Быстрый хлеб «Утопленник» (духовка)

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Масло сливочное	75 г
Яйцо	1 шт.
Соль	0.7 ч. л.
Сахар	2 ст. л.
Сухие дрожжи	5 г (или 2 ч. л.)
Молоко	250 мл
Мука пшеничная	550 г
Раст. масло	1 ст. л.

Способ приготовления

В теплом молоке развести сухие дрожжи, добавить сахар и оставить в теплом месте минут на 10.
В это время просеять муку, яйцо взбить с солью, масло натереть на крупной терке (масло просто из холодильника, не замораживать).
Далее в хлебопечку отправляем 500 гр муки, молоко (+дрожжи и сахар), яйцо (+соль), сливочное масло. Включаем режим "Пельмени" и ждем когда вымесится тесто.
Наливаем в большую кастрюлю очень холодную воду и аккуратно опускаем туда наш колобок (в некоторых источниках, перед тем как опустить колобок в воду, рекомендуют поместить его в большой полиэтиленовый пакет, с расчетом, что колобок будет подходить, но сама этот маневр не испытавала).
Минут через 15-20 наш "утопленник" должен всплыть.
Достаем его из воды, промакиваем и отправляем обратно в хлебопечку, добавив к колобку оставшиеся 50 гр муки и растительное масло. Снова включаем режим "Пельмени".
После того, как тесто будет готово, делим его на 5 частей, формируем шарики и оставляем на расстойку минут на 10. Затем из каждого шарика делаем колбаски и плетём "косичку".
Даем расстояться еще минут 15-20, после чего смазываем взбитым яйцом (как вариант - яйцо с сахаром, для более румяной корочки), посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 35-40 (до золотистой корочки).

Примечание

На форуме похожих рецептов не нашла, выкладываю свой.

Поделиться…

exi

Похожий хлеб научила меня делать бабушка несколько лет назад еще до покупки хлебопечки. Рецепт немного другой без сливочного масла без яиц а растительное увеличено до 3 ст. л. А тесто заворачиваю в чистую «хлебную» тряпочку (это обычная х/б ткань которую использую для хлеба) и опускаю в кастрюлю с холодной водой только не знала что он так называется. У меня подходит примерно в течении 20-30 минут. Тесто получается эластичным

echeva

я тоже когда-то делала тесто-утопленник. С удовольствием вспомню, тем более, что рецепт адаптирован для ХП! Спасибо!!!!
Пы Сы: я правильно поняла-косичка из 5-ти жгутов?

AlenaT

А мы с друзьями лет сто назад делали пирожки-утопленники.
Прикольно это тесто плавает)))

Sonadora

Ой, девочки! Спасибо, что напомнили про это тесто! Надо будет сделать как-нибудь. Заодно и фотки поприличней добавить

Harita-n

Манечка, вот принесла огромную спасибку за рецептик, еще большую, чем получился мой здоровячок! Я когда увидела, как он растет в духовке, расстроилась, нам такой объем великоват, решила, что сухарики получатся вкусные! Но... Очень вкусный, улетел в течение дня!