Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы

Рома
Воскресенье, 25 июня 2017 года, 23:05 | Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы

Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы

Категория: Холодные блюда и закуски
Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы

Ингредиенты

Капуста брокколи сырая небольшой вилок
Изюм ½ стакана
Семена подсолнечника и тыквы 2-4 ст.л. по вкусу
Мед светлый 1 ст.л.
Укроп свежий порубленный 1-2 ст.л.
Йогурт греческий, простокваша 2-4 ст.л.
Лук красный, ялтинский маленькая головка
Маринад для лука уксус рисовый, соль, сахар
Соль, сахар по вкусу

Способ приготовления

  • И «снова Лезерсон спешит на помощь» со своими идеями))
  • Смотрю их теле разборки в программе «банкет, фуршет», вижу, как Набутов подпрыгнул при виде капусты брокколи: «я знаю какой салат будет готовить Илюха, из брокколи с изюмом, это так вкусно, так вкусно», и так далее…)))
  • Ну, раз так вкусно, нужно пробовать))
  • Пошла за капустой брокколи)
  • ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  • По рекомендации Лазерсона, все составляющие салата (капуста, изюм, семечки) должны быть по консистенции «хрусткие», то есть не мягкие. Поэтому брокколи у нас сырая, и резать будем ее мелкой крошкой «крошево».
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • 1. Маринуем красный лук.
  • Лук почистить от кожуры, нарезать тонкими полукольцами, сложить в миску.
  • Добавить 1 ч.л. рисового уксуса, щепотку соли и щепотку сахара. Перемешать аккуратно и оставить мариноваться, пока крошим салат.
  • Про уксус: Лазерсон рекомендует использовать в салатах «рисовый» уксус, поскольку у него малая кислотность, всего 4%, что делает вкус продукта нежнее.
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • 2. Насыпаем на сковороду семена подсолнечника и тыквы, и слегка обжариваем. Отставляем в сторону до остывания. Семена будут слегка похрустывать.
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • 3. Изюм промыть горячей водой, но не распаривать до размягчения. Изюм должен оставаться твердым. Изюм положить на полотенце и обсушить от лишней влаги.
  • Совет: если изюм имеет маслянистость, то желательно промыть его предварительно горячей водой со средством для мытья детской посуды и овощей.
  • Изюм у меня сегодня очень крупный, пришлось порезать его пополам)
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы  Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • 4. Готовим салат.
  • Нарезаем капусту пластинами вдоль, вместе с кочерыжкой. И потом порубить ножом до мелких кусочков, превратить ее в крошево, и быть хрусткой на прикус.
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы  Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • Переложить капусту-крошево в большой салатник.
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • Добавить к капусте порубленный укроп, обжаренные семена подсолнечника и тыквы, просушенный изюм. Добавить соль и сахар по щепотке, по вкусу.
  • Перемешать салат до однородности «крошева».
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • Добавить в салат жидкий мед, и несколько ложек кислого продукта, такого как греческий йогурт или простоквашу. Я добавила несколько ст.л. мацони.
  • Много жидкости добавлять не нужно, салат должен быть только слегка  сдобрен йогуртом, чтобы скрепить между собой составляющие. Не нужно утапливать салат в большом количестве жидкости и майонеза. Принцип этого салата – хрусткость! Перемешать салат.
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • Теперь салат можно сервировать!
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • Выкладываем салат в салатник, сверху украшаем маринованным красным луком!
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы
  • Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы

               

Примечание

Приятного аппетита всем!
Очень интересный салат получается! И очень сытный!
Никто не подумает, что в основе салата капуста брокколи, которую в сыром виде мало кто решится есть просто так.
И всё хрустит!
Прекрасный салат для худеющих, поскольку капусту крошкой нужно тщательно пережевывать, на что требуется время.

               
Поддержи автора!
Туманчик
Воскресенье, 25 июня 2017 года, 23:10 | Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника

Отличный рецепт! Просто класс! Обязательно воспользуюсь. Так необычно, но чувствую = мое!!!!
Танюша спасибо, что выложила. Как то я пропустила....
с уксусом засада. если не покупать (жалко денежку), то как обойтись?
Рома
Воскресенье, 25 июня 2017 года, 23:14 | Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы


Ириша, спасибо! На здоровье!

Тогда бери обычный уксус, или винный, но разведи его водичкой, чтобы крепость снять.
Можно использовать другой ароматный уксус, типа хересный. Или можно сидром заправить. Или вином сухим, и даже полусладким
Туманчик
Воскресенье, 25 июня 2017 года, 23:41 | Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы

Цитата: Рома от Воскресенье, 25 июня 2017 года, 23:14
Тогда бери обычный уксус, или винный, но разведи его водичкой, чтобы крепость снять.
Можно использовать другой ароматный уксус, типа хересный. Или можно сидром заправить. Или вином сухим, и даже полусладким

отлично. и все же чем лучше? вином или разведенным уксусом?
mamusi
Воскресенье, 25 июня 2017 года, 23:52 | Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы

Ах, какая вкуснота!
Таня, спасибо. Я брокколи так люблю и именно сырой!
На супчики-пюре само -собой беру ее!
Но пока разделываю наемся обычно! И цветную также. Могу просто салат из них с укропчиком и оливковым маслом уплетать! А тут такая красота, такие составляющие интересные. Сделаю обязательно!  
Рома
Понедельник, 26 июня 2017 года, 08:42 | Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы

Цитата: Туманчик от Воскресенье, 25 июня 2017 года, 23:41
и все же чем лучше? вином или разведенным уксусом?


Ира, вино нежнее будет, даст только кислинку для маринада. Уксус резче по вкусу.
Рома
Понедельник, 26 июня 2017 года, 08:45 | Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы

Цитата: mamusi от Воскресенье, 25 июня 2017 года, 23:52
Я брокколи так люблю и именно сырой!


mamusi , на здоровье! Для любителей сырой капусты, этот салат вобще праздник

Подумала, что возможно и из цветной капусты получится такой же салат, нужно попробовать приготовить
Ne_lipa
Воскресенье, 02 июля 2017 года, 13:13 | Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы

 Татьяна, спасибо! Сегодня приготовила этот салатик, очень вкусный, хрустящий, сытный и его действительно надо хорошо пережевывать, так что вариант съесть лишнего - отпадает. Я вот много раз готовила капусту броколли, но в сыром виде даже и не додумалась ее попробовать. Мне такой вариант понравился 
Рома
Воскресенье, 02 июля 2017 года, 13:57 | Салат из сырой капусты брокколи, с изюмом и семенами подсолнечника и тыквы


Вика, на здоровье!
Да, и не съешь много, и жевать нужно, и похудательный (в брокколи есть вещества, которые выводят из нас холестерин)
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы
Новое в Блогах