Tapтaлeтки & Ко

А у меня вот:



Первый заход из 5л готов. Ещё литров 8 надо доварить.

Остальные, стесняюсь спросить, стесняетесь?

А чего стесняться-то – мы еще хошь куда!

Anchic, Анна, красивое какое) Тоже захотелось – расскажи как варишь, пожалуйста. Вчера в Окей тоже красную сливу по 85 руб. видела, тебя вспомнила. Но она была мягкая, не стала брать

Anchic, 13 литров одной только сливы, не считая абрикосов – это сколько же вас едоков? Трудяга!
Когда-то давно бабушка или мама сварили 5л банку сливы. Сама слива была целая, не разваливалась, прозрачный сироп, не густой. Сливу мы года два ели, а потгм еще очень долго сироп – макать в него блинчики.
Я все мечтала повторить именно этот сироп (сливы можно вытащить и отдельно залить шоколадом, да хоть и выбросить). А потом вдруг мне полюбился кленовый сироп и мечта сама собой отошла далеко-далеко. Сливы я все равно варю, с какао и максимум литра два. Еще хочу так же попробовать вишню, если она там в холодильнике еще живая. Я как её туда положила с тех пор холодильник и не открыла ни разу.

Рецепт сливового варенья с агар-агаром

Тоже захотелось – расскажи как варишь, пожалуйста.

Я варю на основе этого рецепта:

Абрикосовый джем на агар-агаре Абрикосовый джем, в отличие от абрикосового варенья, имеет густую консистенцию, а варится всего за один прием. Но я варила за 2 приема, так как делала сразу на 2,5 кг абрикос. А агара в наличии... nila

 
Сливу обрезаю с косточки. Засыпаю сахаром. Раньше делала 1:1, в этом году решила сделать на 1кг сливы 1,5кг сахара, а то даже для меня сильно кисло получается. Слива эта сладкая, но кожица содержит кислоты более чем. И красит тоже она, кожица. Так вот сахаром засыпала, дала постоять, чтобы слива пустила сок. Потом перемешала, довела до кипения и выключила. На следующий день уже с агаром (в этом году с пектином решила попробовать, но не нравится от него привкус, больше не буду) варю. Агар в отдельной посуде довожу до кипения. Для сливового варенья я увеличивала количество агара до 12г, иначе жидковато получалось. Сливовое варенье довожу до кипения, потом пюрирую, выключаю и тогда добавляю агар. Агар не очень любит кипячение с кислотой. И по уже подготовленным банкам раскладываю. Если агар не добавлять, то просто прокипятить, блендером пюрировать, дать покипеть минут 5. Я не люблю, когда варенье долго варят – вкус теряется со временем. Пюрировать предлагаю в любом случае, т. к. кожица потом будет крупными ошмётками, а мякоть расползается ещё в первый день готовки.

Кстати, я сливу набирала как раз помягче, поспелее. Единственное, выбирала целую.

это сколько же вас едоков?

барабанная дробь.... 3 рта. зато два из них очень-очень любят сладкое. И любят свежий хлеб с вареньем. А некоторые помладше едят варенье просто так, запивая водой. Но я другое варенье не варю. Слива и абрикос. Ещё могу купить кило кизила, но это буду есть я одна. Кроме, меня больше некому. Я люблю варенье с кислинкой. Вишнёвое тоже люблю, но не варю впрок. Вишни легко купить замороженной и сварить немного варенья. Клубничное – в охотку немного могу поесть, но сильно люблю. Короче, вот прям сильно нравится два вида, их и варю. Сливовое люблю в творог добавлять, мне вкусно: творог, сметана и сливовое варенье, или сироп от кизилового.

Anchic, очень красивое варенье, как смородиновое красное желе.
Налюбуешься на вас и становится жалко что у нас в семье никто никогда варенье с чаем не ел, пирогов с ним не пёк, но каждый год стабильно варили – абрикос, клубника, смородина. Зачем варили? наверное так принято было «вдруг завтра война сахар пропадёт». Потом появился рецепт огромного многослойного торта с кремом и разными вареньями (желательно конечно кисленького и разного). Малость помогло избавиться от запасов. Но в основном варенье становилось старым и шло уже на другой рецепт «пирог из старого варенья».
А я вот сильно-сильно люблю только яблочное, чтоб кусочек от кусочка как янтарь и мармелад. И из мелких яблочек прямо с ветками... но их уже нет. Людей которые эти яблоки приносили.

Anna67, Анна, видишь какие все разные. Я яблочное варенье вообще не люблю. Только как-то в микроволновке делала с добавлением лимона, оно вот мне нравилось. Но так, чуть-чуть поел и хватит.
Собственно, я много лет ничего не варила. Но иногда покупала джем абрикосовый: мне нравится на свежий хлеб с маслом и сверху тонким слоем джем, именно абрикосовый. Свекровь варит варенье из своих абрикосов, оно вкусное, но жидкое. Поэтому я иногда ещё джем покупала. А потом попался рецепт Нели. И вот стала я варить сама себе то, что люблю. А в этом году у свекрови нет ни абрикосов, ни слив. Абрикосы что-то в Таганроге у всех не уродились в этом году. Поэтому решила, что надо побольше сливового варенья сварить: муж абрикосовое не ест, а сливу любит.

Anchic, а бруснику любишь?

Морс брусничный точно люблю. А так – не очень.

Anchic, ну хоть на морсе сошлись Я же ее кроме морса и в песочное люблю, и в пряничное, и с яблоками хоть в пирог, хоть в варенье. К мясу хороша. В капусту не, не понимаю этих добавок никаких кроме моркови или свёклы.

Ой, а мы же ещё сегодня с мужем закончили оградку красить. Ура, камень с души свалился.

Девочки, угадайте, кто у меня теперь есть? Правильно, угадали! Котята. Назавидовалась я Анечке Anna67, на её двоих хвостиков, и... Не вынесла душа поэта... Теперь два симпатичных хвостика из пристроя Ирины Муравьишка обрели дом. У меня дети уже ооочееень давно просили котенка, я планировала когда нибудь, и вот сложилось. Таким образом познакомилась с Ириной, они с мужем очаровательные люди. Котятки – братик и сестрëнка, Варежка и Митька. Так то они у меня оба Варежки, вдохновлялась мультиком «Вольт» и своей аватаркой, но девочка по русски, а котишка, кот – по английски Mitten, или, по русскому созвучия, Митька. Подрастут, стерелизую. Пока готовлюсь к прятками по квартире. Нафотаю позже, сейчас не до этого.

Пустельга, Анна, поздравляю! Ура, сложилось с котятами у вас!

Пока готовлюсь к прятками по квартире

Посадите в одну комнату, туда и лоток и кормить. это буквально на пару дней, пока они освоятся. Ну и дети пусть не сразу таскают.

Ну не могу не снять закат. Вот и сегодня.

Пустельга, как же я за вас всех рада, сбылось! Котятки лапушки такие, красивые. Да они у Ирины все такие. Очень её с мужем уважаю за неравнодушие, молодцы они.

Посадите в одну комнату

Истинная правда, и если они там спрячутся – насильно не тащите наружу, пусть привыкнут. Часто пишут что те кого не трогали быстрее осваиваются.
Мои вот вроде как во всей квартире уже побывали своими лапами кроме одной комнаты – я там все никак перестановку и уборку не закончу. И спят везде по креслам и кроватям, а постоянно под столешницы прятаться лезут. Зайду в кухню – сперва ласкучий Белый Нос, следом и Бондик, так же потягиваясь показывается. Забавные.

gawala, Галина, об

Светлана, вот это да!

gawala, Галина, об

А вот с этого момента поподробнее, битте...

Anchic, Анна, спасибо.
Теперь у меня дома на кухне квест «найди кота»

Пустельга, Анна, ура!
Я хлеб сегодня пекла.
Угощайтесь!

Anna67, Анна, полностью согласна, не вытягивать их, главное, не ошарашивать их с порога тисканьями и так далее. Пусть привыкнут.

Светяшка, спасибо. Хлебушек, как всегда аппетитный

«найди кота»

Двух котов..

Anchic, Анна, Анют, спасибо! Постараюсь сделать, хоть решила и не делать варенье. Ест только муж и ещё много с прошлых лет осталось

об

Тогда уж не битте, а Ху из Ху.
Галя, да у тебя тайный поклонник объявился

Тогда уж не битте, а Ху из Ху.
Галя, да у тебя тайный поклонник объявился

Ленок, сижу и час уже гадаю, что бы это значило -об..
Такой разброс мыслей большой..
От обознался (ась) до.. прости господи, обожаю..
И главное, регистрация данного пользователя аккурат ДР моей дочери..

Ой, Галя, тут столько чудиков пукающих расплодилось

Ой, Галя, тут столько чудиков пукающих расплодилось

И не говори кума, у самой муж пьяница..

Светяшка, хлебушек славный.
А у меня опять булочки Лены Подмосквички. Га сей раз в двойном экземпляре – просто по рецепту и как замыслила с вяленым томатом и сыром. Только я их вам не отдам (Печкин почтальон), я их уже в хлебницу припрятала. Завтра, может быть, если ночью не съем

меня опять булочки

где? В чём пекла?

Силявка, в мини духовке и двух формах для кексов на 6шт каждая. Разнесло их в этот раз еще больше чуть не удрали.




Вот которые более ровные без томатов, а помельче это я их в рамки приличия загнать хотела, то есть обратно в ячейки. Малось сдулись конечно.

Посадите в одну комнату, туда и лоток и кормить. это буквально на пару дней, пока они освоятся. Ну и дети пусть не сразу таскают.

Галина, так и делаем! Но в любом случае спасибо за внимание и неравнодушие, ваш опыт несоизмерим, к вашим советам всегда прислушиваясь

Доброе утро!

Доброе утро

Доброе утро!

Доброго утра в нм!
Анна, Как хорошо, что мечта с котятами сбылась! теперь будете играться, как твоя тёзка..
Светлана, Закаты бесподобны

блендером пюрировать, дать покипеть минут 5.

Аня, а если сырую парировать? Как думаешь?

К разговору о кондукторах.. Это вчера (около моего дома маршрут)

Светлана, Закаты бесподобны

А сегодня у меня рассвет. В четыре утра проснулась и вот на балконе «куковала» ну и наснимала.
В начале




В середине



И вот оно солнышко

если сырую парировать?

Пока ждала ответ, вот..






Пойду ка я ещё за сливой прогуляюсь, благо в конце дома магазин.. Вкусно очень! Если агар добавлю- это ж мармелад получится

Удивительно, но факт.. 4 года назад клубника в это время была дороже, чем сейчас..

Удивительно, но факт..

Удивительно.
Только даже даром не надо этот современный пенопласт. Голубика почему-то сельскому хозяйству лучше удаётся.
На днях в Пятёрочке крыжовник видела. Купить что-ли вместо ревеня?

даже даром не надо этот современный пенопласт.

Кому как.. Мне очень нравится, классная клубника! Уже проверяли- перепроверяли..
А вообще то я писала о ЦЕНЕ!!! А то кричат на каждом углу- айяяйкаквсёподорожало.. Вот факт, что НЕТ!
Голубику тоже купила.

Розанчики.
Только из духовки.
Угощайтесь!

Розанчики

Утащила!

Нюансы использования агар-агара для варенья

Если агар добавлю- это ж мармелад получится

Я сегодня Золушка: уборка, стирка (надо же потом развешивать и снимать), плиту помыла и варенье доварила всё. Только вот комп включила и села отдыхать. Поэтому сейчас только могу ответить – я пюрирую погружным блендером, поэтому мне удобнее уже проваренное пюрировать. Плюс Неля писала, что у неё абрикосовое пюре пригорало. Но тут возможно и от посуды зависит. А про агар и мармелад. Если добавить 10 г на 2кг варенья (1кг ягод и 1кг сахара), то мармелад не получится. А со сливой варенье весьма далеко от мармелада и с 12г агара на это же количество варенья. Оно просто не будет жидким, а будет густым. Абрикосовое содержит сильно меньше кислоты, поэтому оно будет намазываться и не стекать, т. е. будет именно джем. А сливовое варенье содержит кислоты сильно больше. Я в своё время долго приноравливалась, как сделать из кислой основы мармелад, когда у сына была аллергия на почти всё. Сейчас уже надо искать записи, но помню, что давала фруктовой основе несколько минут остыть перед добавлением агара. Ну и агара надо раза в 2 больше, я пропорцию не помню сейчас, но точно больше нужно, чтобы именно мармелад сделать.

Мое австрийское житие #853

И пицца.
Угощайтесь!

Милые Ольги, Оленьки, Олюшки и ОлЮшки!

Поздравляю нас с именинами!
Ангелу Злат венец, а нам Доброго Здоровья!
 

Вот оно как, не вижу повода не выпить. С именинами!

Нашла свои четырёхгодичные эксперименты.. Вот мармелад из слив

Поздравляю нас с именинами!

не вижу повода не выпить.

Я тоже!
Оленька, спасибо!

Я не знала об именинах. Оленьки, поздравляю!!!
Кексы банановые испекла... Очень вкусные получились, ароматные, влажные, бархатистые...



Светяшка, розанчики твои – загляденье! Пицца – восторг! Очень такое уважаю



zvezda, Оля, мармелад сказочной красоты, повторишь?

Оленьки, Поздравляю с именинами!
Светяшка, я, я-я-я на пиццу. Ну такая аппетитная, вау!
А у нас угадаете, кто уже спит кверху пузом на Степной кровати? Правильно – Митяй Котофеич. Сам выбрал себе в друзья Степана, это мой второй сын, 2008 г. р., уже 14 лет ему, доволен, что котька к нему идет.

Пустельга, прелесть какая уютная Митяй Котофеич. А девочка пока выбирает с кем спать?
На меня сегодня оба взобрались. Ну Аль понятно, он это делает часто – лежит на груди, мурчит как трактор и пробует на зуб все украшения кулон, браслеты, кольца – ну кулон понятно видел что он движется, а кольца то зачем? Бонни держится поодаль, а туи сам залез и подключился к мурчальному концерту.
Аль очень активный, вот сейчас проснулась растереть больное колено, и он тут как тут. Только пахучий гель его отвадил лезть целоваться.

Anna67, Анна, я всё равно пока по вашим стопам, периодически всё равно прячутся – только в субботу приехали. И у нас тоже ремонт частично... Но вот поесть сегодня выбрались, и немного пообщались, Митька у Степы помурчал, выспался, снова поел, и опять в прятки на пару с сестрой. Та тоже перекусить, попила, я её немного на руках погладила, она даже муркала 1 раз чуть чуть, и снова спряталась. Я стараюсь их не слишком затискивать, чтобы привыкли к новой обстановке постепенно. Яуза пока на них шипит. Не трогает.

Доброе утро

Доброе утро.

Оленьки, с прошедшими именинами!

Вчера чего-то вечером резко разболелась голова. И таблетка не помогла. Как-то вечер досидела и спать пошла.