Суп Харчо в мультиварке Cuckoo 1010

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Говядина

300 г

Морковь

1 шт.

Картофель

3 шт.

Чеснок

3 зубочка

Рис

1/4 мерн. ст.

Специи для харчо

по вкусу

Томатная паста или кетчуп

3-4 ст. л.

Соль

по вкусу

Сахар

1/2 ч. л.

Соус Ткемали

1/4 мерн. ст.

Способ приготовления

1. Хорошо вымыла в нескольких водах рис и замочила в тёплой воде.
2. На режиме Картофель в 2-х ст. л. растительного масла без запаха обжарила мясо, нарезанное, как на бефстроганов - 3-4 мин.
3. Добавила лук, морковь, нарезанные соломкой - жарила 5-7 мин.
4. Добавила мелко нарезанный зубок чеснока и кетчуп, соус Ткемали. Обжаривала 2-3 мин. Выключила скороварку.
5. Положила картофель, нарезанный кубиками, и рис, посолила, добавила сахар, специи. Перемешала и налила 1,5 л тёплой воды. Включила режим Куриный суп.
6. После окончания программы, открыла крышку и добавила в харчо ещё два зубочка мелко нарезанного чеснока. Пусть настаивается под закрытой крышкой 5-10 минут.
Суп готов!

Программа: Куриный суп

Порций: 5-6 порций

Примечание

Вместо соуса ткемали я взяла 4 шт. квашеных помидоров. Они получились острыми на вкус в этом году у меня! Сняла с них шкурку, размяла вилкой в пюре. Мне очень понравилась вкусовая нотка, какую внесли в харчо эти помидоры.
Можно Ткемали заменить 1 ст. л. лимонного сока. Кислотность харчо регулируете по своему вкусу.
Из специй я брала набор сухих трав Аджика, кайенский перец (на кончике ножа), хмели-сунели ( 1/4 ч. л.). В тарелку при подаче добавить кинзу при желании.
Приятного аппетита!

С почином Вас Вкусненько выглядит

С почином Вас Вкусненько выглядит

Спасибо, Рома! Приятна от Вас похвала.
Но у меня это уже второй рецепт в Кукушке
hlebopechka.ru...

Но у меня это уже второй рецепт в Кукушке

Семен Семеныч! Не уследила

Семен Семеныч! Не уследила

насколько люблю харчо, но никогда не ела с картошкой!!! и в Киевских ресторанах часто заказывали, но самый вкусный был в Черниговской столовой «СЕВЕРЯНКИ»... там вобще кухня была бесподобна... повара умнички, с бриллиантовыми ручками.... часто вспоминаю...! если тут кто-то есть на форуме с тех краев, ГРОМАДНЫЙ ПРИВЕТ ВАМ ДОРОГИЕ!!!

насколько люблю харчо, но никогда не ела с картошкой!!! и в Киевских ресторанах часто заказывали, но самый вкусный был в Черниговской столовой «СЕВЕРЯНКИ»... там вобще кухня была бесподобна... повара умнички, с бриллиантовыми ручками.... часто вспоминаю...! если тут кто-то есть на форуме с тех краев, ГРОМАДНЫЙ ПРИВЕТ ВАМ ДОРОГИЕ!!!

katerix
А Вы попробуйте, не пожалеете и не разочаруетесь, я думаю!
Вы суп харчо не пробовали из МВ тоже? А я предложила такой рецепт!
Замените картофель на 100 г грецких орехов, будет классический харчо, хотя сколько народностей, столько и супов, бывают и без орехов!...
Я не ресторанный рецепт, а свой домашний опубликовала, мои не любят в харчо орехи Поняла свою ошибку: не надо было указывать кухню
А Вы готовьте, как Вам понравилось в столовой!!! Удачи!

уважаемая Лана, Вы только плиз не обижайтесь!!! харчо - это один из любимых супов моих, конечно тилькы писля украийнського борщику))) как говорится, у каждой хозяйки свои особенности... для меня просто это было такое удивление, как однажды я попробовала в украинском селе борщ без картошки... и они мне все, там доказывали, что ее и не должно быть!!!
Вот так!
а грузинскую кухню я очень даже люблю и уважаю, супы и мясные блюда - моя слабость... специи и приправы, мне дороже любого тортика...
орехи (микс : миндаль, грецкие и кедровые) обжариваю в сливочном масле с солькой до золотистого цвета, но только перед подачей ложу в тарелки..
соус к харчо готовлю сама (тут не найдешь таких разновидностей)... но обязательно еще, в равной пропорции, петрушку с кинзой.... и чуть больше чеснока перед закипанием за пару минут, через чесночницу!!
Обещаю, в следующий раз попробую с картошкой

лана7386, аппетитный супчик!
Я бы его назвала рисовым.
Харчо, конечно, немного по др. готовят. Обязательно на говядине с косточкой (желательно грудинке хорошей), чтобы бульончик был наваристый. Обязательно свежая зелень, кинза желательно, чесночек в конце. А вот орехи класть в него, совсем не обязательно, чтоб он стал супом-харчо. С картошкой его, наверное, по-русски готовят.
А супчик хороший, я тоже такой варю.

как говорится, у каждой хозяйки свои особенности...
Обещаю, в следующий раз попробую с картошкой

katerix
Да, моего внука 14 лет от роду, большоооого мальчика, накормить сложно, а нужно, т. к. растёт ни по дням, а по часам! Вот и приходится супы " утяжелять», а ещё идти на поводу у вкусов семьи... Я исправлю сноску в рецепте, чтобы какой -нибудь уважаемый Грузын с усами и с ножнами!!! не обиделся, что я искажаю блюдо
А харчо не становится хуже от картошки, но это на мой вкус
Приятного аппетита!

Ой, девочки, все мы в душе кулинары и во все блюда стараемся внести свою... изюминку. Главное что бы нашим домашним нравилось. Всего всем доброго. И приятного аппетита

лана7386, аппетитный супчик!
Я бы его назвала рисовым.
Харчо, конечно, немного по др. готовят. Обязательно на говядине с косточкой (желательно грудинке хорошей), чтобы бульончик был наваристый. Обязательно свежая зелень, кинза желательно, чесночек в конце. А вот орехи класть в него, совсем не обязательно, чтоб он стал супом-харчо. С картошкой его, наверное, по-русски готовят.
А супчик хороший, я тоже такой варю.

Спасибо, Elenka69
Но в моем рецепте только одно отступление- картофель!
Соус заменила на томатное пюре из квашеных помидоров, но это, просто, голь на выдумку сильна!!

Ой, девочки, все мы в душе кулинары и во все блюда стараемся внести свою... изюминку. Главное что бы нашим домашним нравилось. Всего всем доброго. И приятного аппетита

И я его сейчас сварила, только в обычной кастрюльке на газу- очень даже душевно получилось

И я его сейчас сварила, только в обычной кастрюльке на газу- очень даже душевно получилось

Я рада, Ирочка!
Приятного аппетита!

я тоже во все ливанские блюда поддаю украинского присмаку)))!!! и ничего, не зарезали
главное что бы с душой и хорошим настроением!!!

я тоже во все ливанские блюда поддаю украинского присмаку)))!!! Не зарезали

katerix
Не зря говорится, что бабушка и мама готовят вкуснее всех!

Спасибо, Elenka69
Но в моем рецепте только одно отступление- картофель!
Соус заменила на томатное пюре из квашеных помидоров, но это, просто, голь на выдумку сильна!!

лана7386, с такими помидорками оч. вкусно! Знаю.
Честно говоря, лет до... короче уже за 20, я только такой харчо, мамой приготовленный, и ела. Было всегда вкусно! Только когда замуж вышла и удариласть в кулинарию стала строга к рецептам.

Только когда замуж вышла и удариласть в кулинарию стала строга к рецептам.

Сейчас такой разброс авторов и рецептов, что не знаю где «правильные» рецепты живут
Потом, мы здесь не поваров учим, а делимся своими рецептами. Приготовила, понравилось, поделилась... Не так, Elenka69?
Мне нравится на нашем сайте, что можно предложить свой вариант рецепта в теме автора! Это приятно и познавательно всем
А Вы помните, как мы познакомились с Вами?

А Вы помните, как мы познакомились с Вами?

Помню а что?
Вы похоже обиделись. Обсудили ваш суп на принадлежность названию и сущности.
Я и осебе с иронией писала, видно Вы, лана, не поняли.
Как не всякий плов можно назвать узбекским (туркменским), так и не каждый суп грузинским харчо. Это мое мнение, я могла его высказать. Форум кулинарный, а не около него, можно и поговорить, уточнить, обсудить.
Не обижайтесь!

лана7386, Светочка!
Приготовила сегодня Суп Харчо по нашему, по кубанскому - с картошкой. Мне понравилось и мужу тоже. Так сытнее. Сказал, чтоб теперь всегда добавляла. Спасибо за рецепт! Только я его в скоро-мульте варила... Что ли письмо Деду Морозу написать, заранее, так вернее. Пусть уже сейчас свыкнется с мыслью, что мне нужна Кукушка

лана7386, Светочка!
Приготовила сегодня Суп Харчо по нашему, по кубанскому - с картошкой. Мне понравилось и мужу тоже. Так сытнее. Сказал, чтоб теперь всегда добавляла. Спасибо за рецепт! Только я его в скоро-мульте варила... Что ли письмо Деду Морозу написать, заранее, так вернее. Пусть уже сейчас свыкнется с мыслью, что мне нужна Кукушка

Я думаю Дедушка услыыыышит

Я думаю Дедушка услыыыышит

Услышит! Я его до Нового года письмами закидаю. Времени много...

Помню а что?
Вы похоже обиделись. Обсудили ваш суп на принадлежность названию и сущности.
Я и осебе с иронией писала, видно Вы, лана, не поняли.
Как не всякий плов можно назвать узбекским (туркменским), так и не каждый суп грузинским харчо. Это мое мнение, я могла его высказать. Форум кулинарный, а не около него, можно и поговорить, уточнить, обсудить.
Не обижайтесь!

Elenka69
Напрасно Вы так подумали и решаете зря, что за чувства испытываю я
И в мыслях этого не было, не объясняйтесь, пожалуйста
Всё же очень много разновидностей харчо. Правда? Я, например, не встречала рецептов с болгарским перцем нигде, кроме Вашего. Попробую в следующий раз положить обязательно!
Мы с Вами любим готовить, любим наш форум!

лана7386, Светочка!
Приготовила сегодня Суп Харчо по нашему, по кубанскому - с картошкой. Мне понравилось и мужу тоже. Так сытнее. Сказал, чтоб теперь всегда добавляла. Спасибо за рецепт! Только я его в скоро-мульте варила... Что ли письмо Деду Морозу написать, заранее, так вернее. Пусть уже сейчас свыкнется с мыслью, что мне нужна Кукушка

Леночка, спасибо, землячка! Приятного аппетита!
А в своей скоро-мульте ты чудеса кулинарии творишь! Но мне, всё равно, очень хочется, чтобы у тебя была Кукушка 1054! Да, именно, 1054! У неё возможностей больше!!!
Хочешь, я тоже Деду Морозу буду строчить письма? Завалим Деда, он бегом принесёт, даже по нашему тёплому Новому году...
И ещё! Леночка, не устаю благодарить тебя за совет купить нашу скоро-мультю! До сих пор только мечтала бы... А сейчас их у меня уже две! И только благодаря тебе