Прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess

у меня запеканка убегала и при защелкнутой крышке

Температурные режимы и расчет объема начинки

... может зависеть температура и румяность верха в зависимости от на какой сковородочке печем, мне вот показалось что даже щелкала релюшка чаще когда в глубокой лепешка пеклась.

Нитка, температура не может зависеть, так как она уже фиксированно выставлена на определённой позиции у обеих сковородочек. Температура нагрева выше у плоской на 10* (в позиции 1 регулятора t*), на 15* (в позиции 2) и на 20* (в позициях 3-5).
Теперь о румяности
У меня более равномерная румяность и в запеканках, и в пирогах получается при выпекании с фиксацией ручек. Единственный момент, который нужно учитывать - не нужно усердствовать с начинкой. Объём нижней сковороды - 1 л. Поэтому начинки должно быть 0,5-0,6 л. Не больше. Если начинки 0,75 л, то раскатка теста д. б. тонкой и для песочного, и для пресного, и для дрожжевого теста, без расчёта на то, что тесто шикарно поднимется.
В случае с заливным пирогом, конечно, консистенция теста д. б. не очень жидкая, + вместе с начинкой заготовка не д. б. на весь объём нижней сковороды (должна не доходить до верхнего края нижней сковороды где-то на 1 см, т. е. заполнение около 2/3)
Без фиксации румянит тоже неплохо.
Зависимость зарумянивания от того на какой из сковородок выпекаем пока не отслеживала, т. к. пока выпекала только на нижней. Но думала об этом тоже. Моё предположение, что румянить лучше будет при выпекании в нижней (глубокой) сковороде. Но проверю ещё свою гипотезу
В моём экземпляре печечки, при выпекании с фиксацией, верх пирога румянится, даже если он не достаёт до верхней поверхности (с намазкой (яйцом, сиропом, заваркой) или без неё). Попервах, очень радовало, что при соприкосновении с поверхностью верхней сковороды (на 3), верх пирога не горел (был такой страх), а только румянился
А то, что релюшка может щелкать почаще, так это ничего. Печечка чувствительная, старается держать нагрев ровненько
Рома, моё безмолвное восхищение результатом, как всегда
Запеканочка похожа на лунную поверхность

слупили махом

ага, значит тоже нужно,
чегот я слегка не в тему, отошла от готовки и сколотила ручками-кривучками себе чкапчик, надо же куда-то прятать ставить, вновь прибывающие гаджеты, Нашла местечко между холодильником и стеной (шкафы на кухне и не только уже утрамбованы



так типа муж сразу не все увидит
выкатил и фсе



жаль и там места маловато
ага знаю что не съедобно, не ругайтесь сильно

Светлана, сама сколотила? Ну ты даёшь!!! Я при всём своём «умею всё», на шкаПчик не решилась бы! А занять этим шкаПчиком место между стеной и холодильником - это здорово, в интернете не раз видела эту идею. Выкатил - закатил. Молодец!

сама сколотила?

сама..., из того что в квартире нашла (а идея нормалек, потому и подкинула вдруг у кого тож местечко пустует, так можно и заказать поприличней чем я сварганила, надо колеса помощнее, а то техники добавлю заместо банок и... забуксует на плитке

Девочки, такой мебели очень много в интернет магазине

«Всё на местах»

Но мне даже уже такие шкаПчики некуда ставить

Я с оладками. Вот что-что, а оладки мне очень понравилось готовить в Тортильяне. Примерно по 1,5 минутки на 3 штучки. И так я быстро с ними управилась, что сама себе рада.
Причем, и молоко кислое, и муки не хватало, и по времени не складывалось это дело, но результатом очень довольна.
В этот раз Тортилью не критикую совсем.

Рома, моё безмолвное восхищение результатом, как всегда
Запеканочка похожа на лунную поверхность

Марыся, спасибо!

Да, нужно методом тыка, найти правильное соотношение, сколько и чего вложить в глубокую сковороду, чтобы не выпирало из пластин А то и побежать может, если что-то жидкое
Хотя, моя запеканка только пугает, свойство у нее такое - а так, как отключили, то и пшикнулась-сдулась

Но мне даже уже такие шкаПчики некуда ставить

Ага.

Меж стеной и холодильником с трудом втыкается штепсель в розетку. Меж другим холодильником и буфетом тоже особо ничего не закатишь там 10см всего, да и то до высоты столешницы буфета... И что там хранить? Масло просто в шкафу, мука и специи (даже не окупорила ни одну баночку) в прихожей. Вот накупила еще сухофруктов и орехов на кекс (впечатлилась роликом Ольги Матвей). Так им тоже вроде лучше где темно и прохладно? А уж про впихнуть технику в такие пространства и мечтать нечего. Остается кладовка, но там у меня перфоратор, дрель, вторая дрель, дремель, болкарка, лобзик, еще ленточная шлифовальная прибавится, и по мелочи мебельный степлер, паяльник... Пришлось оттуда сувид выписать

Добавлено Пятница, 23.12.2016, 17:52

а так, как отключили, то и пшикнулась-сдулась

Танюш, а как этого избежать то?

Танюш, а как этого избежать то?

Если у вас и седьмой блин комом, к черту блины пеките комочки!!!...
Так же и я. Смирилась. Кушаем творожные лепёшки

Чтобы не сдувалались запеканки и омлеты просто не сразу открывайте крышку, дайте постоять немного. Чаще всего помогает

Вот блины благодяря чапатнице стали получаться. Наверное плоская сковорода тортиллы в этом плане не хуже. Правда я уже привыкла снимать блин с поверхности вообще без бортиков, но хоть 100% гарантия что на стол тесто не сбежит

Добавлено Пятница, 23.12.2016, 18:04

Чаще всего помогает

Наверное я что-то другое нарушаю. Или продукты такие, или что-то прямо из холодильника а надо теплое или наоборот... «Успей съесть пока не сдулось» называется

Светлана777, классный шкафчик. На колесиках? И сама???

Наверное я что-то другое нарушаю. Или продукты такие, или что-то прямо из холодильника а надо теплое или наоборот...

Возможно первое
Я сегодня все продукты вынула из холодильника, и без всякого разогрева, размешала просто вилкой (люблю когда кусочки-комочки творога попадаются) и на сковороду
Так соскучилась по запеканке творожной, сегодня пару раз прикладывалась к ней
Так быстро готовится, что буду теперь чаще готовить, именно в тортиллке

Ритусля,
Ритуль заглядение твои оладушки...., такие золотистые..., супер......., в разложенной пекла?

Мне кажется нет смысла печь оладки в разложенной. Ну если только сковородки нет.

СОУС томатный с луком и чесноком - для гриля и шашлыков

Отличные соус и творожная запеканка! На лунные кратеры похожа)

Добавлено Пятница, 23.12.2016, 18:41

с оладками. Вот что-что, а оладки мне очень понравилось готовить в Тортильяне.

Ритусля, оладки красивенькие Ты сразу на 2х поверхностях пекла? На какой мощности?

Мне кажется нет смысла печь оладки в разложенной. Ну если только сковородки нет.

Ну не знаю, в Жардеко я на развёрнутой пеку и кабачковые и дрожжевые..... оч. удобно.....

Весь смысл тортиллы в том, что разогрев сверху и снизу идет. Сырники волшебные выходят именно из-заьпропаривания сверху и снизу.

Сравнение приготовления пиццы в Тортилье и Принцессе

Вот и мои первые опыты работы с Тортиллой. В холодильнике у меня лежало тесто для пиццы по рецепту julifera «Тесто для пиццы бездрожжевое «Фламмкухен из Эльзаса», в количестве - по рецепту. Я решила приготовить 2 пиццы, одну в Тортилле (одна треть теста), а другую - в Принцессе (остальное тесто), для сравнения.
В Тортилле выпекала на 5 минут 12 (слегка пересушила в итоге). Да еще отвлеклась на покоцанного кота, пришедшего с улицы, и забыла смазать лепешку томатным кетчупом.
3DPC202793.JPG[/img]

А вот результат в Принцессе.
3D_____3DPC202795.JPG[/img]

Обе пиццы получились бледными и не очень поднялись, но все равно были вкусными. Для сранения покажу фото разреза пиццы, приготовленной давненько. Это тесто (то же самое) в холодильнике не лежало, пицца готовилась сразу же.
3D1_53D______.JPG[/img]

Расчет объема продуктов и температурные режимы

Да, нужно методом тыка, найти правильное соотношение, сколько и чего вложить в глубокую сковороду, чтобы не выпирало из пластин А то и побежать может, если что-то жидкое

Я себе для ориентира «вписывания» по объёму «навскидку» выбрала литровую банку (или 2 поллитровых, или 4 стакана (если ингредиентов много)
Если пирог с подъёмом, то начинки - 500 мл; без особого подъёма - 600 мл (для дрожжевого), 650-700 мл (а ля песочка или пресное).
Продукты с усадкой (капуста, грибы) - 600г + 1-2 средние луковицы + 1 морковь + пару ложек томата (или сметаны, или майонеза, или молока). Приоткрыть по необходимости на чуть-чуть, если нужно выпарить.
Продукты, которые тушатся в соусе. Соуса должно быть (в случае: положили продукт и залили (подлили) соусом не больше, чем 1/3 нижней сковороды. Если соус густой, то не больше чем до половины - и томить. Тогда он не будет бежать через верх. Такие блюда готовить без фиксации ручек, чтоб давление внутри дополнительно не способствовало подъёму жидкой составляющей.
Схема готовки: разогрев на 4-5, далее на 2- 2,5. По необходимости, можно с элементами увеличения активности кипения или прижарить в конце приготовления - на 3. Если потомить, то на 1,5-2
Ритусля, а оладки («по времени не складывалось') дрожжевые или просто нужно было быстро? Результат в любом случае золотистозамечательный

У меня пицца тоже получилась чудненькая, хотя и немного бледная сверху. На каком режиме пекла - сама не поняла, то убавляла, то прибавляла, короче, знакомилась
Кажется, знакомство состоялось, спасибо всем за помощь и подсказки.

Добавлено Пятница, 23.12.2016, 19:11

Не знаю почему, без текста фото нормально вставляются.

Пока Тортилла пекла пиццу, приготовила все для запеканки с вареной картошкой - получилось быстро и вкусно.

Мда, привычка дело такое, привыкаешь быстро, а отвыкнуть тяжело. Накрошила брусочками картошку, порезала туда луковку, с маслом перемешала и давай выкладывать в тортиллу. А, батюшки, не лезет!!! По привычке как на принцессу заготовила. Вот и пришлось перекладывать и готовить там. Надо привыкать к другим количествам ингредиентов

Люда XX, Людочка, очень здОрово получилось! Красотень!
Я свою Тортилью воспринимаю пока только сотейником с большими возможностями. Ну, или сковороду.
Выпечка?... Дык у меня Тристар не хуже печет. А вот жарка, тушение, конечно, да.
Сейчас вон котлетки пожарила, так уперлись в крышку. И сооочные!!!
И, девули, хлеба не было, поэтому оладки такие замутила. Очень здОрово!
Надо правильные оладки теперь сготовить. ПО рецепту.

Мой картофанчик в любимой панировке. Жарила на 4-5 25-30 минут

В холодильнике у меня лежало тесто для пиццы

Это тесто (то же самое) в холодильнике не лежало

Из холодильника плохо поднимается, поэтому надо сразу замесил и испек)

Мой картофанчик в любимой панировке

вкуснятинка какая, а ткните меня носом в панировку... тож такую картошечку ооооочень хочу

Инструкция по правильному оформлению фото в сообщениях

Не знаю почему, без текста фото нормально вставляются.

Потому что, не нужно при написании поста, перемежать текст со ссылками на фото по одной строке.

Делаем так:

текст

ссылка на фото - с новой строки, и с промежутком между ними

текст

ссылка на фото - с новой строки

и так далее....

Тогда получится красивая картинка, красивый аккуратный текст, красиво и понятно читаемый

Когда ссылки на фото вставляются без промежутка, то все фото сливаются в одно, одну картинку и смотрятся очень плохо, порой трудно отделить визуально все фото, они слипаются в одно

Вот, как-то так...

Способ приготовления картофеля с кукурузной мукой

Светлана, Светочка, все просто в мешочек соли чуток+пару ложек кукурузной муки+ пару ложек растительного масла все перемешиваем к этой смеси нарезанную картошку все бултыхаем в этом мешке и выкладываем туда где будем жарить. Я больше люблю в Кузинке и в АФ. Но в Тортилке то же оооочень достойно получилось, но только в один слой делаем.

Из холодильника плохо поднимается

Если его согреть, то получается не хуже)))
Всегда так делаю.

Мой картофанчик в любимой панировке. Жарила на 4-5 25-30 минут

Как вкуснааа, завтра забацаю!
А панировка какая?

Добавлено Пятница, 23.12.2016, 20:15

Всё, уже увидела, спасибо! Тока кукурузной муки нет, чем заменить?

Вот, почти все получили, а я, а мне..., жду, жду, а ее все нет, все глаза проглядела

Ирина, какие новости? Объявилась твоя лягушка-путешественница черепашка?

Девчата, сразу всем и за все СПАСИБО!
Рома, я не делала промежуток между текстом и фото, видимо, в этом все дело.
Фото у меня получаются большие, занимают много места. Я могу вставлять фото с увеличением по превью или как новичок еще нет?

julia_bb, Юля! Можно манкой заменить. С кукурузной лучше (по крайней мере в АФЕ), но с манкой тоже неплохо.

Вчера пекла в черепашке манник и он получился! Нигде больше он у меня не выходил - ни в духовке, ни в большой принцессе, а теперь я буду с манниками
Вкусный, рассыпчатый



Наполнила без сантиметра до бортика, выпекала на тройке 25 минут.

Фото у меня получаются большие, занимают много места. Я могу вставлять фото с увеличением по превью или как новичок еще нет?

Люда, в галерее берешь вторую ссылку, тогда фотки будут превьюшки
Если фото вставляются в галерею, то можно брать и большие и маленькие фото.

Принцип вставки такой же: делать промежутки между фото во всех направлениях - тогда будут прекрасно смотреться и читаться и отступ по тексту

Не получилась у меня запеканка. Пекла на 3 режиме 25мин. сначала подняло крышку. когда таймер отключился перевернула. постояло чуток. Открыла блин плоский. Кстати у меня тоже видны провода.. только не знаю как вставить фото.

saika, фото залейте в галерею, а потом выставите в теме.

Наталия, Натусик, а где твоя то Тортилка?

Я а вообще не могу понять, почему запеканки у многих не получаются

ну если на тройке оседает потом, то значит печь на двойке 30 минут)

Наталия К., а чего это ты не хвастаешься?

а где твоя то Тортилка?

Привет Лорик.
Дома моя Тортилка.
Готовила в ней раза два всего.

Добавлено Пятница, 23.12.2016, 23:04

а чего это ты не хвастаешься?

Маш, начинаю фастаться. Запеканка, как и у некоторых девочек у меня не получилась. Но я думаю, что это из за творога.
А вот делала слоями картошку, грибы, курица и сыр получилось очень даже вкусно.
Фсё. Больше ничего не готовила в ней.

только не знаю как вставить фото

Подробная инструкция здесь, в конце первого поста (оглавления) СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛА «ОСНОВЫ ЗАМЕСА и ВЫПЕЧКИ»

Я котлетки сегодня в Тортилке жарила. Фарш из индейки, на 3,5, по времени не знаю сколько, т. к были гости, я котлетки заложила, ушла к гостям, немного погодя сбегала перевернула их, а когда пошла еще проверить, таймер уже выключился. Котлеты получились отличные, сочные, пышные, румяные. Фото нет - съели все.

julia_bb, Юля! Можно манкой заменить. С кукурузной лучше (по крайней мере в АФЕ), но с манкой тоже неплохо.

Маша спасибо, попробую с манкой!
У мну тоже проводочки видны, между двумя сковородками

У мну тоже проводочки видны, между двумя сковородками

блин, гоняете меня к Тортилке, скок раз читаю о проводках и сток же бегаю - смотрю, вдруг не углядела не у меня все закрыто. (а может у кого энти проводки видны и не скрипит? не-не ни чего плохого не говорю, моя-то скрипела просто прям страаашно, видно плотненько проводочки закрыли, но после смазки

скок раз читаю о проводках и сток же бегаю - смотрю, вдруг не углядела

девчонки, да что вы всё проводки у своих Тортилок разглядываете? В моей не просто так проводки наружу торчали, в ней из трёх частей шарнира, один крайний совсем расколот, поэтому и провода видны

Моя скрипела ужас как. смазала, перестала скрипеть. А когда её раскладываешь на 90 гр. То в прорези видны проводки голубой и красный. вот.

То в прорези видны проводки голубой и красный. вот.

saika, ну так проводки и проходят по этому шарниру, как же их может быть не видно, ведь шарнир не сплошной, а из трех частей...

У меня несколько таких агрегатиков и тоже шарниры в них. и ничего не видно. Всё изолировано. Будет попадать пар. влага и всё. Замкнет. Там щель и их видно. И скрипит жуть. Смазала. всё равно скрипит. Честно. пока разочарована. Столько писали. Ждали. но моих ожиданий не оправдала. Ни в выпечке. Да и приготовления тоже-. Место заняла пока на полке. Буду решать с магазином. что с проводами этими делать? Меня такой брак не устраивает. Должны же поменять.

Смазала. всё равно скрипит

я смазывала силиконовой смазкой (оружейной и ни чего не скрипит (щели никакой, тобишь я даже не знаю какого там цвета проводки,, все четко подогнано

Добавлено Суббота, 24.12.2016, 08:35

В моей не просто так проводки наружу торчали

в твоей-то сразу было видно что сломан шарнир, а вот если все целое не понимаю почему их видно, вото ж и бегала с проверкой... не, у меня все ок

У меня тоже ничего не торчит и совсем уже не скрипит. Нормально.
А по поводу неоправданных ожиданий?! Ну, я для себя решила, что это небольшая электросковорода или сотейник с очень удобной регулировкой температуры и времени.
Готовила яичные завтраки, жарила котлеты, тушила печень, лепешки, оладки, манники. В принципе, можно сказать, что познакомились. Вот творожную запеканку?... Можно попробовать, но у меня творог только не любит никто. Так... Побаловаться если.

моих ожиданий не оправдала. Ни в выпечке. Да и приготовления тоже

saika, может, не нужно делать таких скоропалительных выводов. Может, поизучать прибор, почитать рецепты, попробовать по проверенным рецептам приготовить разные блюда, ведь у большинства ВСЁ получается. Это же понятно, что у разных хозяек в одинаковых сковородках получаются разные по вкусу блюда... так разве сковородки в этом виноваты?

Добавлено Суббота, 24.12.2016, 09:09

Ритуль, открою секрет - я с далекого детства, прямо с детского сада не могу есть творожные запеканки... и как оказалось - зря. Вообще не люблю сладкое, ну а запеканку не люблю, видимо, потому, что тогда её делали из противного кислого творога. Сейчас, начитавшись, насмотревшись, специально купила хороший свежий творог и сделала я эту ненавистную для меня запеканку. Вкусняшкаааа! Мне больше напомнила крем, чем ту запеканку из детства. Попробуй! Вдруг и у тебя мнение измениться

У меня тоже ничего не торчит

И у меня всё закрыто, скрипа изначально не было. А вообще, она меня полностью устраивает, и размером, и как работает)))

А я что то не прислушивалась и не приглядывался. Приборчик мне понравился внешне, вот с пышным омлетом пока засада... но будем работать. Даже если что то сломается (т-т-т) конечно, есть Валерий, он всегда на связи, я более чем уверена что все можно исправить. Поэтому девочки, главное здоровья всем, а сковородки дело наживное.

на фоне лихорадки по проводкам, пошла посмотрела свою. в месте соединения, в щели виден голубой проводок, справа.

Ой, я вчера забыла отписаться, что заказывала черепашку родственникам мужа. Так вот они ее получили и были несказанно рады этому. Уже дня три как пекут пироги, жарят картошку и куро-запчасти. В общем очень благодарны мне, что я уговорила на покупку черепашки.

Моя скрипела мама не горюй как, но силиконовой смазка из баллончика все решила! Провода не торчат, сделал а дуровку, изумительно вкусно и тортилью, запеканка сильно осела, творог был хороший, хотя поднялась сильно.

Евгения, ну что ажиотаж поднимать? Ну сейчас все получившие Тортилку посмотрят проводки и что? Они там должны быть, печка вообще-то ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ! Ещё раз поясняю, в моей печке провода видны ПОТОМУ, ЧТО сломан шарнир! Я не эксперт, но думаю, что он раскололся, видимо, от какого воздействия. И при чём здесь проводки, которые там просто должны быть? Я сижу такая вся «счастливая», что моя Тортилка приехала сломанная, и молча жду приезда другой... а вам-то чего печалиться и разглядывать в ней проводки...

Ильмирушка, ой, Ильмирчик, я вообще творог не люблю. Ну, если только свежий, некислый и с домашней сметанкой, то, да. А по другому?... Можно поэкспериментировать, конечно, но в случае провала, так и придется доедать всё самой.
Интересно, а вот бисквит поднимется? Не опустится?