Курица с 40 зубочками чеснока

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Курица/ бедра

1,3-1,5кг

Масло растительное

2 ст. ложки

Вино сухое белое/красное

200 мл

Смесь прованских трав

по вкусу

Перец черный свежемолотый щепотка

Соль

Чеснок неочищенный

40 шт

Способ приготовления

Обжарить на растительном масле куски курицы и выложить в форму для запекания. Масло после обжарки курицы не выливать, на нем же обжарить 40 неочищенных зубчиков чеснока 2-3 минут, затем чеснок залить вином, пусть закипит. Далее посолить, поперчить, посыпать смесью прованских трав, снять с огня.
Залить курицу соусом, накрыть форму крышкой или затянуть фольгой и в духовку на 1,5 часа, температура - 200гр.
Курица получается очень вкусная, а соус.... это отдельная песТня, да еще хлебушек помакать вкуснооо!

Примечание

У нас есть рецепт "Улетная птичка", там тоже 40-45 шт. зубчиков чеснока. Но это другой рецепт
Чеснок мы весь не съели, так я его добавила в луковый соус, взбила - соус получился классный!

celfh, отличный рецепт! Представила соус – аж слюньки потекли! Утащила в закрома.

ЗЫ А вкус вина в курочке ощущается?

Чесночная курица в масле

BUTTER GARLIC CHICKEN RECIPE HOW TO MAKE BUTTER GARLIC CHICKEN

Источник

Ингредиенты

Бескостная куриная грудка (450 грамм), нарезанная на куски по 5 см
Соль (3/4 чайной ложки) для маринования
Перец молотый (1/2 чайной ложки) для маринования
Цельнозерновая мука (2,5 столовые ложки) для обсыпки
Кулинарное масло (2 столовые ложки)
Сливочное масло (40 грамм)
Мелко нарезанный чеснок (3 чайные ложки или 6-8 зубчиков)
Цельнозерновая мука (1/2 столовой ложки) для соуса
Орегано (1 чайная ложка)
Куриный бульон (250 мл)
Лимонный сок (1 чайная ложка)
Соль (щепотка) для соуса
Перец молотый (3/4 чайной ложки) для соуса
Мелко нарезанная петрушка (2 столовые ложки) для гарнира

Способ приготовления

Начните с нарезки куриных грудок на кусочки размером 5 см. Смешайте с 3/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки молотого перца для маринования. Оставьте на 15 минут.
Равномерно обмажьте маринованную курицу 2,5 столовыми ложками универсальной муки. Оставьте обмазанные куски на 5 минут.
Приготовьте куриный бульон, отварив 250 граммов курицы с костями в 250 мл воды в течение 15 минут. Процедите и сохраните жидкость. В качестве альтернативы можно использовать готовый куриный бульон.
Мелко нарежьте чеснок и петрушку и отложите их в сторону.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте кусочки курицы, стараясь, чтобы они не перекрывали друг друга. Обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны, затем еще по 2 минуты, пока они не станут светло-коричневыми и не будут почти готовы. Общее время жарки должно составлять около 7-8 минут. После приготовления выньте курицу и отложите ее в сторону.
Очистите сковороду и разогрейте в ней сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный чеснок и жарьте около 1 минуты на среднем огне.
Добавьте 1/2 столовой ложки универсальной муки и жарьте еще минуту на слабом огне.
Добавьте в сковороду куриный бульон, орегано, 3/4 чайной ложки молотого перца, лимонный сок и щепотку соли (пропустите соль, если ваш куриный бульон уже содержит соль). Готовьте на среднем огне, пока бульон не загустеет.
Верните курицу в сковороду, хорошо перемешав ее с соусом. Готовьте 2-3 минуты, пока вся жидкость не впитается.
В завершение гарнируйте щепоткой молотого перца и мелко нарезанной петрушкой. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению

Следите за тем, чтобы курица была нарезана равномерно для равномерного приготовления
Маринование курицы улучшает ее вкус и нежность.
Использование домашнего куриного бульона может значительно улучшить вкус блюда.
Количество чеснока и трав регулируйте по своему вкусу.
Поддерживайте средний огонь, чтобы курица не подгорела и тщательно прожарилась.

Ответы на вопросы

Можно ли использовать для этого рецепта курицу без костей?
Использование курицы с костями возможно, но это потребует большего времени приготовления и может изменить текстуру блюда.

Можно ли заменить в этом рецепте цельнозерновую муку?
Да, вы можете использовать кукурузный крахмал или рисовую муку в качестве безглютеновой альтернативы. Однако это может несколько изменить текстуру соуса.

Можно ли приготовить это блюдо заранее?
Это блюдо лучше всего подавать свежим. Однако вы можете приготовить курицу заранее и разогреть ее с соусом непосредственно перед подачей.

Что можно подать к курице с чесночным маслом?
Она прекрасно сочетается с рисом на пару, пастой или свежим хлебом.

Можно ли ее замораживать?
Да, готовую курицу можно заморозить. Разморозьте и разогрейте с небольшим количеством воды или куриного бульона, чтобы сохранить влагу.

Я правильно поняла - чеснок неочищенный, а как же его потом есть?

ЗЫ А вкус вина в курочке ощущается?

Sonadora, явно выраженного вкуса нет, вино придает добротный вкус блюду.

Я правильно поняла - чеснок неочищенный, а как же его потом есть?

olaola1, вы правильно поняли А есть такой чеснок очень просто: вилкой придержать за «попу», а ножом выдавить маслянистую чесночную массу. Написать значительно дольше, чем делать.

Танечка, утащила в закладки! Рецепт очень- очень погравился! Спасибо!

Twist, Марин, на самом деле вкусно

Это блюдо на любителя. Нам с женой не понравилось. Единственное достоинство, что и чеснока тоже много можно сьесть. На следущий день сделали с картошечкой. Вот это ВКУСНЯТИНА.

Саныч, прикиньте, насколько скучно бы мы жили, если бы всем одно и тоже нравилось. Ели бы один на всех борщ, заедали одной и той же картошкой, и мой компот ни чем не отличался бы от вашего. А так За разнообразие во вкусах!

готовила и готовлю такую курочку! вкусно до потери пульса!!!

вкусно до потери пульса!!!

Готовила аккурат к приходу гостей, поэтому возиться с фото было как-то не с руки. А после подачи на стол курица испарилась в считанные минуты. Мне Очень понравился вкус и курицы, и печенного чеснока, как ни странно. В мясе, кстати, чеснок вообще не чувствуется. К тому же я бы никогда не подумала, что буду уплетать просто печенный чеснок с хлебом за милую душу. Рецепт - палочка-выручалочка. Трудозатраты минимальные, результат отменный!

Ru, очень рада, что вам понравилась курочка!

Курочка просто божественная!!! Точнее я брала куриные булдыжечки, получилось необыкновенно нежно и вкусно!!!

Аксинья Кабыздякина на здоровье!

celfth, Таня, принесла спасибо!! вкусно очень у меня вместо сухого вина - херес (больше ничего в доме не было из вин), и чеснока не 40 зубков, а штук 10 всего - опять же, весь запас я их поэтому почистила. чтоб побольше аромата отдали. но в финале - замечательная курочка, очень хороший рецепт спасибо, что поделилась!!

Курица с 40 зубочками чеснока

Людик, кака аппетитная!!! Прям на запах пришла!!!

celfh, Тань, я чего спросить хотела... а куру можно чем-нить заменить??? Лосем, например... Вопрос очень актуальный, бо его до весны надо съесть же!!

Lisss's, Людочка, на здоровье!

Omela, Думаю, можно и лосятину, почему нет? Вот только вина бы я побольше налила: тушить то придётся значительно дольше, чем полтора часа

Извините, а можно чем то заменить вино???

Оля, нашла сейчас ссылку по замене продуктов

там сказано: Белое вино сухое – заменяется: соком из светлого винограда с добавлением светлого винного уксуса; безалкогольным белым вином.
Безалкогольное вино не советую. Очень дорогое удовольствие.

Таня, делала твою куру по ленивому варианту:
на дно формы - чеснок, травы
наверх половинки куры
залила красненьким
запечатала фольгой и в духовку
под конец раскрыла, чтоб корочка зажарилась

О-о-очень вкусно!