Tapтaлeтки & Ко

ты до дома заказала?

Нет,~~меня дома с собаками ловить~~доставкаДЛ.
При заказе были проблемы, я им позвонила.
Потом все вроде бы правильно сделала, но по окончании сумма за доставку не обозначилась.
Хотя заказ принят ~~и ждите почту звонок~~ было написано. С тех пор сутки прошли. Правда сегодня ехала в транспорте кто то звонил, понять ничего было не возможно. Попросила перезвонить через час.
Тишина.

Елена, они все одинаковые, что с Али, что из Германии. Без регулятора.

А у той, что я купила на али регулятор температуры есть

Тарталетки & Ко

kubanochka, ты крута 8)
Raduga0808, Альбина, я уже всё оплатила, но мне не сказали когда доставка. Сам Валера говорил, что отгружать будут в понедельник.

Тарталетки..

Удивила.. даже шокировала

Надеюсь пить мы не будем из маленьких тарталеток?

Вариант.. а ты ему напеки салатных- к водке, шоколадных -к коньяку, креветочных-к пиву, солёно-лаймовых -к текиле, сырных-к вину. Круто!
Я тоже весь стол на 7 буду в тарталетках делать!
Нужна помощь ваша! Купила вот такие формочки и никак не могу сообразить, что и по какому рецепту испечь в них?

Тарталетки & Ко

Купила вот такие формочки и никак не могу сообразить, что и по какому рецепту испечь в них?

А рецепт нигде не написан на упаковке?
Пуговицы-наверное больше для песочного теста, остальные для сдобного. сметанного может какого..

Люди, кто такой на вкус кардамон - можно его заменить (в печеночной колбасе) или просто забыть?

кто такой на вкус кардамон

Кардамоновый..

просто забыть

«Простить» и забыть.

или просто забыть?

Забудь

вкус кардамон

Вкусный, но заменить вряд ли получится, лучше и правда забыть.

можно его заменить

вообще то у него своя особая функция и такой нежно-камфорный что-ли вкус, я бы может положила или имбирь или душистый перец. А мускатный орех ты уже положила? Тоже отлично пойдёт..

что и по какому рецепту испечь в них?

В верхних - песочное печенье (там на обложке коварно нарисованы печенюшки с ободком, но похожие формочки мне встречались под названием «форма для мини-вафель», так что я бы сказала - искать рецепт венских вафель )
В нижних - какие-то бисквитики (может, поискать среди рецептов для мадленок?).

рецепт венских вафель

Подалась искать на «буржуинский «ресурс. Нашла. Обычное песочное печенье прослоеное мармеладом-джемом.. или я чего-то не знаю в этой жизни про Венские вафли?

zvezda, ну этих всех трёх положила. Еще кориандр, копченую паприка с чем-то, чеснок, и приправу для свинины в ко порой ненужные там гвоздика и розмарин. Чую у меня там специй уже больше чем печени с мясом.
Спасибо, девочки, смотрела картинки, вспоминала вкус - не помню его и всё тут! Бывает.

zvezda, Оля, верхняя формочка для вафель (у Тескомы похожие формы). А вафли - бельгийские.

А «елку» я купила, правда не в Ленте, а в Магните, с наступающим! Вот она в той же что и погибшая любимой плошке из фикспрайса:

Тарталетки & Ко

я чего-то не знаю в этой жизни про Венские вафли?

gawala, Галина, так это мы тут ничего не знаем про венские вафли и давно уже ломаем голову! Это примерно как «мясо по-французски» в русском интернете...
Я долго пыталась найти на разных языках, но след размывается, стоит копнуть поглубже. Расскажите, пожалуйста, как оно на самом деле, из места событий, будет полезно

смотрела картинки, вспоминала вкус - не помню его и всё тут! Бывает.

Всякие финские булочки непременно с кардамоном.
У моей бабушки почему-то на полочке со специями был кардамон (похоже, она его добавляла в тесто для куличей), сразу вспоминаю запах этой полочки и странные зеленые штучки, хотя совершенно непонятно, откуда он был в 70-х - присылали родственники с Украины?

А «елку» я купила, правда не в Ленте, а в Магните

Ой, а я хорошенькие елочки видела в «Красном и белом», хотя казалось бы - алкогольный магазин
Мне вот тут подумалось - может, стоит елку пересадить в землю «для азалий» (кислая почва), да еще полить жидкостью из замоченных сухих грибов (пока невозможно съездить в лес за почвой с грибами?) Елки без грибов (лесных, не шампиньонов) растут плохо...

Венское песочное печенье с миндалем

Расскажите, пожалуйста, как оно на самом деле, из места событий, будет полезно

Наташа, то что я нашла на местных ресурсах, журнал «Мы готовим», так это обычное песочное печенье с миндальной мукой, прослоенное абрикосовым вареньем.
200 г сливочного масла
210 г пшеничной муки,
365 г сахарной пудры
65 г неочищенного миндаля, мелко тертого.
1 яичный желток
300 г абрикосового джема
50 г лимонного сока

Приготовление
Смешайте масло, сахарную пудру (65 г), яйцо, коричневый миндаль и немного муки в кухонном комбайне, добавьте оставшуюся муку, замесите тесто. Оберните липкой пленкой, оставьте на 1 час в холодильнике.
Раскатать тесто толщиной 3 мм, перенести на проивень застеленный бумагой для выпечки и выпекать при 160 ° C до золотисто-коричневого цвета.
Половину выпеченного теста еще теплым порезать полосками шириной 3 см. Дайте тесту остыть и промазать неразрезанную часть джемом. Положите нарезанные полоски сверху джема и тонко промазать их сверху джемом. Оставьте песочное тесто на ночь.
Размешайте просеянную сахарную пудру (300 г) с лимонным соком до однородной массы и глазируйте песочное тесто, порежьте на полоски и затем нарежьте на прямоугольники, квадраты, треугольники..

это обычное песочное печенье с миндальной мукой, прослоенное абрикосовым вареньем

Вот да, насколько хватает моего микроскопического знания немецкого, тоже получается, что ближе к песочному и лучше печь в «сердечках», если в агрегате В магазинах у нас под названием «венские» обычно продают что-то мягкое, но мелкоклетчатое, тогда как бельгийские с более крупными ячейками.

Непременно попробую по этому рецепту в «сердечках», абрикосики с миндалем, вкуснотища

верхняя формочка для вафель

Вот всё запутали они.. на упаковке написано для печенья и карамели во как!
Сделала творожные как и что я намешала, напишу : вкусненькие получились!

Вот что у меня получилось:

Тарталетки & Ко

Ксюша🎄, спасибо кстати, а ты большую заказала
А тесто для этих печенюшек как слоёное получилось, надо его попробовать в??? в чём пробовать? В Ф или В?

Галя, ты там вообще такую бурную деятельность развернула! Я в шоке У тебя ну так, случайно, нигде рецептик тар-тара не завалялся подруга захотела на Рождество (мы собираемся в ночь с 6 на 7) именно отварной картошки с тар-таром и моей копчёной рыбой.

Рецепт соуса тартар классический

ты там вообще такую бурную деятельность развернула!

Какую деятельность? Ты че? Я сижу, как мышь под веником, не слова, не полслова..

тар-тара не завалялся

Ну, есть один «завалянный за трюмо»..
1 желток
1 ч. л. горчицы
1 ч. л сахара
1ст. л уксуса..
100мл. масла
Сделать майонез из в.-указанных инградиентов или взять готовый.
1 луковица маленькая
2 маринованных огурца
1 ч. л. каперсов
2ч. л. рубленной петрушки
2 ч. л. рубленого шнитт-лука
Соль, перец по вкусу
250гр сметаны.
Лук, огурцы, каперсы тонко измельчить. Смешать с зеленью и сольюи перцем. Добавить майонез и сметану и все перемешать до гладкости

Два варианта соуса тартар

рецептик тар-тара не завалялся

Два варианта (подруга делает) - оба вкусные:

Соус тартар классический

• соленые или маринованные огурцы — 40-50 г;
• растительное масло — 30 мл;
• сок лимона — 1 ст. ложка (или по вкусу);
• свежая зелень (зеленый лук, петрушка, укроп и т. д.) — 3-4 веточки;
• горчица — 1 ст. ложка (или по вкусу);
• яичные желтки (вареные) — 2 шт.;
• соль, перец — по вкусу.

Яйца отвариваем вкрутую. Нам потребуются только вареные желтки, белки можно отложить для приготовления салата или других блюд. Перетираем желтковую массу через мелкое сито или тщательно разминаем вилкой до состояния минимальной крошки.
Добавляем горчицу, взбиваем массу до получения однородного состава. Продолжая работать миксером, постепенно тонкой струйкой вливаем растительное масло.
Вливаем сок лимона, добавляем соль/перец и все перемешиваем.
Огурцы нарезаем мелкими квадратными кусочками или натираем на мелкой терке и добавляем к горчично-масляной смеси. Свежую зелень мелко рубим и добавляем к остальным ингредиентам.
Перемешиваем соус, снимаем пробу. При необходимости добавив еще немного лимонного сока или соли/перца по вкусу. Строгих пропорций продуктов, в принципе, у нее нет: можно добавить больше огурцов и совсем немножко зелени или наоборот — все подбирается с учетом личного вкуса!

Хранить в холодильнике не больше 2-х дней!

Соус тартар с готовым майонезом.

• майонез — 3 ст. ложки;
• сметана — 2 ст. ложки;
• соленые или маринованные огурцы — 10-20 г;
• укроп (или любая зелень) — 3-4 веточки;
• чеснок — 1 зубчик.

Сметану соединяем с майонезом, добавляем натертые или мелко порезанные огурцы и зубчик чеснока, пропущенный через пресс.

подруга захотела на Рождество (мы собираемся в ночь с 6 на 7) именно отварной картошки с тар-таром и моей копчёной рыбой.

zvezda-Оля, тоже может пригодится к картошечке (хотя и не тар-тар)

Сметанно-яичный соус к картошке
(Lerele)

8 шт. стоят 150 р.

Я тоже видела в Ашане тарталетки. Симпатичные, маленькие, с узорными краешками. Не знаю сколько их там было, наверное не больше 10. Цена 160 рублей.

Ленуся, так я и говорю, это как же быстро мы свои тарталетницы окупили?! Лично я за 2 дня!! Я как раз делала песочные с кремом, так там больше 70штук! Круто! Про большие я вообще молчу.. Сегодня посмотрю сколько стоят в моём дешёвом магазине
Всем спасибо за соус, а может у кого ещё рецептик селёдочки, ну так случайно, завалялся? а то я не помню, какой получше

Оль, у нас тут цельная селедошная тема есть, вот
Сегодня день сельди - готовим селедочку в разных вариантах

А вот у меня печеночный паштет. Что-то с солью перестаралась, если на хлеб (тем более с маслом) то ничего, а без - дают себя чувствовать и соль, и горчинка от того что печень свиная, пусть и разбавленная на половину, и даже лук сырой мерещится. Наверное его надо было сперва обжарить, но что сделано - то сделано.
Какие варианты улучшить кроме морковно-луковой зажарки?

Быстрый метод приготовления 96 тарталеток

Ну и где все

Ой, я тут совсем затарталетилась
Подругу отговорила от покупки за 150р. 8 шт., ну и, конечно, пришлось самой делать.. но что-то я не рассчитала достала 3 пачки теста слоёного, в каждой по 2 листа, ну и поехало.. У меня из каждого листа получилось по 16 штук! Итого..96 тарталеток! Каждую пекла по 7мин. сначала, потом по 6, а в конце по 4:25.
Девочки! Открыла идеально–быстрый метод приготовления...

Делим пласт на 4 части и каждую подкатываем на крахмале (он у меня в носочке, я мастику так раскатываю, а здесь вообще супер как подошёл, тесто только лучше стало)
Выкладываем лист на панель тарталетницы так, чтобы закрыть всю поверхность.
Выпекаем по ~5мин.
Вынимаем и разрезаем (или разламываем (как кому удобнее).

на крахмале (он у меня в носочке

Самое лучшее -это колготки «Леванте». Крахмал будет пудриться -вау, а тарталетки будет в три раза вкуснее..

А тебя не смущает, что у них и носочки есть

Точно. Отрезать от колгокток часть. Будут носочки и легенсы.
Кстати, у нас я что-то таких не видела. Но в Бильбао видела..

каждую подкатываем на крахмале (он у меня в носочке,

Оля, расскажите как это подкатывать при помощи крахмала в носочке?

zvezda, Оля, а в в Фирсте получатся из соленого теста? У меня пока Вески нету

Подругу отговорила от покупки за 150р. 8 шт.,

У меня дочка любит тарталетничать особенно на НГ. Как-то раз она купила 3 или 4 вида тарталеток, когда озвучила их количество и стоимость, то мне реально поплохело. Поэтому я купила Веску, предполагая, что она окупится двумя НГ, не считая промежуток времени от НГ до НГ.

подкатываем на крахмале (он у меня в носочке,

Отличная идея.

Самое лучшее -это колготки «Леванте».
Крахмал будет пудриться -вау, а тарталетки будет в три раза вкуснее..

Млин, теперь еще и колготки-гольфики-носочки волшебные надо прикупить.

ang-kay,

Купить придется тарталетницу)

Анжела, тебе никак нельзя жить без тарталетницы. Вот купишь и закидаешь нас тарталеточными шедеврами.

тебе никак нельзя жить без тарталетницы.

Боюсь, как бы она у меня не стояла, как Тортилка. Даже еще не включала, чтобы проверить работает или нет. Так и лежит уже полтора года)
Завтра посмотрю еще раз цены. В принципе не страшная она (цена) на тарталетницу у нас.

Фирсте получатся из соленого теста?

ДА они там супер какие!! Пеки обязательно! Если пластами тесто, то из одного выходит 9 шт., соответственно из упаковки в 450–18
!

как это подкатывать при помощи крахмала в носочке?

это крахмал в носочек насыпан (на 1 фото в чёрный) ну и им стол подпыляешь и на тесто сверху.

, у нас я что-то таких не видела.

Эх.. что там у вас есть а у нас и легинсы и носочки и гольфы есть такие, я просто колготки практически не ношу, а вот носочки только тонкие капроновые.

теперь еще и колготки-гольфики-носочки волшебные надо прикупить.

Светочка! Я их в Народном видела, 10 пар всего 60р! Не этой фирмы, но для этого дела пойдут отлично!

Получила сегодня с Али большую тарталетницу. Вернее, папа получил, а я завтра у него заберу. Неделю назад оплатила, и теперь она у меня есть)))))

Коронки для вырезания тарталеток из теста

zvezda, Оля, лови в помощь, чтобы аккуратно вырезать - высверливать из полотна ровные тарталетки.

Только определитесь со своими внешними большими размерами ваших типов тарталеток. Наборы бывают с разными диаметрами. Ими работают плотники, но чаще электрики (сверлят в стене круглые отверстия под розетки)

Так что носочки отдыхают, вот наборы коронок...

Аля, ты это как? Типа как у Гали совобоброкосулефазаноцаплеондатра по имени Соня? Если что, у меня этого добра целый балкон
Пока я там тарталетничаю, тут уже бобров раздали а может мне тоже надо согласна на самоотлов, а вот с самовывозом
Держите! Не смотрите на крем, тут некоторые пытались научиться, ну соответственно на чём на мнЮ! Заставили крем сделать и вот..

Тарталетки & Ко

Теперь перехожу в Веске на слоёное тесто! Очень нежные, не тяжёлые и не приторные.

Галина, до тебя конечно ближе и роднее, а вот как к зятю доскакать? Ты видишь как твоя тёзка меня расхохатывает на ночь глядя!? ржунемогу с неё..
Девочки! С первым полтинником страничек нас!

Анна, конечно классно будет! Я уже и с творожным сырком попробовала и с гусиным паштетиком и даже со своей ветчинкой! Я про дрожжевое не могу сказать я всегда бездрожжевое беру!

Вот интересно, а дрожжевое как в тарталетках будет?

Галя, так Танюля делала, сейчас не буду искать, но завтра посмотрю! (я всё ещё пряники пеку, украшать завтра буду)

вот как к зятю доскакать?

Ко мне скакать а к зятю лететь. Но чет я подозреваю что прискакавши ко мне, зятю ты уже не попадешь.

дрожжевое как в тарталетках будет

В моей большой-замечаетльно. на первой странице есть рецепт и фото.

Ух ты. Это такие как в кино на зонах показывают?

достала 3 пачки теста слоёного

Оля, а тесто дрожжевое или без?

Октябринка, Оля выше писала на мой вопрос, что не пробовала дрожжевое покупать.

Обзор большой Вески-кексницы и рецепты

Девочки, всем привет! Туточки я, только чот в себя вернуться не могу, расплылась, как весенняя лужа и валяюсь у телевизора, а столько дел... с какого края приступить - не знаю. 30-го на праздник в Культурный Центр собираемся, а я... не знаю, ни что на себя напялить, ни что с собой приготовить-взять... Потерялася я чот, где энергии зачерпнуть
Вроде выспаТая вся, неужели так зимнее равноденствие на меня подействовало.
Пока были у сЫночки, забрали посылку с Озона, побаловалась там большой Веской-кексницей, понравилось, вам кое-что принесла.
Это моя импровизированная "кухня" в пустой квартире, где вовсю идет ремонт

Делала сырнички, но мне не понравились, наверное потому, что я не очень их люблю. В горячем виде ещё куда ни шло, а остывшие были совсем сухие и невкусные. А может, у меня руки-крюки! Запекала мясные котлетки - вкусно!
Это порционные омлетики на завтрак, вкусно:

Тарталетки & Ко

А это полная импровизация:оттаявшее магазинное слоеное дрожжевое тесто + мясной фарш = мясные ватрушки или ленивые беляшики.
Всё очень быстро и вкусно!

Тарталетки & Ко

В общем, у меня теперь две Вески-сестрички, большая и маленькая, обеих люблю!

Сравнение методов выпечки тарталеток в Фирсте

Всем привет!
Я сегодня попробовала тарталетки в Фирсте печь как вчера показывала Оля в своей веске-пластом. Не понравилось. Наверное для Фирста такой метод не подходит-просто колоссальное колличество теста уходит в отходы-больше чем на сами тарталетки. Для Фирста лучше раскатывать лепешечки и закладывать в ячейки.
Тарталетки получаются более плотные таким образом и отходов практически не остаётся.
У Оли на фото, кстати, тоже такой немаленький тазик с отходами, у меня в 3 раза больше!

Ильмирушка, а видела там ребристые края на верхней и нижней панельках, не пробовала еще что-то запечатанное делать?

Анна, при ремонте не очень времени на всякие изыски хватало, поэтому делала всё по-быстрому, чтоб накормить. А теперь-то дома начну

Ильмирушка, дай ссылку на новую Веску, посмотреть что за зверь!

Ильмирушка, во, начинай и тащи на встречу: с творожком, ягодами. Должно симпатично быть.

Ленуся, вот

. Кстати, только сейчас поняла, что ждала красную, а приехала сестричка желтенькая.
Анна, так уже и думаю про это.

новую Веску, посмотреть что за зверь!

Ленуся, у нас ведь есть большая тема по этому зверю, и он довольно древний
Кексницы электрические Ves electric V-TO-3/ V-TO-4
Там отлично получаются лукошки с различными начинками

Техника раскатки теста для тарталеток

в Фирсте печь как вчера показывала Оля в своей веске-пластом.

Ленуся, я это конкретно для Вески показывала! Даже написала про Фирст.. ты что как читаешь посмотрела, даже исправлять не буду, это я так коряво написала! У меня есть пост, где я их пекла из слоёного в Фирсте, а здесь я не всё дописала... надо разрезать на 9 квадратиков, каждый подкатать и вкладывать в формочку!
А мисочка, кстати, очень маленькая! И больше отходов было когда я не пластом пекла, это я только на последнем пласте теста так сделала, и не забывай, что у меня там почти 100штук!

Ильмира, ты когда большую ждёшь? Мне что-то не звонят

Оля, из магазина после заказа сразу позвонили и сказали, что в понедельник (сегодня) будут усиленно отправлять. Но вам-то Питерцам всяко быстрее привезут. А я ж почтой буду ждать, возможно даже, после праздников.

Лайфхак с крахмалом в носочке для теста

Оля, ну не поняла я тебя вчера! Спрсила-в Фирсте получится? Ты ответила-да! Я и приняла это как руководство к действию.
Да ну и ладно, килограмм теста испортила за 100 рублей и даже немного тарталеток получила
А идея присыпать крахмалом гениальна! Спасибо тебе! Тесто прям шёлковое становится и ничего не липнет!

Tapтaлeтки & Ко (страница 12)