Японский салат из пекинской капусты с кунжутом и майонезом

Категория: Холодные блюда и закуски

Кухня: японская

Японский салат из пекинской капусты с кунжутом и майонезом

Ингредиенты

Пекинская капуста

400 г

Морковь

60 г

Ветчина

2 ломтика

Соль

3/4 ч. л.

Майонез

3 ст. л.

Молотый кунжут

1-2 ст. л.

Соевый соус

1 ч. л.

Перец

по вкусу

Предисловие

Способ приготовления

Разрежьте пекинскую капусту на 3 равные части вдоль и нарежьте полосками шириной 1 см. Нарежьте очищенную морковь и ветчину соломкой длиной 3-4 см.

Переложите пекинскую капусту, морковь и соль в миску, хорошо перемешайте и оставьте примерно на 15 минут, затем отожмите лишний сок.

Верните овощи из шага 2 в миску и смешайте с майонезом, молотым кунжутом, соевым соусом и небольшим количеством перца. Добавьте любую зелень по вкусу.

Примечание

По рецепту с японского кулинарного сайта. Спасибо автору!
Сок из овощей удаляют для сохранения целостности вкуса после добавления заправки, чтобы не разбивать вкус лишней влагой и не сделать заправку водянистой на вкус.
Если вы используете для заправки салата классический майонез «Провансаль», то добавлением соевого соуса можно пренебречь.

Корсика, Илона, вкусный салатик, спасибо! Мне нравится в овощные салатики добавлять майонез Оттоги, у него мягкий вкус и небольшая кислинка.
Илона, а есть вкусный рецепт салата из папоротника? Папоротник соленый.

Корсика, салат замечательный, готовить легко. Я никогда ветчину не добавляла, надо попробовать!!
Как сделаю, отчитаюсь!!

Светлана62, Lerele, спасибо вам за интерес к рецепту!

вкусный рецепт салата из папоротника? Папоротник соленый.

В основном, самые популярные – это всем известные варианты приготовления острого салата из папоротника с морковью или зеленым луком. Менее известный – с салом, но обжарка в воке.

А так, по вкусу и желанию готовь. Папоротник вымачивают от соли, меняя воду. Добавляют в кастрюлю с кипящей водой, отваривпют 2-3 минуты, сразу же в воду со льдом и охлаждают. Откидывают на сито и готовят любые блюда.

надо попробовать!!

Надеюсь понравится. Знаешь, очень мягкий и приятный вкус, но не пресный благодаря заправке и уютный благодаря кунжуту.

Корсика, Илона, можно я вставлю свои «пять копеек» про салат из папоротника? Мне много лет назад этот рецепт дала одна моя подруга. К отваренному и нарезанному папоротнику добавить жареный репчатый лук и майонез. Очень вкусно.

Светлуча, Светлана, спасибо за информацию!
Иногда, к такому салату из папоротника добавляют ещё отварные яйца.

Корсика, салат замечательный, готовить легко. Я никогда ветчину не добавляла, надо попробовать!!

Корсика, Вот и я тоже. Постоянно делала салаты из пекинской капусты, но исключительно овощные. А тут такой интересный рецепт с мясной составляющей!

iritka, спасибо за интерес к рецепту!

Лежу себе... захожу сюда, вижу рецепт, а у меня же капуста лежит, нет ветчины, есть сырокопченая колбаса и морковь по корейски, а почему нет
Пошла и сделала
Корсика, Илона, спасибо за рецепт!

Элен, благодарю за отзыв и красочные фотографии!

Замечательный салат! Особенно понравилось, что с молотым кунжутом, никогда так не делала, а ведь вкус кунжута раскрывается, вероятно, лучше. Беру на заметку и рецепт, и отдельно молотый кунжут.

Rada-dms, спасибо за интерес к рецепту!

вкус кунжута раскрывается, вероятно, лучше.

Да, верно. Степень обжарки кунжута можно варьировать по желанию, что проявит лёгкие или яркие и насыщенные ореховые ноты.

Спасибо за рецептик)
Как раз открыла бутылочку кунжутного маслица, заменю им майонез или частично.

Кунжутом запаслась)

И пекинка скучает в холодильнике

frenchchoko, спасибо за интерес к рецепту!

кунжутного маслица, заменю им майонез или частично.

Не надо. Неравноценная замена и вкус скорее всего не понравится.
Лучше уж заменить на урбеч из семян кунжута белого, если нет желания измельчать кунжут.