Торт «Шэг»

Источник

Торт Shag Cake вдохновлен ретро-вибрацией мохнатых ковров 70-х годов.

Ингредиенты

213 г муки общего назначения
190 г сахарного песка
1/4 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка пекарского порошка
170 грамм несоленого сливочного масла комнатной температуры
3 яичных белка
1 столовая ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка пасты из ванильных стручков
120 миллилитров сметаны
120 миллилитров тяжелых сливок
1 чашка свежей малины
1 столовая ложка лимонной цедры
1300 грамм кондитерского сахара
681 грамм несоленого сливочного масла комнатной температуры
2 столовые ложки пасты из стручков ванили
5 столовых ложек густых сливок
2-3 капли розовой воды (по желанию)
Различные пищевые красители

Способ приготовления

Начните с предварительного разогрева духовки до 170 градусов Цельсия. Щедро смажьте маслом и посыпьте мукой три 6-дюймовые формы для выпечки. Для равномерного пропекания рекомендуется использовать полоски для коржей.
В большой миске просеять вместе сухие ингредиенты: муку, сахар, пищевую соду и пекарский порошок.
В отдельной миске среднего размера взбейте вместе влажные ингредиенты: сливочное масло, яичные белки, ванильный экстракт и пасту из ванильных стручков. Добавьте пикантную изюминку с помощью лимонной цедры.
Аккуратно соедините влажные ингредиенты с сухой смесью. После объединения добавьте свежую малину, чтобы она равномерно распределилась по тесту.
Разделите тесто поровну между подготовленными кексами и выпекайте в течение 25-30 минут. Пироги будут готовы, если при легком прикосновении к ним они отпружинят.
Пока коржи пекутся, приготовьте масляный крем: Взбейте сливочное масло до получения легкой и пушистой консистенции. Постепенно добавьте кондитерский сахар, продолжая взбивать до однородности.
Добавьте в крем ваниль, сливки и по желанию розовую воду, перемешивая до получения однородной массы.
После того как коржи испекутся и остынут, приступайте к сборке, отсаживая кольца масляного крема между каждым слоем.
Нанесите тонкий слой масляного крема на весь торт и дайте ему остыть в течение нескольких минут.
Разгладьте слой крошек с помощью скребка и офсетного шпателя.
А теперь начнем веселье! С помощью большого наконечника в виде травы нанесите на кондитерский крем пятна разных цветов, чтобы создать яркий дизайн.
Дайте волю своему творчеству, следите за тем, чтобы похожие цвета не повторялись слишком близко друг к другу, а для создания более сложного дизайна делайте пятна относительно небольшими.

Советы по приготовлению

Для равномерного пропекания используйте полоски для коржей, чтобы коржи не были куполообразными и каждый слой был ровным и влажным.
При добавлении свежей малины в тесто вам нужно нарезать ее на более мелкие кусочки и обвалять в муке, чтобы избежать мокрых участков в торте.
Для создания яркого и привлекательного внешнего вида используйте различные пищевые красители. Чем больше цветов, тем лучше!
Убедитесь, что масляный крем гладкий и без воздушных пузырьков, что придает ему гладкий и профессиональный вид.
Дайте крошкам достаточно остыть перед нанесением последнего слоя крема, чтобы крошки не попали в последний слой.

Ответы на вопросы

Что делать, если у меня нет свежей малины?
Хотя свежая малина дает восхитительный прилив вкуса и влаги, в качестве альтернативы можно использовать сублимированную малину. Перед тем как добавить ее в тесто, убедитесь, что она регидратирована и высушена.
Можно ли использовать другие фрукты или ароматизаторы?
Конечно! Не стесняйтесь экспериментировать с различными фруктами или вкусами, такими как черника, клубника или даже нотки цитрусовых, чтобы сделать торт уникальным именно для вас.
Как хранить остатки торта?
Храните остатки торта «Лохматый» в герметичном контейнере в холодильнике. Он сохранит свою свежесть и аромат до 5 дней.
Можно ли приготовить этот торт заранее?
Да, можно приготовить слои торта заранее и хранить их, надежно завернув, в холодильнике. Масляный крем также можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Просто дайте ему дойти до комнатной температуры и быстро взбейте перед украшением.
Можно ли использовать разные насадки для получения разнообразной текстуры?
Экспериментируя с различными насадками, можно получить разнообразные текстуры и эффекты на торте. Не стесняйтесь исследовать и создавать свои собственные уникальные мохнатые шедевры!