Торт Shag Cake вдохновлен ретро-вибрацией мохнатых ковров 70-х годов.
Ингредиенты
- 213 г муки общего назначения
- 190 г сахарного песка
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 170 грамм несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 3 яичных белка
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 1 чайная ложка пасты из ванильных стручков
- 120 миллилитров сметаны
- 120 миллилитров тяжелых сливок
- 1 чашка свежей малины
- 1 столовая ложка лимонной цедры
- 1300 грамм кондитерского сахара
- 681 грамм несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 2 столовые ложки пасты из стручков ванили
- 5 столовых ложек густых сливок
- 2-3 капли розовой воды (по желанию)
- Различные пищевые красители
Способ приготовления
- Начните с предварительного разогрева духовки до 170 градусов Цельсия. Щедро смажьте маслом и посыпьте мукой три 6-дюймовые формы для выпечки. Для равномерного пропекания рекомендуется использовать полоски для коржей.
- В большой миске просеять вместе сухие ингредиенты: муку, сахар, пищевую соду и пекарский порошок.
- В отдельной миске среднего размера взбейте вместе влажные ингредиенты: сливочное масло, яичные белки, ванильный экстракт и пасту из ванильных стручков. Добавьте пикантную изюминку с помощью лимонной цедры.
- Аккуратно соедините влажные ингредиенты с сухой смесью. После объединения добавьте свежую малину, чтобы она равномерно распределилась по тесту.
- Разделите тесто поровну между подготовленными кексами и выпекайте в течение 25-30 минут. Пироги будут готовы, если при легком прикосновении к ним они отпружинят.
- Пока коржи пекутся, приготовьте масляный крем: Взбейте сливочное масло до получения легкой и пушистой консистенции. Постепенно добавьте кондитерский сахар, продолжая взбивать до однородности.
- Добавьте в крем ваниль, сливки и по желанию розовую воду, перемешивая до получения однородной массы.
- После того как коржи испекутся и остынут, приступайте к сборке, отсаживая кольца масляного крема между каждым слоем.
- Нанесите тонкий слой масляного крема на весь торт и дайте ему остыть в течение нескольких минут.
- Разгладьте слой крошек с помощью скребка и офсетного шпателя.
- А теперь начнем веселье! С помощью большого наконечника в виде травы нанесите на кондитерский крем пятна разных цветов, чтобы создать яркий дизайн.
- Дайте волю своему творчеству, следите за тем, чтобы похожие цвета не повторялись слишком близко друг к другу, а для создания более сложного дизайна делайте пятна относительно небольшими.
Советы по приготовлению
- Для равномерного пропекания используйте полоски для коржей, чтобы коржи не были куполообразными и каждый слой был ровным и влажным.
- При добавлении свежей малины в тесто вам нужно нарезать ее на более мелкие кусочки и обвалять в муке, чтобы избежать мокрых участков в торте.
- Для создания яркого и привлекательного внешнего вида используйте различные пищевые красители. Чем больше цветов, тем лучше!
- Убедитесь, что масляный крем гладкий и без воздушных пузырьков, что придает ему гладкий и профессиональный вид.
- Дайте крошкам достаточно остыть перед нанесением последнего слоя крема, чтобы крошки не попали в последний слой.
Ответы на вопросы
Что делать, если у меня нет свежей малины?
Хотя свежая малина дает восхитительный прилив вкуса и влаги, в качестве альтернативы можно использовать сублимированную малину. Перед тем как добавить ее в тесто, убедитесь, что она регидратирована и высушена.
Можно ли использовать другие фрукты или ароматизаторы?
Конечно! Не стесняйтесь экспериментировать с различными фруктами или вкусами, такими как черника, клубника или даже нотки цитрусовых, чтобы сделать торт уникальным именно для вас.
Как хранить остатки торта?
Храните остатки торта «Лохматый» в герметичном контейнере в холодильнике. Он сохранит свою свежесть и аромат до 5 дней.
Можно ли приготовить этот торт заранее?
Да, можно приготовить слои торта заранее и хранить их, надежно завернув, в холодильнике. Масляный крем также можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Просто дайте ему дойти до комнатной температуры и быстро взбейте перед украшением.
Можно ли использовать разные насадки для получения разнообразной текстуры?
Экспериментируя с различными насадками, можно получить разнообразные текстуры и эффекты на торте. Не стесняйтесь исследовать и создавать свои собственные уникальные мохнатые шедевры!
