Паштет из утиного мяса

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Утка свежая

1\2 средней утки

Лук репчатый

1 шт.

Яблоко кислое

1 среднее

Соль, специи, травки-муравки

по вкусу

Чеснок

1 зубчик раздавить

Свеже смолотый черный перец щепотка

Способ приготовления

- Тушу утку целиком в мультиварке 2 часа. Воды не добавляю совсем, в собственном соку и жире.

- Отделяю мясо утки от костей.

- Режу мелко лук, тушу на сковороде, добавив немного натопившегося жира из кастрюли.

- Добавить перец, соль, остальные специи.

- Добавить мелко нарезанные яблоки, все потушить до мягкости овощей.

- Переложить овощи в миску с мясом утки, мелко разбить погружным блендером «в пыль».

- Попробовать по вкусу, добавить чего не хватает. Добавить немного (1-2 ст. л) жира из кастрюли для придания мягкости и гладкости паштету.

Увидите сколько еще растопленного жира осталось в кастрюле.

В итоге получилось не так уж много готового паштета.

Примечание

Всем известно, какая получается утка после тушения – мяса мало, костей много и жира с нее тоже много остается.

Вот я и решила сделать из тушеной утки паштет.
Резюме: тушеную утку мы не едим. Буду теперь готовить только паштет из мяса утки. Лук и особенно вкус кислого яблока очень хорошо оттенили вкус жирного мяса утки – получилось довольно-таки вкусно и не так жирно.

Приятного всем аппетита