Категория: Выпечка
Ингредиенты
Мёд (жидкий)
140 г
Яйцо (С1)
2 шт.
Соль
1/4 ч. л.
Смесь специй для пряников
1/3 ч. л.
Сода
1/4 ч. л.
Мука в/с
270 г+20г
Масло сливочное (комнатной температуры)
30 г
Способ приготовления
В миску разбить 1 яйцо, влить жидкий мёд. Хорошо перемешать.
Всыпать соль, соду и смесь специй для пряников. Я её готовлю сама, измельчая и смешивая 8 специй в определённых пропорциях (рецепт ниже). Если такой смеси нет, добавьте молотые корицу, имбирь, кардамон, т. е. то, что любите в пряниках. Снова хорошо перемешать.
В отдельной миске смешать 270 г муки и сливочное масло комнатной температуры до крошки. Всыпать в медовую смесь и перемешать. Тесто должно быть мягким, гладким и слегка липковатым.
В этот раз мне пришлось добавить ещё 20 г. Смотрите по тесту, может муки больше и не надо будет добавлять. Но ни в коем случае не пересыпьте муки, лучше её добавлять понемногу.
Вот такое оно должно получиться. Повторюсь - мягкое, гладкое и слегка липковатое.
Сразу же выкладываю на коврик, подпыляя его слегка мукой. Формирую колбаску.
И раскатываю прямоугольник, толщиной 5 мм, шириной 12 см, длиной 36 см. Такую формовку я увидела в оригинале рецепта и мне она очень понравилась. Вы можете формовать тесто по своему желанию.
Дальше, при помощи сантиметра, намечаю прямоугольники по 6 см
и разрезаю.
У каждого прямоугольника сглаживаю углы и укладываю на противень с тефлоновым листом.
Смазываю взбитым яйцом.
Провожу вилкой произвольно полосы. Ставлю в разогретую духовку.
И выпекаю при 210 градусах 12-15 минут до сухой спички и зарумянивания. Смотрите по своей духовке.
Приятного аппетита!
Программа: Духовка
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 6 штук
Примечание
Спасибо автору Анастасии за чудесный рецепт ! Понравилось отсутствие сахара, благодаря чему пряники очень медовые на вкус. В оригинале специй идёт в половину меньше и для нас они совсем не чувствовались. Было ощущение, что ешь медовое печенье. Тогда увеличила их количество и сразу же чувствуешь, что ешь пряники. Они долго не черствеют, поэтому можно печь двойную порцию.
 | Сухие духи для пряников (и не только) (galchonok) |
