Чайная беседка (2016 г.)

Депрессия, сильнейшая депрессия у меня начинается.

Люцилия, Людмила,



Доброго вечера всем!

Люцилия, Людмила ну раз ликвидировала подруг значит они того заслужили ну и Бог с ними, нам женщинам надо выговариваться, не важно близкому человеку или просто попутчику. Очень хорошо именно попутчику, ты выговорился человек выслушал и если хороший человек как то тебя подбодрил, поддержал, но он не возьмет на себя, ведь он просто попутчик а тебе легче становиться во сто крат. Вот и наша беседка что то типа попутчика, выслушаем, поддержим, если сможем поможем и станет легче

Так, принесла вам Джем из перца чилли (рецепт Ромы-Танюши. Очень-очень вкусно! Правда сделала половинку порции, теперь жалею, надо было больше делать. Ну уж ладно, пока на пробу)

Я когда-то тоже на пробу сделала, теперь только такими партиями... Причем это уже 3-я такая партия за этот сезон. Улетает у нас влёт!




Еще баклажанчиков закатала в майонезе. и «под грибы»







Яблоки сегодня перерабатывала. Пока перечный джем стерилизовала партиями, яблоки партиями в микруху отправляла, потом пюре протирала. Увлеклась, все яблоки переработала и поняла, что осталась сегодня без яблочного пирога. Но вот такая пастила сушится. Скоро нарезать буду.




И 12 поддонов обычной пастилы поставила в Изидри.

На завтра передали потепление до +25, а с воскресенья на Ростовскую область выходит циклон и резкое понижение температуры.
Так, что Люцилия погодой мы обменяемся.



Кабачки готовила в микроволновке, но там получается много влаги, жарила на сковороде гриль с небольшим количеством масла, а тут положила в форму и в Принцессу холодную, через 20 минут отключила. Жидкости нет, но я делаю без соли.

Добавлено Пятница, 16.09.2016, 18:04

kubanochka, Лена, яблочная пастила понравилась, это Белёвская?
А по какому рецепту баклажаны готовишь и что за майонез

kubanochka, шикарно, Леньчик!
Пастила улётная!)))
Никогда такие баклажанчики я сама не делала и не пробовала.

Добавлено Пятница, 16.09.2016, 18:14

francevna, а у нас такая погодка, Аллочка Ночью, конечно, холодрыга, но днём отлично!)

Рецепт баклажанов в майонезе в скороварке

kubanochka, Лена, яблочная пастила понравилась, это Белёвская?

Не Белевская. Белевская из слоев собирается, склеивается.

А по какому рецепту баклажаны готовишь и что за майонез

Баклажаны почистила, порезала, в микроволновке подержала. Лук полукольцами поджарила слегка. Слоями в кастрюльку насыпала баклажаны (после микроволновки), присолила, поперчила, чеснок измельченный, поджаренный лук. И опять баклажаны,..., поджаренный лук. Так легче перемешивать. Потом добавила майонез, перемешала, разложила по банкам, закатала. И в скороварку на 9 минут (у меня программа овощи 9 минут плюс время на набор и сброс давления).
Майонез свой, тут же приготовленный погружным блендером.
Т. к. стерилизую (и практически готовлю) под давлением в скороварке, то обхожусь без уксуса. Уксус только в майонезе, но там 1 ч. л. на стакан от погружного блендера, и то яблочный.

Усыновите меня ну хоть кто-нибудь.. после заграничных харчей, на такое изобилие смотреть больно.

Я когда-то тоже на пробу сделала, теперь только такими партиями... Причем это уже 3-я такая партия за этот сезон. Улетает у нас влёт!

Абалдеть! От количества банок!
У меня все запасы зимние составляют двойную норму этих банок А здесь только один соус!

Лена, видела я твой погреб со стеллажами и банками - круто! И какой труд, чтобы все сыты были зимой!

Усыновите меня ну хоть кто-нибудь..

А можно... удочерю?

kubanochka, Леночка, пастила-СКАЗКА, а, ты ее по какому рецепту творила?

И какой труд, чтобы все сыты были зимой!

А кто меня на труд такой подбивает?! Не ты ли, Танюша?! С кого пример берем?
Это я ещё не показывала тебе свои баллончики с различными сольками-приправными...

Народ, как вы умудряетесь СТОЛЬКО делать???

А кто меня на труд такой подбивает?! Не ты ли, Танюша?! С кого пример берем?
Это я ещё не показывала тебе свои баллончики с различными сольками-приправными...

Ага, значит с моей подачи ты такие запасы делаешь? Ха! МОЛОДЕЦ!
А вот интересно очень, про сольки Хочу поглядеть одним глазком - можно?

А можно... удочерю?

Да можно и то и другое.. Главное к подвалу быть поближе..

пастила-СКАЗКА, а, ты ее по какому рецепту творила?

Почти по этому Пастила яблочная
Яблоки в микроволновке подготавливала, потом через протирочное сито. Дальше по рецепту. Плюс информация отсюда

thumbnailUrl

Пастила

Замечательная домашняя пастила. Попробуйте приготовить! Подробный рецепт здесь - Чайная беседка - 2508094

PT10M

True

2016-09-16T18:26:52+03:00

embedUrl

Разливала в силиконовые формы, так проще, чем с бумагой возиться.

пастила-СКАЗКА, а, ты ее по какому рецепту творила?

Да.. тоже интересно. А то яблок немеряно...

А вот интересно очень, про сольки Хочу поглядеть одним глазком - можно?

Конечно можно! Щааас, запечатлею...

kubanochka, да-да, я тоже очень хочу посмотреть на сольки

Вот это да! Таких танцев я не видела ещё! Хорошо хоть заскочила на минутку
Всем приветы!

И 12 поддонов обычной пастилы поставила в Изидри.

красотища а белевская = вообще = слов нет

красотища

Че творит, да?

Что ж там у нашей Гюзельки?........

kubanochka, о Хлебникова с пастилой! Обожаю Ирочкины рецепты. Практически все хлебушки её делала) И закваску первую у неё делать научилась

о Хлебникова с пастилой! Обожаю Ирочкины рецепты.

Я как-то на ее видео наткнулась. Смотрю теперь регулярно..

Добавлено Пятница, 16.09.2016, 19:05

Что ж там у нашей Гюзельки?

Да,19-00 по Москве...

Галюся, вот мой самый любимый хлеб по её рецепту «Бородинский по ГОСТу»

Добавлено Пятница, 16.09.2016, 19:08

А на Хлебопечке я начинала всё по Ромы-Танюши рецептам, а потом уже и других девочек. Ну и, конечно же, Людочки нашей рецепты много разного делала.

Галюся, вот мой самый любимый хлеб по её рецепту «Бородинский по ГОСТу»

Обалденный какой!

Добавлено Пятница, 16.09.2016, 19:12

А на Хлебопечке я начинала всё по Ромы-Танюши рецептам, а потом уже и других девочек. Ну и, конечно же, Людочки нашей рецепты много разного делала.

Ну мне приходится подстраиваться под местные реалии и вкусы. Готовлю практически только австрийскую кухню.

gawala, зато у тебя сахар с пектином!) Мне такое пришлось бы по вкусу!)

зато у тебя сахар с пектином!) Мне такое пришлось бы по вкусу!)

ага и соль с йодом...

Это тот запас, который на кухне. Еще на столе обеденном четыре маленькие баночки, папа наш любит присаливать сейчас свежие овощи.




Тани-Ромы «сухая гремолата».




Сванская.




Бжедугская.




Абадзехская

gawala, ну соль йодированную тут ещё можно купить, а вот сахара такого не найти. Покупаю «Желейку» для конфетюра, но она «такэ»))

Добавлено Пятница, 16.09.2016, 19:22

kubanochka, Леньчик, Рома-Танюша может гордиться такой ученицей

ну соль йодированную тут ещё можно купить

А у нас другой соли просто нет.. Законом закреплено, соль только йодированная..

Добавлено Пятница, 16.09.2016, 19:25

тот запас,

У меня не приживаются такие вещи.. Сама понятно не делала, тут продается все что душе угодно, в любыми травами-приправами.. Покупала, но увы..

Да, всё на любителя, у каждого свой вкус. У меня подружка в Италии много лет, раньше часто баловала сырами, маслом оливковым) Потом там замуж вышла и со временем потерялась. Ну, а местная магазинная еда потому стараюсь сама многое делать. Иногда мне Глеб говорит: ма, я хочу не буженины, а магазинной колбасы с ГМО)

Добавлено Пятница, 16.09.2016, 19:41

Светяшка,

маслом оливковым

Вот чего не любят у меня, то не любят. Один раз увидел я в тележку масло ставлю оливковое, руками замахал, головой закрутил и сказал, что если себе, то покупай, а мне не в коем случае..

Интересно где...

тут продается все что душе угодно, в любыми травами-приправами..

У нас тоже продается множество разновидностей адыгейской соли, но своя вкуснее))) Адыгея через речку, друзей адыгейцев множество, жены все (практически) готовят свою соль. У каждой свой секретик маленький. Есть ещё соль Шапсугская, Уляпская, Гатлукайская. Это адыгейские рецепты. Есть абхазская. Коротче, что есть из специй наших южных, то и добавляйте в соль с чесноком. Овощи сушеные можно перемалывать мелко, а можно порезать. Шо в доме есть, то и пойдет. В Сванку бархатцы добавляют - имеретинский шафран.

Это тот запас, который на кухне. Еще на столе обеденном четыре маленькие баночки, папа наш любит присаливать сейчас свежие овощи.




Тани-Ромы «сухая гремолата».

Да, запасы......... У меня столько соли в запасе нет

Леночка, СПАСИБО! Порадовала баночками

Сейчас холодно дома. Дадут отопление, буду еще соль делать, еще разные рецепты есть
А вобще - как вкусно своей солью еду посыпать - супер вкусно!

добавляйте в соль с чесноком.

вот чего-чего, а чеснок у нас персона Нон-грата..

gawala, Галя, вы такая балованная!

Коротче, что есть из специй наших южных, то и добавляйте в соль с чесноком.

Леночка, а чеснок свежий или сушеный?

вот чего-чего, а чеснок у нас персона Нон-грата..

В соли чеснок не даёт такой «Запашок», как если человек съест свежий чеснок. Поэтому напрасно сразу так - Нон-грата...

А вобще - как вкусно своей солью еду посыпать - супер вкусно!

Еще и как полезно! А свежеиспеченная горбушечка, да солькой ароматной присыпанная... А как приготовить щипс без чесночной соли? Нееее, чесночная соль с приправками - это кладезь!
Я делаю сразу много соли. Родители, дети, друзья... «А у тебя есть еще соль?» Конечно!

Добавлено Пятница, 16.09.2016, 20:18

а чеснок свежий или сушеный?

Какой есть. Я свежий добавляю.

А свежеиспеченная горбушечка, да солькой ароматной присыпанная

Лена, а в каких пропорциях соль к чесноку

Галя, вы такая балованная!

Не я.. а некоторые несознательные иностранцы...

Добавлено Пятница, 16.09.2016, 20:22

В соли чеснок не даёт такой «Запашок», как если человек съест свежий чеснок. Поэтому напрасно сразу так - Нон-грата...

Я-то это все знаю, но муж считает и переубедить бесполезно, что хоть где чеснок будет, а обязательно потом кожа будет пахнуть чесноком.. Я кстати чеснок люблю.. Тут его кстати особо не жалуют..

Лена, а в каких пропорциях соль к чесноку

Маслом кашу не испортишь. Я много кладу. Муж мне чистит чеснок, я зубчики измельчаю и с солью смешиваю. Прям рукой перетираю, соль влажная становится. На пол кило соли минимум одна головка, лучше две.

Добавлено Пятница, 16.09.2016, 20:29

муж считает и переубедить бесполезно, что хоть где чеснок будет, а обязательно потом кожа будет пахнуть чесноком..

Вези его к нам на Кавказ. Полюбит, как миленький, и чеснок, и перец острый бочонками есть будет. 8)
gawala, так это что он и маринованный чеснок не любит?! И запеченный?!!!

Вези его к нам на Кавказ. Полюбит, как миленький, и чеснок, и перец острый бочонками есть будет.

Насчет перца проблем нет. Острое любит.. А вот с чесноком любви и дружбы не сложилось..

О, прикольные сольки! А где рецепты брала? В студию, плиз

Адыгейская соль «Абадзехская»

Аджика Уляпская

Кулинарная соль «сухая гремолата»

Адыгейская соль «Бжедугская»

Сванская соль

доброго вечерочка!
сколько вкусностей мням...

Какой есть. Я свежий добавляю.

Я свежий мелко натертый добавляю
Эту чесночную кашку перетрешь с солью и специями и травками свежим - такой вкус от этого Соль пропитывается чесноком, отчего и вкуснее становится
Почему и предпочитаю именно свежие добавки травок и чеснока, поскольку их перетереть с солью можно, и они отдают соли свои соки-вкусы.

А в готовом виде, чеснок не имеет такого агрессивного вкуса и запаха - нежненький и слабый, самую малость для общего баланса.
И вобще, готовая соль не имеет сильного запаха - но в еде хорошо чувствуется

Лена, я еще рекомендую сделать эту соль:

Кулинарная соль (посолочная смесь) (Рома)

О, прикольные сольки! А где рецепты брала? В студию, плиз

Сюда ходи
hlebopechka.ru...

я еще рекомендую сделать эту соль:

Ой, Тань, как я про неё забыла! Я ее тоже делала, закончилась. Нужно завтра приготовить. У меня на завтра бездельнечный день. Хочу уксусы, которые на травках разных настаиваются, процедить, по бутылочкам красивым разлить и этикетки нарисовать. Вот как раз сольку твою и приготовлю.

процедить, по бутылочкам красивым разлить и этикетки нарисовать.

Ленусь, ток фотки, плиз, не забудь

Ленусь, ток фотки, плиз, не забудь

Это мой яблочный прошлогодний.

.. А вот с чесноком любви и дружбы не сложилось.

готовлю как-то жаркое из баранины, подаю с чесночным соусом

сын отказывается от соуса, я говорю - ешь, ешь, баранина любит чеснок

на что сын отвечает - а я нет!