Ленивый сырный пирог на кефире

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Кефир

200 мл

Масло растительное

4 ст. ложки

Сыр (любой на ваш вкус)

100 г

Колбаса полукопченая

100г

Крупа манная

2 ст. ложки

Мука в/с

200 г

Соль

1/4 ч. ложки

Разрыхлитель

1,5-2 ч. ложки

Пармезан (для посыпки)

по вкусу

Способ приготовления

 Пирог-лепешка с насыщенным сырно-колбасным вкусом и ароматом. Быстро, просто и продукты самые обычные...(ну если не считать пармезан я делала без него). Тесто замешивается очень легко и быстро, сначала просто ложкой, потом руками, никаких дополнительных инструментов не понадобится!
 Смешиваем кефир, растительное масло, соль, манную крупу. Оставляем на 10 мин. В это время нарезаем мелко колбасу и трем сыр. Высыпаем в кефирную массу. Добавляем муку с разрыхлителем. Быстро замешиваем тесто. Расплющиваем масляными руками в лепешку на тефлоновом коврике, посыпаем пармезаном (можно и без него) и выпекаем в духовке 30 мин при 180 градусов или в пиццамейкере.
 Мой ленивый вариант выпечен в пиццамейкере GFGril GFB-1500 при 195 градусах 20 мин из холодной печки+ 10 мин в выключенной.
 

Программа: Духовка/ пиццамейкер

Время приготовления: 15 мин.

Примечание

Рецепт с сайта Поваренок от Анастасии АГ, за что ей большое спасибо!  В оригинале автор предлагает нарезать пирог для подачи полосками, но у меня ленивый вариант, да и по-моему сегментами он смотрится ничуть не хуже , а исчезает очень быстро!  У автора по рецепту сода, я брала разрыхлитель. Количество колбасы и сыра можно регулировать по вкусу.
А можно и не только сыр и колбасу, в качестве добавок отлично подойдут и сухофрукты, в сочетании с сыром! Получится еще более интересный вкус!
Подробней об этом уже в другом рецепте - очень советую попробовать!
Лепешка с изюмом из ленивого теста на кефире (мультипечь GFB-1500 Pizza-grill)

Юльчик, прям пицца получается, здорово!!! Кусочек заберу и с чаем забрала в закладки, люблю такие рецепты.

Иришк@, Ириша, точно - ленивая пицца! Спасибо, что заглянула!

Юль, какой интересный рецептик, утащила.

Yuliya K, Юляшик, спасибо! Хоть и налопилась я сейчас от пузика, но пирог твой всё -таки завтра будет. Попробую обязательно.
Спасибо, Юленька!

СоНика, ага, простые рецепты должны быть под рукой!
Ритуль, пирог - это конечно слишком громко звучит! Но ленивый да! И тесто хоть и простое, но вкусное и мягкое!

Yuliya K, Юлия, какой классный ленивчик... как раз для нас ленивых.. спасибки.

Юля, твоя быстрая пицца точно будет популярной! Честно говоря, я такого варианта еще не встречала. Вместо копченой колбасы ведь любой мясной продукт можно: сосиски, ветчина, бекон? Ты сыром пирожок, что на фото, вообще никаким не посыпала? Только в тесто, значит? А то корочка хороша! Обязательно попробую приготовить!

Надо испечь... эх куда мне еще толстеть

kristina1, спасибо, что заглянула! Тоже люблю ленивые рецепты!



Иннуля, рада тебя видеть!! Да я думаю можно все чего хочешь в него накромсать! Но в умеренных дозах, конечно!
Да, я сыр только в тесто кинула. Может из-за температуры корочка получилась и сыр обозначила. Я даже может и уменьшу в след. раз до 180 градусов...

Юлия, спасибо, я тоже стала искать легкие рецепты, а то вечно заморачиваюсь глобально....

СоНика,

Yuliya K, нифига не лепешка! Пицца! Ленивая, как положено! Следующую буду по этому рецепту печь!

И без яиц!!! Обязательно приготовлю.

Дина, жду отчета!

И без яиц!

Катя, ага, манка отлично их замещает!

Юлечка, спасибо за быстрый и незаморочливый рецепт вкусного пирожка!

Пекла в мультиварке 60 мин. Из добавок - петрушка, вареная колбаса и обычный сыр. Сыр порезала мелким кубиком, лень было терку доставать.
Семейство одобрило! А мне очень понравилось, что все делается практически молниеносно и добавить в пирог можно все, что в остатках в холодильнике.

Елена, ох ты какой пушистик вышел! Красавчик просто!! Ну в таком виде-то он на пирог больше похож! Да, мне тоже как пирог из остатков он очень приглянулся! И замешивается действительно молниеносно! Спасибо за шикарный фотоотчет!

Юлия, да что ж такое! один пирог вкуснее другого!!! глаза разбежались, закладки пухнут, сами толстеем
но за то веселы, счастливы и довольны)))
спасибо за рецептик! как же я все это люблю))))

Иришка, и правильно, надо чтобы все были сыты, здоровы и веселы! А пирог-ленивчик поможет накормить всех по-быстрому!

Юлия,

жду отчета!

Да и пажалста!



Колбасы в доме не было, сделала просто с сыром, быстро, просто и вкусно!

Дина, классная сырная лепешечка! Спасибо за отчетик!

Юля, ну и я со своей «Ариеткой» отчитаюсь:



В ход пошли сосланные в морозилку натертая брынза и пара сосисок. Посыпала приправой салатной «Камис». Температуру установила между двумя и тремя точками. Из холодного состояния 25 минут (20-ти было бы достаточно), а дальше терпения ждать не хватило - почти сразу и распробовали:



Сырно, вкусно, приправки тоже очень кстати.
В следующий раз попробую сразу в горячую печку засунуть.

Иннусик, спасибо за подробный отчет и фото! Классная и румяная получилась лепешечка!
Попробуй еще и с сухофруктами, тоже очень быстро и здОрово получается! Мне с изюмом и сыром очень понравилось! А Таня в Принцессе с черносливом и курагой такую красоту испекла!! Так что можно экспериментировать и дальше с этим тестом! Таня еще и соды прибавляет, тоже попробую в след. раз, может действительно еще пышнее получится...

Юлечка, сходила-посмотрела... у тебя еще и вторая классная идейка для лета есть... «Для лета» - это потому, что на пляж, на природу - быстро можно что-нибудь сварганить, да еще и такое, что руки не пачкает. А соду я тоже не боюсь. Надо только ее хорошенько с мукой венчиком перемешать. И погаситься ей есть чем - кефиром. Энди Шеф вон вообще никогда соду не советует гасить.

«Для лета» - это потому, что на пляж, на природу - быстро можно что-нибудь сварганить, да еще и такое, что руки не пачкает

Вот-вот, даже с колбасой и то удобно с собой взять, в отличии от пиццы. А уж с сухофруктами и подавно!
Насчет соды- я ее часто использую там где есть кефир, но всегда ждала, пока она полностью кефиром погасится, а Таня вот тоже подсказала, что и не нужно ждать, а перемешать с мукой (ну и с разрыхлителем) и сразу же выпекать, чтоб поймать этот пик «распушения». Так что есть над чем работать!

Сегодня очередной эксперимент: быстрая пицца «а-ля Маргарита» на этом тесте. Старалась максимально усвоить советы Иришика -Туманчик по выпечке пиццы в ГФ, отработать этапы...
и еще попробовать это ленивое тесто с начинкой сверху, а заодно уж и добавить в тесто соду совет от Татьяны-win-tat... Вот сколько зайцев за раз! И сразу скажу - все получилось просто волшебно!!
Так как хотела, чтоб лепешка растянулась по всей площади ГФ, то порцию теста слегка увеличила: сделала из расчета на стакан (250мл) кефира, растительного масла -5 ст. ложек, манки -3 ст. ложки, соль -1/3 ч. ложки, прибавила 1ч. ложечку сахара. Ну и муки соответственно ушло -250 г, разрыхлитель -2 ч. ложки + сода -1/4 ч. ложки... Перед формовкой руки смочила в масле и обмаслив в руках колобок теста положила его на посыпанный кукурузной мукой тефлоновый коврик. Тесто получилось мягкое и нежное, расплющила его в лепешку, но переворачивать уже не стала, масляной рукой собрала остатки кукурузной муки с коврика и прошлепала по верху. В след раз на краешки присыплю больше - очень понравилось!! Или можно обвалять масляный колобок теста со всех сторон в кукурузной муке, а потом уже растянуть в лепешку... Ну а дальше все как по подсказке Туманчика!
Лепешку проколола по всей поверности (чуть отступив от края), чтобы не было излишнего подъема при выпечке. Температура 195 гр, но у меня под ковриком всегда тефлоновая сетка! Перенесла коврик с лепешкой в разогретую печку, через 5-6 мин раскидала начинку - немного тертого сыра с сырокопченой колбаской - еще на 4-5 мин, полупротертые помидорки в серединку, а их соком силиконовой кисточкой по краешкам. Еще 5 мин. Закинула моцареллу и базилик. Выключила печку. Через 2-3 мин - достаем и режем.
Переживала немного за низ, и зря - все получилось отлично - низ равномерно зажарился, корочка тонкая, с небольшой «хрустинкой».



Результат просто сногсшибательный! Мягкое тесто, похрустывающая благодаря кукурузой муке корочка внизу! Супер сочно и вкусно!!! Так что, любителям «быстрой» пиццы» очень рекомендую!

Супер! Прямо летом запахло Юль, в тесто, где есть кефир, соду луче добавлять в конце или смешать с мукой.

СоНика, спасибо! сама удивилась, как отлично все вышло! Соду вместе с мукой в конце - я сделала как советовала Татьяна win-tat - просеяла вместе с мукой и разрыхлителем и быстро замесила тесто. Тесто мягкое и нежное, слегка липковатое получается, поэтому вынимаю его из чашки масляными руками. А вот раньше чего-то всегда ждала пока сода погасится!

Юлия, это классно, когда что-то узнаешь..., так всю жизнь учимся и учим...

это классно, когда что-то узнаешь..

Да слов нет, как классно!!! Столько полезного только здесь на сайте почерпнула, что еще бы все успевать пробовать!!!

Юль, какая пицца шикарная! Действительно замечательное тесто и выпечка из него чудесная! Огромный плюс, что состав элементарный, замешивается быстро, а результат превосходный!

Огромный плюс, что состав элементарный, замешивается быстро, а результат превосходный!

Танюша, ага, это и подкупает! Добавила сегодня соду и убедилась, что ты была права - вкус соды совсем не ощущается! А мякиш действительно пушистей получился! Спасибо за отличный совет!

Ааа, я ее испекла, лепешку аля-пицца, т. к. выпечка спонтанная (ваще сегодня не собиралась ничего печь, но стало интересно, как поведет себя тесто с влажной начинкой), моцареллы дома не оказалось, вместо неё сыр Natura. Порцию теста тоже увеличила и растянула также на поленте, тока накалывать не стала (нам нравятся пушистики), лепешку пекла на сетке и тефлоновом коврике в Принцессе 7 мин от включения (она тааак выросла ), затем намазала соусом, присыпала сыром, раскидала помидорки, засыпала сухой приправой для пиццы и сверху опять сыр. Выключила через 15 мин, пушистая, невесомая, краешки хрустят от паленты.
Ой, мне кажется с чем бы не делали это тесто, все будет великолепно.
Фотки пока тока с телефона, лениво сейчас комп включать, завтра постараюсь скинуть почетче.

Таня, ура!!! ЗдОрово да, с полентой? Мне тоже очень с мукой кукурузной понравилось!

(ваще сегодня не собиралась ничего печь, но стало интересно, как поведет себя тесто с влажной начинкой)

И мне это тоже ооочень интересно стало, еще и с моцареллой подвезло, как раз взяла по акции. Ну как тут было удержаться и не испечь!

Ой, мне кажется с чем бы не делали это тесто, все будет великолепно

Рада, что и тебе оно приглянулось!

Юлия, какая классная пицца получилась! Только ведь... это уже не сильно лениво Не хочешь отдельным рецептом оформить? Кефирное тесто ведь столько всяких вариантов допускает... Вот вроде бы и я пиццу на кефирном тесте делала, но на разрыхлителях точно экономила) - пушисто не получалось. Да и всех этих хитростей с полентой не знала. А ведь еще и выпечка в ГФ - многим твои подробные рекомендации будут в помощь

Инна, спасибо!

Только ведь... это уже не сильно лениво

Что ты! Еще как лениво!! Тесто быстрое, а разница только на коврик поленты или кукурузной муки добавить перед формовкой. Ну и перед соусом и начинкой лепешку-основу подпечь! По времени вся выпечка не больше 15-20 мин занимает! Это Иришка-Туманчик просто подробно этапы расписала, а пару раз сделать и усе запомнится само!!
Я про поленту тоже не знала, действительно, корочка очень прикольная получается!
Про пиццу на этом тесте ссылку в Принцессиной темке дала, кому интересна она на быстром тесте - найдут!
А подробности выпечки пиццы в ГФ Туманчик в своем видео раскажет и покажет, так что смысла нет выделять еще и эту - пусть сидит здесь, как вариант «ленивого сырного пирога» с «начинкой сверху»!!!

Рада, что и тебе оно приглянулось!

Это тесто - находка для тех, кому нельзя яйца, не тяжелое, пушистое, не черствеет.

Только ведь... это уже не сильно лениво

Ой, а по мне так ленивее не бывает, тесто вилкой размешала, а дальше как с обычной пиццей.

Это тесто - находка для тех, кому нельзя яйца, не тяжелое, пушистое, не черствеет

Ой, а по мне так ленивее не бывает

Ленивей - только уже готовая основа для пиццы!

Юль, ну раз на эту тему много написано, то не стоит, конечно:-) Не смотрела, не читала - как месила, так и меСю:-) Правда, не так давно узнала, что делала непральна: по общераспространенному стандарту соду сыпала в кефир. Кстати, необязательно муку с разрыхлителем через сито сеять: если мука из пакета, то еще ленивей перемешать их венчиком в миске - в каком-то иностранном блоге вычитала, что это заменяет просеивание. Просто вы с Татьяной совместно так отточили рецептик до совершенства, что сочла его достойным отдельной темки:-) Ну и тем более тесто без тертого сыра в составе уже другое, наверняка, пушистей получается?

Кстати, необязательно муку с разрыхлителем через сито сеять: если мука из пакета, то еще ленивей перемешать их венчиком в миске - в каком-то иностранном блоге вычитала, что это заменяет просеивание.

Ну, а что - логично, перемешивается и воздухом насыщается! Хороший совет, особенно для ленивой выпечки!

Просто вы с Татьяной совместно так отточили рецептик до совершенства

Спасибо! Будем стараться и дальше!

А вот соду все-таки лучше просеивать, чаще всего она бывает с комочками, и очень неприятно, когда такой не прореагировавший с кислотой комочек попадётся в выпечке

Просто вы с Татьяной совместно так отточили рецептик до совершенства

Не-не, я тут не при чем, это всё Юльчик молодец, такое замечательное тесто нам принесла!

Согласна с Татьяной меня раз угостили пирожком с кусками соды, сидела и не знала, как выплюнуть эту гадость... бррр

Ну... если ситечко брать не лень - берем сито, а нет - так просто смотрим в оба

Не-не, я тут не при чем

Как это не при чём? Да если б не твоя Лепешка с черносливом окончательного волшебства бы не произошло!! Так что, эксперименты продолжаются!!

Ну... если ситечко брать не лень - берем сито, а нет - так просто смотрим в оба

Точно!

меня раз угостили пирожком с кусками соды, сидела и не знала, как выплюнуть эту гадость... бррр

Не, мы тебя таким угощать не будем! Я когда соду ложкой достаю из банки, то сразу ею комочки и разминаю!

Не, мы тебя таким угощать не будем!

Вот здесь лучше виден срез лепёшки (хотя и резала горячую), её вообще вместо хлеба классно печь, такой пушистик выходит

её вообще вместо хлеба классно печь, такой пушистик выходит

Таня, какой мякиш получился!!! А кусочек в посыпке по краешку - это ж нереальная красота!! Классная пицца и классные фото!

Юль, тебе за лепешку, Иришкиной за посыпку!

В серию «сырных» лепешек вполне вписывается эксперимент с погачей! Сегодня у меня именно она!
И именно благодаря ей решила все-таки оформить рецепт теста отдельной темкой, заодно и как-то систематизировать уже испробованные варианты.
Пекла ее по мотивам Таниной - Погача в Пиццамейкере Princess . Получилось не так красиво и шикарно, как у Татьяны, но очень даже вкусно и симпатично!! Вкус такой сливочно-сырный, мммм - очень понравился! Если б не это совсем незаморочное тесто - долго бы я еще созревала на погачу! Пекла в ГФ при 195. Правда вспомнила, что не помазала яйцом уже спустя 10 мин. Пришлось открывать печку и быстро-быстро мазюкать!! Поэтому точное время проверю только в следующий раз.. И еще... чуть не забыла, добавила в тесто «секретный» ингредиент - пол чайной ложечки куркумы!

Интересный рецепт, добавила в закладки

Аента, рада, что рецепт заитересовал! Он был первым, а теперь благодаря ему испробованы уже несколько версий лепешек с начинками и без на основе этого удачного теста, поэтому приглашаю ознакомиться с новыми вариантами! Бездрожжевое тесто на кефире для быстрых лепешек и пиццы

Вот и мой отчет. Только испекла.



У меня оставалась половинка перца, добавила в лепешку.

Аента, спасибо за красивый отчет! Очень жизнерадостная картинка получилась благодаря перчику!

Yuliya K, Юля, несу отчетик. Приготовила Лепешку с ц/з пшеничной мукой + в/с 1:1. Обваливала в кукурузной муке. Сверху потерла подмороженный сырок Дружба. Иного сегодня не оказалось! Но!))) Я чую, что теперь она будет часто у нас и в ход пойдет и сулугуни и пармезан... и любой другой сыр!)

mamusi, здОрово, что первая проба оказалась удачной!!! Еще и в смеси с цельнозерновой мукой! Шикарная лепешка!
Спасибо за отзыв и фото!!

Я чую, что теперь она будет часто у нас и в ход пойдет и сулугуни и пармезан... и любой другой сыр!

Да конечно можно любой!! Очень рада, что рецепт понравился!

Девочки, сегодня пошла за манкой и после раздумий купила обе семолины щебекенская по 41 р., и мистраль под 100, вот кто мне объяснит разницу? завтра проверю опытным путем - кашкой

ВиринеЯ, надо же уже и Шебекинская семолина есть? Причем и цена для твердых сортов недорогая... Конечно, проверь и нам расскажешь!! Очень интересно!

Юлия, на щебекенской сижу последнее время - кашки себе варю.. оч помогает, легко усваивается и каллорий мало для порции кашки. А вот Мистралевскую дорогую не пробовала, сегодня впервые попалась, завтра сварю с утреца, да твой пирожок ежели успею

Да на пирожок-то лучше самую обычную, и с ней отлично получается!