Испанская кухня
Ингредиенты
- 5 баночных обжаренных красных болгарских перцев
- 1/4 стакана (примерно 60 г) консервированного томатного концентрата
- 1 зубчик чеснока
- 8 бланшированных сырых миндальных орехов
- 8 бланшированных сырых лесных орехов
- 1/2 ч. л. (примерно 2,5 мл) красного винного уксуса
- 1/4 стакана (примерно 60 мл) оливкового масла высшего качества
- Щепотка морской соли
- Щепотка черного перца
- 4 яйца
- 1/4 стакана (примерно 60 мл) оливкового масла extra virgin
- Щепотка морской соли
- Щепотка черного перца
- 4 ломтика хлеба
- Горсть свежей петрушки
Способ приготовления
- Начните с приготовления соуса ромеско. Слегка поджарьте 8 бланшированных миндальных орехов и 8 бланшированных лесных орехов на сковороде на среднем огне в течение 4-5 минут. Соедините в кухонном комбайне поджаренные орехи с 5 баночными обжаренными красными болгарскими перцами, 1/4 стакана консервированного томатного концентрата, 1 зубчиком чеснока, 1/2 ч. л. красного винного уксуса и 1/4 стакана оливкового масла высшего сорта. Приправить щедрой щепоткой морской соли и черного перца. Перемешивать на низкой скорости в течение 2-3 минут до получения кремообразной консистенции. Отложить в сторону.
- Поджарить 4 ломтика хлеба на сковороде или в тостере до легкой хрустящей корочки, обеспечивающей восхитительную текстуру.
- В небольшой сковороде разогрейте 1/4 стакана оливкового масла на средне-сильном огне. Через 3 минуты начните жарить яйца по одному. Чтобы получить идеальное хрустящее яйцо без переворачивания, слегка наклоните сковороду, чтобы горячее оливковое масло поджарило яичный белок. Примерно через 90 секунд яйцо должно иметь хрустящую основу, готовый белок и кремообразный желток. Снимите со сковороды и повторите процедуру с оставшимися яйцами. Слегка приправьте каждое яйцо морской солью и черным перцем.
- Соберите блюдо, нанеся на каждый ломтик тоста щедрый слой соуса ромеско. Сверху на каждый ломтик положите жареное яйцо с хрустящей корочкой и украсьте свежей петрушкой. Ваш восхитительный завтрак готов к употреблению!
Советы по приготовлению
- Убедитесь, что оливковое масло достаточно разогрето перед введением яиц, это обеспечит желаемую хрустящую корочку яичных белков.
- Поджаривание орехов для соуса ромеско имеет решающее значение для раскрытия более глубокого, орехового вкуса, который улучшит общий вкус соуса.
- Использование высококачественного оливкового масла extra virgin может существенно повлиять на вкусовой профиль блюда, превратив простую еду в необычную.
- Выбор органических яиц может заметно изменить вкус и текстуру жареных яиц.
Ответы на вопросы
Можно ли использовать блендер вместо кухонного комбайна для приготовления соуса ромеско?
Конечно! И блендер, и кухонный комбайн могут эффективно соединить и измельчить ингредиенты для соуса ромеско.
Как сделать это блюдо безглютеновым?
Вы можете легко адаптировать это блюдо для безглютеновой диеты, отказавшись от хлеба. В качестве альтернативы можно подать хрустящее яйцо и соус ромеско с обжаренной спаржей или другим овощем по вашему выбору.
Существует ли определенный вид хлеба, который лучше всего подходит для этого рецепта?
Хотя вы можете использовать любой хлеб по своему выбору, выбор деревенского или заквасочного хлеба придаст дополнительный слой вкуса и текстуры, который прекрасно дополнит насыщенный сливочный соус ромеско и хрустящие яйца.
