Ингредиенты
- Кубики льда по необходимости
- 400 мл охлажденных сливок
- 2-3 столовые ложки фруктового джема на ваш выбор
- 120 мл (½ стакана) сгущенного молока
- 2 чайные ложки ванильной эссенции
- 120 грамм (½ чашки) нарезанной папайи
- 120 грамм (½ чашки) нарезанного киви
- 120 грамм (½ чашки) нарезанного яблока
- 120 грамм (½ чашки) измельченной саподиллы (чику)
- 120 грамм (½ чашки) нарезанного банана
- 120 грамм (½ чашки) измельченного винограда
- 60 грамм (¼ чашки) рубленого тутти фрутти (красного и зеленого)
- 30 грамм (2 столовые ложки) измельченных фисташек
- 30 грамм (2 столовые ложки) рубленого миндаля
- Нарезанные фисташки для гарнира
Способ приготовления
- Начните с подготовки ледяной ванны. Возьмите большое блюдо и наполните его кубиками льда. Поставьте миску для смешивания поверх кубиков льда, чтобы миска была устойчивой и холодной.
- Налейте в миску охлажденные сливки. С помощью электрического миксера взбивайте сливки до образования мягких пиков. Это означает, что крем должен быть достаточно густым, чтобы держать форму при поднятии, но при этом оставаться мягким и гладким.
- Затем добавьте во взбитые сливки 2-3 столовые ложки фруктового джема. Джем придаст крему едва уловимую фруктовую сладость, усиливая общий вкус десерта. Вы можете выбрать джем, который дополнит фрукты, которые вы добавите позже.
- Влейте сгущенное молоко и добавьте ванильную эссенцию. Взбейте смесь еще раз, пока все не будет хорошо перемешано. Сгущенное молоко придаст десерту насыщенность и сладость, а ванильная эссенция – теплую ароматную ноту.
- Теперь пришло время добавить фрукты. Аккуратно добавьте нарезанные папайю, киви, яблоко, саподиллу, банан и виноград. Осторожно, не переборщите, так как вы хотите сохранить текстуру фруктов.
- Добавьте в смесь тутти фрутти, измельченные фисташки и миндаль. Эти ингредиенты придадут десерту цвет и восхитительный хруст. Снова аккуратно добавьте их, чтобы равномерно распределить по кремовой смеси.
- Когда все будет хорошо перемешано, переложите смесь на сервировочное блюдо. Распределите ее равномерно, обеспечив гладкую поверхность.
- Накройте поверхность десерта липкой пленкой. Следите за тем, чтобы пленка касалась поверхности десерта, чтобы предотвратить образование кристаллов льда.
- Поместите блюдо в морозильную камеру и оставьте его замораживаться как минимум на 8 часов, а лучше всего на ночь. Это даст десерту время застыть и развить свои вкусовые качества.
- Когда десерт будет готов к подаче, достаньте его из морозильной камеры. Гарнируйте нарезанными фисташками, чтобы придать последний штрих цвета и хруста.
- Разложите по порциям и сразу же подавайте. Наслаждайтесь сливочно-фруктовым вкусом этого освежающего десерта!
Советы по приготовлению
- Для достижения наилучших результатов используйте высококачественные сливки, которые хорошо взбиваются. Это обеспечит десерту легкую и пушистую текстуру.
- Нарезая фрукты, старайтесь, чтобы кусочки были одинакового размера. Это придаст десерту более привлекательный вид и обеспечит равномерное распределение вкуса в каждом кусочке.
- Если вы предпочитаете более сладкий десерт, можете добавить больше сгущенного молока по вкусу. Однако будьте осторожны, так как фруктовый джем и фрукты также добавляют сладость.
- Обязательно используйте нецитрусовые фрукты, так как цитрусовые могут свернуть крем и повлиять на текстуру десерта. Если вы экспериментируете с другими фруктами, придерживайтесь таких сортов, как манго, ягоды или груши.
- Тутти фрутти придает десерту яркий цвет и жевательную текстуру. Если у вас нет под рукой тутти фрутти, вы можете заменить его сухофруктами, например, изюмом или измельченными цукатами.
- Для версии без орехов просто опустите фисташки и миндаль. Вы можете заменить их другими фруктами или вовсе отказаться от них.
- Если у вас мало времени, вы можете приготовить десерт за день до приготовления. Только убедитесь, что он хорошо накрыт и хранится в морозилке до тех пор, пока не будет готов к подаче.
- Чтобы десерт было легче подавать, можно дать ему постоять несколько минут при комнатной температуре, прежде чем накладывать в тарелку. Это немного размягчит его, и его будет легче обрабатывать.
Ответы на вопросы
Что можно использовать вместо сгущенного молока? Если у вас нет сгущенного молока, вы можете быстро приготовить его замену, смешав равные части выпаренного молока и сахара. Нагревайте смесь до полного растворения сахара. Остудите, прежде чем использовать в рецепте.
Можно ли использовать замороженные фрукты?
Да, вы можете использовать замороженные фрукты, но важно полностью разморозить их и слить лишнюю жидкость перед добавлением в десерт. Замороженные фрукты иногда добавляют лишнюю влагу, что может повлиять на текстуру десерта.
Как долго можно хранить десерт?
Десерт в морозильной камере с кремом из свежих фруктов можно хранить в морозильной камере не более одной недели. Убедитесь, что он плотно закрыт пленкой или хранится в герметичном контейнере, чтобы не впитывать нежелательные запахи из морозильной камеры.
Можно ли добавлять другие вкусы?
Конечно! Вы можете экспериментировать с различными вкусами, добавляя в кремовую смесь немного цедры цитрусовых, какао-порошка или даже ликера. Только помните о том, как дополнительные ингредиенты могут взаимодействовать с кремом и фруктами.
Чем лучше всего украсить этот десерт?
Классическим гарниром являются нарезанные фисташки, но вы также можете использовать кусочки свежих фруктов, тертый шоколад или капельку фруктового сиропа. Главное – выбрать гарниры, которые дополняют вкус десерта, не перегружая его.
Существует ли низкокалорийная версия этого десерта?
Для более легкой версии вы можете использовать нежирные сливки или смесь греческого йогурта и сливок. Однако имейте в виду, что текстура и вкус могут немного отличаться от оригинального рецепта.
Можно ли сделать этот десерт веганским?
Да, вы можете сделать веганскую версию, используя кокосовые сливки вместо молочных, и заменив сгущенное молоко растительным. Убедитесь, что джем и тутти фрутти также подходят для веганов.
