Курица в бальзамическом уксусе

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

1 средняя курица (разделать на

8 частей)

Оливковое масло

4-5 ст. ложек

Чеснок (очистить и слегка придавить)

5-6 зубчиков

Несколько веточек шалфея

Соль, черный перец

по вкусу

Бальзамический уксус (красный)

1/2 стак.

Мёд

1 ч. л. (факультативно)

Способ приготовления

Рецепт из серии: ноль усилий - максимум результат!!!
1. Нагреть в кастрюле с толстым дном масло, положить в нее курицу, чеснок и шалфей. Обжарить с двух сторон, так чтобы курица подрумянилась с двух сторон.
2. Солим, перчим, вливаем уксус и накрываем кастрюлю крышкой. Тушим на маленьком огне в течении часа, время от времени переворачивая куски курицы.
П. С. При приготовлении будет исходить резкий уксусный запах... Не пугайтесь! В тарелках кислого запаха не будет, а будет дивный аромат чудесно приготовленной курочки
Мед я добавила в соус от себя, получилось - просто отпад!!! Честное слово!!!

Примечание

Рецепт от Бени Сайде я нашла в журнале мой любимой Сонечки-Бухгалтера

Гашенька, какой рецептик интересный.

Нужно будет разжиться уксусом и попробовать.

Белый или красный уксус или неважно какой?

Красный! Обязательно, красный, Оль! Курочка окрашивается в красивый цвет

Я до сих пор под впечатлением, совершенно не ожидала такой вкусноты

Спасибо.
Сейчас захлебнусь.

Гаша, рецепт уже в закладки утащила.

ЗЫ А мёд куда, в рот или к курице?

Гашенька, напиши, пож, в рецепте, что нужен красный уксус. Так будет легче, для нас.

Ага... щас допишу и про красный и про мёд

Гаша, а что такое красный бальзамический уксус? Я пользуюсь вот таким четырехлетним Курица в бальзамическом уксусе

Тань, красный имеется ввиду, что не белый, а тёмный

Гаша, все понятно, а то я думала может еще какая разновидность есть.

а сколько % должно быть в уксусе?

В моем бальзамическом уксусе 6%.

Гаш, а когда ты мёд добовляешь?

Оль, уксус, когда начнёт закипать, ну и добавляй, чтобы мёд хорошо перемешался

Гашенька, спасибо большое. Особо «талантливым», всё интересно.

Оль, да это всё от лени... ну, наверное, по правилам, надо бы уксус проварить с мёдом отдельно, чтобы получить что-то, типа соуса... Но, зачем делать лишние движения? В горячем уксусе мёд и так прекрасно перемешается

Я буду делать строго по твоему рецепту.

Краем глаза прокручивал списки рецептов. И мозг остановился на «Курица в бальзаковском возрасте». Пришлось вернуться и на этот раз вычитать правильное название.

Гыыы... Вспомнила:

Утёсов рассказывал, что он слышал на Привозе такой диалог. Какая-то бальзаковская дама подходит к продавщице кур, щупает одну и спрашивает:
— Ворона?
— Да вы что, это же курица!
Снова щупает.
— Не знаю, по-моему, ворона.
— Разуйте глаза! Это курица!
— Нет, я интересуюся: ворона или жарена?

Гашенька, забежала на минутку.

Сегодня приготовила «Курицу в бальзаковском возрасте».

Народ хрюкал от удовольствия. Это не реально вкусно.

Побежала ставить плюсик.

Спасибо огромное за рецепт. Теперь беру его на вооружение.

УРААА!!! Я так рада!!! Оль, мёд добавляла?

Да, мёд добавила. Он придает неповторимую нотку.

Бедный Хлебопек! Вот до чего женский форум довести может. Мало ему дам бальзаковского возраста, так еще и курицы! Хорошо, хоть последнии с дурацкими вопросами не пристают.

Я, собственно, что спросить то хотела...
Гаша, а если курочку сперва обжарить в мульте на «выпечке» с открытой крышкой, а потом там же и потушить, хуже ведь не будет?

Думаю, что всё отлично получится! Рецепт очень подходит для мульти, просто у меня она была занята в тот момент

Галюнь, это очень классная курица, я ее делала!!

тыковка кушала и требовала еще «юк» (лук ), съела практически весь лук, который был в кастрюле, такой он вкусный маринованый! спасибки, что выставила - напомнила, я опять ее сделаю

На здоровье, Людок! Рада, что Тыковке понравилось!

Девы, я что-то не поняла - вроде в рецепте лука нет, а Lisss*s пишет, что лучок ооочень понравился??? Жду конкретики, бо курица может протухнуть еще у меня шалфея нет

орешек, лук добавляется по желанию, а вместо шалфея положи любимые травки, н-р, итальянские

Спасибо Гашенька- пошла готовить

Спасибо Гашенька- пошла готовить

у меня тоже курица подготовленная лежит. Пяток минут посижу и пойду готовить. Отчет вечером, мой фотограф в баню пошел

Картина маслом - мытый муж с Танюшкой за поглощением курицы!!! Ждёмс...

Картина маслом - мытый муж с Танюшкой за поглощением курицы!!! Ждёмс...

а мужа тоже фотать надо, рядом курицей? для полноты картины...

Гаша, спасибо за рецепт. Вчера сделала крылышки. Сегодня повторяю на бис Ну очень вкусно!

а мужа тоже фотать надо, рядом курицей? для полноты картины...

Обязательно!!! Чо мы курицы не видели?

nakapustina, Натусь, на здоровье! Очень рада, что фанатов «бальзаковской» ( ) курицы добавилось!!! А мёд добавляла?

Конечно!

Обязательно!!! Чо мы курицы не видели?

Муж сказал, что такой курицы вы не видели, поэтому смотрите!

Курица в бальзамическом уксусе

Велено медалью наградить. Медали у меня нет, поэтому только плюсик

Муж сказал, что такой курицы вы не видели

Велено медалью наградить. Медали у меня нет, поэтому только плюсик

Вот что значит, помыли-покормили!!! Наш человек!!! Супер-курочка!

Я сегодня тоже бальзаковскую курочку приготовила. Очень быстро и вкусно! Готовила в мультиварке.
Гаша, спасибо за рецепт! Мне понравилась курочка, вкус такой пикантный! Мои будут пробовать за ужином.

Курица в бальзамическом уксусе

Виталинка, ах, какая красотка! Кушайте на здоровье!

Гашенька, передаю тебе огромное спасибо от моих едоков! Сказали очень очень вкусненько! Попросили повторить на бис! Так что твоя курочка у нас прижилась на долго.

Виталинка, спасибо и тебе, дорогая, за приятные речи!!! Веришь, мои сегодня на ужин опять затребовали именно эту курочку, никак не наедятся!

Так ведь курочка - супер!!!
Гаша, а можно уточнить насчет уксуса. Я на скорую руку купила первый попавшийся бальзамический, он винный красный. Может какой другой нужен?

Бальзамический уксус можно брать любой... Винный, по-моему, это другая песня...

Вот нашла статью:

«Бальзамический уксус — кисло-сладкая приправа, изобретенная в итальянском городе Модена.

Бальзамический уксус (также называемый «бальзамик») — наиболее изысканный, богатый вкусовыми обертонами и традиционно дорого ценящийся среди пищевых уксусов. Несмотря на название «уксус», по способу приготовления он значительно отличается от других пищевых уксусов.»

«Часто бальзамический уксус путают с винным. Винный и бальзамический - не одно и тоже. Винный уксус это перебродившее в уксус вино. А вот бальзамический это уксус из сока сортов белого винограда. Консистенция продукта густая, цвет: темно – коричневый, вкус: кисло-сладкий. Секреты изготовления уксуса передаются от поколения в поколение. Однако сама рецептура ничем особым не отличается: спелый виноград прессуют, варят в открытых котлах, после чего охлаждают, процеживают и помещают в специальные деревянные бочки, которые являются основой старинного метода производства, изготовлены они из разных пород дерева (дуб, каштан, туя, вишня). Время дозревания уксуса колеблется от месяца до 12 лет, в зависимости от его сорта. Длительность процесса приготовления определяет цену на продукт. Например, бутылка бальзамического уксуса, выдержанного 12 лет, стоит около 500 евро. Однако перед тем как уксус попадет в продажу, специальная комиссия тестирует его на качество, лишь после прохождения проверки он может назваться бальзамическим уксусом.»

Гаша, у меня на бутылке написано - Уксус винный бальзамический " Модена ". Вкус и цвет соответствуют, вот только насчет густоты я бы не сказала - вроде как жидкий.

Ну и не заморачивайся... Главное, что вкусно! Настоящий бальзамический уксус нам всё равно не по карману

Понятно! Нам и так укусненько!

Гаша, я принесла огромное спасибо за эту вкуснющую курочку. Очень вкусно. Обязательно буду готовить по этому рецепту и не раз, и не два.
Прошу прощения за фото. Снимала прямо в воке, где готовила. Я сегодня, когда пекла хлеб, обожглась - палец на левой руке, а нормально работать жутко мешает. Дело в том, что боль не проходит, поэтому я все время держу в левой руке что-нибудь замороженное из морозилки. А так как это что-то быстро нагревается, то я меняю на другое - это то горошек замороженный, то куриная нога и т. д. Когда муж, придя с работы, увидел меня за компьютером с замороженной куриной ногой в руке (нога была завернута в пленку), которую я держала, как мороженое, он обалдел. Говорит мне - я понимаю, сегодня жарко, но ты точно хочешь съесть ее прямо так?

Курица в бальзамическом уксусе

Радость, очень симпатичная курочка! И я очень рада, что вам понравилось! А ожог может лучше чем-то вроде «Спасателя» смазать?

Я сегодня, когда пекла хлеб, обожглась - палец на левой руке, а нормально работать жутко мешает. Дело в том, что боль не проходит, поэтому я все время держу в левой руке что-нибудь замороженное из морозилки. А так как это что-то быстро нагревается, то я меняю на другое - это то горошек замороженный, то куриная нога и т. д. Когда муж, придя с работы, увидел меня за компьютером с замороженной куриной ногой в руке (нога была завернута в пленку), которую я держала, как мороженое, он обалдел. Говорит мне - я понимаю, сегодня жарко, но ты точно хочешь съесть ее прямо так?

Радость , не в тему, но Чучелка (дай ей бог здоровья) давала совет смазывать ожоги облепиховым маслом. Проверено на себе Теперь оно всегда под рукой

Спасибо, девочки. «Спасателя» у меня нет, а вот облепиховым маслом пойду намажу.

Гаша, как раз курицу размораживаю.... ищу рецепт необыкновенно простой и одновременно вкусный.... кажется, что этот рецепт прям в 10!. точно буду делать по нему в мульте (вроде в комментах отписывались, что должно быть хорошо)...