Ингредиенты
- 2 морских окуня или дорадо, очищенные
- 150 грамм болгарского перца, нарезанного ломтиками
- 150 грамм помидоров, нарезанных ломтиками
- 100 грамм красного лука, нарезанного кольцами
- 45 миллилитров оливкового масла
- 9 грамм крупной соли
- 1 грамм молотого черного перца
- 1 грамм сушеного розмарина
Способ приготовления
- Разогреваю духовку до 180°C.
- В форму для выпечки наливаю 30 миллилитров оливкового масла. Затем выкладываю в форму нарезанный болгарский перец, помидоры и кольца красного лука, чередуя их слоями. Приправляю овощи щепоткой крупной соли и молотым черным перцем.
- Поверх овощей выкладываю очищенного морского окуня (или дорадо). Внутри полости каждой рыбы посыпаю немного крупной соли, добавляю щепотку сушеного розмарина и несколько колец лука. Затем посыпаю рыбу снаружи оставшейся крупной солью и сушеным розмарином.
- Запекаю блюдо в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут. После этого я вынимаю блюдо и поливаю рыбу оставшимися 15 миллилитрами оливкового масла. Возвращаю в духовку и запекаю еще 5 минут.
- Я подаю запеченного морского окуня горячим, со свежим салатом и овощами.
Кулинарные советы
- Убедитесь, что рыба тщательно очищена, удалена чешуя и внутренности, чтобы получить наилучший вкус и текстуру.
- Слегка поцарапайте кожу рыбы, чтобы она готовилась более равномерно, а ароматы проникали глубже.
- Вместо сушеных трав можно использовать свежие, например, розмарин, тимьян или петрушку для более яркого вкуса.
- Можно добавлять в блюдо другие овощи, например, кабачки или баклажаны, для дополнительного разнообразия.
- Если вы предпочитаете острый вкус, добавьте в приправу щепотку хлопьев чили.
- Чтобы проверить готовность рыбы, проткните ее вилкой в самой толстой части; если мякоть легко отслаивается, значит, она готова.
- Дайте рыбе отдохнуть несколько минут после запекания, чтобы соки распределились, прежде чем подавать на стол.
- Выдавите на рыбу свежий лимонный сок, чтобы усилить вкус и придать восхитительный привкус.
