Огурчики сверхбыстрого маринования «Бутербродные»

Огурчики сверхбыстрого маринования «Бутербродные»

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты
Лук репчатый	2-5 тонко нарезанных полуколечек
Чеснок	1/2 – 1 долька
Укроп (стебель); необязательно	1 шт.
Перец душистый	2 шт.
Перец чёрный (для любителей остренького)	по вкусу
Гвоздика	1 шт.
Лавровый лист	1/4 – 1/2 шт.
Огурцы	сколько нужно
Соль	1 ч. л.
Сахар	1/2 ст. л.
Приправа	1/2 ч. л.
Уксус 9 %	1/2 ч. л.
Вода (кипяток)	сколько нужно

Способ приготовления

• Огурчики очень быстрого маринования "Бутербродные" отлично подходят не только для приготовления вкуснейших бутербродов, но и могут стать очень хорошим дополнением ко многим вторым блюдам. Готовятся они действительно очень быстро, поэтому я их готовлю по необходимости, для чего использую банку объёмом 200 мл (от икры "Санта-Бремор", очень удобно и занимает мало места в холодильнике). Если нужно приготовить больше, то можно просто пересчитать все ингредиенты в соответствующей пропорции. Важно! Банка должна обязательно герметично закрываться крышкой!
• Огурчики для такого маринования можно использовать любые, но лучше брать без полиэтиленовой упаковки (т. е. которые хранятся на открытом воздухе, а не в полиэтиленовой плёнке), тогда они будут слегка хрустеть. Приготовление таких огурчиков очень простое (никаких сложных технологий, справится без всяких проблем абсолютно любой человек) и не занимает много времени; но они всегда будут лучше любых покупных, так как вы будете точно знать, какие ингредиенты, в каких количествах и какого качества вы использовали. Плюс к этому, вы всегда можете подредактировать рецепт под себя, основываясь на своих вкусах.
• Приготовление:
• В банку положить все ингредиенты в строго указанном порядке:
• - репчатый лук (несколько очень тонко нарезанных полуколечек);
• - нарезанный ломтиками чеснок, ½ – 1 дольки;
• - укроп: от веточки отрезаем стебелёк и именно его, не нарезая, кладём в банку;
• - перец душистый, 2 штуки;
• - перец чёрный молотый (не обязательно, по вкусу, для любителей остренького);
• - гвоздика, 1 штука;
• - лавровый лист, ½ листа среднего размера;
• - огурцы – разрезаем пополам и шинкуем насколько только возможно тонко, что бы "читать можно было". Количество – до верху банки;
• - запускаем электрочайник, так как нам нужна кипящая вода;
• - поверх огурцов насыпаем соль, сахар, приправу "15 трав" (я использую мерную ложечку от хлебопечки, так получается более точная дозировка);
• - вливаем уксус;
• - заливаем всё до верху крутым кипятком; кипяток надо лить на соль, сахар и приправу, что бы всё это сразу смешалось с водой.
• Далее банку очень плотно закрываем, хорошо взбалтываем и оставляем на 20 минут. Затем взбалтываем ещё раз и убираем в холодильник.
• Через 30 минут огурчики готовы.

Блюдо рассчитано на

190 г

Время приготовления:

4-5 минут + 50 минут на маринование

Дмитрий, а

огурцы – разрезаем пополам и шинкуем насколько только возможно тонко

Это половинками кружочка получается или длинными пластинками? Хорошо бы фото ещё
Когда-то видела подобный рецепт, но не пробовала. Спасибо за рецептик. Надо бопробовать. Сколько храниться в холодильнике?
Пока писАла и фото появилось. Спасибо!

Я просто режу огурец пополам (в длину) и нарезаю как только можно тоньше. Хранится в холодильнике дней 4-5, просто количество небольшое, поэтому до 4-5 дней не доживает....

Спасибо! Ага увидела. Хотя я думаю и не очень длинными полосочками тоже здорово будет- как раз на овальный бутер

Да можно резать как угодно, главное – предельно тонко, тогда огурчики будут готовы через 40-50 минут. И специи можно добавлять по своему вкусу, например, те же «Прованские травы». А вот про бутерброды напишу чуть позже в отдельном рецепте. Здесь, кстати, на фото, бутерброд под названием «Скардалия классическая в русском варианте». Это потрясающе вкусно, всякого рода пиццы и рядом не лежали........

[Дмитрий]

про бутерброды напишу чуть позже в отдельном рецепте.

«Скардалия классическая в русском варианте».

Дмитрий, хотелось бы уже продолжения банкета. Я не пойму на хлебе до салатного листа есть что то и между листиком и огурчиками это что? Сыр? Заинтриговали и молчите.
Я знаю греческий рецепт Скордалии, закуски в виде намазки на хлеб на основе картошки и чеснока – это оно?

Не совсем. Исправлю в ближайшее время ошибку, всё вложу!

Ошибку исправил, всё написал: https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=491533.0

[TID-SDA]

TID-SDA, нашинковал эл. мясорубкой с спец. насадкой целую миску огурцов тонкими при тонкими слайсами. Лежат просто и вянут, надо было как то переработать. С лёгкой утрамбовкой влезло в три банки по 950мл с винтовыми крышками. Так и закатали.
Кто как думает, с таким кол-вом консервантов они как долго могут хранится? И не перекиснут со временем?
Получилось на банку 4ч. л соли, 2ст. л сахара, 2ч. л яблочного уксуса и специи по рецепту.

Кто как думает, с таким кол-вом консервантов они как долго могут хранится?

Думаю надо самому проверить... найти б их...((