Закусочные капкейки «для стройности талии»

Гюзель62
Пятница, 22 февраля 2019 года, 09:41 | Закусочные капкейки «для стройности талии»

Закусочные капкейки «для стройности талии»

Категория: Холодные блюда и закуски
Закусочные капкейки «для стройности талии»

Ингредиенты

Тесто
Яйцо С0 2 шт
Творог в брикете 5% 180 гр
Отруби овсяные 70 гр
Йогурт натуральный (без добавок) 50 гр (+20)
Кукурузный крахмал 15 гр
Масло растительное 20 гр
Разрыхлитель 5 гр
Сода пищевая 1/4 чл
Соль По вкусу
Начинка для капкейков Любая, на ваш вкус
Крем для « шапочек»
Творог в брикете 5% 80 гр
Сыр Рикотта Лайт 160 гр
Зелень свежая (у меня укроп) По вкусу
Соленый (маринованный) огурец 3 шт( небольших)
Соль, сушеный чеснок, копченая паприка, др. специи По вашему вкусу
Свежие овощи для декора (любые) На ваш вкус

Способ приготовления

  • Фоток вначале не делала( не думала выставлять рецепт), но и без них все будет понятно.
  • Готовим тесто.
  • 1. Отделить белки от желтков.
  • 2. Перемолоть отруби в муку. Изначально берите мелкие отруби( как труха, а не шариками!), т к шарики плохо меляться, получаются крупные частицы и потом в изделии попадаются и не пропекаются.
  • 3. Смешать все составляющие( кроме белков), пробить погружным блендером до однородной массы.
  • 4.взбить белки до пиков и в несколько приемов вмешать в полученное тесто.
  • Можно не взбивать белки отдельно, а сразу блендером смешать все ингредиенты. Я готовила и так, и так. Но с раздельной подготовкой яиц мне понравился результат больше: капы вышли пушистее, легче,пористее, пропеклись лучше.
  • В рецептуре в строге Йогурт в скобках указано еще 20 гр йогурта. Мне тесто показалось крутоватым, вот я и добавила еще немного, чтобы сделать его подиже. А вы смотрите сами: нужно или нет. Йогурт у меня был очень густой, почти, как творог, вот жидкости и оказалось маловато, видимо. Если у вас будет питьевой, то вам вполне может и не понадобиться эта добавка.
  • Тесто НЕ должно быть жидким! Но должно выдавливаться из кондитерского мешка( или пакета). Можно раскладывать и просто ложкой.
  • Тесто в капсулы кладите не больше 2/3 -3/4 обьема. Оно сильно поднимается. А то ... «убегут».
  • 5. Выпекать в разогретой духовке до 180 гр 25-30 мин. Ориентируйтесь по своей духовке. Проверяем готовность зубочисткой. Не пересушите!!!
  • 6. Вынуть, остудить.
  • 7. Готовим начинку.
  • У меня на этот раз была копченная грудка индейки, к ней добавила морковь и лук( обжаренные на сухой сковороде и ,( добавив чуть воды) довела до готовности), сыр моцарелла( гр 30 всего),сушеные чеснок и зелень, соль, специи. Все пробила погружным блендером и довела до структуры паштета. Переложила в кондитерский мешок.
  • 8. Подготовим крем для « шапочек».
  • Огурец натереть на терке и хорошо отдать жидкость, практически досуха!
  • Зелень мелко нарезать.
  • Смешать все составляющие и пробить блендером до кремообразного состояния. Но не усердствуйте очень! Чем дольше взбиваете творог, тем жиже он становится! А нам надо, чтобы крем держал форму!
  • Закусочные капкейки «для стройности талии»
  • Не забудьте попробовать на вкус! Он у всех разный. Т ч сделайте свой крем... вкусным!
  • Перекладываем крем в кондитерский мешок с насадкой. У меня Открытая Звезда.
  • Закусочные капкейки «для стройности талии»
  • Собираем капкейки.
  • 9. Спецприспособой или ножом и ложкой делаем в капах выемки и при помощи кондитерского мешка( или простого пакета) наполняем выемки начинкой.
  • Закусочные капкейки «для стройности талии»
  • 10. Делаем « шапочки».
  • Закусочные капкейки «для стройности талии»
  • 11. Украшаем по своему вкусу, желанию, наличию декора.
  • Я сделала « розочки» из помидорок черри, «листики и зелень» из свежего огурца, добавила желтый перец и пушистый укроп. Вы можете использовать что угодно.
  • Модете вообще не украшать! Они итак очень вкусные получатся.
  • Закусочные капкейки «для стройности талии»

Блюдо рассчитано на

12 шт

Время приготовления:

Около 1 часа

Программа приготовления:

Ручки, блендер, духовка

Примечание

И снова рецепт из серии низкокалорийных. Здесь соединились и тесто( но не грозящее нашей талии и бокам), и сытная начинка( на этот раз мясная), и вкусный крем( легкий, пикантный, « веселенький» по расцветке), и свежие овощи, и креатив оформления, и « праздничность» на столе.
Хочу сказать сразу, что начинки могут быть любыми. Печень, мясо, рыба... все, что любите! Очень изысканно получается, если внутрь положить кусочек сл. соленой семги, а свержу на крем выложить икорку... Миммм! Блаженство! Можно печеночный паштет, а на крем- маринованный огурчик ... Перемолотое мяско с сыром- внутрь, долька яйца- сверху на крем. Да, просто... кусочек сосиски внутрь, масок горчицы или кетчупа сверху на крем. Фантазируйте, ищите свой вкус, удивляйте домашних и гостей своим креативом и умением готовить легкие, красочные, вкусные, разнообразные закуски, но при этом ,зная всего один рецепт! Только им об этом знать не обязательно!

Могу сказать больше: убрав из составляющих теста соль и добавив туда сахзам, получите отличное тесто для сладких капкейков.
В начинку подойдут любые ягоды, джем, варенье, повидло( лучше, если все это будет без сахара, на стевии или другом сахзаме).
В крем используйте творог, рикотту, сахзам, можно добавить пищевого красителя.
На сладкое( десерт), к чаю( кофе) у вас будут шикарные « произведения сладкого кондитерского искусства»!
Закусочные капкейки «для стройности талии»
Дерзайте, фантазируйте, удивляйте... и лакомитесь печеными вкусностями, не мучая себя угрызениями совести о наеденным кг.

Поддержи автора!
Tatyana1103
Пятница, 22 февраля 2019 года, 11:44 | Закусочные капкейки « для стройности талии»

Гюзель капкейки очень понравились утащила в закладочки при случае обязательно приготовлю
ларисса
Пятница, 22 февраля 2019 года, 12:10 | Закусочные капкейки « для стройности талии»

Гюзель,огромное спасибо за такой универсальный рецепт.
Выглядят так аппетитно
Обязательно повторю
Гюзель62
Пятница, 22 февраля 2019 года, 13:22 | Закусочные капкейки « для стройности талии»

Tatyana1103, ларисса, спасибо, девочки!
Рецепт, и правда, универсальный. Пеките на здоровье. Очень просто, удобно и малокалорийно.
Нана
Понедельник, 25 февраля 2019 года, 21:59 | Закусочные капкейки « для стройности талии»

Интересный рецепт. Нужно попробовать.
Гюзель62
Вторник, 26 февраля 2019 года, 11:20 | Закусочные капкейки «для стройности талии»

Нана, Оксана! Попробуйте! Надеюсь, понравится.
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Домашний погребок

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы