Ssylka

Торты на заказ (делимся опытом) (страница 48)

Скарлетт
Так вот, хотела продолжить разговор про сестер. У меня сестра в Одессе живет и всегда звонит, спрашивает рецептик какого-нибудь тортика, печенья или еще чего-нибудь. По моей просьбе даже хлебопечь купила и хлеб печет. Я ее уже сто раз отсылала на Хлебопечку, а она говорит, что ей намного удобнее у меня спросить. И когда, бывает гуляет с детьми на улице и в разговоре с подругами про выпечку, помогает советом, ее всегда хвалят и говорят, что и не знали, что так можно. А она смеется и отвечает, что и сама не знает, просто говорит, у меня сестра кулинар и она все знает. А ведь я всего лишь ученик-самоучка и благодаря вам всем учусь. Но мне так приятно, что сестра так обо мне отзывается.
Моя до хлебопечки еще не дошла, но я ее активно готовлю - постоянно рекламирую ее как тестомес, а у нас зять вареники-пельмени любит У меня на работе прозвище «Гугл»! Ко мне всегда все приходят-звонят по кулинарным вопросам. А уж сестра - та и подавно! Хотя в семье только я одна унаследовала от бабушек именно любовь к кухне. Готовят, конечно, все, но вот чтоб с охотой.... Как возмущается моя подруга из Израиля, как, мол, можно в выходные «отдыхать на кухне» и любить это дело? Причем с неподдельным возмущением Зато свекровь всем хвастается, что ее невестка «из г... КАТЛЕТКУ сделает!
Девочки, чувствую себя Левшой Оформляю торт на 0,5 кг

Не знаю, как Левшой, но то, что ты умница - это точно

N@T@
Девочки, чувствую себя Левшой Оформляю торт на 0,5 кг
С нетерпением жду фотоотчёт и положи, какой-то предмет рядом для сравнения

Repka
Девочки, вот и мой фотоотчет. Больше никогда не буду такие заказы брать- какими бы «креативными» они не были. Заказчику была нужна только надпись. От меня- тематические фигурки. Надпись делала айсингом, используя кисточку (ну и дура- айсингом по велюру, ага). При переносе торта на подложку велюровое покрытие сместилось- на фотографии это очень заметно. Но, «живьем» заметно не так сильно. Подправила что смогла. Состав торта традиционный для меня- ванильный бисквит на кипятке, йогуртовый крем с фруктами. Рядом с тортом лежит чайная ложка- оцените «масштаб трагедии».

Торты на заказ (делимся опытом) Торты на заказ (делимся опытом) Торты на заказ (делимся опытом)

Rina
зато теперь есть масштабное фото для тех, кто на полкило тортики заказывает...

Репка, а это что, мужчина так «тонко» пошутил над своей супругой?

Тетя Бэся
Вот это труд!! Блоху ковать будем?

Repka
Нет, над любимой девушкой. У них был спор. Она говорила. что к определенной дате похудеет на 4 кг (мне бы ее проблемы). Он сказал, что сие невозможно, потому что кости не худеют. Поспорили. В том случае, если бы выиграла она- ему пришлось бы прыгать с парашютом. Ну а если выигрывает он- она съедает тортик. Целиком. В общем, девушка проспорила. Из женской солидарности я взяла йогурт низкой жирности и обезжиренный творог для крема

Repka
Вот это труд!! Блоху ковать будем?
Практики маловато. Для блохи В дальнейшем ее больше не станет. Это просто форменное издевательство, а не торт. Я со вчерашним тортом так не устала, как с этим. Надписи- мое проклятие.

Rina
тогда признаю, что настоящие мужчины в наш век еще существуют. Пожалел-таки свою барышню - не заставил какой-нибудь 1-2-килограммовый тортик съесть (а так поступили бы многие из моих знакомых).

Tanya650tta
Мой вклад, у меня пироженка на 0,4 кг. Это моя инициатива, постоянная клиентка заказывает уже 4 торт, но так получается, что она торт заберет, а попробовать не успеет, улетает отдыхать, это ее кусочек)) Ванильный бисквит, тафита, клубника, банан.

Торты на заказ (делимся опытом)

Девочки, вот и мой фотоотчет. Больше никогда не буду такие заказы брать- какими бы «креативными» они не были.
Круть, идея и правда супер!! а можешь написать все, чего не будет у нее?? не все разобрала, но ОЧЕНЬ интересно!!

Repka
Круть, идея и правда супер!! а можешь написать все, чего не будет у нее?? не все разобрала, но ОЧЕНЬ интересно!!
«К лету у тебя не будет: открытых нарядов, стройной фигуры, 48 кг, кубиков пресса, прыжка с парашютом, пляжа.»

Tanya650tta
да, проиграла так проиграла, немного жестковато... я б чуток растроилась..

Repka
А я бы не расстроилась. Ежель мне при росте 175 см не удалось бы похудеть на 4 кг (до 48кг) Да еще и тортик при этом слопать. Там девушка от избыточного веса и так не страдает.

Tanya650tta
да, это видно я о больном... а ей и вправду не грозит, она и так худая!!

Repka
А может она специально поспорила? Может ей тортика хотелось? Все может быть. Я эту историю знаю от заказчика. Когда я поинтересовалась- почему столь странная надпись на торте должна быть - он мне поведал про спор. И добавил в конце: «Я не люблю тощих леди» 8)

искусницаЯ
ОЙ! И я на той неделе делала первый в жизни свадебный на 1 кг правла туда же еще один на 1 кг, солнышко (день рождение дочери совпало со свадьбой ) И вот что подумала, может нам отдельную темку завести? Миниторты (до.. до скольки? до 1,5 кг? ) Или все же тему с обсуждениями? Тогда можно будет заказчикам фоточки показать, для наглядности


Торты на заказ (делимся опытом)


Торты на заказ (делимся опытом)


Торты на заказ (делимся опытом)

Я, обычно, меньше двух кг не делаю. Но тут, согласилась только ради эксперимента, что бы было у меня такое фото... После того как сделала торты, поняла, что это был первый и последний. Наигралась, а заработка

Но... вот в очередной раз вспомнила нашу альтруистку, хаску... Торты были на субботу... а накануне, мне позвонили и пригласили на субботу, в парикмахерскую на покраску. К ним приезжает фирма Естель, краска за их счет, я оплачиваю только работу мастера. Отдала я минитортики (хотя мои мини, с вашими рядом- гиганты! ) прихожу в парикмахерскую... и встречаюсь с клиенткой, она прическу к свадьбе делает... (Надо сказать. что эта клиентка живет рядом с нами, в доме... очень стареньком, там богачи не живут. Да и по внешнему виду было видно, когда они пришли забирать, что люди не с большим достатком. ) В общем, мне стало стыдно, что я пожалела себя, когда делала эти тортики, и в то же время, мне стало приятно, что я взялась за них, людям сделала приятно А еще.. судьба меня сразу отблагодарила, я первый раз красила волосы в парикмахерской и если бы не такой случай, еще долго бы делала это сама. А удовольствия от результата и от процесса получила море!!! (поржать хотите, мне еще первый раз в жизни мыли голову.. не я под их краном! а мне, на их кресле умывальнике )

Теперь в моей жизни, наряду с принципом бутерброда, есть еще и принцип хаски и он гораздо приятнее первого!

chiran-n
И у меня бывали мини тортики, особенно в начале работы. На той неделе делала мини - 1,5 и 1кг. В одни руки, разные только по цвету. Т. к. одна начинка (торт пломбир) и не сложное оформление, не трудно было.

Насчет добрых дел - все верно, все возвращается и неудачи (не забрали, не оплатили и т. п.) при должном к ним отношении (без злости и негатива) всегда оборачиваются чем-то хорошим.

В одноклассниках, на форуме, да и в жизни бывает виден достаток людей, и иногда сразу ясно, что человеку будет дорого. Я говорю, сколько будет стоить торт, поясняю, что он сложный, много лепки (поэтому такая большая цена-вес). Предлагаю подобрать что-то проще и значит дешевле. Но человек упирается. Нет, я ХОЧУ, чтобы было 10 фигурок, море цветов и т. п. Из всех фоток выбирает самые лучшие мои работы, самые трудоемкие. И потом возмущается, что дорого и цены мои огромные. Идите в кондитерскую - а там не красивые торты....
Или человек радостно соглашается, говорит, что нужно уложится в определенную сумму. И я начинаю ломать голову, подбираю не сложный по оформлению, но не менее эффектный торт... И все довольны)))
Отношение и требования клиентов рождают нашу ответную реакцию...

А недавно звонит девушка - торт на 11 марта. Я говорю, что у меня уже два заказа и могу только на 12 число. Но ДР у них 11. Подумав, клиентка переносит ДР на то время, когда я могу сделать торт! Так приятно стало

Скарлетт
(поржать хотите, мне еще первый раз в жизни мыли голову.. не я под их краном! а мне, на их кресле умывальнике )
Оксан, да ты вся прям в тортах.....

Repka
Сейчас пришла смс-ка от заказчика. Пишет, что девушка съела весь торт и было ей очень вкусно

Юляsh
У меня к 8 марта был заказ для учителей, они попросили вместо бутылок и конфет подарить им по тортику) Вот и заказали мне 15 мини-тортиков и 1 нормальный торт классной руководительнице. Взялась, т. к. не знала масштаба и постоянной клиентке не отказать... Хорошо, что она понимала, что это скорее пирожные, а не торты. Когда муж ее пришел забирать их, сказал:«да, Юля, что-то вы усталой выглядите». Диаметр тортиков 13см


Торты на заказ (делимся опытом)


Торты на заказ (делимся опытом)

AlenaT
Какой МЧ затейник!)))

Параллель
Юляsh, это что-то!!! это героизм, делать такую работу!!! да еще и качество исполнения на высоте, это просто чудо! молодец!

zoinka15
У меня к 8 марта был заказ для учителей, они попросили вместо бутылок и конфет подарить им по тортику) Вот и заказали мне 15 мини-тортиков и 1 нормальный торт классной руководительнице. Взялась, т. к. не знала масштаба и постоянной клиентке не отказать... Хорошо, что она понимала, что это скорее пирожные, а не торты. Когда муж ее пришел забирать их, сказал:«да, Юля, что-то вы усталой выглядите». Диаметр тортиков 13см

Я в шоке, столько работы проделать! результат превосходный, все так красиво и аккуратно! Но если честно, я бы не взялась за такой заказ

Юляsh
Спасибо, девочки! Теперь я тоже 100 раз подумаю, прежде чем согласиться на такое

savelevan
Девочки, а сколько вы берете за капкейки? Интересует не центр России, а например Волгоград chiran-n (Ирочка). Или сибирский регион.

chiran-n
Капкейки кремовые от 150р (100г), мастичные от 350р за шт (200г)
Все зависит от сложности оформления.

Эля_луг
chiran-n, это правда такие цены? Может у нас так сильно цены разнятся или доход населения, но цена кремового у вас равна двум ценам пирожных в кондитерских у нас. А цена мастичного- как цена 1 кг кремового торта. Чувствую себя у плинтуса, я капкейки с глазурью и мастичными украшениями по 120-130 грамм отдавала по 7 грн.- 27 руб.

chiran-n
Это те деньги за которые я готова делать капкейки. Дешевле просто не возьмусь, слишком большой труд. Мастичные торты у меня от 1000 до 1600р за кг.
В магазине торты кремовые от 200р за кг, мастичные от 500р. Но качество исполнения и вкус при этом сильно страдают...

Для сравнения 1кг сахара 30р
1 литр молока 30-40р
десяток яиц - 40р

Светта
chiran-n, это правда такие цены? Может у нас так сильно цены разнятся или доход населения, но цена кремового у вас равна двум ценам пирожных в кондитерских у нас. А цена мастичного- как цена 1 кг кремового торта. Чувствую себя у плинтуса, я капкейки с глазурью и мастичными украшениями по 120-130 грамм отдавала по 7 грн.- 27 руб.

У нас в городе девочки-тортницы продают капкейки от 15 грн/шт., вес не знаю, около 120-150г. И минимальный заказ 8 штук!

Эля_луг
chiran-n, поняла. Цены на продукты разнятся. Яйца и сахар у нас дешевле.
светта, спасибо за инф-цию. Я не знала какую цену говорить, прикинула затраты- 4,5 грн за штуку. Увеличить вдвое сама решила, что слишком много, вот до 7 и уменьшила. Правда делала для одной заказчицы по 10 и 20 штук добавкой к тортам.

chiran-n
Капкейки делала не так много - цена не маленькая. Кремовые не хотят (типа примитив), всем мастичные подавай, а выравнивание и покрытие мастикой таких крохотуль - это адский труд и браться за него можно только за достойную плату...

Светта
chiran-n, поняла. Цены на продукты разнятся. Яйца и сахар у нас дешевле.
светта, спасибо за инф-цию. Я не знала какую цену говорить, прикинула затраты- 4,5 грн за штуку. Увеличить вдвое сама решила, что слишком много, вот до 7 и уменьшила. Правда делала для одной заказчицы по 10 и 20 штук добавкой к тортам.

7 грн. - это несоизмеримо с вложенным трудом для изготовления капкейка!!! Эля, надо ценить свой труд, как бы заказчики не возмущались.
Соглашусь, что капкейки не самая ходовая позиция, но задурно я бы никогда не стала их делать-корячиться даже в относительное безденежье, чесслово.

Эля_луг
Девочки, согласна, задумаюсь. Я не выравниваю под мастику и не покрываю ею. Наношу на верх либо шоколадную глазурь из белого шоколада, подкрашенную. А последний раз наносила марципановую глазурь Доктор Эткер. Так что работа не сложная, от силы пол часа на украшение.

Торты на заказ (делимся опытом)Торты на заказ (делимся опытом)

И еще покажу один вариант. Взяла деньги по количеству кексов + за фигурки. Здесь шоколадный крем на покрытии

Торты на заказ (делимся опытом)Торты на заказ (делимся опытом)

Barbarita
Эля. а где можно посмотреть рецепт твоих капкейков?

Эля_луг
barbarita, самые любимые - брауни банановые от Кроши hlebopechka.ru...

Barbarita
Спасибо, пошла смотреть.

Дутя
Незнаю, может у нас люди экономные. Но мне всегда заказывают до 2-х кг тортики. Лишь один раз заказали 3 кг, но хотели что бы 40 человек накормить. Я на 40 человек сделала, но торт вышел 4,5 кг. Заплптили только за 3,5 при цене за кг 85грн. Теперь решила, что лучше меньше сделаю, чем за бесплатно работать. У меня цены совсем маленькие, но и это людям дороговато выходит. Сейчас вроде на 2,5 кг закажут, но это скорее исключение из моих заказов.

Repka
Дутя, а я сразу говорю, что вес не меньше 2 кг. Когда речь идет о торте, покрытом мастикой- даже не обсуждается. Кому дорого- те торты в кулинариях- супермаркетах покупают. Вот ты пишешь «бесплатно делать». Подумай- работы с маленьким тортом столько же, сколько с большим. Расход продуктов меньше. Но ведь не он составляет основную стоимость торта.

М@русеньк@
А как у вас дела обстоять с тортами для знакомых? Вот я делала подруге мастичный киевский тортик 2кг - брала сугубо за продукты деньги_ но она наверно не поверила, ст раз переспрашивала цену с не довольствием ((Так не приятно - старалась - весь день готовила и как-то так ((((

нинок
Дутя, а я сразу говорю, что вес не меньше 2 кг. Когда речь идет о торте, покрытом мастикой- даже не обсуждается. Кому дорого- те торты в кулинариях- супермаркетах покупают. Вот ты пишешь «бесплатно делать». Подумай- работы с маленьким тортом столько же, сколько с большим. Расход продуктов меньше. Но ведь не он составляет основную стоимость торта.
У меня не меньше 2, 5 мастичные и 2 кг кремовые (ганашные). Иначе мне невыгодно даже делать-ничего толком не заработаю.

нинок
У меня к 8 марта был заказ для учителей, они попросили вместо бутылок и конфет подарить им по тортику) Вот и заказали мне 15 мини-тортиков и 1 нормальный торт классной руководительнице. Взялась, т. к. не знала масштаба и постоянной клиентке не отказать... Хорошо, что она понимала, что это скорее пирожные, а не торты. Когда муж ее пришел забирать их, сказал:«да, Юля, что-то вы усталой выглядите». Диаметр тортиков 13см

Я в шоке! Так красиво. аккуратно и СТИЛЬНО! Это ж сколько работы.... На каждый «тортик» цветочек-да еще и какой! Слов нет!
Немножко не в тему - Нина, какая ты прелестнтица красавица!!
поддерживаю, однако)
Ну, насмешила! Танечка -спасибо! Только это фотка «до родов». Теперь я покрупнее на 20 кг. Усиленно занимаюсь
фитнесом- но пока» тяжко»... Надо теперь годик«вкалывать в спортзале». Модераторы- простите нас за«короткое «отступление от Темы.
Как я тебя понимаю))) Я с этими тортами только по всяким профессиональным магазинам хожу. Уже не помню- когда последний аз косметику покупала. Почти месяц лежит подарочный сертификат на хорошенькую сумму в «Золотое яблоко». Каждый раз себе обещаю, что отдам очередной тортик и порадую себя.
Что значит не в тему!! Да это саааамая, для нас красавиц, главная тема!! Нинок, присоединяюсь к словам Татьяны!!

ИннаН
Я тут на днях от безделья заказик взяла срочный и вот не пойму то ли я старею то ли люди толком не могут рассказать чего они хотят или супруги между собой не договорились но ситуация меня подкосила не на шутку. Попросили маленький на 1 кг и сверху Мини -Маус. За цену договорились сразу вес плюс все остальное. Как не странно но все быстренько сложилось и слепилось часиков за шесть не считая похода за продуктами. В результате приехавший папаша за тортом поведал мне что они думали что будет сверху просто аппликация, а не все это. У меня шок, лепить не умею и не люблю, порадовало только то что мужчине искренне понравился торт и он восхищался как ребенок.
 И если честно то моя килограммовая пироженка превратилась в 2.5 кг.

Торты на заказ (делимся опытом)

Repka
Опять отвлекаюсь от темы Но проблема такая волнующая Надо с Танюши пример брать- красавица, торты великолепные, да еще и в передачах сниматься успевает. Таня, вот скажи- как ты умудряешься все успевать, да еще и выглядишь на пятерку с плюсом?

Tanya650tta
Опять отвлекаюсь от темы Но проблема такая волнующая Надо с Танюши пример брать- красавица, торты великолепные, да еще и в передачах сниматься успевает. Таня, вот скажи- как ты умудряешься все успевать, да еще и выглядишь на пятерку с плюсом?
Да у нас тут все веселятся, сегодня, сразу видно - весна!!!
Спасибо огромное!! передача была одна, в эфир пока не вышла, я уж вся расстроилась, но тетя упорно обещает!! Так что жду))
А мой секрет - , в прошлом году я похудела на 8 кг, была ооочень худая, но с тех пор как торты начали идти в ход, не успеваю заносить данные + печеньки и хлеб. так что все почти и набрала обратно, но я не сдаюсь))
А еще, конечно, рациональное использование времени, кстати, им распологать я научилась тоже благодаря программе, да и торты я начала делать тоже из-за нее, так все запутано.

Скарлетт
А как у вас дела обстоять с тортами для знакомых? Вот я делала подруге мастичный киевский тортик 2кг - брала сугубо за продукты деньги_ но она наверно не поверила, ст раз переспрашивала цену с не довольствием ((Так не приятно - старалась - весь день готовила и как-то так ((((
А ты энергоносители не посчитала? Ведь мало толго, что ты пользовалась, как минимум, миксером (электроэнергия), духовкой (газ или опять-таки электроэнергия), не говоря уже о воде, потраченной на мытье посуды после всего этого безобразия. Я обычно «для своих» набрасываю на стоимость продуктов 10-20 грн., чтоб хоть как-то это все компенсировать. А подружка - нахалка, в следующий раз пусть сама попробует испечь и посчитает, во сколько это выльется 8). У меня был подобный случай - расспрашивали, сколько ушло на продукты - это типа рецепт покажи? - ну я им с умным видом и выдала - «коммерческая тайна» Но ты не унывай, все у тебя получится

Тетя Бэся
Еще Тортыжка когда-то давно писала, что торт -это такая вещь, которую не воспринимают ни как вещь, ни как подарок, ни как полноценный продукт!
Ну в смысле, если придти в гости на ДР с тортом, но без подарка-тебя неправильно поймут! Хотя иной торт в десять раз дороже иного подарка!
А уж воду-электричество сто процентов никто в расчет не берет Наверное это заложено у нас на подкорке, еще с доперестроечных времен, когда мы все хорошо знали своих соседей, ходил бех приглашения друг к другу в гости. И совершенно нормаьным обычденным делом было напечь пирожков и переугощать всех соседей или всем раздать потарелке холодца, уж если он случился...
В головах новое и старое мировоззрение конфликтуют

Rina
В головах новое и старое мировоззрение конфликтуют
а еще, как я уже писала, у многих взрослых людей в головах с советских времен сохраняются картинки из телевизионных репортажей с кондитерского производства, как профессиональные (!!!) кондитеры на потоке (!!!) готовыми (!!!) кремами из нескольких огромных (!!!) кондитерских мешков за минуты украшают торт. «Украшать торт? Там же нечего делать! Несколько движений и готово!»

Repka
Rina, в голову только одно приходит- если это настолько просто- почему бы тебе, уважаемый заказчик, не сделать торт самому? Многие вопросы отпадут сразу же. Ну а по поводу того, что знакомая решила, что с нее много взяли за продукты- предлагаю назвать реальную стоимость торта в какой- нибудь «эксклюзивной» кондитерской. И больше торты таким людям не делать.

Тетя Бэся
А все потому что ТОРТ- не воспринимается!!! Баловство!
Труд портнихи ценится, парикмахера или маникюрши, которая пришла на дом-тоже вопросов не вызывает...
А вот торт...
В магазине убого и дешево. Сами не пекли и не представляют как это и сколько труда! Поэтому хотят чтобы было как на картинке, но дешево как в магазине..
На просторах СНГ тортоукрашательство и вообще домашнее тортопечение с таким размахом появилось относительно недавно. Вспомните, у нас же никогда не было таких тортов! Розочки-максимум... Поэтому на подкорке торт отложился примитивно-нечто сладкое и красивое, а то что на современные торты уходит в разы больше навыка, времени, затрат... это не охватывается сознанием!

Rina
а еще предложить удешевить торт:
заменить сливочное масло маргарином, качественную сгущенку пальмовой, покрасить крем и мастику соком свеклы и шпината (хотя, это еще и дороже может выйти), орехи кешью и/или миндаль арахисом...

Repka
А натуральные сливки можно заменить растительными Шоколад- шоколадной глазурью. Много чего можно)

Rina
Алгоритм:
Хочешь дешевле? Удешевляем торт - заменяем масло маргарином, миндаль арахисом, сливки растительными, работу мастера-штучника работой профессионала на потоке = покупаем торт в магазине.

Repka
Да, есть еще один момент) Для «магазинных» тортов продукты закупаются не по розничной цене. А для крупных оптовиков такие скидки... Соответственно, себестоимость такого торта в разы дешевле.

Rina
добавляем и этот момент...

olesia32
Немножко не в тему - Нина, какая ты прелестнтица красавица!!
ага, я тоже так подумала)0

chiran-n
А я делая торт для своих озвучиваю, часто после того, как его уже съели., что на продажу он бы стоит столько то. Чтобы они хоть представление имели, что почем))
Делала торт брату (для его друга на ДР). Я придумала что делать и какую начинку. Согласовали. Делала сало)))
Приехал за тортом, довольный. Сколько с меня? Я говорю, сколько не жалко. Но на продукты ушло 300р. Дал мне 500р. Но я делала не за деньги, а просто в удружение. Отношения у нас хорошие, торты такие просит 1-2 раза в год, если есть у меня на них время. А потом я на него наседаю - мне надо за шоколадом (у нас нет машины, прошу его). Вот и везет потом мешки с пудрой, ящики шоколада))) Сотрудничаем!
А уже через неделю в разговоре упоминула, что такой торт на продажу стоил бы 1200р за кг, и делать меньше 3кг я бы его не стала... Он репу почесал и хмыкнул)))
Зато в лицах рассказал, как мама именинника минут 15 была уверена, что это сало, да такое большое, да как его резать будет сейчас... Пока ребята не срубились, торты они мои знают и быстрее нее сообразили, что сало сладкое. Такие истории я люблю

С восприятием людей - беда, согласна с этим полностью, ведь звонят же вечерком в воскресенье с просьбой сделать торт на утро. Я говорю, и когда мне делать, ночью? В ответ молчание, потом «понятно». Или спрашивают стоимость ярусного, с кучей лепки, а потом в шоке от цены - «орхидеи же не из золота! надо на вас в прокуратуру жаловаться, вы с таких сумм и налоги небось не платите!»
И лишь немногие действительно ценят этот труд и знают, что времени и сил нужно очень много вложить. А то, что процесс еще и творческий тоже не многие понимают...

Repka
Ира, я постоянно твоими тортами любуюсь, поэтому нисколько не удивлена тем, что мама именинника решила, что торт- это настоящее сало

Хаска
Немножко не в тему - Нина, какая ты прелестнтица красавица!!
Что значит не в тему!! Да это саааамая, для нас красавиц, главная тема!! Нинок, присоединяюсь к словам Татьяны!!

А у меня вчера впервые был заказ на украшение для торта, (обычно не берусь, так как украшение это не мой конек) без самого торта!! И вышел у меня этот заказ, как раз очень подходящим для первого апреля.
Где то в четверг вечером позвонила заказчица и спросила:
  • можете ли вы сделать из мастики 10 флагов Великобритании размером 2Х2 см.
Тут я быстро сообразила. Сразу сказала»
  • нет
  • почему
  • размер слишком маленький
  • а если 4Х4см
И вот тут я попалась. Надо было дальше говорить что нет и все, а я начала прикидывать в слух и сказала:
  • если вас устраивает, что я Вам ответ дам в воскресенье, а перед этим попробую, получится или нет
  • устраивает и даже можно 5Х5 см сделать
Ну попробовала я в воскресенье. На один флаг у меня ушло 35 минут. На 10 уйдет 3.5 часа.
Звонок
  • ну как?
  • получилось 5Х5 см
  • а сколько по цене
  • понятия не имею, я же ни разу отдельно украшение не делала. Звоните позже попробую хоть как то приблизительно рассчитать
Вечером снова звонок. Называю цену. Заказчица, говорит ну тогда сделайте не 10, а 5, а то для меня это дороговато. Мне они нужны для торта в школу.
Пять так пять. Договорились что в понедельник (1 апреля) ее муж приедет после работы и заберет. Когда я поняла, что им еще и ехать за этими пятью фитюльками, которые уместились в коробочке размером 8Х10 см и то вместе с прокладками из поролона, чтобы довезти их в целости, то мелькнула мысль отдать бесплатно.
Но жаба то душит. Я в воскресенье до 2 часов сидела и сделала только один, с утра в понедельник закончила. А тут уже торт наседает. нужно его делать, а я с флагами ни как не разберусь.
Приезжает муж заказчицы. Звонок в домофон. Открываю входную дверь. Стою на пороге 5 минут... наверное уже и 10 минут (у меня второй этаж). Закрыла обе двери, пошла заниматься тортом. Звонок по телефону. Звонит заказчица и говорит, что муж стоит перед дверями, жмет на звонок, никто не открывает.
Выхожу аж на лестницу с телефоном в руке. Говорю,
  • звиняйте, никого нет. В домофон звонок был, а у двери никого нет.
Еще раз назвала номер квартиры. За это время так и не пришла к мысли какие деньги с него брать или дарить. Через время звонок в дверь. Заходит. Расстроенный, как в воду опущенный. Выяснилось, что жена на телефон сбросила ему неправильный адрес и он сначала дом искал, потом квартиру
Подаю ему коробочку. Такой растерянности я еще ни на одном лице заказчика не видела.
  • сколько с меня
  • сто рублей (эта была не та сумма на которую мы договаривались. меньше)
Глядя на него понимаю, что он сейчас бы убил жену. (ну это мне так казалось что он так думал)
Достает деньги. Отдает сто рублей и начинает открывать эту коробочку и смотреть, что же там на сто рублей может быть.
Спрашивает
  • а это точно все? Мне жена сказала будет коробка. У меня мысли (ой, надо было отдать бесплатно, не померла бы)
  • все. Я же и дала вам коробочку.
Уходит. Через время звонок от его жены.
  • Люда, муж сказал, что вы с него взяли сто рублей!! (у меня мысль - чтобы я еще раз связалась с украшением без торта!!!)
  • Все правильно, сто рублей. Ну я подумала, что вы же еще на дорогу потратились приезжая за такой мелочевкой. Ваш муж был таким подавленным когда увидел эту маленькую коробку. Да еще он после работы.
В трубке какое то время тишина потом вопрос.
  • А вы мне стоимость озвучили первоначально за один флаг за штуку или за 10 штук?
  • Конечно за 10 штук. Я вам изначально озвучила стоимость моей работы.
Смех в трубке и меня уже тоже начинает душить смех.
Мы оказывается просто не поняли друг друга.
Так что не все так плохо в нашей жизни!!

idianka
А все потому что ТОРТ- не воспринимается!!! Баловство!
Труд портнихи ценится, парикмахера или маникюрши, которая пришла на дом-тоже вопросов не вызывает...

Ох, не всеми ценится, говорю вам как портниха... Было дело, говорила одна секретарша, а что там делать, сидиш себе и шьёш...
А про тортики, так же думают, например, мои свекор со свекровью. Вот если б огороде копалась, вот это да, а торты - пхе...

Repka
хаска, ну и история С первым апреля, как говорится

rnv76
А все потому что ТОРТ- не воспринимается!!! Баловство!
Труд портнихи ценится, парикмахера или маникюрши, которая пришла на дом-тоже вопросов не вызывает...
А вот торт...
В магазине убого и дешево. Сами не пекли и не представляют как это и сколько труда! Поэтому хотят чтобы было как на картинке, но дешево как в магазине..
На просторах СНГ тортоукрашательство и вообще домашнее тортопечение с таким размахом появилось относительно недавно. Вспомните, у нас же никогда не было таких тортов! Розочки-максимум... Поэтому на подкорке торт отложился примитивно-нечто сладкое и красивое, а то что на современные торты уходит в разы больше навыка, времени, затрат... это не охватывается сознанием!

Надо же как совпали наши мысли! Я всегда так думаю. И вообще что не жалко им нарастить ногти, покраску волос в престижном салоне сделать, че там, а как скажешь сколько торт стоить - то такое можно в ответ услышать... А на торт бывает уходит 3 дня. Да и сколько нервов нужно. Что б получилось, что б понравилось.



Интересное в разделе «Кондитерские хитрости»

Новое на сайте