Клубника сушеная - как делать?

А как сушить клубнику? После мытья ждать когда ягоды высохнут или можно сразу же класть в сушилку и начинать сушить? Если клубника кислая, можно ли посыпать её перед сушкой сахаром? И сколько примерно сушить по времени?

darmoed,
ягоды еще не сушила, насчет клубники читала на сайте, что получаются, как сушеные чипсы. Что касается насчет помыть, то конечно надо, единственное, я думаю, дать стечь воде, а потом положить в сушку. Я так подразумеваю, что работает вентилятор в сушке и поэтому сахар будет разлетаться. Если надо посахарить, почему это не сделать после сушки. Бум эксперементировать. Осталось дождаться клубники. И еще мне кажется, что ягоды надо брать не очень большие.

darmoed, я сушу клубнику даже целыми ягодами. У сухой, крепкой клубники отрываю хвостики, и ставлю ягоды (острым концом вверх) на сетку сушилки. Затем сушу. Превосходная получается клубничка.

А можно ягоды на пластинки порезать, и просушить.

Сахаром не посыпаю, и так очень вкусно.

Сейчас начинается сезон клубники.

Можно сделать клубничные чипсы, для этого не нужно тратить хорошую клубнику (стоит дорого ). А вот для чипсов подойдет некондиция и мятая и чуть поврежденная ягода.
Нарежьте ягоды полосками и разложите на противни сушилки - получите вкуснятинку

Если таким образом летом сделать чипсы из разных фруктов и ягод - зимой вам обеспечена вкусная каша, чай и прочее.... если к тому времени просто так все не съедите

Я это уже проехала - невыгодное это дело получается - съедается мгновенно

Рома, а сколько Вы по времени сушите клубничные чипсы? И есть ли какие-нибудь критерии готовности сушеного продукта?

Ой, я время и не помню сейчас уже. Я сушу не по времени, а по готовности.
Ягодно-фруктовые чипсы должны быть сухими и пластичными, а также все зависит от самого фрукта. Бывает высыхают совсем сухими, а бывает становятся маслянистыми. Воды (влаги) в них не должно быть.

Всем привет. Купила я сушку vinis vfd-400, попробовала сушить в ней клубнику, заполнила не сильно 3 лотка, предварительно разрезав ее на половинки. Поставила температуру 50 градусов. В итоге я в отчаянии... клубника моя начала типа как варится что ли и пахнуть как скисшая. И я очень расстроена тем что дырки в лотках этой сушки большие, чернику и смородину не посушишь. И здоровая она конечно эта сушка.
Может у кого есть такая, напишите плиз есть ли у нее хоть какие то плюсы. А то я тут уже подумываю продавать ее. МОжет я чего делаю неправильно? Кстати а она должна периодически сама отключаться?

Алла7, я не знаю Вашей сушилки, но я так понимаю. что Вы неправильно порезали. Надо резать не половинками, а дольками плоскими, чипсами. В своей сушилке я выставляю темп 55 градусов. Результат на фото. Всегда все Окей. Попробйте и не расстраивайтесь. Сушеная клубника очень вкусная, съедается быстрее всех остальных фруктов. Удачи

Спасибо огромное за советы, сегодня купила еще клубники, уже порезала тоненько теперь сушится, посмотрю как получится. А это нормально что она периодически отключается, а потом включается? Она может 3 мин. работать потом 2 мин. отдыхать и так весь цикл.

Кто нибудь пробовал резать клубнику на Найсере-дайсере и сушить. Имею желание заготовить этого продукта побольше на чай и каши, поэтому процесс нарезки хотелось бы упростить.

Вот и у меня поспела первая партия:



Аромат стоял на всю квартиру!!! Дай Бог нам сил, чтобы не съесть её до зимы!

Натусичка, поздравляю! Клубничные чипсы твои! Сколько по времени они у тебя сушились? И не прилипали они к лоткам?
Мои сейчас еще сушатся, уже 11час, но прилипли чуток, сейчас пойду снимать.

Вот и у меня поспела первая партия:
/]
Аромат стоял на всю квартиру!!! Дай Бог нам сил, чтобы не съесть её до зимы!

Очень красивые чипсики!!!

Ага, щас! Улетают быстрее, чем сушатся

Какая отличная идея - клубничные чипсы! Спасибо, Таня!
Недавно узнала, что клубника хороша для эластичности наших сосудов, а в сочетании с овсянкой - просто супер-лекарство для сосудов.

Натусичка, поздравляю! Клубничные чипсы твои! Сколько по времени они у тебя сушились? И не прилипали они к лоткам?
Мои сейчас еще сушатся, уже 11час, но прилипли чуток, сейчас пойду снимать.

Неля, У меня так получилось, что я сушила с перерывами (то на работу шла, то на ночь побоялась оставлять- чтобы не пересохли). В общей сложности сушила примерно 12 час. Конечно же они прилипли..., но после полного остывания снимались нормально, чуть поддевала (ножом или ногтем) и снимались. Я загрузила 8 лотков.

Рома! Я стойкий марксист! В прошлом году насушила, уложила в стекл. банки, закрыла вакуумными крышками и запрятала на балконе на полочке (за крупами), доставала небольшими партиями и ложила в пиалку. Поэтому ели дозировано! Так что у меня с этим строго!!! Я поочередно выкладывала: то клубничку, то дыню, то айву, то яблочки. Все были довольны. Так это, учти, я сушила на Боммане.... А теперь я такая довольная, что приобрела Изидри, что нервничаю, если она простаивает без дела. Вот очередную клубнику должны привезти только завтра на вечер, а я хожу и психую, что сегодня она не работает...

Рома! Я стойкий марксист!

Ну-ну! Поживем-увидим... тем более изидри появилась

Ну, если ягоды есть, да дешевые... то можно и сушить тоннами. У нас не разбежишься, цена кусается сильно

Таня, у нас сейчас клубнику можно купить от 14 до 20 грн за кг. В этом году её много, так что и цена нормальная. Вот поэтому сушу и морожу.... Я её так люблю!!!

Девочки а по твердости она какая у вас получается, мягкая или с хрустом?

Девочки а по твердости она какая у вас получается, мягкая или с хрустом?

До какого состояния засушите, такая и будет. Можно и с хрустом, как картофельные чипсы От времени зависит.
Клубнику можно по разному сушить: чипсы или вялить с сахаром, а можно и пастилу делать

так это понятно, а чтобы не попортились надо же до какойто определенной кондиции доводить, жалко потом будет если какая моляка заведется или заплесневеет.

так это понятно, а чтобы не попортились надо же до какойто определенной кондиции доводить, жалко потом будет если какая моляка заведется или заплесневеет.

Степень мягкости и пластичности плодов при сушке/вялении https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=146173.0

Хранение сушеных и вяленых продуктов hlebopechka.ru...

И смотрим наши рецепты hlebopechka.ru...

щастливыеее а у нас только турецкую продают по 160р..

Лариса, зато у вас клюква есть и грибочки лесные.... а у нас нет.....

Кто нибудь пробовал резать клубнику на Найсере-дайсере и сушить. Имею желание заготовить этого продукта побольше на чай и каши, поэтому процесс нарезки хотелось бы упростить.

Вот только увидела вопрос! Может уже и не актуально, но вдруг кому еще пригодится. На Найсере + у меня не получилось нарезать клубнику. Верхняя сетка ее расчавливает. Но очень быстро и удобно нарезала по 3 кг клубники чипсами яйцерезкой струнной. У меня простая Крауфф.

Но очень быстро и удобно нарезала по 3 кг клубники чипсами яйцерезкой струнной. У меня простая Крауфф.

Ух ты, спасибо за идею! А можно увидеть Вашу яйцерезку?

Девочки, здравствуйте! Большое спасибо за такую чудесную темку! Начиталась, облизалась вчера купила сушилку *Ветерок 2* и за ночь сделала клубничные чипсы. Сразу вопрос к тем, кто уже делает не в первый раз: нужно ли чем нибудь смазывать решетки? Как то тяжело отдиралось!

нужно ли чем нибудь смазывать решетки? Как то тяжело отдиралось!

Для этого пользуемся сетками, они пластичные и ягоды хорошо от них отделяются. Читаем здесь hlebopechka.ru...

Спасибо большое, пошла читать!

А можно увидеть Вашу яйцерезку?

Натусик, прости! Просьбу видела, но никак руки не доходили сфоткать. Самая простая яйцеререзка, но с клубникой справляется!
 

Девочки, здравствуйте!
Сушу вторую партию клубники, но так и не пойму высохла она полностью или нет...
 Резала тонко, пластиночки на ощупь сухие, но пластичные, не хрустят, не ломаются... Держала около 12часов с перерывом на ночь. Волнуюсь только о том, чтоб при хранении не заплесневели.(обе странички читала, по ссылкам ходила, туплю все равно!)
Сушка у меня ZELMER, простая, два режима 150W и300W, сушу на втором, и опять не понимаю отличается ли он от первого? По звуку вроде нет, гудение не усиливается, может зря заморачиваюсь?

Читаем здесь определение Степень мягкости и пластичности плодов при сушке/вялении hlebopechka.ru...

Рома, спасибо большое!
Я по этой ссылочке уже ходила и все изучала, только у девочек получаются чипсы за часов 6, а у меня в два раза дольше и не хрустят, вот и сомневаюсь, но сушу, заразительное это дело!
Девочки, спасибо всем за вкусные рецепты!

Натусик, прости! Просьбу видела, но никак руки не доходили сфоткать. Самая простая яйцеререзка, но с клубникой справляется!
 

Неля, спасибо, я так думаю, что клубника должна быть твердая?!

Наташа, в первый раз у меня, клубника так сказать, подгулявшая. Порезалась нормально, но сока много было. А сушила без сетки, вот тогда она и пристала здорово!

тогда она и пристала здорово!

Некрупную клубнику я порезала вдоль пополам и раскладывала разрезом вверх, тогда пристает меньше

Ну всё же, идея с яйцерезкой- просто супер!

Может мой опыт пригодится. У меня сушилка VINIS. Диаметр лотков 31 см. Купила 40 см. белого фатина (цена на рынке - 20 грв. метр погонный, ширина 3 метра), вырезала круги по диаметру фатина (сначала квадраты, а затем круги). Сначала поставила на 70 градусов, проверить чтобы фатин не плавился и запаха не было. Крупную клубнику резала вручную, перед телевизором. Конечно немного пристало, но в принципе снимать с фатина можно. Оптимальные дольки были толщиной 3-4 мм. Из 5-ти кружков фатина один чуть надорвался в процессе снятия. Фото нет. Зато сушилка стояла вся красивая - через каждый лоточек фатинчик гламурненько топорщился! В процессе снятия пришла к двум выводам: с клубникой наигралась, лучше делать замороженное пюре и фатиновые круги буду использовать как дополнительные междулоточники (дольки яблок ложить на лотки, затем фатин, затем следующий лоток). Как- то так.
P.S. Просматривала тему уже после написанного и на фото - клубника в сушке лежит на фатине. Значит мысли шли правильно.

Некрупную клубнику я порезала вдоль пополам и раскладывала разрезом вверх, тогда пристает меньше

Моя соседка посадила клубнику Маршал, я как увидела какого она размера, тут же у нее всеми правдами и неправдами выциганила 20кг чтобы попробовать посушить, просто супер, осенью посажу себе такой сорт. Резала керамическим ножол.

Вот сидел человек в кустах, сидел, никто его не видел и не слышал... а как появился на форуме, так кучу сухофруктов выложил, да в каком исполнении И на сушилку не жалуется, даже не знаем какая - а творит чудеса

kokos, СПАСИБО за ваш труд, ваши вкусности!!

Вот сидел человек в кустах, сидел, никто его не видел и не слышал... а как появился на форуме, так кучу сухофруктов выложил, да в каком исполнении И на сушилку не жалуется, даже не знаем какая - а творит чудеса

kokos, СПАСИБО за ваш труд, ваши вкусности!!

Сушилка у меня Hilton DH 09. Мерси за комплимент, труд это конечно не реальный, но зато как вкусненько зимой

Девочки, а вот и моя клубничка!!! полёживает в холодильнике, аромат до сих пор держится

А я на вас всех насмотрелась и насушила луговой клубники. Конечно, она мелкая, по получилось все равно вкусно. Сушилась на Ветерке-2 в общей сложности около суток (с перерывами). Из 4 загруженным лотков вышло всего 0,5 кг сухой.

Из 4 загруженным лотков вышло всего 0,5 кг сухой.

А вы чего ждали Неблагодарное это дело сушить ягоды, выход маленький и съедается в миг

А вы чего ждали Неблагодарное это дело сушить ягоды, выход маленький и съедается в миг

Так я так и ждала У меня ведро черники уложилось в 2 пакетика по 0,5 кг. Но все равно это обескураживает.

Я сушу вот так

thumbnailUrl

Заготовка клубники (сушка клубники) с использованием овощерезки Найсер Дайсер (Nicer Dicer). Часть 1

Как можно нарезать клубнику для заготовки на зиму с помощью овощерезки. Сушим клубнику на электросушилке.Клубника сушеная - как делать? - 1951153

PT1M

True

2015-06-16T15:33:04+03:00

embedUrl

Но у меня, почему-то, из 1250 г. свежей получилось 450 г. сухой. Многовато как-то. Может, клубника мясистая попалась.

Вот результат

thumbnailUrl

Как сушить клубнику (часть 2)

В этом видео представлен второй этап сушки клубники. Первую часть можно посмотреть здесь Клубника сушеная - как делать? - 1951153

PT3M

True

2015-06-16T15:33:04+03:00

embedUrl

из 1250 г. свежей получилось 450 г. сухой

 !!!

А я всё раздумываю : сушить клубнику - не сушить...

Знать бы ещё, сколько на ту сушку времени уйдёт?

Девочки, никто не засекал время сушки клубники в Изидри?

Девочки, никто не засекал время сушки клубники в Изидри

Время не засекала, но если чипсами, то быстро
А вобще, перестала сушить, съедается вмиг, быстрее чем сушится, и если нет своего огорода - то совершенно не практично Уж лучше тогда МИКС делать, туда можно и «бочками» и чуть примятые фрукты добавлять, все хорошо сушится
Посмотри здесь
Фруктовые чипсы сушеные (Рома)

!!!

А я всё раздумываю : сушить клубнику - не сушить...

Знать бы ещё, сколько на ту сушку времени уйдёт?

Девочки, никто не засекал время сушки клубники в Изидри?

У меня сушка по принципу Изидри (продув каждого лотка), мощность 500 Вт, сушилась 8 часов, но была дождливая погода, поэтому, думаю, могла бы высохнуть и быстрее. Резала пластинками.

перестала сушить, съедается вмиг, быстрее чем сушится, и если нет своего огорода - то совершенно не практично

Ну раз такое дело и я не буду тогда выпендриваться, ни к чему это...

Теперь надо по-быстренькому придумать, что делать с заказанной на сегодняшний вечер клубникой...

Танечка, спасибо, что уберегла от необдуманного шага...

Ну раз такое дело и я не буду тогда выпендриваться, ни к чему это...
Теперь надо по-быстренькому придумать, что делать с заказанной на сегодняшний вечер клубникой...

Как это не надо? Очень НАДО!
Бери клубнику - суши, и к ней постепенно добавляй другие фрукты, которые будут летом появляться. Это так вкусно! Порадуй своих!

А кто-нибудь знает, ка сушить МАЛИНУ? Чтобы потом её можно было добавлять в чаи.

А кто-нибудь знает, ка сушить МАЛИНУ? Чтобы потом её можно было добавлять в чаи.

Здесь я рассказываю, как сушу малину

thumbnailUrl

Как сушить малину. Заготовка малины на зиму.

Малину можно не только морозить, но и сушить! Использовние такое же, как и при заморозке: чаи, компоты, выпечка и т.д. Обзор моей сушилки Клубника сушеная - как делать? - 1971726

PT1M

True

2015-07-02T15:24:23+03:00

embedUrl

Ира! Спасибо, что показала! Никогда не думала, что она может сохранить форму! А сушила ты на вором положении в Изидри?

Ира! Спасибо, что показала! Никогда не думала, что она может сохранить форму! А сушила ты на вором положении в Изидри?

Пожалуйста! Только у меня не Изидри, а Беломо, но принцип работы у них одинаковый (продув в каждый лоток) и мощность 500 Вт, как у Снекмейкер. Сушила на максимуме, у меня это 50 +_ 5 градусов.

Понятно, у меня макс 75 градусов!

Понятно, у меня макс 75 градусов!

Тогда, если планируешь добавлять в чай, то сушить можно и на максимуме, тогда быстрее высохнет!

Ира, я поставила на сушку, они получились какие-то воздушные... если их берешь между пальцами, они «сдуваются»... так и должно быть? Где ты их хранишь и для чего используешь?

Ира, я поставила на сушку, они получились какие-то воздушные... если их берешь между пальцами, они «сдуваются»... так и должно быть? Где ты их хранишь и для чего используешь?

У меня такого не было. Она получалась тонкими эластичными пластинами. Возможно, это вышло из-за самой клубники, ее структуры. Знаешь, бывают такие ягоды, которые изначально мало воды содержат, расслаиваются, образуя полости. Главное, чтобы чипсы сухие были, и при сдавливании не выделялась влага, а все остальное - мелочи жизни Я храню под вакуумными крышками и в обычных банках с закручивающимися металлическими крышками, но между банкой и крышкой прокладываю двойной слой пищевой пленки для герметичности.
Использовать можно так же, как и замороженную. Если добавить немного воды (необходимое количество клубники разложить в один слой и добавить немного воды, буквально на дно), дать постоять, то потом она становится очень похожей на свежую, только более упругая, что-ли. В таком виде можно ее добавлять в выпечку или просто кушать. В компот добавлять сухую. А еще говорят, можно хорошо высушенную клубнику перемолоть в кофемолке в порошок и добавлять в крема или тесто.
Как-то так 

Так я не о чипсах... я о целых (как на видео).

Так я не о чипсах... я о целых (как на видео).

О, Боже Я уже запуталась Я тебе про клубнику рассказываю Да, малинка такая и есть, будто воздушная, как попкорн Применение такое же: в чаи и компоты, выпечка. Храню так, как писала про клубнику. Все так храню, кроме пастилы, ее только в холодильнике можно, хотя некоторые и без холодильника хранят, но я боюсь.

Так у тебя она тоже воздушная? Если её слегка между пальцами придавить, она сплющится?
Сколько ты обычно её по времени сушишь?

Так у тебя она тоже воздушная? Если её слегка между пальцами придавить, она сплющится?
Сколько ты обычно её по времени сушишь?

Да, такая и есть, воздушная! Если придавить, то сплющиться. Сутки я ее сушила, около 24 часов.