Белковые пирожки с луком и яйцами

Lerele, поздравляю! Пирожки замечательные, достойны победы!
Спасибо за рецепт

Lerele, и я с пирожками-котлетками. С внучкой уже продегустировали, оценка от внучки 👍😊

Ильмир, красота, тоже захотелось хоть один стянуть с твоего блюда! Но я сегодня лениииивая! Мы решили лениться...
(Супчик есть.
Хлебушек, конечно, серый испечен)😃).
Однако посмотрим ещё...
Пример-то «заразителен»!

Однако посмотрим ещё...
Пример-то «заразителен»!

mamusi, Маргарита, так намешала и духовку! 👍

mamusi, Маргарита, так намешала и духовку! 👍

Именно!
А я ж готовила уже! Выше есть мой Отчёт, Ильмир!
Ну чтоб что-то «намешать» нужно же это иметь: сварить яйца, помыть зелень, порезать её, всё-таки как-то подготовиться, верно?
 А вот именно подготовка – это и есть то, чего я сейчас не хочу.
Ну, значит на днях захочу! 😃
Мне этот рецепт нравится, я периодически буду делать их.

именно подготовка – это и есть то, чего я сейчас не хочу.

я как-то это про между делом незаметно намесюкала. Вот жаль про формочки забыла, было бы ещё легче и быстрее. Надо повторить!

Вот такие получились красавчики. Пекла в Принцеска.
Лук-батун – первый, только что с дачи!

Лук-батун

А можно вопрос именно по нему. Мне соседи пару лет назад осенью дали его и он красиво сейчас так «колосится». И вот, собственно, вопрос – его прям под ноль весь пучок можно резать и он опять вырастит или отдельными перьями надо? И мне кажется, что он скоро зацветёт – бубышечки есть на некоторых перьях.

Антоновка, Лена, его можно прямо под корень. Но раз сейчас появляются цветы, то бери выборочно.

Дамы и Шеф, всем спасибо!!
Пирожки у всех супер получились, рада, что рецепт пришелся по вкусу

Вдогонку.. Поздравляю..
 С красной рыбой.. мука кукурузная. Закусочные кексики получились..

под ноль весь пучок

Я мысленно разделила бутун на две части: одну срезаю под ноль, другая уже подрастает, то есть по очереди.

скоро зацветёт

До такого не довожу, он тогда грубеет.

Я мысленно разделила бутун на две части: одну срезаю под ноль, другая уже подрастает, то есть по очереди.

Спасибо.

До такого не довожу, он тогда грубеет.

Теперь буду знать.

Его прям под ноль весь пучок можно резать, и он опять вырастет, или отдельными перьями надо?

Если молодой батун, то перьями рву, если вижу, что цвести собрался, то срезать весь пучок на уровне земли, он спустя пару недель снова заколосится нежной зеленью. Иначе задубевают листья, и пока не отцветет, нежной зелени не видать

молодой батун,

Кать, не помню, что бы у батуна было жесткое перо в период цветения. Сколько себя помню, всегда было нежное перо даже в период цветения..
Может уже плохо помню?

gawala, Галина, жесткое, не очень приятное на вкус перо становиться, у лука что растёт у меня. Поэтому была рада способу срезать под корень. Реально помогает.

gawala, Галина, жесткое, не очень приятное на вкус перо становиться, у лука что растёт у меня. Поэтому была рада способу срезать под корень. Реально помогает.

Ну, в общем-то многолетние луки для нежной зелени надо срезать под корень и не давать цвести.
Либо я уже забыла либо у нас батун сорта был другого.. кто -то маме дал делянку, но он у нас всегда плохо рос почему-то, а кто дал, у того его заросли были, но там и почва другая и лес за забором..

Интересно, а батун морозить можно? Нам столько не съесть.

Заготавливают лук-батун на зиму так же, как и многие другие виды зелени. Помимо хранения в свежем виде, его замораживают, сушат и даже маринуют

Интересно, а батун морозить можно? Нам столько не съесть.

можно заморозить, без проблем

батун морозить можно

Можно морозить. Но я все свои многолетние луки заготавливала в банках слоями с солью. Нормально хранится в холодильнике, по вкусу, как свежий, но понятно солёный.

Mandraik Людмила, Лютик, если морозить, то зачем с солью?

Рыбёшка, Ильмира,
 

Нормально хранится в холодильнике, по вкусу, как свежий, но понятно солёный.

Просто в холодильнике.

Постараюсь и заморозить и просто с солью в банке.

Просто в холодильнике

Да, просто в холодильнике, режешь крупно лук, укладываешь слой ~ 2-3см, сыпешь крупную соль, приминаешь толкушкой, ещё слой и т. д. пока не заполнишь банку, сверху присыпаешь тонким слоем соли и закрываешь крышкой. Год как минимум хранится. Добавляю во всякие пирожки и т. п., но лук получается солёный и соответственно, то куда добавляешь совсем не солишь.

Делала сегодня такие пирожочки. Заменила муку на овсяную. Положила 4 ст лож., а то 3 ложки совсем никак не ощущалось. Возникли вопросы. Каким должно быть тесто? Собираться в ком? или боль менее рассыпчатое? В духовке должны подрумяниться или остаться белыми? На фото у всех разные, ну или камера так передаёт. У меня пеклись минут 35. Внутри влажные, сверху немного загорели, мягкие. А по вкусу я люблю сладковатое тесто, поэтому в следующий раз подсахарю. А так очень понравилось. Вот думаю, если ревень положить тоже должно хорошо получиться, как считаете?

Добавила ещё копчёной свиной рульки




Поставила форму сначала на решётку и под решётку противень, из дырочек на дне формочек начало капать... Разозлилась на себя, что создала себе двойную работу, переставила форму прямо в противень, при перестановке обожглась на эмоциях, отмыла решётку, утром отмывала и форму и поддон... В общем, надо сразу в поддон ставить, а дно поддона вощёной бумагой выстилать, иначе потом оттирать сыр от всего замудохаешься.

Сегодня сваяла эти пирожки, только с капустой вместо лука. Осталась у меня капуста после голубцов, уже «варёная» после микры. Заменила в рецепте лук на капусту, а сыр взяла мягкий творожный с маринованными огурчиками и зеленью. В силиконовую форму на дно вырезала из пергамента листочки. Вот получила 8 пирожков

Mandraik Людмила, Лютик, я пекла в такой же форме, без противня и листочков, просто поставила на решетку в духовке, ничего не капало, у меня отчет есть выше, по рецепту делала

lybow, Любовь, видимо сыр другой, у меня прям течёт, если не ограничивать, противень надоело оттирать от пригорелого, горелый сыр тяжело оттирается, даже после замачивания на сутки с ванишем.

Mandraik Людмила, Лютик, понятно, лучше противень оттирать чем духовку. а может противень мешает запечься снизу чтобы не текло? я даже не подумала что потечет через дырочки

лучше противень оттирать чем духовку. а может противень мешает запечься снизу чтобы не текло?

lybow, Любовь, так я так и писала:

Поставила форму сначала на решётку и под решётку противень, из дырочек на дне формочек начало капать... Разозлилась на себя, что создала себе двойную работу, переставила форму прямо в противень, при перестановке обожглась на эмоциях, отмыла решётку, утром отмывала и форму и поддон... В общем, надо сразу в поддон ставить, а дно поддона вощёной бумагой выстилать, иначе потом оттирать сыр от всего замудохаешься.