Бакхендл или венский бакхендл (ножки куриные)

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Ножки курицы

Панировка

Яйца

Мука

Масло топленое

Способ приготовления

 Вот эти самые куриные ножки известны как специалитет венской кухни аж с 18 века. Вообще то под этим названием может быть любая часть курицы, но из грудки надо удалять кости. Кстати, могут подавать ножки и потроха, типа желудков, сердца.
Все это хорошо панировано и вначале обжарено, обязательно в топленом масле, а потом доведено в духовке до готовности.
Рецепт прост.
 

Вначале маринуем курицу без кожи, тут у вас свободный выбор, рекомендуют соль, перец и лимонный сок, я взяла еще морскую соль с травками, перц чили и вместо лимонного сока взяла бальзамико.

 

Оставила на час мариноваться.

Затем приготовила все для панировки, яйца, муку, и панировочные сухари в панировщице от таппера. Берем ножку, обваливаем в муке, затем окунаем в яйцо и кладем в панировку, у меня панировщица, кладу на решетку. Когда все ножки уложены, еще посыпать сверху сухарями.

 

Закрываем панировщицу и трясем ее. Ножки хорошо обваляны в сухарях.

 

Обжариваем ножки на топленом масле, чтобы они зарумянились. И перекладываем в дозу для духовки.

Я делала в Нинье Фуди, поэтому положила на подставку, прикрыла фольгой, чтобы они не пережарились и поставила на полчаса на 180*.


Ножки хорошо прожарились, получились вкусные.

Lerele, какая вкуснятина курочку мы любим тем более такую. Постараюсь побыстрее приготовить

Как сегодня вкусно кормят на сайте!

Tatyana1103, попробуй, мне очень понравилось, такая корочка сверху, внутри мягонько, хорошо упарилось все.
Rada-dms, Как то нескромно себя хвалить, но все таки похвалю, вкусно все получилось!!