Соусы, приправы, специи

[Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!]

Манговый соус «Амба» (+видео)

Категория: Соусы

Кухня: арабская

Ингредиенты
Манго крупное	1 шт.
Масло оливковое	2 ст. л.
Кориандр молотый	1/2 ч. л.
Тмин молотый	1/2 ч. л.
Сумах	1/2 ч. л.
Карри	1/3 ч. л.
Хлопья чили	1/3 ч. л.
Чеснок	1-2 зуб.
Куркума	1/3 ч. л.
Сахар коричневый (обычный)	60 г
Сок лимонный (яблочный уксус)	4 ч. л.
Соль	по вкусу
Вода	120-200 мл

Способ приготовления

Масло нагреть. Положить мелко нарезанный чеснок. Прогреть 20-30 секунд, чтобы чеснок отдал свой аромат.

Залить маслом специи. Перемешать.

В кастрюлю с толстым дном налить лимонный сок, добавить сахар и влить воду.

Положить порезанное манго.

Варить до мягкости манго. Если нужно, то доливать воду.

Влить масло со специями.

Пюрировать.

Посолить, перемешать.

Дать остыть. Поставить в холодильник на 6-8 часов, чтобы соус настоялся.

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

 

Примечание

Очень интересный соус. Ароматный и вкусный. Количество специй можно, как добавить, так и уменьшить. Можно сделать свой любимый набор. Вкус у соуса кисло-сладкий, острый и пряный. Подходит к мясу и рыбе. Рекомендую!

 

А вот и соус Амба! И его приготовлю!

[Оксана]

Оксана, буду рада, если понравится)

[Оксана]

Оксана, буду рада, если понравится)

Муж очень любит манго. А у него СД. Такие проблемы с питанием....