Судак копченый

• ▶️

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Судак

1

Шприц

20 мл 1

Соль

3 ст л

Вода

1 стакан

Способ приготовления

 все очень просто. берете судака, не потрошить, не резать. в воде развести соль, пока не растворится. Шприцом с раствором накалываем рыбу почаще да пообильнее. Оставляем на 1,5 часа, ил на больше, кому как нравится. потом на 30 мин на горячее копчение. остудить. пальчики оближешь.

Время приготовления: 40 мин.

девочки, так можно солить абсолютно любую рыбу и мясо и сало и прочие весчи. очень быстро и просто.

подтверждаю получается очень вкусно Я к соли еще перец мелко натертый добавляю и чуть лаврушки, только очень-очень мелко натертой.
Для этих целей купила в аптеке самый большой шприц с толстой иглой, что бы не засорялась.
Готовили так карасиков, линь, щуку и окуньков, и все на ура!!!

мало того, что бабушка медсестра, так еще и папа будет по кухне со шприцем в руке бегать

Спасибо за рецепт!
А сколько примерно веса в рыбе7

Спасибо за рецепт!
А сколько примерно веса в рыбе7

рыба грамм 500 точно была или больше.

И весь раствор соли (3 ст. л. соли+0,25 л воды) использован на рыбу 500 гр? Она не сильно солёная получается?

И весь раствор соли (3 ст. л. соли+0,25 л воды) использован на рыбу 500 гр? Она не сильно солёная получается?

нет, не всю, судаков несколько. просто это -оптимальный раствор. в одного судака - 2-3 20мл шприца, я впрыскиваю 3

Спасибо за подробности. Надо воспользоваться рецептом! Спасибо!

попробуйте, это очень просто и быстро, и вкусно. так посоветую сделать иискумбрию - просто обалдеть как вкусно получается!

Несу Вам плюсик за такой великолепный, вкусный и простой рецепт!
Вчера по случаю купили двух судаков и закоптили. Чрезвычайно вкусно.
Единственное, мы все-таки живем далековато от рыбных краев, поэтому я рыбку выпотрошила аккуратненько и в коптильню положила вверх брюшком, чтобы рыбка не сильно потеряла влагу.

Несу Вам плюсик за такой великолепный, вкусный и простой рецепт!
Вчера по случаю купили двух судаков и закоптили. Чрезвычайно вкусно.
Единственное, мы все-таки живем далековато от рыбных краев, поэтому я рыбку выпотрошила аккуратненько и в коптильню положила вверх брюшком, чтобы рыбка не сильно потеряла влагу.
 

поторошить не надо, сам смак в том, чтоб она была цельная! рада что Вам понравилось!

поторошить не надо, сам смак в том, чтоб она была цельная! рада что Вам понравилось!

это подход в Волгограде, а у нас, когда не знаешь сколько прошло с момента вылавливания рыбы... лучше выпотрошить на мой взгляд, ну, может потеряется какой-то шарм, но зато надежно

это подход в Волгограде, а у нас, когда не знаешь сколько прошло с момента вылавливания рыбы... лучше выпотрошить на мой взгляд, ну, может потеряется какой-то шарм, но зато надежно

Подскажите, а воду на дно коптильни нужно наливать?

Если автор пишет, что «горячее копчение», то да, воду наливать нужно.

Luysia, спасибо.
Сегодня только купили Brand 6060. Хочется всего и сразу попробовать...
Посоветуйте с чего бы начать... Чтобы попроще.

alexanderi, да всё не сложно, правда!

Можно выбрать что-то из этого списка. Там есть и фото и режимы приготовления. Удачи!

Благодарю. Последний вопрос. При горячем копчении всегда наливают воду, а при холодном нет?

Да!

Можно еще и комбинированный режим (сначала холодное копчение, а потом горячее). Как его запрограммировать читайте в инструкции. Если будут вопросы, то все ответы в теме, ссылку на которую я давала выше.

Ещё раз, спасибо!