Птичье молоко

Торт "Птичье молоко" с шоколадом, на агар-агаре

Sonadora

Птичье молоко, которое наконец-то не плывет и не приторит: агар-агар дает стабильное, шелковистое суфле, 75% шоколад — глубокий вкус и идеальный баланс, а срез получается ровным и глянцевым, будто из витрины.

Торт "Птичье молоко" на желатине (из журнала "Работница")

искусницаЯ

Страницы1 2 ... 5

Нет агара? Это “Птичье молоко” на обычном желатине дарит ту самую воздушность без осадки: микроволновой крем без комков, решающий момент с добавлением желатина прямо в крепкие белки и сборка, из которой из одного бисквита выходят сразу два высоких торта.

Торт "Ангельское молоко" (+видео)

ang-kay

Легче и быстрее классического “Птичьего молока”: ангельский бисквит на белках и точно сваренный агар дарят облачное суфле с идеальным срезом, а крем‑чиз вместо глазури делает торт эффектным и предсказуемым — без лишней суеты.

Торт "Птичье молоко" на агар-агаре

Zhannptica

Торт «Птичье молоко» на агар-агаре, в котором суфле стабильно держит высоту, легко выходит из формы и уже через 30–40 минут даёт идеальный срез — точная пропорция сахара к белкам и сироп на агаре, доведённый до 108–110 °C, обеспечивают предсказуемый результат без капризов желатина.

Торт Птичье молоко по ГОСТу (на агар-агаре) из кинофильма «Школьный вальс»

Tasha

Страницы1 2

Верните на стол ту самую упруго нежную текстуру «Птичьего молока» из «Школьного вальса» — по ГОСТу и на агаре, с точными температурами сиропа и честной альтернативой для тех, кому слишком сладко.

Торт "Птичье молоко"

klavick

Бабушкин вариант «Птичьего молока» без желатина и без нервов — на обычных продуктах и домашних мерках — возвращает тот самый новогодний вкус и уверенность, что у вас получится.

Торт "Птичка"

natapit

Авторская «Птичка», три десятилетия обгоняющая сотню других тортов, вооружит вас точными нестандартными приемами — запуском коржа в холодную духовку, «дышащим» кремом, шоколадной фиксацией безе и правильным горячим разрезом — чтобы праздничный десерт получался без промаха и собирал восторги.

Торт "Птичье молоко" (на желатине)

Деточка

«Птичье молоко» без кулинарной рулетки: суфле, которое не плывёт и держит ярусы, благодаря точным ориентирам по сиропу и желатину, ясным табу на кислые добавки и рабочей кофейной вариации.

Торт "Птичье молоко с бисквитом и миндальными хлопьями"

Тюльпанчик

Это «Птичье молоко» наконец решает главную боль домашних кондитеров — суфле на сливках и сметане схватывается за час, не плывет и держит идеальный срез на кефирном бисквите с миндальными хлопьями.

Торт "Птичье молоко" с кувертюром

Stern

Наконец «Птичье молоко», которое не расползётся и не закаменеет: упругое суфле на агаре и кувертюр, послушно ложащийся ровным слоем, плюс лёгкий лимонный акцент для чистого вкуса.

Торт "Птичье молоко" творожное

Галинка-Малинка

Неожиданный апгрейд «Птичьего молока»: нежный творожный слой на желатине и безвыпечная основа из расплавленного шоколада с шариками Nesquik складываются в десерт с чистым срезом, вкус которого легко настроить — от ванили до ягод.

Торт "Птичье молоко" (на желатине)

H8ele8N

«Тот самый» вкус и упругое суфле без агар-агара: рецепт на желатине, который держит форму и даже прощает промахи с миксером.