Медовые пряники (без сахара)

Медовые пряники (без сахара)

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Мёд(жидкий)	140 г
Яйцо(С1)	2 шт.
Соль	1/4 ч. л.
Смесь специй для пряников	1/3 ч. л.
Сода	1/4 ч. л.
Мука в/с	270 г+20г
Масло сливочное(комнатной температуры)	30 г

Способ приготовления

• В миску разбить 1 яйцо, влить жидкий мёд. Хорошо перемешать.

• Всыпать соль, соду и смесь специй для пряников. Я её готовлю сама, измельчая и смешивая 8 специй в определённых пропорциях(рецепт ниже). Если такой смеси нет, добавьте молотые корицу, имбирь, кардамон, т. е. то, что любите в пряниках. Снова хорошо перемешать.

• В отдельной миске смешать 270 г муки и сливочное масло комнатной температуры до крошки. Всыпать в медовую смесь и перемешать. Тесто должно быть мягким, гладким и слегка липковатым.

• В этот раз мне пришлось добавить ещё 20 г. Смотрите по тесту, может муки больше и не надо будет добавлять. Но ни в коем случае не пересыпьте муки, лучше её добавлять понемногу.

• Вот такое оно должно получиться. Повторюсь - мягкое, гладкое и слегка липковатое.

• Сразу же выкладываю на коврик, подпыляя его слегка мукой. Формирую колбаску.

• И раскатываю прямоугольник, толщиной 5 мм, шириной 12 см, длиной 36 см. Такую формовку я увидела в оригинале рецепта и мне она очень понравилась. Вы можете формовать тесто по своему желанию.

• Дальше, при помощи сантиметра, намечаю прямоугольники по 6 см

• и разрезаю.

• У каждого прямоугольника сглаживаю углы и укладываю на противень с тефлоновым листом.

• Смазываю взбитым яйцом.

• Провожу вилкой произвольно полосы. Ставлю в разогретую духовку.

• И выпекаю при 210 градусах 12-15 минут до сухой спички и зарумянивания. Смотрите по своей духовке.

• Приятного аппетита!
• 
• 
• 

Блюдо рассчитано на

6 штук

Время приготовления:

30 минут

Программа приготовления:

Духовка

Примечание

Спасибо автору Анастасии за чудесный рецепт ! Понравилось отсутствие сахара, благодаря чему пряники очень медовые на вкус. В оригинале специй идёт в половину меньше и для нас они совсем не чувствовались. Было ощущение, что ешь медовое печенье. Тогда увеличила их количество и сразу же чувствуешь, что ешь пряники. Они долго не черствеют, поэтому можно печь двойную порцию.

Сухие духи для пряников(и не только) (galchonok)

Я на пряники первая. Забираю в закладки. Скоро большие каникулы, Рождество, обязательно сделаю.

[Галочка]

Какие симпатишные, толстенькие!
Спасибо за рецепт, Галочка, будем пробовать!

Хороши прянички! Душевные! Интересно попробовать

[Елена]

Елена, РепеШок, Ирина Доларс, забирайте на здоровье! Буду рада, если приготовите. Спасибо, что зашли

[Галочка]

Хорошенькие какие , и делать вроде совсем не сложно!
Галочка, унесла рецептик, спасибо !

А я уже с пряничками
Галочка, спасибо за рецепт!!! Вот думаю, может их сахарной глазурью покрыть?

[Галочка]

Ух ты , какими пряничками здесь угощают !!!

Галочка, !!!

смесь специй для пряников. Я её готовлю сама, измельчая и смешивая 8 специй в определённых пропорциях.

Галочка, а поделись пожалуйста , из каких именно специй и в каких пропорциях ты составляешь свою смесь специй для пряников ?

У каждого свой состав и пропорции тоже свои , но рецептов смеси специй для пряников много не бывает !!!

[galchonok]

galchonok, Галюська, чудесные пряники. Забрала в закладки , постараюсь сваять вкусняшки

[Ирина. Т]

Ирина. Т , какая прелесть ! Ведь, правда, быстрый и несложный рецепт! Конечно, можно и глазурью . Спасибо за доставленную радость и фото пряников !
Татьяна, Инночка,
Ирина, на здоровье, девочки! Спасибо за ваше внимание !

поделись пожалуйста , из каких именно специй и в каких пропорциях ты составляешь свою смесь специй для пряников ?

Иннуль, обязательно поделюсь, в ближайшие дни оформлю рецептом. Вчера не успела, а сегодня работаю. Очень хороший рецепт из старой кулинарной книги

А вот нет жидкого меда... Весь стал твердым. Время пришло. Если растоплю не водяной бане, не испорчу тесто? Уж больно рецептик понравился.

[Наталья.]

Наталья., растапливайте.

Спасибо! В среду у внуков 5 уроков, в школу провожу и попробую успеть приготовить, порадовать малышей.

[Галина,]

Галина, приглянулись очень пряники внешним видом, спасибо. Обязательно сделаю, отправила рецепт в закладки.

[Наталья]

Наталья, не за что! Вкусных пряников. Спасибо за интерес к рецепту !
Борьковна , на здоровье! Спасибо

[galchonok]

galchonok, тоже присоединяюсь к просьбе о точном составе и количестве смеси специй для пряников - сколько и чего класть ? уж очень приглянулся рецептик - боязно накосячить .

[mish]

mish, Наталья, в ближайший выходной напишу .

уж очень приглянулся рецептик - боязно накосячить

Спасибо ! А со специями... можно просто добавить любимые, типа корицы, гвоздики, имбиря по щепотке - вот и мини смесь

Разрешите предложить такую ароматную вариацию
Смесь рождественских пряничных специй (Lebkuchengewuerz)

Разрешите предложить такую ароматную вариацию

Ирочка, мне очень нравится такая смесь специй, я ее добавляла в Английский рождественский кекс (только анис я не добавляю, я его не люблю, совсем!)

А со специями... можно просто добавить любимые, типа корицы, гвоздики, имбиря по щепотке - вот и мини смесь

Вот я один раз так и сделала "любимые специи на глазок" в шведское печенье - такая кака получилась - видимо, они как-то не срослись с тем тестом . Так что я лучше подожду точных дозировок .

[Ирина Доларс]

Ирина Доларс, спасибо за помощь !
Инна, Наталья, рецепт пряничной смеси добавила . Ссылка в конце рецепта .

Галочка, из этого количества теста получается 6 пряничков как на фото? Лучше сразу двойную норму делать?

[Виктория]

Виктория, да, получается 6 пряников. А по кол-ву смотри сама, они вкусные и быстро съедаются.

Галочка, спасибо, очень вкусные прянички, испекла двойную норму, 10 минут назад из духовки достала - не дали остыть как следует, уплетают, говорят очень вкусно!
Вообще пряники испекла первый раз, переживала как мое семейство оценит, ведь со специями... Все очень гармонично, и сладость, и специи (сухие духи кстати).

Формовка не очень, торопилась сильно, долго провозилась со специями.

[Виктория]

Виктория, спасибо большое, что испекла и показала ! Замечательные пряники получились, румяные такие ! Очень рада, что пришлись по вкусу(и сухие духи пригодились)! На здоровье всей вашей замечательной семье!

Галя, спасибо за рецепт! Сегодня воспользовалась. Дети оценили, лопали и лопали!
Я их маленькими сделала, чтоб в ручонке помещались, доча активно помогала, помощница.

Наташа, на здоровье тебе и твоим деткам! Доча умница-помощница! Красиво получилось! Спасибо