[1] 2 Вперед ►

Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)

ang-kay
Воскресенье, 05 марта 2017 года, 19:05 | Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)

Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)

Категория: Выпечка

Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)

Ингредиенты

Опара
мука пшеничная 1 сорт 85 грамм
вода 130 грамм
дрожжи прессованные 4,5 грамма
Тесто
опара вся
вода 60 грамм
мука пшеничная 1 сорт 345 грамм
сахар 50 грамм
соль 6 грамм
ваниль по вкусу
масло горчичное 35 грамм
дрожжи 1,5 грамма
Обварка
вода 2 литра
мед 2 ст. ложки
--------- ------
повидло (джем, мармелад) для начинки по надобности
мак для посыпки

Способ приготовления

  • Опара
  • Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)
  • Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)
  • Дрожжи развести в воде. Смешать водно-дрожжевую смесь с мукой. накрыть и оставить на 2-3 часа (27-30 градусов)
  • Тесто
  • Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)
  • Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)
  • Дрожжи и сахар растворить в воде. В опару влить жидкость, добавить ваниль и муку. Начать замес на самой низкой скорости. Тесту будет явно не хватать воды, не доливаем. Как только тесто начнет собираться, постепенно, не прекращая замес, вливаем горчичное масло.
  • Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)Тесто месим до однородности и гладкости.
  • Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)Вываливаем тесто на стол. Тесто плотное. Немного помесим его руками.
  • Формовка
  • Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)Тесто при помощи весов разделить на кусочки. Подкатать в колобки, накрыть пленкой и оставить на 20 минут.
  • Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)
  • Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)
  • Берем по одному колобку, остальные оставляем под пленкой. Раскатываем в овал. Кладем на один конец немного повидла, подворачиваем, запечатываем.
  • Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)Сворачиваем в рогалик и кладем под пленку. Стол смазываем маслом или припыляем мукой.
  • Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)Оставляем при комнатной температуре на 90 минут.
  • Обварка и выпечка
  • Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)Воду с медом закипятить. Убавить огонь до минимума.
  • Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)Опускаем рогалик в почти кипящую воду швом вниз на 5 секунд, переворачиваем и оставляем еще на 5-10 секунд.
  • Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)
  • Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)
  • Выкладываем на коврик или бумагу для выпечки. Предварительно коврик (бумага) должны лежать на лопате или любой удобной доске. Сразу посыпаем маком или не посыпаем. Я половину посыпала, а вторую половину оставила так. Даем постоять пару минут, чтобы рогалики немного обсохли.
  • Выпекаем на камне при температуре 240-250 градусов примерно 15 минут.
  • Достаем, даем остыть на решетке, а потом наслаждаемся)
  • Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)
  • Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)
  • Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким)

Блюдо рассчитано на

10-12 штук

Примечание

Рецепт мной сделан на основе рецепта Бублики украинские. Применила вместо сливочного горчичное масло. Домашняя выпечка, приготовленная из теста с добавлением горчичного масла, приобретает пышность, приятный аромат и золотистый оттенок, долго не поддается черствению. Добавка в виде густого домашнего яблочного варенья в сочетании с горчичным маслом в тесте сделала знакомый с детства вкус совершенно новым и другим. Рекомендую)

Поддержи автора!
баба Ната
Воскресенье, 05 марта 2017 года, 19:13 | Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)

Анжела, спасибо за рецепт, может найду время приготовить!
Tricia
Воскресенье, 05 марта 2017 года, 19:34 | Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)

Рогалики - моя любовь из детства!:) *Смайлик ням-ням"
Анжела, большое спасибо за подробный рецепт и за то, что находишь время всё заснять и с нами поделиться!
Тришка
Воскресенье, 05 марта 2017 года, 19:40 | Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)

Убицца мона как красивкуснооо!!!
Я пришла не одна...

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Жанна44
Воскресенье, 05 марта 2017 года, 20:09 | Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)

Анжела, огромное спасибо за такую вкуснотищу и красоту!!! Очень хочется повторить! А масло нужно именно горчичное или можно взять другое растительное?
ang-kay
Воскресенье, 05 марта 2017 года, 20:13 | Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)

Девочки, спасибо и пожалуйста) Пеките. Это вкусно.
Цитата: Жанна44 от Воскресенье, 05 марта 2017 года, 20:09
А масло нужно именно горчичное или можно взять другое растительное?
Жанна, можно и другое, и сливочное в том числе, если не нужен постный вариант.
проша
Воскресенье, 05 марта 2017 года, 20:35 | Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)

Замечательные какие,ммм,а где масло брать горчичное?
ang-kay
Воскресенье, 05 марта 2017 года, 20:41 | Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)

Надюш, спасибо. Масло я покупаю в интернет-магазине)
Zhannptica
Воскресенье, 05 марта 2017 года, 21:03 | Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)

Ну придумщицааааа )))
Жанна44
Воскресенье, 05 марта 2017 года, 21:34 | Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)

Цитата: ang-kay от Воскресенье, 05 марта 2017 года, 20:13
Жанна, можно и другое, и сливочное в том числе, если не нужен постный вариант.
Интересует именно постный, только горчичного масла нет. Еще раз спасибо!
Альбина
Понедельник, 06 марта 2017 года, 09:18 | Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)

Анжела, рецепт просто убийственный. Наслаждение просматривать твои рецепты. Но если все их исполнять, то вес однозначно прибавится. Тем более я и сама раз в 3 дня что-нибудь пеку.
Но Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите. что делишься своими рецептами.
Natalisha
Понедельник, 06 марта 2017 года, 11:15 | Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)

Анжела, какие румяные! Если не на камне, то при какой температуре печь?
ang-kay
Понедельник, 06 марта 2017 года, 16:58 | Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)

Жанна, Альбина, Наташа, спасибо, девочки. Пеките, это очень вкусно)
Цитата: Natalisha от Понедельник, 06 марта 2017 года, 11:15
Если не на камне, то при какой температуре печь?
Такой же.
Мирта
Понедельник, 06 марта 2017 года, 18:24 | Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)

Спасибо,за рецепт,прямо из детских воспоминаний!
Светлана777
Понедельник, 06 марта 2017 года, 19:22 | Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)

ang-kay, Рогалики умопомрочительно хороши!!! Спасибо за рецепт ( ток у меня еще вопросик , а куда это масло можно еще добавлять, бо рогалики хочется, а вот масло.....просто у нас свободненько в магазине стоит, ну я и прикупила на разок пробу...брррр. ..и не зная чего с ним делать аккуратненько поставила в пакетик и вынесла... ( не выкинула, просто всегда собираю все несъедобное домочадцами аккуратненько запаковываю и оставляю в сторонке от баков )
Вот у думаю прикупить еще разок, а вдруг в выпечке самое-то иль не рисковать.? Вкус-то у него спицефический
ang-kay
Понедельник, 06 марта 2017 года, 19:46 | Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)

Мирта, Светлана777, спасибо)
Цитата: Светлана777 от Понедельник, 06 марта 2017 года, 19:22
а куда это масло можно еще добавлять, бо рогалики хочется, а вот масло.....
Светлана, гуглим и получаем ответ на вопрос)
Цитата: Светлана777 от Понедельник, 06 марта 2017 года, 19:22
разок пробу...брррр.
Наверное или индивидуальное невосприятие, или масло такое. Для меня запах приятный и на вкус хорошо. Многие и оливковое масло из-за запаха и вкуса не едят. Французы заправляют горчичным маслом салаты. Добавляют в выпечку. Чего стоит горчичный хлеб еще из советских времен. В крайнем случае можно маску для волос сделать.
Цитата: Светлана777 от Понедельник, 06 марта 2017 года, 19:22
иль не рисковать.?
Тут решать только тебе.
Элен
Вторник, 07 марта 2017 года, 13:39 | Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)

Опять рогалики...Жаннины уже делала..теперь твои сделаю...
ang-kay
Вторник, 07 марта 2017 года, 16:54 | Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)

Лен, тебя прям не узнать) Пеки, дорогая. Это вкусно.
aprelinka
Воскресенье, 12 марта 2017 года, 23:10 | Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)

ang-kay, очень красивые рогалики!!!!! у нас в городе на местном хлебзаводе пекут много лет батоны "Горчичные". однажды я разговаривала с технологом, она с гордостью говорила, что льют настоящее горчичное масло. и правда, эти батоны самые дорогие, но очень вкусные и ароматные! и всегда их разбирают в первую очередь.
если удастся раздобыть горчичное масло. обязательно сделаю рогалики!
ang-kay
Понедельник, 13 марта 2017 года, 06:25 | Рогалики с горчичным маслом по мотивам бубликов украинских (постные)

Леночка, спасибо. НЕ пожалеешь, если испечешь. Если и не достанешь горчичного масла, то можно и с обычным)
 [1] 2 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы