Медовые пряники (без сахара)

Медовые пряники (без сахара)

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Мёд (жидкий)	140 г
Яйцо (С1)	2 шт.
Соль	1/4 ч. л.
Смесь специй для пряников	1/3 ч. л.
Сода	1/4 ч. л.
Мука в/с	270 г+20г
Масло сливочное (комнатной температуры)	30 г

Способ приготовления

• В миску разбить 1 яйцо, влить жидкий мёд. Хорошо перемешать.

• Всыпать соль, соду и смесь специй для пряников. Я её готовлю сама, измельчая и смешивая 8 специй в определённых пропорциях (рецепт ниже). Если такой смеси нет, добавьте молотые корицу, имбирь, кардамон, т. е. то, что любите в пряниках. Снова хорошо перемешать.

• В отдельной миске смешать 270 г муки и сливочное масло комнатной температуры до крошки. Всыпать в медовую смесь и перемешать. Тесто должно быть мягким, гладким и слегка липковатым.

• В этот раз мне пришлось добавить ещё 20 г. Смотрите по тесту, может муки больше и не надо будет добавлять. Но ни в коем случае не пересыпьте муки, лучше её добавлять понемногу.

• Вот такое оно должно получиться. Повторюсь - мягкое, гладкое и слегка липковатое.

• Сразу же выкладываю на коврик, подпыляя его слегка мукой. Формирую колбаску.

• И раскатываю прямоугольник, толщиной 5 мм, шириной 12 см, длиной 36 см. Такую формовку я увидела в оригинале рецепта и мне она очень понравилась. Вы можете формовать тесто по своему желанию.

• Дальше, при помощи сантиметра, намечаю прямоугольники по 6 см

• и разрезаю.

• У каждого прямоугольника сглаживаю углы и укладываю на противень с тефлоновым листом.

• Смазываю взбитым яйцом.

• Провожу вилкой произвольно полосы. Ставлю в разогретую духовку.

• И выпекаю при 210 градусах 12-15 минут до сухой спички и зарумянивания. Смотрите по своей духовке.

• Приятного аппетита!
• 
• 
• 

Блюдо рассчитано на

6 штук

Время приготовления:

30 минут

Программа приготовления:

Духовка

Примечание

Спасибо автору Анастасии за чудесный рецепт! Понравилось отсутствие сахара, благодаря чему пряники очень медовые на вкус. В оригинале специй идёт в половину меньше и для нас они совсем не чувствовались. Было ощущение, что ешь медовое печенье. Тогда увеличила их количество и сразу же чувствуешь, что ешь пряники. Они долго не черствеют, поэтому можно печь двойную порцию.

Сухие духи для пряников (и не только) (galchonok)

Я на пряники первая. Забираю в закладки. Скоро большие каникулы, Рождество, обязательно сделаю.

[Галочка]

Какие симпатишные, толстенькие!
Спасибо за рецепт, Галочка, будем пробовать!

Хороши прянички! Душевные! Интересно попробовать

[Елена]

Елена, РепеШок, Ирина Доларс, забирайте на здоровье! Буду рада, если приготовите. Спасибо, что зашли

[Галочка]

Хорошенькие какие, и делать вроде совсем не сложно!
Галочка, унесла рецептик, спасибо!

А я уже с пряничками
Галочка, спасибо за рецепт!!! Вот думаю, может их сахарной глазурью покрыть?

[Галочка]

Ух ты, какими пряничками здесь угощают!!!

Галочка,!!!

смесь специй для пряников. Я её готовлю сама, измельчая и смешивая 8 специй в определённых пропорциях.

Галочка, а поделись пожалуйста, из каких именно специй и в каких пропорциях ты составляешь свою смесь специй для пряников?

У каждого свой состав и пропорции тоже свои, но рецептов смеси специй для пряников много не бывает!!!

[galchonok]

galchonok, Галюська, чудесные пряники. Забрала в закладки, постараюсь сваять вкусняшки

[Ирина. Т]

Ирина. Т, какая прелесть! Ведь, правда, быстрый и несложный рецепт! Конечно, можно и глазурью. Спасибо за доставленную радость и фото пряников!
Татьяна, Инночка,
Ирина, на здоровье, девочки! Спасибо за ваше внимание!

поделись пожалуйста, из каких именно специй и в каких пропорциях ты составляешь свою смесь специй для пряников?

Иннуль, обязательно поделюсь, в ближайшие дни оформлю рецептом. Вчера не успела, а сегодня работаю. Очень хороший рецепт из старой кулинарной книги

А вот нет жидкого меда... Весь стал твердым. Время пришло. Если растоплю не водяной бане, не испорчу тесто? Уж больно рецептик понравился.

[Наталья.]

Наталья., растапливайте.

Спасибо! В среду у внуков 5 уроков, в школу провожу и попробую успеть приготовить, порадовать малышей.

[Галина,]

Галина, приглянулись очень пряники внешним видом, спасибо. Обязательно сделаю, отправила рецепт в закладки.

[Наталья]

Наталья, не за что! Вкусных пряников. Спасибо за интерес к рецепту!
Борьковна , на здоровье! Спасибо

[galchonok]

galchonok, тоже присоединяюсь к просьбе о точном составе и количестве смеси специй для пряников - сколько и чего класть? уж очень приглянулся рецептик - боязно накосячить.

[mish]

mish, Наталья, в ближайший выходной напишу.

уж очень приглянулся рецептик - боязно накосячить

Спасибо! А со специями... можно просто добавить любимые, типа корицы, гвоздики, имбиря по щепотке - вот и мини смесь

Разрешите предложить такую ароматную вариацию
Смесь рождественских пряничных специй (Lebkuchengewuerz)

Разрешите предложить такую ароматную вариацию

Ирочка, мне очень нравится такая смесь специй, я ее добавляла в Английский рождественский кекс (только анис я не добавляю, я его не люблю, совсем!)

А со специями... можно просто добавить любимые, типа корицы, гвоздики, имбиря по щепотке - вот и мини смесь

Вот я один раз так и сделала «любимые специи на глазок» в шведское печенье - такая кака получилась - видимо, они как-то не срослись с тем тестом. Так что я лучше подожду точных дозировок.