Консервация: как и в чем мыть овощи-фрукты-ягоды-зелень, где сушить будем))

Подготовка к консервированию: как и в чем мыть овощи-фрукты-ягоды-зелень, где сушить будем)

Подходит пора консервации овощей, фруктов, ягод, зелени.
И встает вопрос, как и в чем можно промыть наше сырье для консервации, чтобы это было быстро, просто, без травмирования сырья, сохранить его внешний вид.

Поделюсь своим многолетним опытом.

1.   Для мытья и сушки овощей, фруктов, ягод, зелени, использую «карусель для сушки зелени».
Мою в ней практически все сырье для консервации, в том числе и сушу в ней. Как правило, такой процедуры достаточно, чтобы в нескольких водах горячей (или прохладной воды, по обстоятельствам) хорошо промыть сырье от грязи, пыли, веточек, песка.
Затем обсушиваю сырье тоже в карусели. Но, скорость и количество вращений карусели будет зависеть от самого сырья – то ли это крепкая клубника, то ли это хрупкая черника.

Вот, например, недавно обрабатывала клубнику:

Клубника до мытья


Консервация: как и в чем мыть овощи-фрукты-ягоды-зелень, где сушить будем))

Клубника после мытья и сушки в карусели


Консервация: как и в чем мыть овощи-фрукты-ягоды-зелень, где сушить будем))

И конечно, емкость для мытья сырья должна быть большой, емкой, чтобы сырье свободно перемещалось по ней во время мытья, что обеспечит гораздо более качественное мытье.

Похожие темы


Рома
2.   Но, бывают варианты, когда после карусели сырье не полностью избавилось от воды и его нужно досушить.
Или просто нужно обойтись без карусели, и сушить промытое сырье на воздухе.
Тогда у меня есть такие влаговпитывающие коврики, разных размеров и разных расцветок.

Для сравнения показываю такие коврики, один пока еще «беленький» и относительно чистый, второй «замызганный» ягодным соком черной смородины, черники и прочих активно красящих ягод. Такие коврики очень хорошо впитывают воду с сырья, потом приходится отжимать их.


Подготовка: как и в чем мыть овощи-фрукты-ягоды-зелень, где сушить будем))

Такие коврики прекрасно переносят ручную и машинную стирку. Служат коврики у меня уже много-много лет, и сохраняют свои свойства полностью.

Ковриками пользуюсь постоянно, например, промытую и обсушенную зелень в карусели, нужно предварительно немного обсушить перед тем, как положить в контейнер и убрать в холодильник – тогда зелень не будет портиться в нем.

Поскольку ковриками пользуюсь часто, нужно было найти на кухне постоянное место хранения, чтобы «и под рукой, и не мешали». Нашла такое место. Прикрепила по центру к коврикам прищепку, и вешаю их на дверцу шкафа, с внутренней стороны.


Подготовка: как и в чем мыть овощи-фрукты-ягоды-зелень, где сушить будем))

Шкаф закрыт, ничего не видно, но всегда коврики под рукой – только руку протянуть

Рома
3. Дуршлаги-сито на поддонах.

В таких сито очень удобно мыть ягоды-фрукты-зелень. За счет глубокой чаши-подставки в дуршлаге постоянно находится вода, что позволяет полноценно мыть сырье, и в нужный момент вынуть сам дуршлаг и дать воде стечь. А потом положить сырье досушиваться на коврике.


Подготовка: как и в чем мыть овощи-фрукты-ягоды-зелень, где сушить будем))


Подготовка: как и в чем мыть овощи-фрукты-ягоды-зелень, где сушить будем))

У комплекта есть «замок», который позволяет закрепить конструкцию в нужном положении.

В такой дуршлаг удобно складывать овощи и фрукты после мытья в миске, чтобы вода стекала свободно.


Подготовка: как и в чем мыть овощи-фрукты-ягоды-зелень, где сушить будем))

Я например, складываю сюда томаты, перец сладкий после обработки и чистки, лук репчатый - когда готовлю сырье для варки икры на зиму Пока нарезаю одну порцию овощей, вторая подсыхает от воды

filirina
Рома, конечно каруселька рулит! Но у меня она маленькая и впитывающая салфетка не так давно появилась, поэтому во время заготовок, если ягод много, использую большой таз и махровые полотенца - классика, проверенная временем!

Shyrshunchik
Я то же использую большой таз для мытья и льняное домотканую полотно (ещё бабушка сама ткала), а ещё для просушки очень хорошо положить в электросушилку на пару минут.

filirina
Таня, у тебя в электросушилке двигатель с вентилятором где? У меня снизу, как-то стремно туда мокрую капающую ягоду, а если зальет? Или у тебя сбоку?

НатальяВоронеж
И я сейчас мою и сушу в карусели, а еще приспособила кошачий туалет (абсолютно не опробованный кошками), там же решетка, тоже очень выручает.

filirina
Вау! Наташа, ну ты рационализатор! Кошачий туалет это круто! А кошке куда? Или ты спецом для ягоды брала?

Рома
Таня, у тебя в электросушилке двигатель с вентилятором где? У меня снизу, как-то стремно туда мокрую капающую ягоду, а если зальет? Или у тебя сбоку?

А вы внимательно посмотрите на расположение вентилятора (внизу) и отверстия в поддонах - они совпадают! Значит вода просто так не попадет на вентилятор, если только спец не налить на него.

У меня две сушилку с вентилятором внизу (изидри и орсон) и никаких проблем с попаданием воды на вентилятор не наблюдается работают исправно и много лет. Порой сок капает, но попадает на поддон ниже - но не на вентилятор

Рома
как-то стремно туда мокрую капающую ягоду

Если с капающей водой - то и сохнуть ягода будет до бесконечности, и активно капать вниз
Для этого и нужны спец средства, типа карусели, ковриков и пр. чтобы предварительно большую воду удалить с ягод, и только потом можно подсушивать в сушилке

Shyrshunchik
filirina, Ирина, снизу, но я сразу на льняное полотно или полотенце, вся вода уходит и потом немного в электросушилке обветриваю и в морозильник.

Тетя Бэся
Татьяна, а что за крючочки на дверцах? Хороша мысль.. и не только для коврика

lappl1
Танюша, а коврики какие-то специальные? Или ты просто подобрала подходящие из имеющихся?
Спасибо тебе за идею сушки ягод в карусели. Сама что-то не додумалась. Вчера у меня сохла клубника на пирог. Сколько бы она сохла? Вот-вот... А тут я её поместила в карусельку и за секунды освободилась от влаги. Чудо!

GruSha
Для мытья и сушки овощей, фруктов, ягод, зелени, использую «карусель для сушки зелени».
Танечка, а на сколько литров у тебя карусель?

НатальяВоронеж
А кошке куда? Или ты спецом для ягоды брала?
у кошек свои туалеты, этот я брала для кошки, но он маловат по размерам оказался (просто поставила рядом и сравнила ) кошке купила побольше, а этот приспособила для сушки. Он меня очень хорошо выручал, когда я делала Ромины вяленые помидоры, сироп замечательно стекал через решетку в поддон.

Рома
Танюша, а коврики какие-то специальные? Или ты просто подобрала подходящие из имеющихся?

Люда, коврики специальные. Как называются, даже не вспомню но предназначены именно для сушки приборов из стекла и прочего. Такие коврики свободно можно купить в магазинах хоз товаров (где разные салфетки и тряпки), и можно на озоне заказать. А я жадная, как увижу их, так обязательно куплю
Желательно покупать побольше размером и потолще, чтобы площадь для сушки большая была, и фрукты-ягоды по возможности в 1-2 ряда раскладывать - быстрее воду впитают

gala10
Я подобные коврики купила в фикс-прайсе.

Рома
Танечка, а на сколько литров у тебя карусель?

Гуля, пошла глянула - на донышке отметка есть 5 литров достаточно для мытья

И еще добавлю, из своей практики пользования сушкой, практичнее оказалась крышка вертушка, вручную ручку крутить для вращения корзины
Шнурок мне не понравился

Рома
Я подобные коврики купила в фикс-прайсе.

Значит нам туда дорога нужно бы отметиться... от жадности... ковриков много не бывает, вдруг красивый увижу, и большой

Галя, СПАСИБО!

GruSha
Отлично, спасибо

gala10
Вот эти коврики:

Консервация: как и в чем мыть овощи-фрукты-ягоды-зелень, где сушить будем))

Великолепно стираются в стиральной машине.

Рома
Красота неописуемая

Vesta
А я уже как то показывала в кухонных мелочах вот такую приспособу на раковину, в период заготовок мне очень нравится

Консервация: как и в чем мыть овощи-фрукты-ягоды-зелень, где сушить будем))

Рома
Хорошая штучка

У меня несколько другие дуршлаги-сито.
Добавила фото и инфу сюда
hlebopechka.ru...

lappl1
Рома, gala10, Танюша, Галочка, спасибо. Теперь буду знать, что есть такие. Обязательно попробую найти.

Элен
Вот эти коврики:

Консервация: как и в чем мыть овощи-фрукты-ягоды-зелень, где сушить будем))

Великолепно стираются в стиральной машине.
у меня полно таких ковриков, очень нравятся...



Интересное в разделе «Домашний погребок»

Новое на сайте