Чубатый дядька

Добрейший всем вечерочек.
Зовут меня Александр, Город СПб.
Вот посчастливилось купит хлебопечку. Долго читал про них, выбрал 255.

• --

первый хлеб естественно не получился.
потому что хотелось быстро ну и получилась твердая лепешка.
второй раз уже получше, но все равно что то не то.

• --

засел за форум, день читал.
попробовал хлеб на сметане, рецепт Ромы кажется.
загрузил, проконтролировал колобок,... прошло долгих 4 часа и о чудо! отличная буханка, высокая, с апетитной корочкой, обалденно пахнущая.
эта булка была скушана домочадцами в мгновении ока.

и я понял что все... я пропал.
оделся и уехал на поиски ингредиентов.
И так, за первый выезд было приобретено
мука обычная вс хлебопекарная
мука Ржаная обдирная
мука кукурузная
отруби ржаные
набор для изготовления домашнего кваса (там сусло в пакетике жидкое)
дрожжи саф и обычные
курага
гр. орехи
изюм 2 х видов
приправы (кардамон, куркума, кориандр, и еще много)

по приходу домой попил чайку и поставил печься Ржаной заварной.
3 часа -.... и ах! невероятный, шикарный хлеб.

печка остыла, а я уже просеев муку загружаю новую порцию.
на этот раз булка с изюмом и орехами, с медом.

4 часа... как долго тянутся... открываю - вау! какой хлеб.
какой запах...

последний замес на утро, Жена попросила на работу, угостить всех.

а я уже думаю, какой я спеку на завтра с сыром? или французкий?
а может быть винный? как раз привез бутылочку хванчкары с юга...
или кукурузный?

глаза разбегаются...
Эх, Спасибо всем что вы есть, что вы такие изобретательные, терпеливые и так любите готовить и выпекать.

Я рад, что так много есть рецептов, и мне предстоит попробовать так много разных булок и хлебов.
Удачи вам всем.
п. с.
теперь вот, озадачился поиском нормального сита, и цельной муки...
правильно говорят, не знала горя - купила порося... это про меня.

Александр, добро пожаловать

А насчет цельной муки обратитесь к ustugovу в тему

Цельнозерновая мука
hlebopechka.ru...

Сергей обеспечивает отличной цельнозерновой мукой «Здоровье Алтая» весь форум, за что огромное ему спасибо.

Александр! Наверное, под вашей историей может подписаться каждый житель этого форума И радость распирающую, и удовольствие невероятное, и открытие ЦЕЛОГО МИРА (а думал-то вода-дрожжи-мука!) - все выливают здесь, в кругу единомышленников, потому что только мы и поймем в полном объеме эту радость. Окружающие, наверное, пожмут недоуменно плечами (и это мы тоже проходили!) и зададу совершенно кретинские вопросы: чем тебе магазинный-то не понравился? делать что ли нечего? за такие деньжищщи машинку купил на 2 дня поиграться...
Могу выступить в роли гадалки и предсказать вам вашу хлебопечную судьбу.
Вы будете печь на все домашние праздники столько буханок, сколько семей к вам запланировано в гости - каждый будет уходить со своим хлебушком (причем, у всех свои любимые и будете печь позаявкам), на работу вам теперь тоже будут частенько заказывать буханочку. некоторые из коллег и родственников тоже захотят хлебопечку и вы. как опытный, должны будете сопровождать их по магазинам. растолковыватьпро «колобок» и переписывать свои рецепты.
С покупки хлебопечки ваши преобретения не закончатся. а только начнутся. Прочитав тему "+ и- мультиварки» и посидев денек-другой в рецептах к ней, вы решите, что как говориться «Панасоник к панасонику» и разоритесь на кастрюльку. Дальше пойдет по нарастающей: аэрогриль, йогуртница, мороженница, ветчинница, посудомоечная машина,....
Короче, успокаиваю вас ВЫ СЕРЬЕЗНО ЗАБОЛЕЛИ! Это не смертельная, а очень занимательная, интересная и полезная для здоровья болезнь! Прошу, не выздоравливайте! будьте с нами!

Дальше пойдет по нарастающей: аэрогриль, йогуртница, мороженница, ветчинница, посудомоечная машина,

шоколадница, электросушка для фруктов, скороварка, соковарка, маринатор, соковыжималка, фритюрница, вафельница, яйцеварка, роклетница, фондюшница, майротиссори, лапшеделка, вареньеварка...

Тортыжка! Это я тебе помогаю! Ты у нас человек занятой, а я твои мысли дописываю!!!

майротиссори - это что за штука такая? А может лучше не знать, а то вдруг я и ее хотеть буду.

Ой как отстала, ну ничего, я нагоню.
Ну вот, так и знала. Хочу. Может dopleta меня разочарует и скажет, что это плохая и ненужная штука.

Ты отвечаешь быстрее, чем я читаю.
Правильно кажется, раклетницу очень хочу, но боюсь муж меня не поймет. Может ему на д. р. подарить?
Пошли от сюда, а то совсем тему человеку зафлудили. И вообще, я в магазин, ребенку надо срочно купить краски и клей с блестками, а то двойку обещали влепить. Заняться блин им нечем.

Ага, пошли... Куда пойдем? Если обсуждать, чего у нас с тобой нет, пошли к Тортыжке? Мы там быстренько наберем компанию с таким же диагнозом!

Вот, блин, я здесь за собой даже убрать не могу! Теперь все будут видеть, какой я поросенок!!!

Александр! Наверное, под вашей историей может подписаться каждый житель этого форума
...
Могу выступить в роли гадалки и предсказать вам вашу хлебопечную судьбу.
...

Короче, успокаиваю вас ВЫ СЕРЬЕЗНО ЗАБОЛЕЛИ! Это не смертельная, а очень занимательная, интересная и полезная для здоровья болезнь! Прошу, не выздоравливайте! будьте с нами!

 
Абсолютно так!! Какой верный прогноз! (может синоптикам у вас поучиться? )
действительно - и заразили друзей, и приобретаем новые прибамбасы, и составляем список хотелок!

Жена ругается... говорит с твоими булками поправилась уже.

а я семечки купил чищенные, и забабахал булку на сыворотке и мёде каштановом с семечками.
Жена плакала но ела
нужно фотографировать хлеб, вот что я понял...
какое же это интересное дело, какие перспективы, и поле для экспериментов.
буду придумывать свои рецепты.
Вот.

Да, похоже крылатая фраза «И тебя вылечат и меня вылечат...» это не про нас! Если уж болеть - то какчественно!

Чубатый дядька, так как я тоже недавно болеющая, мне вот было бы интересно увидеть ссылки на рецепты. А то я что-то не нашла такого рецепта как булка на сыворотке и мёде каштановом с семечками. Можно?

Не шалите

Все рецепты и фото выставляем только в разделах Рецептов хлеба, и оформленным по нашим правилам, там же и обсуждаем проблемы выпечки.

Здесь только болталками занимаемся.

Приятного общения на форуме

В курсе в курсе...
меня подкупило то что можно изобретать всякие сорта хлеба.
Оформлю как положено, сфоткаю, и в рецепты размещу с вашего позволения.

Александр, как земляк земляку даю наводки. Все необходимые продукты для хлебопеков продаются в магазине Апельсин, Савушкина, 37. А вибрационное сито на батарейках было в Ozonе и Интернет-торге. Удачи!

Если на кексик (куличик) потянуло, попробуйте вот этот рецептик
hlebopechka.ru...
не пожалеете, ВЕСЧЬ!

вчера испек сырно-чесночный хлебушек...
немного видоизменив рецепт...
результат - шикарный.
запах был такой просто немыслимый.

вот тут отчет.
hlebopechka.ru...

высоченный, румяный, мягонький...

ставил на утро хлебушек... пшенично - кукурузный с куркумой и семечками.
утром встал.... какой чудесный запах...