Tapтaлeтки & Ко

а шнапса самодельного маловато...

А налог ты на шнапс платишь? А?..
Вон смотри какие у меня баклашки стоят в подвале..

Девочки, а нашу Ильмиру в журнале пропечатали, а она хвалиться не хочет...

Не говори.. вот что значит минута славы..

нашу Ильмиру в журнале пропечатали, а она хвалиться не хочет

Я её рецепт в ok читала

вот что значит минута славы..

зазвездилась

Я её рецепт в ok читала

Светяшка, не все же есть в ОК.

зазвездилась

Заславилась..

Гыыы, меня тоже пропечатали, а я забыла...

Предупреждающие шоколадки

Наташа, я вообще про этот косточкоудалитель и не помню.. я же не пробовала на нём ничего и за качество не ручаюсь.. ткни меня, про что ты писала

нашу Ильмиру в журнале пропечатали, а она хвалиться не хочет...

Это непорядок Ильмира, покажь!! :girl_pinkglasses:

Доброго всем вечерочка.



Девочки, а нашу Ильмиру в журнале пропечатали, а она хвалиться не хочет...

аааа! деФкиии я не могу с вас... Валяюсь!
ЗВЕЗДА у нас одна на все времена!
А я чо... я ничо...



zvezda, счаз! Несу!

А я чо... я ничо.

Колись давай!!

Колись давай!!

Сочная горбуша, как будто горячего копчения (Ильмирушка)

 



Оля, я тебе наврала про пирамидки избаклажан
Напечатано совсем не то?
Завтра с компа покажу. Спать уползаю

zvezda, Эх, Олечка, наверное сито только когда на работу устроюсь закажу (
Завтра пособие 6 рублей переведут, надо за квартиру заплатить будет.
Вчера на биржу съездила, сказали: приходите 18 на прием...
По объявлениям даже помощник повара, кондитера без корочки никуда (
Забыла... Всем доброе)

Галина, какие мысли...

Доброе утро!

Светяшка, а ты чего так рано?? Какая мышА последняя прикольная, я их всех люблю наш год наступает!

Доброе утро всем. Хорошего дня.

Светяшка, а ты чего так рано?

Да ты тоже сегодня ранняя птичка. Не ложилась ещё что ли?

Не ложилась ещё что ли?

Наоборот, рано легла, да разбудили вотсапом.. вот что за понимание у людей посылать дурацкие картинки да ещё в 5-6 утра!!?? Где у людей голова??

А налог ты на шнапс платишь?

А это подарочек! Вот! От папы. И все вопросы по налогам к нему.

да ещё в 5-6 утра!!?? Где у людей голова??

Оль, я сама заманалась удалять все. Сегодня утром сижу с телефоном в руках, переписываюсь с внуком, аж вздрогнула и чуть телефон не уронила от посыпавшихся пожеланий!

вот что за понимание у людей посылать дурацкие картинки да ещё в 5-6 утра!!?? Где у людей голова??

А может человек хотел с тобой радостью в 5 утра поделиться.. поделился..

А это подарочек! Вот! От папы. И все вопросы по налогам к нему.

Тогда да, все вопросы сняты. Пейте, чего уж там. Ну иль примочки делайте, тоже хорошо..

Оль, косточкоудалитель - это не от тебя. Кто-то из девчат ссылку давал, наравне с дорогущим за 2 тыс. с лишним. Сливы у меня в сезон много. Ножом резать и удалять косточки надоедает. Если даже и не пойдет - не мульен стоит.
А про терку попробую найти твое сообщение. Еще вопросик. У тебя, случайно, нигде лишнего пестика от ступки не завалялось? У меня во время переезда пестик от медной ступки потерялся. Без ступки плохо...

чуть телефон не уронила от посыпавшихся пожеланий!

Купите кнопоШный телефон, как у меня. Ну никто беспокоить не будет.

Купите кнопоШный телефон, как у меня. Ну никто беспокоить не будет.

Галь, я уже год как только с телефоном. Ноутбук маленький полетел, сын никак в ремонт не сдаст. Да он мне сейчас и ни к чему, к телефону привыкла.

я уже год как только с телефоном.

Мне уже раз мильён предлагали купить-подарить бескнопочный, я упираюсь рогом, не нужен он мне. Есть комп большой, ну и хватит мне. А вообще, я своей персоной стараюсь никого не напрягать, точнее вообще не напрягаю. Все люди занятые, у всех семьи, работа, дети, внуки, всем некогда. Я даже когда дома бываю, то своим подругам говорю, что девки не обижайтесь, но звонить вам не буду сама, вы все по уши в делах и заботах, звоните сами, как будет свободное время и желание пообщаться. И самое главное, что все соглашаются с моими аргументами.

Есть комп большой, ну и хватит мне. А

У меня компа нет, поэтому телефон.

вообще, я своей персоной стараюсь никого не напрягать, точнее вообще не напрягаю

Аналогично. Это наверное возраст всё таки. За подругами тоже такое заметила.

Это наверное возраст всё таки

Ну да, движуха уже не нужна, лишней будет.

Всем доброго утра!

Доброе утро!
У меня телефон не кнопоШный, но безВатсаповый.

У меня телефон не кнопоШный, но безВатсаповый.

Хитрая...

Всем привет.

Всем привет.

Выходная или понь?

Всем мявк хорошего дня!
Сегодня пыталась зефир приготовить, попытка провалилась, получилась жидкая масса, которая расплывалась в блинчики, переложила в силиконовую форму, может
" пастила» выйдет...
Вот не растут у меня, руки для подобных десертов...

Вот не растут у меня, руки для подобных десертов

Не, наверняка самодеятельностью занималась.

Да нет, все по рецепту, скорее всего недовзбила что ли, фиг его знает...

скорее всего недовзбила что ли, фиг его знает...

И на фига ты его делала? Пошла а магазин да купила..

Галина, а я вот магазинный не могу есть - там столько ванилина, что мне прям воняет. Мне от одного запаха дурно делается. Но я свой делаю раз в год А из магазина пастилой обхожусь.

Пошаговая технология взбивания зефира

Тришка, Ксюша, возможно агар был слабый. Агар лучше покупать в кондитерских магазинах.
А на каком этапе оно у тебя стало жидким?
Я пюре отцеживаю, оно сразу получается густое, добавляю белок, взбиваю- стоит колом, добавляю сироп, взбиваю- густое, из миски не вываливается

я вот магазинный не могу есть - там столько ванилина, что мне прям воняет. Мне от одного запаха дурно делается.

И я тоже. А вот свой ванильный (с настоящей палочкой ванили) очень нравится. Я делаю зефир часто, мои любят в шоколаде.

Девочки, Угощайтесь, на ужин салат овощной с яйцом пашот и сыром фета, стейки кеты на пару
(у мужа еще спагетти с чернилами каракатицы)

Галина,

или понь

пыталась зефир приготовить, попытка провалилась

а сироп доварила?

ты его делала?

Как это, интересно ж чего выйдет.

пастилой обхожусь

С кофиём, ну очень волшебно..

интересно ж чего выйдет

Ну и как?

возможно агар был слабый. Агар лучше покупать в кондитерских магазинах.
А на каком этапе оно у тебя стало жидким?
Я пюре отцеживаю, оно сразу получается густое, добавляю белок, взбиваю- стоит колом, добавляю сироп, взбиваю- густое, из миски не вываливается

Тань, агар Котани, на 125 г. пюре яблочного брала 5 грамм, сироп варила до 110, а жидким стало, а может и было, говорю же ощущение, что сами яблоки с белком не довзбила, оно у меня, как и белок были раньше заморожены, может из за этого?
Короче пюре ещё есть, будем исправлять.

как и белок были раньше заморожены

А что в рецепте должно быть все заморожено?

Нет, но пишут, что можно и из замороженного готовить, не?

Тришка, присоединяюсь к вопросу девочек, расскажи поподробнее.
Галина, от кого я слышу

на фига ты его делала? Пошла а магазин да купила.

От главной пастиловаялкимученицы форума??!! Как можно сравнивать магазинную и свою??!! Так договоримся и до мармелада, плюшек и пироженок из магазина... а дальше и хлеб перестанем печь и всё форум закрыт... магазины рулят!!!
Девочки, про вотсап или нет, это сейчас нереально жить без всех примочек! У меня в телефоне ВСЁ! А эти картинки надо чистить 3 диска и галерею и вотсап... ужас!!
Не обижайтесь, но очень прошу НЕ ПРИСЫЛАЙТЕ КАРТИНКИ МНЕ.... НИКАКИЕ! Я имею в виду праздники или посмеяться, слов достаточно. К своим фото это не относится.
У меня и карты все от магазинов в телефоне и банковские и вотсап, вайбер, скайп... Мне удобно так, каждый по своему живёт.

из замороженного готовить,

Можно!! Не имеет значения. Агара мало! А этот Катани вообще это не агар! Надо покупать в конд. магазинах, это обязательно! Купи один раз и тебе надолго хватит... это из за агара ТОЧНО!! Он как себя вёл когда ты его варила?

Подробный рецепт зефира с пропорциями

Оль,.
Яблочное пюре (125г) взбила с белком (1 шт), частями добавила 100 г. сахара, взбивала минут 5-8 на 6-й скорости (у меня Бом мум 5, мощность 900 вт).
К 75 г воды добавила 5 г. агара и 200 г. сахара, проварила до 110*, простояло минут 5, остывало.
Продолжая взбивать пюре тоненькой струйкой добавила агар, взбивала ещё минуту... итог :
Жидкая масса, разбила в силикон...

себя вёл когда ты его варила?

В смысле?
В начале запенился, потом унялся, и все варилось минут 7, короче до 110*.



А где вы энтот агар покупаете?

простояло минут 5, остывало.

Ты что??!! это ошибка!! По поопорциям сейчас Танечка уточнит, но что-то не то... агара мало, а этот, не агар он, коооче!

К 75 г воды добавила 5 г.агара и 200 г.сахара, проварила до 110*, простояло минут 5, остывало.

Вот для того, чтобы знать нормальный агар или нет, существует же технология. Сначала агар до кипения с водой, а только потом сахар. На стадии агара уже понятно нормальный он или нет. Должен быть, как киселик.
Из замороженного и размороженного готовить можно. И белок, и пюре можно замораживать.

простояло минут 5, остывало.

Это очень много. Вот только бульбы большие унялись и вперед вливать.

агара мало, а этот, не агар он, коооче!

Агара нормально, если он нормальный. Она полпорции делала.

где вы энтот агар покупаете

У тебя море магазинов... найти тебе??

но пишут, что можно и из замороженного готовить, не?

Не, погоди, это вопрос приниципиальный. Че там в рецепте нарисовано?
Я ж тебе чего с утра сказала, что небось самодеятельностью занималась, а ты че ответила, нет, я- молодец, все четко по рецепту, а таперича че? Все заморождено, кто-то там где-то что-то сказал..
Ну вот, как с вами со студентами работать?

От главной пастиловаялкимученицы форума??

А.. надо же.. Это интересный поворот.. Я сказала бы, что пастиловаялкиучительницы

чтобы знать нормальный агар или нет, существует же технология. Сначала агар до кипения с водой,

И как себя приличный агар должен вести?

И как себя приличный агар должен вести?

Ксюша, читай пост полностью и внимательно)

таперича че?

И кого мне слушать, можно из замороженного или не?

это вопрос приниципиальный.

Можно готовить из замороженного пюре и белка. Предварительно разморозить.

И кого мне слушать, можно из замороженного или не?

Меня не слушай..

И кого мне слушать

Меня можно не слушать. Я ж его еще тонну не переделала, а только две)

если он нормальный

Анжи, спасибо, что появилась это не агар, бебебе.. и воды?? сейчас посмотрю в тех. карте.
На пол порции воды много. Надо 50г.

очень много

Ну вот жеж, в рецепте....
Рецепт вот этот.

Зефир по ГОСТу (N@T@)

" Отставьте сироп, чтобы он слегка остыл. Я варила больше пяти минут, температуру измеряла кулинарным градусником.
Зефир по ГОСТу

• Пока сироп остывает добавьте в остывшее пюре полбелка и взбивайте до посветления»

Или я не поняла

Выбор агара и пропорции для зефира

Ксюша, я про агар Пудов и Котани, в своё время, читала много негативных отзывов, хвалят- китайский, испанский, чилийский. Агара я на 250 пюре беру 8гр. Пюре у меня тоже из морозилки, с вечера ставлю на сито и в холодильник, через сутки становится густое и плотное, а вот белки никогда не морозила, у меня они быстро расходятся.