Закуска веганская «рулеты зеленые» с соусом из вяленых помидоров и слив

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Соус

Помидоры вяленые черри

10 половинок

Чернослив вяленый

10 половинок

Перец чили вяленый

5 половиной

Масло оливковое ароматное

по вкусу

Рулеты

Листья салатные

Пекинская капуста

Перец сладкий вяленый

Огурец свежий

Яблоко свежее

Листья рукколы свежие

Ростки пажитника

Способ приготовления

Комментарий к ингредиентам и к их подготовке:
Помидоры вяленые черри, чернослив вяленый, перец чили вяленый, масло оливковое ароматное, эти продукты взяты из баночных заготовок, смотри ссылки ниже в конце рецепта.
Предварительно помидоры, сливы, перцы следует освободить от кожуры.
Листья салата можно использовать любые, только чтобы были большого размера и могли сворачиваться рулетом. Хорошо подойдет для этого пекинская капуста.
Огурцы и яблоко порезать полосками-фри.
Пекинскую капусту порезать тонкой соломкой.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Готовим соус.
Для соуса освобождаем овощи и сливы от кожуры, которая мало съедобна и будет мешать в соусе.

Горький перец чили также освобождаем от кожуры.

Сложить все ингредиенты в стакан-емкость, добавить ароматное оливковое масло от вяленых томатов или слив и взбить до однородной гладкой пасты. Соус готов! Переложить соус в соусник.

2. Готовим рулеты.
Лист салата разложить на доске, размазать на нем 1-2 ч. л. соуса.

Сверху на соус разложить овощи стопочкой в любом порядке. Я сделала так:
- соус
- пекинская капуста
- огурец
- яблоко
- руккола
- проростки пажитника

И затем аккуратно свернуть лист салата в «сигару». В таком виде рулеты сложить аккуратно на блюдо.

Если есть желающие едоки, то для них можно на лист салата положить тонкий ломтик сыра мягкого моцарелла.

Подаем рулеты зеленые на блюде. Рядом поставить соусник в соусом.
Очень вкусно, когда рулеты окунуть в соус, который получился кисло-сладкий с остротой перца чили.

Программа: ручками

Время приготовления: 30 мин.

Порций: порционно

Примечание

Очень вкусно получилось!
Соус можно оставить за основу, а состав наполнителя рулетов, салатные листья можно подобрать по своему вкусу
Приятного аппетита всем веганам и не только!

Вяленые помидоры в духовке, в ароматном масле (приготовление и консервирование)
(Рома)

Чернослив вяленый в духовке, в ароматном масле
(Рома)

Перец сладкий вяленый в духовке, в ароматном масле
(Рома)

Перец чили острый, вяленый в духовке, в ароматном масле
(Рома)

замечательное блюдо, вкусно и полезно)

Марина, на здоровье!
На удивление получилось вкусно... и сытно! Мне понравились рулетики, буду еще готовить

Как интересно!!!

Танюша, очень здорово! И ЗДОРОВО! Оказывается, что я люблю веганскую кухню. Для любителей сыра вместо мацареллы можно положить кусочки тофу с чесноком и травами. Рецепт возьму на заметку. Спасибо огромное.

Оказывается, что я люблю веганскую кухню.

Наташа, я рада за твой выбор
И оказалось, что вегетарианская кухня еще и сытная, просто мы об этом не знаем

Мда. Расстроилась. Нет у меня вяленых овощей/фруктов. Придется соус делать другой, а «сигары» такие же. Но до лета ждать не буду. Придумаю что-нибудь с лимонами, запеченным перцем и черносливом и... наверное, грецкие орехи подойдут. Простите, Таня, за вольную интерпретацию.