Кулфи для принцессы

• ▶️

Категория: Кулинарные рецепты

Кухня: индийская

Ингредиенты

Молоко

900 мл

Концентрированное молоко без сахара

1 банка

Сахар

250г

Миндаль

50г

Фисташки

50г

Ананас, персик, банан по

175 г

Способ приготовления

 

  Кулфи - это традиционный холодный десерт из индийской кухни, по своему вкусу и консистенции напоминающий мороженое. Кулфи пользовался огромной популярностью у индийской знати, так как лед для этого блюда приходилось везти из Кашмира.
   

 

Нарезать мелко орехи. Молоко довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 минут. Затем быстро влить концентрированное молоко, добавить сахар и орехи. Поварить на небольшом огне минут 5-7

 

 

Пока молоко варится, нарежем все фрукты мелкими кубиками

 

 

Молочной смеси надо дать немного остыть и затем положить все фрукты, аккуратно перемешать. Разложить в порционные формочки и заморозить.

 
  Приятного всем аппетита.

Очень вкусный десерт! Приготовлю летом!

Оля, спасибо. Надо попробовать.
Я шарики Ваши хочу сделать и теперь вот эту «морожку»

Rada-dms, Танюля, Спасибо за интерес. Надеюсь понравится.

Какой классный рецепт, летом для своих приготовлю. Девчата - вопрос: а самим можно концентрированное молоко делать? А то у меня пунктик - я покупные консервы вообще никак (вах, баюсь)...

posetitell, Спасибо.
Ведь сгущенное молоко делают в домашних условиях, мне кажется принцип-то наверное один, просто без сахара уварить молоко на половину. Попыталась сейчас найти именно рецепт концентрированного молока в домашних условиях - что-то не нашла на просторах интернета.

posetitell, Спасибо.
Ведь сгущенное молоко делают в домашних условиях, мне кажется принцип-то наверное один, просто без сахара уварить молоко на половину. Попыталась сейчас найти именно рецепт концентрированного молока в домашних условиях - что-то не нашла на просторах интернета.

Спасибо, вот тоже поискала - не нашла, ладно, уварю просто наполовину. Давно хотела что-то из индийской кухни попробовать - там все молочное, ну хотя бы своим такую вкусняшку сделаю.

posetitell, Надеюсь понравится.

Вкуснятина, Оля! Целая коллекция индийских лакомств подбирается!

Михаська, Спасибо большое, очень рада что рецепт приглянулся.

Ой как интересно!! и вкусно! я тоже такое хочу!!!

я тоже такое хочу

У меня еще одна штучка порционная осталась, могу поделится

У меня еще одна штучка порционная осталась, могу поделится

с превеликим удовльствием угощаюсь!

А у меня немного другой рецепт. Но и Ваш интересненький.

Оля, мороженое очень легкое по жиру и много фруктов замечательный вариант очень интересно как с кристаллами льда дело обстоит

очень интересно как с кристаллами льда дело обстоит

Наташ, конечно молоко замерзает кристаллами, оно ведь не перемешивается как в технологии по мороженому. Но все равно вкусно.
Светяшка, А у вас какой рецепт? Очень интересно.

Светяшка, А у вас какой рецепт? Очень интересно.

olgea, у меня их 4, но готовила по этому:
Для рецепта вам потребуется:
Сгущенное молоко (сладкое) 1 банка, молоко 4 стакана, измельченные орехи (по степени годности - миндаль, арахис, несоленые кешью, смесь фундука и грецкого, но лучше все же миндаль), кукурузная мука 2 ч. л., кардамон (истертый) - 2 ч. л., шафран - по вкусу, ваниль - на кончике ножа, корица - на кончике ножа.
Смешать вместе молоко сгущенное и обычное. Беспрестанно помешивая, довести до кипения. Муку развести до густоты сметаны в двух ч. л. воды, добавить тонкой струйкой при помешивании в молоко, кипятить еще 2-3 минуты, пока не загустеет. После снять с огня, добавить толченые (не в пыль, кусочками!) орехи и пряности, охладить (просто на воздухе); затем разлить по формочкам и поместить в холодильник на ночь (примерно на 8 часов). Традиционные формочки для кулфи - такие глиняные цилиндрики. Конечно, это не важно, на вкус не влияет.

Светяшка, более кремовое наверное получается, как заварной крем. Спасибо. Попробую и по вашему рецепту.

более кремовое наверное получается, как заварной крем.

Нет, тоже замораживается с кристалликами, но очень вкусно.

Светяшка, Спасибо.

Олечка благодаря Вам постигаю индийскую кухню! Спасибо! Очень интересно!

Ирина, Спасибо Ир большое, пребольшое.

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

Оля, поздравляю с победой!
Очень интересный рецепт, буду пробовать.

Оля, поздравляю с победой! 🌺💐🌹🌸🌷🌼💐💐🌹🌹

Шеф-повар, ой, спасибо большое. У меня просто нет слов.
gala10, notglass, Спасибо девочки.

Оля! Поздравляю с победой! Прекрасный рецепт! Всё просто чудесно!

Олечка поздравляю! Чудесный рецепт! И ты прекрасный человечек!

Михаська, Туманчик, Девочки, спасибо большое. Я вчера не сразу и поняла, думаю что за значок у меня новый в профиле. Столько эмоций, сразу слезы. я ведь рева еще та...

Оля, поздравляю!

Оля, поздравляю! У Вас все рецепты достойные!

olgea, поздравляю с заслуженной победой, замечательный десерт!!!

ang-kay, Танюля, Тришка, Девочки, спасибо большое. Очень приятно ваше внимание.

Девочки, чтобы мороженое пониженной жирности или без жира замораживалось без кристаллов в морозильной камере, надо несколько раз в процессе замораживания его доставать и хорошенько перемешивать - 3 раза в час, например.
Есть и другие хитрости - добавить щепотку соли и/или пару столовых ложек крепкого приятного на вкус алкоголя на 500-700 г мороженого

olgea, спасибо за интересный рецепт! Унесла в закладки!

galchonok, Спасибо большое.