Пшеничный хлеб

[500]

Быстрый хлеб "Утопленник" (духовка)

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Масло сливочное	75 г
Яйцо	1 шт.
Соль	0.7 ч.л.
Сахар	2 ст. л.
Сухие дрожжи	5 г (или 2 ч.л.)
Молоко	250 мл
Мука пшеничная	550 г
Раст.масло	1 ст.л.

Способ приготовления

• В теплом молоке развести сухие дрожжи, добавить сахар и оставить в теплом месте минут на 10.
  
• В это время просеять муку, яйцо взбить с солью, масло натереть на крупной терке (масло просто из холодильника, не замораживать).
  
• 
  
• Далее в хлебопечку отправляем 500 гр муки, молоко (+дрожжи и сахар) , яйцо (+соль), сливочное масло. Включаем режим "Пельмени" и ждем когда вымесится тесто.
  
• 
  
• Наливаем в большую кастрюлю очень холодную воду и аккуратно опускаем туда наш колобок (в некоторых источниках, перед тем как опустить колобок в воду, рекомендуют поместить его в большой полиэтиленовый пакет, с расчетом, что колобок будет подходить, но сама этот маневр не испытавала).
  
• Минут через 15-20 наш "утопленник" должен всплыть.
  
• Достаем его из воды, промакиваем и отправляем обратно в хлебопечку, добавив к колобку оставшиеся 50 гр муки и растительное масло. Снова включаем режим "Пельмени".
  
• После того, как тесто будет готово, делим его на 5 частей, формируем шарики и оставляем на расстойку минут на 10. Затем из каждого шарика делаем колбаски и плетём "косичку".
  
• Даем расстояться еще минут 15-20, после чего смазываем взбитым яйцом (как вариант - яйцо с сахаром, для более румяной корочки), посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 35-40 (до золотистой корочки).
  
• 
  
• 
  
• 
  

Примечание

На форуме похожих рецептов не нашла, выкладываю свой.

Похожий хлеб научила меня делать бабушка несколько лет назад еще до покупки хлебопечки. Рецепт немного другой без сливочного масла без яиц а растительное увеличено до 3 ст.л. А тесто заворачиваю в чистую "хлебную" тряпочку (это обычная х/б ткань которую использую для хлеба) и опускаю в кастрюлю с холодной водой только не знала что он так называется . У меня подходит примерно в течении 20-30 минут. Тесто получается эластичным

я тоже когда-то делала тесто-утопленник. С удовольствием вспомню ,тем более,что рецепт адаптирован для ХП!Спасибо!!!!


Пы Сы:я правильно поняла-косичка из 5-ти жгутов?

А мы с друзьями лет сто назад делали пирожки-утопленники.
Прикольно это тесто плавает)))

Ой, девочки! Спасибо, что напомнили про это тесто! Надо будет сделать как-нибудь. Заодно и фотки поприличней добавить

Манечка, вот принесла огромную спасибку за рецептик, еще большую, чем получился мой здоровячок! Я когда увидела, как он растет в духовке, расстроилась, нам такой объем великоват, решила, что сухарики получатся вкусные! Но... Очень вкусный, улетел в течение дня!

[Наташа]

Наташа, косичка как на картинке, ровненькая, аккуратная! Не то, что у автора
Очень рада, что рецепт пригодился и хлебушек понравился!

Вот это тесто!.сейчас слеплю и будет Манечке подарок на Днюху)))))

Сделала..сделала.,,
Такой красавчик, этот Утопленник )))



Манечка, с днем рождения!.
спасибо за вкусный хлебушек!.

[Манька]

Манька, какой замечательный хлеб Люблю всякие манипуляции с тестом

[АленКа]

АленКа, какая плетеночка аккуратная!

сейчас слеплю и будет Манечке подарок на Днюху

Спасибо, друх! Таких подарков мне еще никто не далал!

Альбиночка,

Манечка, из такого прекрасного теста только такая красота могла получиться..удивительно быстро и вку но

И мне напомнили! СПАСИБО ВСЕМ!!!

[Vinokurova, Алёнушка!]

Vinokurova, Алёнушка! Ах, какая красивущая плетёнка-а-а-а! Умереть - не встать, до того аккуратное плетение!

[Манечка!]

Манечка! Рецепт суууперрр! Ты - большой талант!

Спасибо за рецепт!
Хлеб очень вкусный. Пышный и нежный.

Хороший рецепт, но для меня получился пресноватый, не полая чайная ложка на полкило муки... Интересно, если добавить соль, сильно хлеб изменится?..

[Любляна]

Любляна, сейчас я бы тоже больше соли взяла, 1-1,25 ч.л.

[Sonadora]

Sonadora, огромное СПАСИБО за рецепт! Получилось очень вкусно

[eleele]

eleele, Елена, вот это да! настоящая хала получилась. Румяная, аккуратная, с пуховым мякишем!