Палтус-карри в соусе «Гарам масала» с кокосом и манго в горшочках

Категория: Рыбные блюда

Палтус-карри в соусе «Гарам масала» с кокосом и манго в горшочках

Ингредиенты

Палтус белокорый

400 г

Чеснок

1-2 зубчика

Корень имбиря

2-3 см

Соус

Манго (у меня мороженный)

1/2 шт

Лук репчптый

1 шт

Кокосовое молоко

100 мл

Сливки (у меня

33%) 100 мл

Куркума

1/2 ч л

Имбирь

1/2 ч л

Чили молотый

1/4 ч л

Черный перец молотый

1/4 ч л

Кумин семена

3/4 ч л

Тмин

1/4 ч л

Кардамон молотый

1/4 ч л

Корица

1/4 ч л

Гвоздика

2 бутончика

Карри

1/4 ч л

Пажитник (по желанию) на кончике ножа

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

Берем палтус или любую рыбу по вашему усмотрению. Разделать на филе

Рыбу порезать на кусочки и замариновать с выдавленным через пресс чесноком и имбирем. Поставить в холод на ночь

Лук мелко порезать. Обжарить в сковороде до легкого золотистого цвета

Подготовить все специи

По очереди добавить все специи, обязательно по очереди, чтобы каждая отдала максимально аромат. Я в несколько заходов разложила специи в разных местах сковороды

Добавить к луку смесь из кокосового молока и сливок

Добавить мелко нарезанный манго (я разморозила мороженный манго при комнатной температуре) и помешивая варить на небольшом огне 10 минут

Через 10 минут выключить плиту, соус готов

Замаринованные кусочки рыбы достать из холодильника и разложить по горшочкам (у меня получилось 2 горшочка)

Залить кусочки рыбы соусом. Закрыть крышками горшочки и поставить в холодную духовку. Установить температуру 180 градусов и запекать 40-50 минут

Аккуратно достать горшочки из духовки и немного охладить

Рыбка получается полностью пропитанная соусом

Отварить рис с карри и подавать.
Приятного аппетита!

Программа: Плита, духовка

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 2-3 порции

Примечание

Рецепт взят на сайте Нины Тарасовой. Автору огромное спасибо
Блюдо получается просто божественное! На фото выглядит невзрачно, но эта рыбка стоит того, чтобы ее приготовить
Соус ароматно-пряный с оригинальными вкраплениями мягкого манго