Категория: Напитки
Ингредиенты
Клубника свежая
500гр
Сахар
5ст. л.
Вода
2,5л
Мята свежая
3веточки
Предисловие
Ягодные компоты хороши тем, что они дают абсолютную свободу пропорций! Можно добавить чуть больше сахара, если любите сладкое. Можно налить меньше жидкости - тогда компот получится гуще и насыщеннее. Самое главное - следовать своему вкусу. Клубничный вкус относительно нейтрален, они ни «горячий», ни «холодный», однако, в сочетании с мятой обретает приятную свежесть и холодок. А это придётся очень кстати жарким летом, как летом на пикнике на природе, так и в городской квартире.
Способ приготовления
Ягоды клубники промываем.
Отделяем их от хвостиков, перекладываем в миску и засыпаем сахаром.
Оставляем примерно на полчаса, чтобы ягоды дали сок.
Воду ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем ягоды с сахаром, компот опять доводим до кипения и провариваем около 5 минут.
Снимаем с огня, добавляем веточки свежей мяты, накрываем крышкой и оставляем настаиваться до полного остывания.
Готовый компот подаём к столу прохладным.
Примечание
Клубничный компот
Ингредиенты
- 900 г спелой клубники, промытой и очищенной от чашелистиков
- 65–100 г мелкого сахарного песка (по вкусу)
- 15 мл свежевыжатого лимонного сока
Способ приготовления
- Нарежьте клубнику крупными кусочками и переложите в среднюю кастрюлю.
- Посыпьте ягоды сахаром и поставьте кастрюлю на средний огонь.
- Помешивая время от времени, доведите смесь до слабого кипения.
- Уменьшите огонь до среднего-слабого и варите, изредка помешивая, 10–15 минут, пока ягоды не станут мягкими, а сок — густым и блестящим.
- Снимите кастрюлю с огня и влейте лимонный сок, перемешайте.
- Переложите компот в контейнер с крышкой и дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник.
Советы по приготовлению
- Для лучшего вкуса выбирайте ярко-красную, ароматную клубнику без вмятин.
- Количество сахара зависит от сладости ягод — попробуйте клубнику перед приготовлением и отрегулируйте.
- Прекратите варку, когда часть кусочков останется целой: так текстура будет более интересной.
- Полностью остудите компот перед тем, как закрыть крышку, чтобы не образовался конденсат.
- В холодильнике компот хранится до 10 дней; получается примерно 480 мл.
- Подавайте с йогуртом, кашей, блинчиками, мороженым или вмешайте в взбитые сливки, чтобы получить быстрый десерт «фул».
