Хлеб в СССР, продавался в бумаге, как назывался?

Хлеб в СССР, продавался в бумаге, как назывался?

Как назывался белый хлеб в СССР, который был завернут в бумагу, символизирующую полотенце (рушник), с рисунком на манер вышивки. Стоил по моему 30 коп. и покупался к чаю, так как был то ли сдобный, то ли ароматный. Может кто помнит такой? В Москве точно продавался? Я голову сломал... не могу не вспомнить не найти. Был формовой, "буханка".

Москве точно продавался?

Мне кажется, он только в Москве и продавался.
Помню я этот хлеб - в вощеной белой бумаге с красным орнаментом. В форме кирпичика.
По-моему, он назвася Сдобный белый хлеб.

в вощеной белой бумаге с красным орнаментом.

Да, да, в вощеной, так как на обычной оставлял масляные пятна.
Гугл о нем не знает.

Где то мы уже говорили про этот хлеб
Найти бы....

Где то мы уже говорили про этот хлеб

И не раз.

Ситный?

Ситный?

Нет. Я нашел на этом сайте, но новичкам нельзя вставлять в сообщения ссылки.
Это topic=283227.0

Где то мы уже говорили про этот хлеб
Найти бы....

Нашла, только одно упоминание пока
Ищу рецепт на нашем форуме #119
И без фото. А так хотелось бы посмотреть на него И, да: бумага, оказывается, была не вощеная, а парафинированная.

Это topic=283227.0

Хлеб сдобный в упаковке по ГОСТу - ускоренный метод (в духовке)

Очень странно, что не гугл, не яндекс в картинках его не выдают.
Всё облазил, нашел только это ГОСТ 9831-61 Хлеб сдобный в упаковке (1961 год).
Там действительно в разделе упаковка написано:

• Сдобный хлеб упаковывают в специальную парафинированную, красочно оформленную бумагу.

Ностальгия. Ну теперь хоть рецепт есть, испеку. Спасибо всем вам и сайту.

У нас такого не было

У нас тоже.
А сегодня муж при разговоре об этом хлебе, вдруг вспомнил про наши хлебА давние...
И вот, говорит, был такой батон - надрезы не поперек, а вдоль и посыпан маком!
(При выпечке «расползается» как-бы по надрезами на три части)
Названия естественно не помнит...

У нас такого не было

да он и в Москве не во всех булочных продавался. Специально ездили за этим хлебом.




mamusi, У нас, без мака, надрезы вдоль - это батон Подмосковный. Очень его любила.
С маком Хала была

А мне казалось, что это был горчичный хлеб. Нет?

что это был горчичный хлеб

Неее, горчичный имел желтоватый мякиш, а здесь белый нежный.

mamusi, я понимаю о чём вы говорите, но названия не знаю. И мне кажется, что не надрезы это были, а просто булка из трех вместе сложенных жгутов, посыпана маком и верх был смазан белком - цвет изделия сильно загорелый, как у кекса «Весенний»

Батоны с надрезами вдоль точно помню.

Может и правда не во всех булочных этот хлеб продавался в Москве даже. Может такой хлеб назывался Сайка московская? она формуется из трех кусков теста, положенных в форму и при долгой расстойке и выпечке получается монолит в виде одной буханки. Её, сайку, можно было по одной отламывать и есть.

понимаю о чём вы говорите, но названия не знаю. И мне кажется, что не надрезы это были

А рецептик? Не?

mamusi, Маргарита, рецепта я не знаю.

батон Подмосковный

Поищу сЧас с таким названием. Главное помним, что мякиш волокнистый!)

Не, Подмосковный это батон, а то на Халу похож, только формовка другая.

Поищу сЧас с таким названием

Батон «Подмосковный» из муки высшего сорта (ГОСТ 27844-88) (Sonadora)

Вот Манюню попытать нать.... по хлебу. Мне так каэЦЦа

был такой батон - надрезы не поперек, а вдоль и посыпан маком!
(При выпечке «расползается» как-бы по надрезами на три части)

Мне кажется, что это Хала с маком

Её, сайку,

вкусняцкие свежие

что это Хала с маком

ну да, и волокнистая когда ломаешь

Нарезной и Подмосковный

надрезы вдоль - это батон Подмосковный.

Да, с продольными надрезами - это подмосковный

А мне казалось, что это был горчичный хлеб. Нет?

А вот горчичный, как мне помнится, был не с надрезами, а с дырочками сверху. Кажется, с тремя

Вот она. Называется Майская

Бирюса, Оля, девочки. Вот Халу тоже помнит. Возможно там и тесто одинаковое. Но формовка иная. А так очень похоже...
Но не плетёнкой, а тремя полосами. Средняя толстая, боковые тоньше.
Возможно вы и правы. И это была не «надрезы», а три отдельные, уложенные вместе полосы...
Ищу в Инете фотку, не нахожу похожей формовки, чтоб показать вам.

Санодорин видела. Но не тот. Обожаю Манины хлеба. Многие пекла.

неа, ниразу не ела

Нет. На Халу очень похож. И именно посыпан маком.
Завтра поставить, что ли такую?)

Вот так выглядит Черкизовская булка. Посыпка другая.

pawllena, да, примерно такая формовка
У нас более «рельефно» выглядило. Как-бы.
Но с маком, как Хала.
Думаю надо пробовать печь, чтоб поймать от самый вкус!
pawllena, да, очень похожа.
На Майскую
Булка «Черкизовская»
Вот эта очень похожа внешне. Как на вкус не знаю.. надо печь, пробовать...

У нас на форуме есть рецепт булки Черкизовской hlebopechka.ru....
Вкусная, у нас в городе до сих пор такую продают, но домашнего изготовления вкуснее.

Trendy, и я ж с форума нашего взяла. И ссылку вставила нашего форумчанина.



Чем больше, тем лучше. Можно все тонкости вычитать.
И выпекать!
 

Маргарита, просмотрела я ссылку!
Зато, теперь и мой кругозор стал шире.

Юля, вы заметили, что у Миши булка на Закваске?
А это чудо не в каждом домУ есть!
Так что мне подходит больше на дрожжах с опарой.
(Ну это я уже позже вычитала)...

mamusi, выведите левито мадре. Эта закваска легка в выведении, проста в уходе, не кислит и поднимает тесто не хуже дрожжей. Уже три недели как не нарадуюсь, а пшеничную и ржаную сколько не выводила, ну, не могу есть хлеб даже с небольшой кислинкой

вы заметили, что у Миши булка на Закваске?
А это чудо не в каждом домУ есть!
Так что мне подходит больше на дрожжах с опарой.

mamusi, выведите левито мадре. Эта закваска легка в выведении, проста в уходе, не кислит и поднимает тесто не хуже дрожжей. Уже три недели как не нарадуюсь, а пшеничную и ржаную сколько не выводила, ну, не могу есть хлеб даже с небольшой кислинкой

Надо почитать... что за птица

Неее, горчичный имел желтоватый мякиш, а здесь белый нежный.

Хм. Тогда, видимо, сдобный кирпичиком, продавался на старом Арбате в булочной около кинотеатра. А обычных булочных его не считай и не было.

считай и не было

на Лубянке в 40м гастрономе тоже был, на Кутузовском у Украины. Там ваще вкусняцкая булочная была. Ну и в высотке на Котельнической)))) только редко...

А обычных булочных его не считай и не было.

Был. Или бывал. Но я часто его покупала на Соколе и на Войковской.

Где то был, где то нет. Поставку ж делали хлебозаводы.
Так же как и ситники по 10 копеек не все хлебозаводы пекли. Знаю что выпекали в небольшом Хлебзаводе, вернее цехе в конце Николоямской, бывшая Ульяновская. Там и булочная была

А обычных булочных его не считай и не было.

Был, в Казарменном переулке, в обычной небольшой булочной у меня этот Хлеб самая острая ностальгия по детству-юности и по старой Москве, я тоже не смогла нигде найти картинку обертки и вообще фото этого Хлеба. Испечь его вряд ли у кого получится, мука и вода сейчас уже другие

Ну, в моем спальном «околомакадьи» его не было точно.

спальном «околомакадьи»

А там была жизнь в те годы
Посмотрела

Кстати, именно в 1960 году, как видно на схеме на стене остановки, границы Москвы официально раздвинули до МКАД, несмотря на то, что в то время в некоторых местах она на многие километры отстояла от фактических районов города. Подмосковный город Бабушкин, деревни Черемушки, Крылатское, Марьино и многие другие официально стали районами города.

он и в Москве не во всех булочных продавался. Специально ездили за этим хлебом.

В моем замкадье в один магазин такой хлеб привозили, через день правда. Цена 30 копеек. Булка с маком с продольными надрезами Черкизовская, 20 копеек стоила. Хала 22. Но этим я уже сама торговала. Самый вкусный батон из детства по 13 копеек. Бублики вкуснючие только в Москве можно было купить, по 6 копеек.

Булка с маком с продольными надрезами Черкизовская,

Я уже обещалась мужу испечь...
А «слово, как известно, не воробей...»
 
Сижу, морально готовлюсь.
И вот та. В рецепте неясность для меня 2 г дрожжей в опару. Потом 1 г в тесто.
Каких дрожжей? Скорее всего имеются ввиду прессованные живые?)
Как думаете?

Нет-нет. Уже увидела. Сухие дрожжи.

Надо почитать... что за птица

я ни разу не пожалела!



mamusi,

thumbnailUrl

Закваска Левито Мадре. Сухой способ выведения Cooking with Love

Технику и посуду Kitchen Aid можно приобрести здесь - или в инстаграм @kitchenaid_studio Мука Manitoba в Украине - вайбер 0932559523 Закваску Левито Мадре выводят в воде или сухим способом. Я в этом видео подробно раскрываю именно сухой способ. Для…Хлеб в СССР, продавался в бумаге, как назывался? - 3284015

PT10M45S

True

2019-02-15T22:32:41+03:00

embedUrl

Я адаптировала этот рецепт на закваску и испекла - это чудо!!! Но и сам этот хлебушек помню.

Мой сегодняшний Черкизовская булка.







И весь отчёт тут
Булка «Черкизовская» #31

Автор темы прислал фото упаковки этого хлеба и попросил вставить их в тему






 

Да, да-а-а, это он)))) Я помню, что упаковка была красная с орнаментом.

Бирюса, да, это он, бумажка вощёная, кольнуло - никогда уже...

Ностальгия.

кольнуло - никогда уже..

Ностальгия

Девчонки, ага.............

Когда стали открываться частные пекарни с выпечкой багетов, дети любили там отовариться. Съедали по полбатона. Муж всегда вспоминал этот хлеб. Эти багеты ваши, говорит какие-то пустые и бездушные. Что с луком, что сыром. А вот у нас хлебушек привозили в бумаге вощеной, это праздник был. И не каждый день его покупали, потому что магазин не близко был, и завозили не каждый день.

Мой дедушка ездил в командировки в Москву, в министерство и вот мы его всегда ждали!!! И всегда приезжал и доставал из большого коричневого портфеля вареную колбаску и этот сдобный ситный!!!
Какое же это было счастьееее!!!
Как же ранет воспоминания....