Лаваш изумительный

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука

4-5 ст. от МВ

Вода (около

40градусов) 2 ст. от МВ

Дрожжи сухие

1 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Способ приготовления

Смешиваем все ингредиенты ложкой минут 5. Тесто получается липким, консистенции чуть гуще чем на оладьи. Оставляем в тепле на 1 час. Снова вымешиваем ложкой, чтобы осадить тесто. Смазываем каменную кастрюльку маслом и выкладываем в нее тесто. На подогрев на 5 мин. и отключить. Через 30 мин. включаем программу 돌솥누룽시 на 20 мин. и принудительно отключить. Лаваш перевернуть и снова на программу 돌솥누룽시 только уже на 30 мин. Снова принудительно отключаем и даем лавашу остыть на решетке под полотенцем.

Высотой он выходит около 5 см. Съели вдвоем с мужем в один присест под корейский супчик. Вспомнила что нужно сфотать, когда доедали - поэтому только кусочек.

Программа: 돌솥누룽시

спасибо за доступный по ингредиентам и вроде простой рецепт, обязательно попробую, вот только совсем не поняла про каменную кастрюльку, надеюсь банальный противень подойдет и про китайскую программу а-ля

돌솥누룽시

- вы температурой не можете сказать?

Ой! А у меня после слова «на программу» идут закрашенные квадратики. Это «Выпечка»?

Ой! А у меня после слова «на программу» идут закрашенные квадратики. Это «Выпечка»?

Там идут иероглифы у Вас ХР с неустановленными языками Юго-Восточной Азии и письмом с иероглифами. По умолчанию в ХР это не установлено, только в Виста и Виндовс 7

Вапер,
на противене еще проще, t -180. 30-40 мин. в зависимости от духлвки. Смотрите по корочке - как зарумянится. Переворачивать естественно ничего не нужно. В духовке получается еще вкусней и ароматней чем в мультиварке. Дома всегда этот лаваш делаю в духовке и двойную порцию. Пробуйте, не пожалеете.
P.S. Это я изворачиваюсь, потому что у меня тут духовки нет (я в Корее), а есть только мультиварка.

Dana,
я пишу корейскими буквами, да, на наших мультиварках это выпечка, только по времени ставьте меньше потому, что в моей выпечка при 140 градусах, а в вашей, если не ошибаюсь 180 или 190. Удачи!

sazalexter
да, все верно. у меня например- 7.

Скажите, а что все-таки такое - каменная кастрюлька? В мультиварку тесто выкладывать или сначала еще куда-то?

у меня винда 7... и тоже иериглифы!!! так что за программа???

Там идут иероглифы у Вас ХР с неустановленными языками Юго-Восточной Азии и письмом с иероглифами. По умолчанию в ХР это не установлено, только в Виста и Виндовс 7

А от того, что у кого-то эти языки установлены, программа сразу становится понятнее даже при незнании этих языков?

Domovenok Когда не установлены языки то будут в место иероглифов квадратики.
Очень часто помогает система автоматического перевода в браузере Google Chrome
Это машинный переводчик, и не следует ждать от него чудес Но лучше хоть что-то чем ничего

Скажите, а что все-таки такое – каменная кастрюлька? В мультиварку тесто выкладывать или сначала еще куда-то?

вот моя мультиварка:
https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=96296.0

в наборе2 кастрюльки одна многослойная с покрытием Xwall, а другая из натурального камня внутри и металл снаружи. Так вот, выпечку я делаю в той кастрюльке, которая из камня.

у меня винда 7... и тоже иериглифы!!! так что за программа???

Никакой особой программы у меня нет. Просто у Вас другой языковой пакет.
Вам действительно нужен корейский язык на вашем компьютере?

Domovenok, Каролина7 у меня Windows7 HP, прекрасно вижу иероглифы, могу их скопировать, а печатать естественно не могу, для этого нужна или клава соответствующая или виртуальная клава
Разговор то был про ХР который по умолчанию иероглифы не видит

А от того, что у кого-то эти языки установлены, программа сразу становится понятнее даже при незнании этих языков?

правильно говорит

Domovenok Когда не установлены языки то будут в место иероглифов квадратики.
Очень часто помогает система автоматического перевода в браузере Google Chrome
Это машинный переводчик, и не следует ждать от него чудес Но лучше хоть что-то чем ничего

правда это не единственный переводчик, но самый лучший для корейского, проблема в том, что и он переводит так, что едва-ли можно понять о чем речь. Я осваивая свою мультиварку, так и не разобралась с помощью гугла, пришлось просить корейцев они переводили на английский.

Каролина спасибо за разъяснение, обязательно испеку)

чего только не придумают!.. каменные кастрюльки в современных чудах техники... класс!

Каролина спасибо за разъяснение, обязательно испеку)

чего только не придумают!.. каменные кастрюльки в современных чудах техники... класс!

удачи Вам с лавашиком

Каролина 7, а если печь в духовке-тогда как выстоить тесто? и как выпечь правильно?

Каролина 7, а если печь в духовке-тогда как выстоить тесто? и как выпечь правильно?

1. замесите тесто из предложенных ингредиентов (стаканы берите обычные250 мл., дрожжи-1 ч. л. с небольшим верхом)
2. оставте тесто в теплом месте под пленкой на 1 час.
3. обомните тесто и выложите на смазанный маслом противень разравнивая ладошками что-бы он получился желаемой формы высотой 2-3 см. Накрываем пленкой (слегка смазанную маслом-что-бы не прилипла) и в теплое место на 20-30 мин. для подъема.
4. Нагреваем духовку до 180 градусов и ставим туда лаваш. Выпекать при t -180. 30-40 мин.

Каролина 7! Спасибо Вам огромное за рецепт лаваша, очень вкусно получается, теперь буду часто его печь, т. к. он понравился моим домашним. Вот отчитываюсь:

Лаваш изумительный

А теперь расскажу, как я его пекла... Я ведь не досмотрелась, что стаканчики-то должны быть от МВ, и взяла стаканчики от х/п! При этом дрожжей положила, как Вы и указали - 1 ч. л. (тоже от х/п брала). У меня по высоте лаваш получился 7,5 см, разрез Вы видите сами! Сейчас второе тесто готовится для выпечки (также брала стаканчик от х/п), немного только побольше положила соли, а то мне показалось несколько пресновато получилось (но это на вкус и цвет...). Хочу попробовать следующий раз часть муки заменить на цельнозерновую и добавить может солод или что-нибудь ещё.... Как думаете, получится? Или не стоит рисковать?

Ещё раз огромное спасибо за рецепт.

Каролина 7! Спасибо Вам огромное за рецепт лаваша, очень вкусно получается, теперь буду часто его печь, т. к. он понравился моим домашним. Вот отчитываюсь:

Хочу попробовать следующий раз часть муки заменить на цельнозерновую и добавить может солод или что-нибудь ещё.... Как думаете, получится? Или не стоит рисковать?

Ещё раз огромное спасибо за рецепт.

Спасибо за отчет!
Приятно видеть что не напрасно выложен рецепт
С заменой части муки обязательно пробуйте, экспериментируйте. Мне понравилось с добавлением 1/4 части ржаной муки и семенами льна. А вот по поводу солода, не скажу, сама никогда не пробовала.
Будьте здоровы!

Спасибо! Обязательно буду пробовать!

Приятно видеть что не напрасно выложен рецепт

Каролина7, еще как не напрасно! Мне и семье очень понравился этот лаваш, действительно по структуре и вкусу оч. похож. Рецепт увидела поздно вечером, быстренько сделала. Домашним оч. понравился, сегодня делаю еще, очень прост в приготовлении, но, действительно изумительный!
Я верхнюю корочку у мультиварочного хлеба всегда подрумяниваю под грилем микры несколько минут, получается красиво и вкусная корочка.

Лаваш изумительный

Лена! Ух ты, какой у тебя получился, я тоже попробую под грилем корочку запечь, собезъянничаю.....

Натуся, попробуй, тебе понравится, я весь МВ-хлеб так румяню.
И еще. когда перекладывала тесто, я его ЦЗ мукой чуть присыпала.

В смысле? Куда перекладывала? Когда на второй бочок в мульте, чтобы с др. стороны печь?

Нет. Натуся, когда из миски в кастрюлю МВ перекладывала.

Ага, поняла! Попробую и я так!

А в Панасике МВ можно такой лаваш испечь? Ну нету у меня каменной кастрюльки, а лаваш хочется! И гриля в плите у меня нет. Есть в микро и аэрогриль. Где лучше запечь корочку, чтобы не пересушить?

Пинки! Так мне кажется, что мы тут все и печем его в Панасонике! По крайней мере я и Еленка 69 - точно там и печем (в 18 модели)!

Лена! А что дает пересыпание ЦЗ мукой (ты и сверху и снизу пересыпаешь?)?

Натусичка Спасибо за разъяснение Ну, где вы все были вчера с этим рецептом Муж на два дня домой приезжал, я б его побаловала, а так пришлось печь в духовке (правда, ооочень вкусный) батон.
И все-таки, где же лучше подпечь корочку? Может, в микро?

Я верхнюю корочку у мультиварочного хлеба всегда подрумяниваю под грилем микры несколько минут, получается красиво и вкусная корочка.

Пинки, я написала в своем посте, что подрумяниваю в микре.

Натуся, ну не знаю, корочка симпатичнее что ли. Интуитивно сделать так захотелось. В Грузии лавашик пекут в печах на стенке каменной (печь что-то вроде ямы, на дне жар) так он всегда чуть мукой припорошеный. Так заготовки прям пилепляют к стенке печи, а потом крючком достают.

Натусичка
Леночка
Девочки, а сколько времени Вы выпекали лавашик в мульте? Сорьки если Вы об этом уже писали, я не нашла...

Инночка, я пекла 60минут на одной стороне, верх подрумянила в микре под грилем минут 5, до желаемого коляра.

Инночка, я пекла 60минут на одной стороне, верх подрумянила в микре под грилем минут 5, до желаемого коляра.

И я пекла полный цикл, только потом перевернула еще на 15 минут, что-то не захотела в микру ставить.
Да, и соли мне много показалось, в следующий раз меньше положу.

Elenka69
May@
Девочки, спасибо за подсказку!
А муку в граммах случайно никто не вымерял?

А муку в граммах случайно никто не вымерял?

Да нет, не вымеряли, мука ведь разная. У меня получилось 4 м/стакана, было гуще чем на оладьи, а если бы пятый насыпала, то был бы уже колобок.

Кроша! Отвечаю с опозданием: я пекла 30 мин на одной стороне, потом при помощи пароварки перевернула и снова пекла 30 мин с другой стороны.

May@
Натусичка
Спасибочки за помощь девочки!

Брала 4,5 мультиварочных стакана муки и 2 мультиварочных стакана воды, тесто получилось очень густое, пришлось добавить ещё 1 стакан воды. Не знаю, что получится.

Брала 4,5 мультиварочных стакана муки и 2 мультиварочных стакана воды, тесто получилось очень густое, пришлось добавить ещё 1 стакан воды. Не знаю, что получится.

Чтобы получился такой пористый лаваш, тесто должно быть густотой как на оладьи. Если будет как на хлеб, то и получится хлеб, только маленький

вчера только сделала тесто. пришли гости. отправила его на ночь в холодильник! вкус нисколько не пострадал! пекла 2 лаваша на 1.5 нормы в форме 26 см. в диаметре в духовке. смазала верх ол. маслом. посыпала розмарином. молотым ароматным перцем и морской солью. Спасибо за рецепт. нам понравилось!

Лаваш изумительный

Спасибо за рецепт. нам понравилось!

На здоровье! И Вам спасибо за отчет, да еще и такой красивый

В Грузии лавашик пекут в печах на стенке каменной (печь что-то вроде ямы, на дне жар) так он всегда чуть мукой припорошеный. Так заготовки прям пилепляют к стенке печи, а потом крючком достают.

ООО! Так это ж прообраз наших мутиварок! - печь вроде ямы, на дне жар

Обычно не пишу, если что-то получилось не так хорошо, как у автора... Но такого я еще не пекла за время пользования мультиваркой и хлебопечкой.

Пекла 60 +30 минут. Получилась плоская лепёшка, а внутри сырое тесто.

У меня в Дэксе этот лаваш получался. Только я на подогрев не ставила, а включала пустую кастрюльку на подогрев буквально на одну минутку (чтоб кастрюлька не была холодной), затем выключала, закладывала тесто и оно стояло в тепле на расстойке.

Обычно не пишу, если что-то получилось не так хорошо, как у автора... Но такого я еще не пекла за время пользования мультиваркой и хлебопечкой.

Пекла 60 +30 минут. Получилась плоская лепёшка, а внутри сырое тесто.

Luysia, может тесто не расстоялось? Пекла уже раз 5-6 в такой же МВ. Всегда превосходно!

Обычно не пишу, если что-то получилось не так хорошо, как у автора... Но такого я еще не пекла за время пользования мультиваркой и хлебопечкой.

Пекла 60 +30 минут. Получилась плоская лепёшка, а внутри сырое тесто.

Очень жаль... Честно говоря, даже не знаю что сказать, Вы дрожжи, случайно, не забыли положить?

Народ!
я поставила этот лаваш, но меня терзают смутные сомненья: в рецепте нет сахара. Тесто поднимется???
Пока сижу, жду.

crashboom! Даже и не сомневайтесь!

ну что могу сказать)))) получилось!
не оченнь высокий, пекла в духовке. Напоминает лаваш из тандыра. ВКУСНО!

ну что могу сказать)))) получилось!
не оченнь высокий, пекла в духовке. Напоминает лаваш из тандыра. ВКУСНО!

да, таким и должен быть этот лаваш! Будьте здоровы!

Каролина7, спасибо большое и плюсище за рецепт. Все пыталась спечь идеальный... пока не купила МВ ДЭКС-60 (В России аналог Бранд 37501 ). Я с отчетиком (1 и 2 сорт мука). Очень

Лаваш изумительный

Каролина7, спасибо большое и плюсище за рецепт. Все пыталась спечь идеальный... пока не купила МВ ДЭКС-60 (В России аналог Бранд 37501 ). Я с отчетиком (1 и 2 сорт мука). Очень

М-мммм-мм.... какой красавчик получился!! Я тоже люблю муку цельнозерновую, 2 сорт, ржаную... Приятного Вам аппетита! Очень рада что понравился рецепт... и в итоге не разочаровал!

А вот нам не понравился. Делала половину нормы, так как семья уж больно «большая», ты да я да мы с тобой. Поднялся хорошо, пропекся. Правда такой красивой корочки не было, но золотистый, красивый. А половина моську воротит: " делай лучше французский хлеб, если лень приличный испечь». Вот так народ и ~~зажира~~ заедается

А где же я болталась все это время, что только увидела рецепт. Мы такие хлеба любим, да в принципе только такие и пеку. Девочки, подскажите, пожалуйста, в кукушке в 54 как печь?

А где же я болталась все это время, что только увидела рецепт. Мы такие хлеба любим, да в принципе только такие и пеку. Девочки, подскажите, пожалуйста, в кукушке в 54 как печь?

Татулик, пеки-пеки, тока не знаю на какой, неокукушенные мы но, как хлеб обычный приедается, всегда лавашик этот пеку, улетает

У меня в Дэксе этот лаваш получался. Только я на подогрев не ставила, а включала пустую кастрюльку на подогрев буквально на одну минутку (чтоб кастрюлька не была холодной), затем выключала, закладывала тесто и оно стояло в тепле на расстойке.

May, напишите пожалуйста подробно как вы готовили лаваш, сколько тесто стояло и т. д. В нашей высокотемпературной мульте лучше все заранее знать.

Татулик, пеки-пеки, тока не знаю на какой, неокукушенные мы но, как хлеб обычный приедается, всегда лавашик этот пеку, улетает

Завтра буду, сегодня уже хлеб пекла. Лавашик у меня любят, правда только в духовке пекла, в мульте нет. Завтра буду пробовать.

Завтра буду, сегодня уже хлеб пекла. Лавашик у меня любят, правда только в духовке пекла, в мульте нет. Завтра буду пробовать.

Татуличка, на Духовке 1 уровень.

Каролина7, спасибо большое и плюсище за рецепт. Все пыталась спечь идеальный... пока не купила МВ ДЭКС-60 (В России аналог Бранд 37501 ). Я с отчетиком (1 и 2 сорт мука). Очень

Классно!!! Лавашик переворачивался? Корочки такие... завлекательные с двух сторон