Суп из красной фасоли - лобио (Panasonic SR-TMH18)

• ▶️

Категория: Первые блюда

Кухня: грузинская

Ингредиенты

Фасоль красная

2,5 ст.

Лук репчатый

2 шт.

Масло растительное

2 ст. л.

Чеснок

2 зубчика

Зелень:

Киндза

4-5 веточек

Сельдерей

2-3 вточки

Чабер

2 веточки

Мята

2 веточки

Перец стручковый красный острый

по вкусу

Соль

по вкусу

Вода

2 л

Орехи грецкие (по желанию)

100 г

Винный уксус (натуральный)

1 ст. л.

Способ приготовления

 Стакан от мультиварки.
 Фасоль - 2,5 стакана замочить на несколько часов в холодной воде.
 Положить в кастрюлю мультиварки и на режиме "варка на пару" дать прокипеть 5 минут. Первую воду вылить, так блюда из фасоли лучше усваиваются.
 Мелко нарезать лук и пассеровать на растительном масле. Добавить фасоль и залить водой до отметки 6. Поставить на режим "тушение". Время тушения зависит от сорта фасоли. В среднем это 2 часа.
 Измельчить блендером или потолочь в ступке зелень, чеснок вместе с солью и красным острым перцем. Если у вас нет свежей зелени, можно использовать сухую.
 Как только фасоль станет мягкой, ее нужно размять, но не до состояния пюре, хорошо, если встречаются отдельные зерна фасоли. При желании можно добавить 0,5 стакана грецких орехов. Но и без них получается вкусно.
 Положить подготовленную зелень, проварить на "варке на пару" еще 10 минут и выключить. Можно оставить на некоторое время на подогреве.
 В этом время добавить ложку натурального винного уксуса.
 Уксус можно заменить кислой сливой -ткемали или положить ложку готового ткемали.

Программа: Мультиварка SR-TMH 18

Примечание

Лобио часто готовят как закуску. Но существует и суп-лобио, очень вкусное и сытное первое блюдо. Особенно хорошо оно идет зимой: горячее обжигающее с лавашем, соленьями, рассольным сыром (типа сулугуни, чанах, козий сыр). Приготовить его можно и на плите, желательно в горшочке или в чугунке.
Готовьте и кушайте на здоровье!

Похожие рецепты

Стручковая фасоль (зелёное лобио) с яйцамиElenka

Лобио по грузински и по армянскиГаяне Атабекова

Лобио или фасоль по-грузински (с орехами)Elenka

Как хорошо, что я нашла этот рецепт!
Как раз в Пост он актуален. Правда, мультиварка у меня другая, но попробую адаптировать приготовление, думаю - получится!

Это как же ж я проглядела такую вкуснятину!!! Тетка в Грузии готовила такое - я с таким удовольствием лопала, а вот рецепт конкретный спросить не догадалась (5-й класс - какие рецепты? ) Побегу плюсик поставлю, а завтра, мож на рынок мотнусь за красной фасолькой

lillay Поздно увидела, но надеюсь, что вам понравилось.
Скарлетт Конечно вкуснятина, а еще и полезно...

Я вообще все бобовые АБАЖАЮ!!!

Это замечательно... У мне дома тоже любят и белую фасоль и красную, и горох, и чечевицу... В них же и белок, и микроэлементы, сплошная польза.

А «до отметки 6" - это сколько в литрах? И еще: стаканы обычные или мульти?

Рецепт писала для мультиварки, поэтому указала такие значения. До отметки 6 это приблизительно 1.2 л (можно чуть больше) Фасоль отмеряла мультиварочными стаканами.
Если делать в кастрюле на 2, 5 л кладу 2 полных 250 г стакана фасоли. Цифры эти приблизительные, так как воду можно добавлять еще во время приготовления. Кто-то любит погуще, а кто-то пожиже. Главное, разварить фасоль так, чтобы получился суп - пюре, а не плавали отдельные фасолинки в воде и вкусно заправить.
Приятного аппетита!