Тесто

[Вот, что получилось в итоге:]

Тесто кадаиф домашнее

Категория: Выпечка

Кухня: турецкая

Ингредиенты
Вода	400-450 грамм
Мука пшеничная в/с	400 грамм
Яйцо	2 штуки
Соль	0,5 ч. ложки

Способ приготовления

Попались мне в интернете фотографии очень интересных блюд. Оказалось, что они приготовлены из теста кадаиф. Посмотрела в интернете цену на это тесто и упала в обморок. Решила поискать рецепт. Рецепт нашелся на форуме Поваренок. ру. На аутентичность я не претендую.
Нам нужно сделать обычное блинное тесто.
Тесто должно быть средней консистенции, чтобы хорошо лилось, но не растекалось.
Замешиваю в комбайне при помощи миксерной насадки.
Тесто должно быть без комочков.

Наливаем тесто в кулинарный мешок. Я на всякий случай до конца с дежи тесто не выливала, боясь. что на дне могут быть комочки. Проколоть кончик цыганской иглой или срезать совсем чуток. Чем меньше дырочка, тем тоньше будут получаться полоски.

Разогреваем сковородку с толстым дном. Можно взять чугунную и смазать ее растительным маслом. У меня какая-то каменная. маслом ее не смазывала. Быстрыми, уверенными движениями рисуем полоски по дну. Старайтесь, чтобы они не попадали друг на друга. Даем тесту подсохнуть (5-10 секунд) и снимаем лопаткой. Процедуру повторяем.

Тесто готово.
Пишут, что его можно замораживать. Сложить в морозилку в один слой, дать замерзнуть и сложить. Перед употреблением разморозить в холодильнике.

Вот, что получилось в итоге:

Интересных и вкусных вам блюд!

 

Блюдо рассчитано на

545 грамм

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

миксер, плита

Примечание

Совсем не сложный процесс, как кажется вначале. Приступайте смело. Так можно сэкономить кучу денег. Пусть 15 долларов останутся в кармане.

 

Очень интересное тесто! Мастерица!!

[Анжела]

Супер! Смело! Я бы даже сказала СуперСмело!
Я на ю-тубе видела ролик, как это тесто делают промышленным способом. Даже мысли не возникло, чтобы проделать такую работу самой.
Анжела, ты герой!

Шопотом: повторять будешь?

Девочки, спасибо за то, что заметили!

Шопотом: повторять будешь?

Громко! Буду! Есть задумки!

Анжелочка, твои рецепты все какие то волшебные и фото красивые, я обычно зайду в рецепт, полюбуюсь и ухожу, потому что так все и красиво сфотографировано и изысканно сделано, что я в восхищении удаляюсь без слов, а тут не удержалась, что бы не написать. Скажи, а что это за чудо-юдо чудное тесто кадаиф и как его едят? Его потом варят, да? Вот мастерица.... ты.

[Вика]

Вика, разве можно молча уходить? Мы ж все стараемся, похвалюшек хотим Спасибо большое. Так приятно.
Я сразу и запеканочку из него показала Здесь. Не видела, чтоб варили, оно в принципе уже готовое. А разные сладости делают и запекают обычно с чем-то.

Анжела, прости. Просто когда смотриш в восхищении, что все так безупречно и красиво и нет слов и понимаю, что я так не смогу (без комплексов), не знаю как обьяснить... Во сообразила, когда люди смотрят на Венеру Милосскую, наврядли, кто то рассуждает, просто смотрят, внимают и фсеееее.

Спасибо за ликбез по тесту, запеканку глянула - просто шикарная и теперь все понятно.

[Вика]

Вика, Мне очень приятно!

Анжел, ты бААААААльшущий молодец! Я хотееееела попробовать его сделать но купила в гамазине брала на пробу.
Теперь можно по твоим стопам и самой попробовать

[Танюш,]

Танюш,для тебя это как семечки щелкать. Страшнее смотреть, чем делать. И быстро, как не странно. Спасибо еще раз

[Анжела]

Анжела, очень красиво! Обязательно попробую, спасибо за рецепт!

[Тина]

Тина, на здоровье!

Когда-то давно встречала на ЖЖ рецепт пирога из кадаиф, и теперь вспомнила, как хотела приготовить. Была прямо-таки идея фикс, но тесто не нашла и отступилась. Если кто помнит, дайте знать. Рецепт на шавуот, кажется, от какого-то суперпупер популярного кондитера.

[Елена]

Елена, теперь можно самой сделать и испечь.

[Анжела]

Анжела, понимаю, что грандиозное свершила, не понимаю, что дальше с этим тестом делать

купил айфон а чё с ним делать
какие кнопки нажимать
и как мне позвонить серёге
а вот и он звонит и чё

[ang-kay]

ang-kay,
Я понимаю, можно. А рецепт? Помню только, там был сироп, слив. масло и молоко.

[Елена]

Елена, посмотри мою запеканку. чем не пирог с этого теста?

[Татьяна]

не понимаю, что дальше с этим тестом делать

Татьяна, смотри пост выше.
Вот один из вариантов



Запеканка из теста кадаиф (ang-kay)

[ang-kay]

ang-kay, очень интересное тесто. Браво мастеру! Раньше видела видео, где почтенный аксакал выпекал подобное тесто на огромном, размером со стол металлическом листе. причём этот металлический стол вращался. При просмотре видео я впала в транс, настолько было гипнотическим действо. Хочется самой попробовать. У меня есть толстая сковорода диаметром 34 см, вот на ней и попробую.

[Алевтина]

Алевтина, ты владелец прекрасной сковороды. Моя маленькая. Больше только с тонким дном. Я уже думала противень приспособить. Буду пробовать. Чем больше диаметр, тем лучше. А то тут не разгонишься. И спасибо за похвалу!

[ang-kay]

ang-kay, Анжелочка очень интересное тесто! Я даже не знаю что сказать. Красиво!

Завораживающее зрелище.

Сделайте из пластиковой бутылки как пырскалку в детстве, только берите бутылку с широким горлышком!!! Пробейте в крышке нужные отверстия, два ряда в шахматном порядке!!! быстро приловчитесь, главное что бы консистенция теста была всегда одинаковая
 А так ничего сложного!!! Мне легче начинать с середины, тогда закончить прощена краю посуды!!
 Эта вермишель (как я называю) обычно зажаривается с начинкой во фритюре, потом обильно поливается атаром- сиропом или медом!!! У нас такие блюда дома под запретом
 В арабской кухне нет ничего замысловатого, поверьте, только на первый взгляд это что- то!!! Наша родная кухня куда вкусней, полезней и заморочливей!!! ИМХО
 Ну а что бы по достоинству оценить Нашу кухню- нужно перепробовать много иностранной

Это только НАШИ ЛЮДИ - везде могут выжить, ко всему могут приспособиться; все могут испробовать и усовершенствовать!!!

[Тонечка,]

Тонечка,спасибо Аля,спасибо за видео,Катя,спасибо за информацию.

Класс, в заметки.

[Елена]

Елена, буду рада, если пригодится.

Я вчера пугалась сюда заходить. Я сразу подумала, что ето что то круче, чем фило. Но, думаю, я все же попробую его сделать. Правда, не до конца понимаю, как использовать такое тесто. Вот у нас такие печенья продают в виде гнезд, с орешками. Наверное, из него делают?

[Наташа]

Наташа, да не страшно здесь Заходи, не бойся! Я вчера из этого теста запеканку показала. Катя написала. что у них во фритюре жарят. В интернете ооочень много рецептов с таким тестом. Просто не обращала внимание.

[Анжела]

Анжела, запеканку глянула, в инете рецепты почитала. Однозначно, надо делать!

 

[ang-kay]

ang-kay, Анжелочка, я несколько недель назад интересовалась как приготовить пахлаву. Облазила весь ютуб. И смотрела видео, где с этого теста делали тончайшую баклаву. Спасибо за рецептик.

Попробую сегодня! Девули, держите за меня пальчики

[qwerty]

qwerty, не только пальчики, но и кулачки! Жду.

Ну только это совсем не то тесто. В кадаиф яиц нет совсем. Только белая мука и вода.

Elena

И чё делать с этим тестом окромя запеканки? Куда его еще можно впихнуть?
Возиться ради запеканки смысла нет, можно взять и обычную тонкую вермишельку и сделать запеканку из нее.
Думаю, разницы собой не будет.
Есть ли какие то рецепты, куда идет или подходит только это тесто и никакое другое больше?