Клубничные дрожжевые булочки

Категория: Выпечка
Клубничные дрожжевые булочки

Ингредиенты

Клубника мороженая
200 грамм
Молоко
100 грамм
Мука пшеничная в/с
450-500 грамм
Дрожжи сухие
8 грамм
Сахар
100 грамм
Масло сливочное
50 грамм
Соль
3 грамма
Клубничный джем или варенье
по вкусу
Сахарная пудра для посыпки по желанию

Способ приготовления

 Клубнику разморозить, сделать блендером пюре, добавить молоко, сахар, дрожжи и 50 грамм муки. Перемешать, убрать в тёплое место на 30 минут для брожения.
 Затем положить соль, влить растопленное сливочное масло и постепенно всыпать муку. У меня ушло 470 грамм. Хорошо вымешать. Тесто мягкое, практически не липнущее к рукам. Мукой не забивать!.
  Закрыть ёмкость с тестом пакетом или пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 2.5-3 часа для подхода. Через час и через 2 часа тесто осадить и прямо в руках свернуть рулетом или конвертом.
  После расстаивания тесто изумительное - мягкое, воздушное, к рукам не липнет. Розовое. Видно косточки от клубники.
  У меня получилось 950 грамм. Разделила на 10 кусочков по 95 грамм.
 Собрала каждый кусочек в шарики
 

  Каждый шарик раскатала в прямоугольник, на край положила чайную ложечку джема.
 Если варенье, положить ягодку
 

  Края завернуть
 

  Свернуть рулетиком
 

  Выложить в форму или на противень
 

 Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, до зарумянивания.
 Ориентируйтесь на свою плиту.
 Готовность проверяйте палочкой.
  После выпечки
 

  Снять, остудить полностью. При желании посыпать пудрой.
   Рецепт из книги Домашний хлеб. Сладкая выпечка

Программа: духовка, блендер
Время приготовления: 4 ч. 30 мин.
Порций: 10 штук

Примечание

Нежнейшие, просто пуховые булочки
Мякиш воздушный, слоистый


Чуть-чуть клёклость ощущается, видимо из-за отсутствия яиц.
Не жирные, в меру сладкие.
Сахара по рецепту 50 грамм, я удвоила.
Мужу всё равно не сладко
Сидел надо мной как коршун - положи вареньица побольше
Где побольше, немного подтекло.

В следующий раз выпекать буду на противне. Тесто очень пышное, форма зажимает и не даёт полностью увеличится.
Клубничные дрожжевые булочки

Рецепты с похожими ингредиентами


Swetie
Восхитительные клубничные булочки - вот они

Подмосквичка
Света, ой как мне приятно
Спасибо большое
Буду рада если рецепт пригодится.

Ритусля
Ленусь, какие бууулочки!!!
Такие пышнушки!
Сказочные бууулочки! Мягуськи уже по фотке видны.
Спасибо, Леночка!

Подмосквичка
Ритуля, пожалуйста



Рецепты в разделе «Булочки с начинкой»

Постные блюда

Новое