Палтус-карри в соусе «Гарам масала» с кокосом и манго в горшочках

• ▶️

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Палтус белокорый

400 г

Чеснок

1-2 зубчика

Корень имбиря

2-3 см

Соус

Манго (у меня мороженный)

1/2 шт

Лук репчптый

1 шт

Кокосовое молоко

100 мл

Сливки (у меня

33%) 100 мл

Куркума

1/2 ч л

Имбирь

1/2 ч л

Чили молотый

1/4 ч л

Черный перец молотый

1/4 ч л

Кумин семена

3/4 ч л

Тмин

1/4 ч л

Кардамон молотый

1/4 ч л

Корица

1/4 ч л

Гвоздика

2 бутончика

Карри

1/4 ч л

Пажитник (по желанию) на кончике ножа

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

 

 

Берем палтус или любую рыбу по вашему усмотрению. Разделать на филе

 
   

 

Рыбу порезать на кусочки и замариновать с выдавленным через пресс чесноком и имбирем. Поставить в холод на ночь

 
   

 

Лук мелко порезать. Обжарить в сковороде до легкого золотистого цвета

 
   

 

Подготовить все специи

 
   

 

По очереди добавить все специи, обязательно по очереди, чтобы каждая отдала максимально аромат. Я в несколько заходов разложила специи в разных местах сковороды

 
   

 

Добавить к луку смесь из кокосового молока и сливок

 
   

 

Добавить мелко нарезанный манго (я разморозила мороженный манго при комнатной температуре) и помешивая варить на небольшом огне 10 минут

 
   

 

Через 10 минут выключить плиту, соус готов

 
   

 

Замаринованные кусочки рыбы достать из холодильника и разложить по горшочкам (у меня получилось 2 горшочка)

 
   

 

Залить кусочки рыбы соусом. Закрыть крышками горшочки и поставить в холодную духовку. Установить температуру 180 градусов и запекать 40-50 минут

 
   

 

Аккуратно достать горшочки из духовки и немного охладить

 
   

 

Рыбка получается полностью пропитанная соусом

 
  Отварить рис с карри и подавать.
 Приятного аппетита!
 

Программа: Плита, духовка

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 2-3 порции

Примечание

Рецепт взят на сайте Нины Тарасовой. Автору огромное спасибо
Блюдо получается просто божественное!  На фото выглядит невзрачно, но эта рыбка стоит того, чтобы ее приготовить
Соус ароматно-пряный с оригинальными вкраплениями мягкого манго

Похожие рецепты

Рыба под красным соусомDonnaRosa

Белая рыба под фруктовым соусомcelfh

Лосось под соусом терияки от Гордона Рамзиkseniya D

Леночка, умопомрачтельный рецепт!

Ларисочка, да! И вкус у него умопомрачительный
Думаю, любую рыбу можно в этом соусе приготовить Ну..., кроме селёдки

Боже мой!!! Боже мой!!! Где взять палтуса??? Хочу, хочу!!!

Да возьми ту рыбу, которую любишь
Мне просто палтус подвернулся...

Елена, любая это вам не палтус
рецепт - боНба 8)

В этом соусе любая рыба станет
Главное, чтобы костей не много было