Чучелка

Советы по начинке вареников замороженными ягодами

marina-asti,

Я сыплю и сахар, и крахмал. С полчайной ложки крахмала (ну, без горки) и примерно столько же сахара. По вкусу, короче. Кладу прямо замороженными. Клубнику скорее всего придется не сразу из морозилки, а чуть дать отойти, чтобы нарезать на несколько частей. Она крупновата для вареников. Если это не луговая. конечно. Луговая, кстати, в таких варениках вообще гениальна!

Спасибо! Нет, клубника из магазина, точно не луговая! Начну с вишни, там посмотрю, шт на 20 должно хватит как раз!

Чучелка, Наташ, извини, что пишу сюда, хочу завтра вареников налепить а вот где то читала про рецепт теста с кипятком, по моему это твой. Не могла бы ты дать ссылку? И сорри, если не твойц рецеп. Читала давненько, попробовать решила только сейчас...

Алена, я не Наташа, но так как последнее время специализируюсь на варениках, отвечаю, что тесто на кипятке это не Наташин. Вот он hlebopechka.ru...

Я купила скатерть с апельсинами (Лен)-1200р, размер 144/240, обычная цена-2000р. И лоскут этой же скатерти 140/140, цена 280р.

Была сегодня в этом магазине, есть и скатерти (и с ляпесинами и новогодние), размеры и цена, как Ира писала. Есть и лоскуты по 200 р за метр, опять же и с ляпесинами и с новым годом...
В пятницу будет 3 сорт и лоскут новинок платков... Много будет...

В этот магазин я захожу, оставив кошелек дома, потому что глаза разбегаются, и в отделе лоскута тоже...

Ukka, а не известно в какое время там все это богатство открывается?
Мы тут с сестрой намылились метнуться в пятницу, потому что не могу найти инфу работают ли они в субботу.

Мариш., работают, работают! И в субботу, и в воскресение.
Без обеда до 17-00

Чучелка, Наташа! Вы тут все в скатерочках и платках, а я со всем по другому поводу: закрутила на даче помидоры по вашему рецепту (т. е. как делает ваша мама). Сегодня открыли баночку первую на пробу. Очень вкусно! Я с трудом удержалась от того, чтобы не выпить весь рассол из банки! Я уж не говорю о помидорах! Большое вам спасибо! Видно, буду жалеть, что мало закрутила Но ничего, на следующий год наверстаю!

Чучелка, Наташа! Вы тут все в скатерочках и платках, а я со всем по другому поводу: закрутила на даче помидоры по вашему рецепту (т. е. как делает ваша мама). Сегодня открыли баночку первую на пробу. Очень вкусно! Я с трудом удержалась от того, чтобы не выпить весь рассол из банки! Я уж не говорю о помидорах! Большое вам спасибо! Видно, буду жалеть, что мало закрутила Но ничего, на следующий год наверстаю!

Ольга, а ссылочку можно на эти помидоры?

Oroma,

Ой, сколько все-таки в результате добавляли уксуса/эссенции? Мы с ней путались-путались))).

А помидоры очень хороши, честно. Муж у меня выпивает весь рассол вечно...

Rusalca,

hlebopechka.ru...

Ната, ну вот и как его в закладки добавить? Будем вас просить оформлять рецептом

Я когда банку достану лопать, то сфотаю ее и помидоры и выложу отдельно рецептом.

Отзыв и детали рецепта маринованных помидоров

Чучелка, Rusalca, Наташа! Анна! Прошу прощения, что не кинула ссылочку, только сейчас смогла спокойно все почитать, только в воскресенье в ночи вернулась с дачи после полугодовой жизни там, надо было сделать кучу всяких дел. Но я была уверена, что Наташа дост вам ссылку. Теперь о рецепте: я последние годы как-то перестала особо консервировать что-либо, а тут на даче выросли помидоры, пришлось закручивать. Я однозначно доверяю вкусу Наташи Чучелки, все время читаю ее блог, поэтому решила закрутить по тому рецепту, который она рекомендовала. Сама я попробовала буквально один помидорчик и глотнула маринадика, т. к. Открывала баночку для взрослого сынули. Остатки он благополучно забрал с собой. Но у меня еще есть, я может даже сфоткаю и если сумею выложу. Мало того, что это вкусно, так еще и красиво смотрится в баночке, Правда морковка у меня получилась твердая, съесть ее просто так проблематично, но я думаю, она там в баночке просто для вкуса. Теперь об уксусе. Я положила десертную ложку уксусной эссенции, как вы писали, ничуть не кисло, помидоры даже слегка сладковатые, но я именно так и люблю. Так что еще раз низкий поклон вашей маме. Я все банки с разными рецептами подписала, после дегустации будет анализ того, что понравилось, а что нет, чтобы в будущем повторить лучшее. Ваш рецепт, Наташа, я оценила на твердую пятерку

Oroma,

Мы сегодня с мамой даже десертную ложку в миллилитрах замеряли))). Чтобы было четко все в рецепте))). Сейчас выложу рецептом, тоже помидоры трескали вечером)).

Мы сегодня с мамой даже десертную ложку в миллилитрах замеряли)))

не посисьняюся спросить, чем...

ока,

Не стесняйся спрашивай!)))

Итак, вопрос поступил от Татьяны из Рязани: чем народ измеряет малый объем жидкости?
Отвечаем: Танька, мензуркой, блин!!! У меня есть разнокалиберные. Специально для необычных случаев типа этого!

Зы: я выложила помидоры. Обозвала: Чучины любимые. Это правда, зуб даю (скоро ваще без зубов останусь )

Итак, вопрос поступил от Татьяны из Рязани: чем народ измеряет малый объем жидкости?

Шприцем тоже удобно

мензуркой, блин!!! У меня есть разнокалиберные.

Нат, ну вот о тебе бы так не подумала! мензурка... слово-то какое! я тока от вакуолей отошла. маму-то за что?
ыщо адын вопрос от меня: у кого, кроме Чучелки, и подростков с набором «Юный химик» есть дома мерные мензурки?

Шприцем тоже удобно

Надюш, прямо с мужем моим хором! что значит прикладная смеклка!
а я чё-т с дороги торможу...

Шприц мне стало жалко. Он же стерильный. Вскрывать ради один раз промерить - неохота. Муж у меня как-то удачно «за хлебушком» сходил... Притащил из аптеки пакет!!! шприцев («Я не знал, какие тебе нужны!»). ВСЕХ возможных емкостей: от инсулиновых до 20мл. Так что с этой стороны я тоже вооружена до зубов))).

Шприц мне стало жалко.

а я ещё думала, что я жалостливая...

Вскрывать ради один раз промерить - неохота.

а потом им можно маринад прямо в мышцу закачивать, когда запекаешь кусок мяса.

Так что с этой стороны я тоже вооружена до зубов))).

баюс! баюс!

Не хочу вас расстраивать (точнее - пугать своей оснащенностью))), но существует кулинарный шприц для маринада. Прямо в мышцу! Кому хошь!

ока, у меня есть мензурки. Правда всего два вида.

кулинарный шприц для маринада

Давно присматриваюсь к такой штукенции на Али... там прям с хорошей иглой такой, с ершиком для прочистки, Ната, рекомендуешь? как к авторитету обращаюсь

katko,

Это вещь, как любая узкоспециализированная приспособа, для редкого использования. Но когда нужна - хороша. Нашприцевать кусок мяса и дать ему вылежаться перед запеканием.

А я как чайник обычным шприцом пользуюсь

marina-asti, обычный может забиваться специями. А если игла толстая, специи мелко перемолоты - вполне можно заменять. Хотя я все ж не удержалась и заказала на Али кулинарный. Ждемс теперь

А я обычным шприцом пользуюсь

Родняяя :girl_hug:...

Мне нормально, кстати...

Не вижу необходимости в покупке специального шприца для шприцевания мяса... пока не вижу... поживём, увидим...

Не вижу необходимости в покупке специального шприца для шприцевания мяса... пока не вижу... поживём, увидим...

Вот и я тоже! Раз в полгода пользуюсь, у меня откуда то остались с толстыми иглами, я в утку апельсиновый сок со специями прекрасно вгоняю, а больше особо и не пользуюсь. Не отрицаю, что может настать то время, когда он необходим будет, но пока проще выкинуть и не мыть ничего ершиком)))
это все моя лень, ага!

Слушайте, все-таки перловка - это тема. Я ее обожаю с детства, в чем меня многие (особенно отслужившие в армии))) не понимают. С обжаренным луком, морковкой и белыми грибами. Вкуснотища, прям, ваще!

Слушайте, все-таки перловка - это тема. Я ее обожаю с детства, в чем меня многие (особенно отслужившие в армии) не понимают.

Я ее даже сухую с удовольствием ем!

Чучелка, а некоторые служившие и не только в армии уминают ее за обе щеки!
Пиши рецепт! Как сварить перловку и лук с морковью туда добавить - я себе представляю, а грибы в какой момент ты туда вводишь?
У меня куча сушеных грибов белых - не знаю куда девать. Помню про вымочит в воде ты говорила для вареников.....
Блин, у меня еще в холодильнике миска с фаршем стоит)) И когда я это все готовить буду!

Приготовление перловки с сушеными белыми грибами

marina-asti,

Режешь репчатый лук, трешь на крупной терке морковку (лука и морковки должно быть прилично: на два мультиварочных стакана перловки 1 реально большая луковица и реально большая морковь). Горсть (вот именно приличная такая пригоршня) белых грибов замачивается заранее. За пару часов точно, а лучше и поболее. Разок смени воду при замачивании. Воды: только чтобы грибы скрыло и хватит. Если ты варишь просто в кастрюле или у тебя мультя не имеет специального режима длительного томления (не надо под давлением) или коричневого риса (он варится не так, как белый) - замочи промытую перловку в горяченькой воде, заранее (не кипяток, а вот горячая, градусов 70 вода). Вот грибы поставишь замачиваться и перловку замочи. Можно воду сменить снова на горячую, когда остынет.
Короче, не жалеешь сливочного масла (лучше - топленого), обжариваешь лук, морковь и вместе с ними резаные грибы. Грибы не нужно резать мелко. Возьми все замоченные, слей воду. немного отожми рукой (легонечко) и клади на доску кучей. Вот как легки - так и порежь всю кучу поперек (через 1 см примерно) как порежется. все обжариваешь не до черных пенок, а именно слегонца. Чтобы пошел вкусный жареный запах и появились приятные золотистости. Теперь всыпаешь перловку или, наоборот, обжарку всыпаешь в перловку (смотря где ты там готовишь), заливаешь кипятком, солишь, душистый перец, лавровый лист и все. До готовности перловки.

Чучелка, все, я поняла, мерси! Конечно в мультю все закину и на томление поставлю! Мне просто не хотелось отдельно с грибами колдовать, а раз все вместе можно, то и чудно)

пока пишу тебе про перловку ааааа... тут матом же нельзя ругаться........ мне сообщили, что наш кусочек, который мы согласовываем - попадает якобы под памятник архитектуры
Предложено 2 варианта решения:
1) дать денег в комнаследие и он тут же перестанет быть памятником)))
2) получить на руки обходной лист с пометкой о возможном памятнике и делать независимую экспертизу
я ржу страшно!
завтра надо дать ответ! ау меня истерический смех уже на эту тему))))))))

Блин, у меня еще в холодильнике миска с фаршем стоит)) И когда я это все готовить буду!

От у меня такое часто бывает.. даж практичски постоянно и фарш и мяско и ещё чонить и все разморожено и готовить сёня нужно))
Буквально вчера быстро разделаться с фаршем удалось следующим образом: жарить котлеты влом и типа и вредно и жирно и варочную и полы потом мыть... кароче лень так я лук на бэбигрейтере потерла в него, добавила замлченные в кнфире хлопья овсяные, травки специи всякие... и в форму стеклянныю жаропрочную... и в духовку, оттужа ток вынула форму с карасиками... и через полчаса отличное типокотлетное чудо) сочное и нежное и запеченое)) а тем временем хлеб расстоялся и следом отправился... а чего.. если уж раскочегарила духовой шкаф, то по полной его юзать

отслужившие в армии

Там где её им готовили в огромных автоклавах очень даже любят перловку, а она же из мультиварки вызывает в них теплые чуйства и просьбы повторить)

marina-asti,

Какое у вас на берегу наследие?!
Че там за памятник?! Кривая береза?!

У меня у знакомых в стародавние времена была независимая экспертиза по усадьбе (дом), расположенной на их земле. Хотели снести и построить дом, но вмешалось соответствующее ведомство и приезжали специалисты из Москвы. Подозревали. что это какая-то историческая усадьба, связанная с Толстым и имеющая отношение к его жизни (ты же помнишь, что у нас тут все связано с Толстым))), но оказалось, что фундамент из материалов, которых не существовалов 19 веке, а так же был лабораторным путем установлен гораздо более поздний временной промежуток постройки. И все. Отстали, дали снести.

katko

В советской армии за ней крепко зацепилось название шрапнель. И давали ее так часто, что ни отец мой, ни муж теплых чувств к ней не испытывали))). Только спустя изрядное время, вкусненькую и распаренную, с грибочками и душистым сливочным маслом или под печенку с подливкой - пошла!))

название шрапнель

именно так он ее и называет!

Какое у вас на берегу наследие?!

ты же знаешь, что я упертая дура (

Я нашла..... действительно есть данные
вот тут есть документ и на стр 132 - 133 есть упоминание о деревне... я понимаю, что плюс/минус км и именно наш участок может не относиться, но основание для экспертизы получается есть (?

marina-asti,

Запросто. Если точное местонахождение объекта не определено. Им-то что будет? Ничего. Накалякают, что есть основания полагать (а они расплывчатые, но есть!! Не с потолка же взяли, не придерешься!). И все. А ты муздайся...

Вот и я о том, что не придерешься.... Но тогда я предпочитаю заплатить и получить на руки документы из независимой экспертизы, чем просто отдать их не понятно кому.

Сумму называют одинаковую.

А по времени особо уже и не спешим.

Вот и я тоже! Раз в полгода пользуюсь, у меня откуда то остались с толстыми иглами, я в утку апельсиновый сок со специями прекрасно вгоняю, а больше особо и не пользуюсь. Не отрицаю, что может настать то время, когда он необходим будет, но пока проще выкинуть и не мыть ничего ершиком)))

стесняюсь спросить, а ссылочку на утку с соком не подскажете, а то кулинарный шприц от ЧИБО простаивает

Татьяна, ой, да, помощь нужна)
Грибы уже 2й год стоят, родители от друзей привозили и как-то никак никуда я их не пристрою, бедный фарш уже 2е сутки стоит (, домой в полночь приезжаем, сил нет ничего делать. Вот сегодня рано выехали с работы, целых 5 минут назад))) сейчас приедем, муж поедет резину менять, налеплю пожалуй а-ля ленивых голубцов и вот шрапнель по Чучелкиному сделаю и будет завтра мужикам на работе счастье!

Наташ, в штебе как думаешь, на сколько ставить перловку, чтобы до готовности было? На часик хватит?
А потом пусть стоит себе до утра на подогреве

Марин, мы при таком раскладе фарш жарим, лучку побольше, любимые специи. а там-хоть на бутер горячий под сыр, хоть с макаронами, хоть с гречкой

Маринование утки с помощью шприца

Людмила, а ссылочки как таковой нет, я солю, перчу, люблю смесь французской горчицы, апельсинового сока и чуть меда, я все на глаз делаю. Обмазываю/поливаю утку, а часть жидкости с помощью шприца вгоняю под кожу, особенно там где косточек много: ножки, крылышки.
На ночь ставлю в духовку, рецепт был на сайте: утка медленного томления кажется в названии есть. Если на него ссылку надо, то чуть позже с компьютера смогу вставить.

Татьян, так это же опять же жарить надо и к плите идти) ленюсь я
А макароны по флотски с вареным мясом мои как раз только доели на работе.))

Марин, так вот же палочка-выручалочка Голубцы ленивые от Чучелки. Вкусненько получается, мои опять сегодня попросили приготовить.

Марин, что за пост вызывающий! Вызывающий желание всё бросить и прийти на помощь товарищу!

«Ой, не говори, кума, у самой муж пьяница...»(с)))) Прям, приехать, отобрать такое бохатство и бежать, пока обратно не отняли!!)))

Я, по-моему, половину запасов своих сушеных грибов уже сожрала откушала. Не, ну, приврала, конечно. Но прилично отъела - факт. Мы в этом году грибов насушили прилично (белые около дома собирали), сестра моя насушила 13 литров. Потому как грибы - это очень вкусно! Муж обожает грибы, грибные соусы...

Марин, в куриную лапшу кидай грибы (так же замачивай, немного промой потом, порежь и в лапшу вместе с луком/морковкой), кофемолкой разбей в крупку прямо сухие и присыпай солянку. А солянка только на одних грибах (без мяса) - безумная вкуснотища!).

На сколько в Штебе ее поставить.... А на какой программе на час? На каше она давление набирает. Там, по-моему, диапазон между 90 и 100 отсутствует. На 90 час маловато, наверное. Я уже все режимы всех мультиварок поперепутала, если честно...

marina-asti, а ваще... чтоб уж совсем лениво.. я в мультю фарш запихивала и на выпечке - эдакий мясной пироГ-запеханка
вааааще без лишних телодвижений, тем более смотрю у вас штебочка есть

valushka-s, ага, я типа такого и делаю.

чтоб уж совсем лениво.. я в мультю фарш запихивала и на выпечке - эдакий мясной пироГ-запеханка

ну это они у меня все мясо за раз и съедят - нее, обойдутся

в куриную лапшу кидай

так это же вспомнить надо про грибы)))

кофемолкой разбей в крупку прямо сухие и присыпай солянку. А солянка только на одних грибах

кофемолки у меня нет) Солянку я не люблю)
Ладно, сегодня мужу не повезло, перловки в доме не оказалось. Об этом я подумаю завтра!

А я только одна уважаю перловку, остальные нос воротят.

Чучелка, Ната а я перловку по твоему рецепту делаю

Ну, вот как так можно рисовать карандашом??? Фантастика..

Франко Клун - итальянский художник-самоучка.







Или Диего Фацио:

Чуч, Натусь, я к тебе с просьбой типа. У тебя же ремонт кухни был грандиозный. (или еще продолжается?) Меня интересует такой момент: у вас под окном есть столешница или еще чего-то? вроде как ты говорила, что нравится в окно смотреть, когда готовишь. А под окном есть радиатор? И он закрытый получается? Мы просто никак не врубимся с мужем: как же делают вдоль окна мебель. А как же отопление? Мне реально не хватает места на моей кухне

Irishka CH, тут в теме про кухонную мебель кто-то выкладывал ссылку на готовые проекты в реальных маленьких кухнях московских. И там были такие варианты, что столешница под окном. Написано было, что сделаны отверстия для вентиляции. Даже шкаф делали под окном, с батарей как бы за шкафом - снизу отверстия для забора воздуха, а сверху для выхода теплого воздуха. Вопрос только в том - работает ли это нормально?

Иринка, а нельзя пожертвовать батареей ради удобного расположения мебели? Живем на 8 этаже, кухня небольшая, батарею срезали как только въехали в квартиру. Ни разу не вспомнили о ней! Тоже рассматривали вариант с расположением мебели вдоль стены с окном, тем более, что и батареи там нет. Передумали, с восьмого этажа видно только небо и соседний дом. Наверное, такой вариант хорош для собственного дома как у Наташи.

А под окном есть радиатор?

там были такие варианты, что столешница под окном. Написано было, что сделаны отверстия для вентиляции. Даже шкаф делали под окном, с батарей как бы за шкафом - снизу отверстия для забора воздуха, а сверху для выхода теплого воздуха. Вопрос только в том - работает ли это нормально?

Ирина, у меня именно так сделано, работает все отлично, в теме «мебель для кухни» показывала свою кухню

У Туси полы тёплые, если не ошибаюсь, а батарей нет.

Монтаж столешницы вместо подоконника: нюансы отопления

Irishka CH,

У меня столешница выше подоконника, батареи там нет вообще. По всему 1 этажу у меня теплые полы.

Обычно столешницу объединяют с подоконником в одну плоскость, а для выхода теплого воздуха от батареи делают отверстия в столешнице над ней. Это если высота подоконника и столешницы совпадают. Если нет (подоконник обычно ниже) - делают провал столешницы.

а у меня подоконник выше столешницы, на фото видны отверстия для выхода теплого воздуха, их 6 штук

у меня теплые полы.

Семен Семеныч.... Точно же.
У меня тоже свой дом. Отопление свое (газа у нас нет, к сожалению, цивилизация до нас вряд ли дойдет) - твердотопливный котел, дрова то есть, сами же и систему монтировали.
Cvetaal, Светуль, спасибо за фотку. Тему про мебель я нашла, а где, на какой странице такая конструкция обсуждалась? (ну чтоб не перелопачивать всю)

Таньк, ну советский простецкий: яйца вареные (я как Манька-Шу научила - караимские варю), лук зеленый (много) и кусочек сыра (не пресного, острого вкуса) и банка сайры (жидкость всю не сливать - немножко оставить, салат будет влажнее). Можно одну картоху вареную и отлично укроп туда. Майонез пополам со сметаной, черного перца чуть-чуть и все.

Рик

Жень, караимские яйца - это яйца сваренные очень долго. В белке яйца происходят изменения по типу как в вареной сгущенке и он становится похож на топленое молоко. Вот тебе ссылка!

hlebopechka.ru...