Капуста для президента
Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты |
Филе форели или лосося | 300-500 г |
Савойская капуста | 1 небольшой кочан |
Коренья, специи для бульона | по вкусу |
Способ приготовления
- Недавно посмотрела французский фильм "Повар для президента". Несмотря на плохой перевод, через который с трудом можно было продраться к смыслу происходящего, фильм мне понравился. В том числе и тем, что там есть, что приготовить.
- Сюжет прост: прекрасная женщина-повар Гортензия старается накормить президента Франции самыми лучшими блюдами народной кухни. И в бой идут молодые морковки с ботвой, савойская капуста и полотняные салфетки, в которых отваривали свои кулинарные шедевры поколения французских бабушек.
- Хочется показать вам побольше картинок, потому что понятно все без слов. Где кадры из фильма, а где фотографии с моей кухни, вы, думаю, разберетесь.
- Единственное что требует пояснения - бульон для отваривания и время. Я не поняла точно, что там было в кино, поэтому просто кинула в отвар от капустных листьев (остался, когда разбирала кочан на листья) сухих кореньев и зелени, как на самый обычный бульон. Подсолила, конечно, и варила на самом медленном огне 40 минут. Ломтики рыбы перед закладкой в листья посолила, поперчила и сбрызнула лимонным соком.
- Итак, смотрите:









- Соус к капусте сделала фантазийный (т. е. как пришлось) - сливки вскипятила с ложкой горчицы, щепоткой мускатного ореха, чуть посолила, кусочком сливочного масла и щепоткой муки. Вы можете сделать любой, который вам покажется уместным в данном случае. От себя скажу: сливочный хорош! Как раз добавляет к простоте капусты изысканную нотку.
Блюдо рассчитано на
6-8 порцийВремя приготовления:
1 час Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
Melroseочуметь какая красота и изыск!
в закладки и искать капусту
IkraMelrose, спасибо! Попробуйте. Просто и изысканно.
Кк думаете, сгодится мне для резюме?
Melroseкак вы догадались? я HR директор
ну меня бы впечатлило
IkraMelrose, ну, значит, на пенсии мне безработица не грозит Стану кормить президентов!
ВасиликаIkra, какой интересный рецепт! И красивый очень! Спасибо большое, обязательно попробую.
А это точно брюссельская капуста, не савойская?
LigraОчень оригинальный рецепт, но брюссельская капуста кочаньчики маленькие?
MariVИра,присоединяюсь к вопросу - это савойская капуста?
IkraОй, глазастые-ееее! Исправила уже!
gala10Вот!!! А я искала оригинальный рецепт из савойской капусты! Спасибо!
РикИрина! Очень интересный рецепт! А фильм интересный? Стоит посмотреть?
Ikra Рик, я посмотрела 2 раза Перевод плохой, но актеры прекрасные. Сюжет приходится додумывать, кулинарные подробности могут показаться... сомнительными. Но отношу это именно к неграмотному переложению на русский язык, к непониманию переводчиком смысла происходящего. А история поучительная, и я бы все-таки фильм рекомендовала к просмотру тем, кто интересуется кулинарией
gala10, попробуйте! Мы вдвоем уже половину кочана сточили
Сливочная Иришка, ну ты даёшь! Полный отпад! Ну очень понравилось! И как соус придумала, я тоже люблю добавлять мускатный орех (даже в тесто для шпецли) Обязательно сделаю. Ещё раз спасибо за рецепт!
IkraСливочная, про сливочный соус что-то такое в мозгу сидело, что туда кладут мускат.
Я тут, с легкой руки Антоновки подсела на одни кулинарные курсы, так там есть преподаватель, который просто волшебник разных соусов. Причем, как и что он туда кладет, я все время пропускаю... Колдует потихоньку. Вот я и навострилась всякие его придумки по ощущениям повторять. Что-то такое мы делали к слабосоленому лососю однажды.
РитаЗамечательный рецепт!!! Нужно будет попробовать сваять. Я очень люблю савойскую капусту. Голубцы только из нее делаю. Она мягенькая, ее не нужно предварительно отваривать, что экономит много времени и сил.
IkraРита, я тут листики все-таки отварила, для пущей эластичности.
... Насчет Людовика не знаю, а вот муж, поевши капустки, решил указ издать. Первый, президентский Чтоб на работу завтра не ходить
ШпилькаИкра, я тя не лю!
Сидю, катаю рецепты на ближайшее будущее. И твой закатала... фотки выкинула, как всегда... и...
РитаПрезидент - слуга народа, не может не идти на работу. А твой муженек от такой стряпни, определенно, почувствовал себя... Людовиком ХVIIIIIIIIIIIII - самоуправствует.
IkraШпилька , придется тебе своими словами составить рассказ по картинкам и вписать на бумажку
Рита , ага, тиран просто!
IkraНу, я-то тебе дала творческое задание! Я верю в тебя!