Быстрый хлеб "Утопленник" (духовка)

[500]

Быстрый хлеб "Утопленник" (духовка)

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Масло сливочное	75 г
Яйцо	1 шт.
Соль	0.7 ч. л.
Сахар	2 ст. л.
Сухие дрожжи	5 г (или 2 ч. л.)
Молоко	250 мл
Мука пшеничная	550 г
Раст. масло	1 ст. л.

Способ приготовления

• В теплом молоке развести сухие дрожжи, добавить сахар и оставить в теплом месте минут на 10.
  
• В это время просеять муку, яйцо взбить с солью, масло натереть на крупной терке (масло просто из холодильника, не замораживать).
  
• 
  
• Далее в хлебопечку отправляем 500 гр муки, молоко (+дрожжи и сахар) , яйцо (+соль), сливочное масло. Включаем режим "Пельмени" и ждем когда вымесится тесто.
  
• 
  
• Наливаем в большую кастрюлю очень холодную воду и аккуратно опускаем туда наш колобок (в некоторых источниках, перед тем как опустить колобок в воду, рекомендуют поместить его в большой полиэтиленовый пакет, с расчетом, что колобок будет подходить, но сама этот маневр не испытавала).
  
• Минут через 15-20 наш "утопленник" должен всплыть.
  
• Достаем его из воды, промакиваем и отправляем обратно в хлебопечку, добавив к колобку оставшиеся 50 гр муки и растительное масло. Снова включаем режим "Пельмени".
  
• После того, как тесто будет готово, делим его на 5 частей, формируем шарики и оставляем на расстойку минут на 10. Затем из каждого шарика делаем колбаски и плетём "косичку".
  
• Даем расстояться еще минут 15-20, после чего смазываем взбитым яйцом (как вариант - яйцо с сахаром, для более румяной корочки), посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 35-40 (до золотистой корочки).
  
• 
  
• 
  
• 
  

Примечание

На форуме похожих рецептов не нашла, выкладываю свой.

Похожий хлеб научила меня делать бабушка несколько лет назад еще до покупки хлебопечки. Рецепт немного другой без сливочного масла без яиц а растительное увеличено до 3 ст. л. А тесто заворачиваю в чистую "хлебную" тряпочку (это обычная х/б ткань которую использую для хлеба) и опускаю в кастрюлю с холодной водой только не знала что он так называется . У меня подходит примерно в течении 20-30 минут. Тесто получается эластичным

я тоже когда-то делала тесто-утопленник. С удовольствием вспомню , тем более, что рецепт адаптирован для ХП! Спасибо!!!!
Пы Сы:я правильно поняла-косичка из 5-ти жгутов?

А мы с друзьями лет сто назад делали пирожки-утопленники.
Прикольно это тесто плавает)))

Ой, девочки! Спасибо, что напомнили про это тесто! Надо будет сделать как-нибудь. Заодно и фотки поприличней добавить

Манечка, вот принесла огромную спасибку за рецептик, еще большую, чем получился мой здоровячок! Я когда увидела, как он растет в духовке, расстроилась, нам такой объем великоват, решила, что сухарики получатся вкусные! Но... Очень вкусный, улетел в течение дня!

[Наташа]

Наташа, косичка как на картинке, ровненькая, аккуратная! Не то, что у автора
Очень рада, что рецепт пригодился и хлебушек понравился!

Вот это тесто!. сейчас слеплю и будет Манечке подарок на Днюху)))))

Сделала.. сделала.,,
Такой красавчик, этот Утопленник )))

Манечка, с днем рождения!.
спасибо за вкусный хлебушек!.

[Манька]

Манька, какой замечательный хлеб Люблю всякие манипуляции с тестом

[АленКа]

АленКа, какая плетеночка аккуратная!

сейчас слеплю и будет Манечке подарок на Днюху

Спасибо, друх! Таких подарков мне еще никто не далал!

Альбиночка,

Манечка, из такого прекрасного теста только такая красота могла получиться.. удивительно быстро и вку но

И мне напомнили! СПАСИБО ВСЕМ!!!

[Vinokurova, Алёнушка!]

Vinokurova, Алёнушка! Ах, какая красивущая плетёнка-а-а-а! Умереть - не встать, до того аккуратное плетение!

[Манечка!]

Манечка! Рецепт суууперрр! Ты - большой талант!

Спасибо за рецепт!
Хлеб очень вкусный. Пышный и нежный.

Хороший рецепт, но для меня получился пресноватый, не полая чайная ложка на полкило муки... Интересно, если добавить соль, сильно хлеб изменится?..

[Любляна]

Любляна, сейчас я бы тоже больше соли взяла, 1-1,25 ч. л.

[Sonadora]

Sonadora, огромное СПАСИБО за рецепт! Получилось очень вкусно

[eleele]

eleele, Елена, вот это да! настоящая хала получилась. Румяная, аккуратная, с пуховым мякишем!

[Sonadora]

Sonadora, спасибо за похвалу , но еще большее спасибо тебе за такой шикарный рецепт. Хлеб действительно вкусный и пушистый

Очень понравился рецепт и вид потрясный-вечером буду печь, если получится симпатично, покажу....

:rose:Очень интересный рецепт! Вчера испекла, Но поскольку не знаю как плести косичку из 5 жгутов, то сделала из 3х, а в 2 два завернула лимонную начинку. Получилась огромная плетенка и плетенка с лимоном! Сегодня внучка передала просьбу одноклассников еще испечь! Я сама удивилась , что так вкусно! Манечка, спасибо от ребят и от меня. Буду искать как из 5 жгутов сплести косичку!

Я тоже сегодня испекла, фото выложу вечером, при своих хочу хлеб разрезать.... оказалось, что тоже не смогла косу правильно заплести ... как сумела... а вот про лимонную начинку интересно даже-Клубничка-что за начинка, поделитесь плиз...

не знаю как плести косичку из 5 жгутов

не смогла косу правильно заплести

Может это видео поможет

И ещё вот так

О, Талия-Наталья, крутяк, спасибо, и как водится не так и сложно, а я-то я.... ну что нам стоит поумнеть с такими-то девчатами-ещё раз спасибо за косу, а автору-за прекрасный рецепт.

Добавлено Четверг, 02 февраля 2017 года, 17:26

Второй вариант такой-пупырчато-интересный, больше даже первого понравился, а в конце вроде даже третий вариант мелькнул..

[eleele]

eleele, Елена, на здоровье!

Яринка, Ирина, рада, что всё получилось. С нетерпением жду фотки.

клубничка, Наташ, с кремом, должно быть, получилось убийственно вкусно.

Талия, Наташа, спасибо большое за помощь!

Насчёт получилось-жду мужа с работы, при нём разрежу и будет понятно, я то, канешь знаю, что супер, но эксперимент должОн быть доведён до так сказать конца

[Яринка]

Яринка, Ирин, ждем мужа и стараемся не умереть от любопытства.

[Яринка]

вид сверху... вот так вот получилось у меня

Добавлено Четверг, 02 февраля 2017 года, 18:57

вид сверху... вот так вот получилось у меня

Добавлено Четверг, 02 февраля 2017 года, 18:58

Яринка, Ирин, ждем мужа и стараемся не умереть от любопытства.

Разрезали

Добавлено Четверг, 02 февраля 2017 года, 19:22

Ну вот моё скромное произведение... У Sonadora на фото видно, что дрожжи так шикарно подошли, что аж тесто сверху чуть рвали, у меня как-то скромнее, может потому что делала на режиме пицца, режима пельмени у меня нет, ХП-мулинекс... тесто не так сильно подошло, как у других здесь девушек...

а я-то я.... ну что нам стоит поумнеть

вот так вот получилось у меня

И нормально получилось - мудрёненько

Талия, Наташа, спасибо большое за помощь! и :a-kiss:и

Пожалуйста, Манечка! Меня ж хлебом не корми... И я ОЧЕНЬ люблю плести всякие косички

Разрезали

Пока я по делам, все уже и мужа дождались, и разрезали, и попробовали конечно Хорошенькая такая Халочка

А я было помчалась делать, но хлеба в доме много. Муж работает с утра до ночи, я одна столько не съем
Но поставила ПЕРВОЙ в очередь

Добавлено Четверг, 02 февраля 2017 года, 19:28

С нашим форумом без хлеба не останешься

Наташа-спасибо за помощь с видео и за похвалу-это приятно Муж скромно говоря офигел от увиденного, хвалил... уже откушали-мега, мега вкусно, Манечке-отдельно низкий поклон .... булка наверное больше к чаю, варенью... такая... сладко-душисто-нежная. Я буду делать её!!!!

Добавлено Четверг, 02 февраля 2017 года, 20:02

Даааа, я два месяца как случайно нашла этот форум, а уже много чего успела сваять.. конечно теперь переживаю за свои объёмы, всем говорю, что тока для мужа делаю, а сама хомячу тока в путь, а я ведь на фитнес хожу и бока уже наела, ведь дрожжи и сахар везде-мама дорогая... плачу... а скоро ко мне желейная форма Подсолнух приедет, а ещё пудинги делать пробовала-получилось-карауууууул

[Ириша]

Ириша, вот тут - ничем помочь не могу. Я на этом форуме уже года 4 бываю, тоже мнОООООгому научилась.

Ем нормально, не объедаюсь, но и не ограничиваю себя Спасает - "лИсопедная пАрода".
А если что и прибавляется, то не в грудь и попу, а абсолютно нормальным образом - в талию и бёдра
Семья довольна моими успехами - кормить стала лучше и вкуснее
Теперь купят какую-нибудь хрень в магазине и спрашивают, могу ли я такое сделать - только вкуснее
А скажу что купить проще и быстрее - обижаются

Вот халу я ещё ни разу в жизни не пекла Начну с этого рецепта

Наташенька, спасибо за косичку! Я не дружу с косичками Воспитательница в садике всегда знала, когда я внучку приводила:, если резинка на боку и не пойми что, то это бабушка причесывала!
Ирина, а не знаю можно ли начинкой назвать- у меня всегда банка с лимоном (через мясорубку с сахаром), а потом сочиняю-или корицы добавлю, или еще чего. Как-то мяты немного, может кому и не нравится, а мне лишь бы новенькое. Взяла кусочек теста сделала широкую колбаску, вдоль лимон протертый и закрутила в узкую колбаску. Вот 2 штучки переплета, получилось как при сборе в садик, но очень вкусно Мне кажется, что из пяти жгутиков булка в духовке не поместится У меня такая огромная получилась, но очень вкусно. Вот думаю, а если цукаты, изюм, мак в разные колбаски и все вместе переплести. Вкусно будет? А еще в две-орехи и лимон. Интересно, как будет?
Манечка, еще раз спасибо! Благодаря твоему подробному рецепту и я похвалу получила.

[Бабушки разные - нужны, бабушки разные - важны !!!]

Воспитательница в садике всегда знала, когда я внучку приводила:, если резинка на боку и не пойми что, то это бабушка причесывала!

Бабушки разные - нужны, бабушки разные - важны !!! Вот я может что более важное не умею

Вот думаю, а если цукаты, изюм, мак в разные колбаски и все вместе переплести. Вкусно будет? А еще в две-орехи и лимон. Интересно, как будет?

А вот и попробуйте Я думаю будет вкусно и интересно
Сейчас мы Манин рецепт "расширим"
Манечка

Ой, клубника, ну повеселила,-колбаски получились в таком же виде как у внучки косы-спасибки за позитив... и кстати идея-хала ведь так сказать к чаю или ещё чему жидкому очень даже, чёж туда всяких вами перечисленных штук не добавить-милое дело

[Sonadora]

Sonadora, Маня, а если kmix вымешивать, то сколько минуток первый этап и второй?

Наташе, спасибо за видео!

[Яринка]

Яринка, Ирин, чудо как хороша плетёночка! То, что дрожжи ничего не порвали, это же хорошо.

клубничка, Наташа, на здоровье. Рада, что этот рецепт пришелся тебе по душе.

Талия, Наташ, расширяйте, я только "за".

lou, Наташа, для Кеши, наверное, минут 5 на первой скорости, потом оставить в покое минут на 15, и финальный замес на второй скорости 11-12 минут.

Sonadora-спасибо Маня!!!! На следующей недели повторю ваш рецепт, с добавками от клубнички и выложу на строгий суд
так как муж с чаем его предпочёл кушать

Вот такой поросёночек у меня получился. Первый раз у меня батон держит форму, но разрезы так и не получаются. С водой конечно интересный эксперимент. Хотела косичку заплести , но тесто плыло. У тебя , Маш, оно какое с виду?

Добавлено Среда, 08 февраля 2017 года, 14:27

Да, кстати. Кроме как в воде тесто где-нибудь подходит? Первый замес "Пельмени"- замесился колобок и всё. Потом в воду. Затем опять "Пельмени". Никакой обминки, расстойки. Или я упустила что-то?

[Sonadora]

Sonadora, Манька, спасибо огромное за рецепт . Я испекла сегодня, только вместо сахара был мед. Какой замечательный батон получился , ароматный , мягкий. Один минус-закончился быстро , семья требует повторения, теперь запишу его в постоянное меню, буду с добавками делать, как прочитала здесь у девочек.

Все-молодцы!!!!!

Я все-таки доберусь до этого рецепта. Неужели это самый быстрый рецепт хлеба. А кто-нибудь засекал сколько времени уходит на его приготовление?

3 раза чай попить или 1-водки .... шучу, быстрей чем все другие... наверно, тут знатоки думаю напишут точнее...

[Яринка]

Яринка, :girl_in_dreams:чай не водка- много не выпьешь. Скорее водки -3 раза или 1 чаю.

[Яринка]

Яринка, :girl_in_dreams:чай не водка- много не выпьешь. Скорее водки -3 раза или 1 чаю.

-Да, именно так

Я все-таки доберусь до этого рецепта. Неужели это самый быстрый рецепт хлеба. А кто-нибудь засекал сколько времени уходит на его приготовление?

. :girl-swoon:Не знаю быстрее ли чем тесто в х/п, но очень прикольно смотреть как оно всплывает! Но и вкусно же! Делала половинку(была одна). 3 дня был мягкий. Манечка, спасибо!

По поводу мягкости -да. Очень мягкий, верхняя корочка не хрустящая , очень вкусно!

Сделала ещё одну и вот эта булочка слегка порвалась от хорошо подошедшего теста ... как я и хотела.... получилось лучше, чем предыдущая, добавила горсть изюма... сфотала извиняюсь горячую, прям на подносе...
url=https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/148461/IMG_20170211_145859.jpg][/url]

[Яринка]

Ну что ж делать , извиняем. Хотя... :girl-th:а как надо фотать? Тут понятно -с пылу , с жару. И косичка такая ровненькая. Прям завидки берут. Надо будет опять испечь, но муки чуток больше положить. Яринка, у тебя тесто очень мягкое?