Грязный рис из Луизианы ( Louisiana "Dirty rice")

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты

Рис длиннозернистый

200 г.

Перец болгарский большой

1 шт.

Лук-репка большой

1 шт.

Печень

100 г.

Фарш (у меня свиной)

150 г.

Бульон

130 мл.

Масло сливочное

40 г.

Масло растительное

1-2 ст. л.

Креольская приправа

1-2 ст. л.

Соль

по вкусу

Соус Табаско опция

Способ приготовления

 

Рис отварить согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг.

 

Печень измельчить до однородности.

 

Овощи порезать небольшими кубиками. Я взяла половину красного и зеленого перцев.

 

В сковороде разогреть масло. Добавить лук. Пожарить до прозрачности. Положить перец. Жарить, помешивая, на небольшом огне 5 минут. Овощи не должны подгореть.

 

Положить к овощам фарш. Разбивая на небольшие кусочки, пожарить до изменения цвета.

 

Добавить печень. Перемешать, чтобы печень не стала одним куском, а была небольшими кусочками. Пожарить до изменения цвета.

 

Всыпать рис, креольскую приправу . Влить бульон. Перемешать. Посолить.

 

Прогреть на среднем огне, помешивая, 3-5 минут. Подать, добавив по желанию, еще красного перца или соус "Табаско".

 

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Креольская (каджунская) приправа (creole/cajun seasoning)
(ang-kay)

Примечание

Рецепт подсмотрен в иностранном блоге.
Этот рис готовят с различным наполнением. Фарш может быть говяжьим (чаще всего), добавлен колбасный фарш и другое. Мне такой вариант понравился больше всего.
Вкусно, остро, необычно. Очень сытно. Рекомендую!

Интересный рецепт!
Ребенок внезапно воспылал любовью к басмати, а мне надоело плов или гарнир постоянно делать)) Приготовлю грязный рис)

Анжелочка, очень здорово, я думаю что и быстро готовиться, пока в закладки, бо вчера был рис. приготовлю обязательно.

Очень интересно!!!

Девочки, всем спасибо за интерес к рецепту. Надеюсь приготовите и понравится)

Анжела, спасибо за рецепт. В выходной сделаю. Рис просто обожаю.

Готово!
Пожалуй, себе я табаско не буду добавлять. С двумя ложками приправы мне - в самый раз!)
Анжела, спасибо за еще один вкусный рецепт!

В выходной сделаю

Ларсон, надеюсь понравится)

Готово!

Светлана, Ты мой передовик! Молодец.

я табаско не буду добавлять. С двумя ложками приправы мне - в самый раз!

Вот и мне достаточно остро и так. Табаско - для настоящих мачо
Свет, а ты хлеб рыбный не делала? Или не понравился?

Нет, Анжел, не сделала, причем дважды рыбу размораживала, и все не получилось - один раз просто пожарила, второй - нестерпимо рыбу под маринадом захотелось)). Так что будет и третий раз) тем более, что форму купила поменьше моей кексовой.

Понятно. А то помню, что рыба подготавливалась)

Приготовила не рис, а лапшу, так что у меня получилась грязная лапша. Заправка очень понравилась. Специи подобраны хорошо, печень интересно зазвучала в этом блюде. Спасибо Анжела.

Ларсон, на здоровье. С лапшой я и не догадалась бы, что можно сделать. И правда же можно. Надо попробовать)

Сегодня душевно отобедали))) Спасибо за рецепт! Тоже табаско не добавляла, 1.5 ложки хватило, достаточно остро получилось, бокал сухого розового очень хорошо оттенил вкус)))

Ярославна, на здоровье! Я рада, что было вкусно)