Сладкая любовь (кондитерские штучки)

Наташа, если буду в ваших краях, обязательно изыщу возможность навестить! И не ради эклерчиков и других вкусностей. Спасибо огромное, что здесь с нами делишься своим опытом и знаниями, своей любовью. Роскошь человеческого общения - вот главный десерт!

Светлана, спасибо Здесь, на ХП, особая атмосфера. Все идет от сердца

Страшилки к Хеллоину



 Мои приведения

prona, какие прикольные

И немножко ужастиков, но они вкусные
Глазки



 И просто ужастик

Марина, спасибо Без косяков не обошлось, но на ошибках учаться

Пока с заказов нет занимаюсь декором
Яблочные чипсы



И Ромины сладкие груши

Розовый юбилей. Вес 2.8 кг, высота 8.5 см, с цифрами 14 см. Состав: ВНК, тафита, патисьер с клубничным крамбл, клубничный кули и масло+сгущенка на обмазку. Декор: лепестки розы, темпрированный шоколад, карамель.



Вид сверху

Декор для торта

Солнышки
Сливочный торт без выпечки, пасифлора

Три шоколада.
И остатки декора от торта -) все в дело!

И свежие сабарины

Отзвонилась заказчица, спрашивала как это есть можно? Жалко красоту портить

Отзвонилась заказчица, спрашивала как это есть можно?

Вот и я считаю, что это безобразие - такую красоту заставлять есть!
 
Наташ, про солнышки расскажи, как ты их там разложила..

Это желе, залила тонким слоем, заморозила, вырезали и приклеила. Оно же липковатое само клеиться-)

Натусечка, спасибо тебе, дорогая, за то, что ты радуешь нас и будоражишь наше вдохновение. После твоих изысканных творений хочется самой заняться чем-то подобным.

Спасибо!
Галя, это же все простые вещи -) И, конечно, безотходное производство -) Все в дело до последней крошки! Когда заказы идут, то клиент получает чуть больше, чем ожидалось, есть более изысканный декор, больше разнообразия и цветов, ну и вкусовых, конечно -)

Ну, дорогая извини, меня устраивает и восхищает то, что я вижу у тебя. Пока эти «простые вещи» для меня верх совершенства. Мы здесь все понимаем сколько труда и времени стоит за всем этим. Ты герой!

Пока эти «простые вещи» для меня верх совершенства

и не говори.... для меня это что-то не реальное... очень красиво

галина, Люда, засмущали
Людочка, да мне до твоих тортов как пешком до Парижу Такую красоту творишь

А это из последнего....
Тарт 14 см в диаметре, патисьер, крамбл, сезонные фрукты и мои любимые фиалки

Очередная Павлова

Добавлено Воскресенье, 13.11.2016, 23:18

И общий вид. Наборы
Черный лес, брауниз, три шоколпда, сливочный торт без выпечки, мини тарты с шоколадом.



Тарт с шоколадом, тарт с патисьером и фруктами, павлова, сабарины, корзиночки с ореховой карамелью.

Ой, сабарины квадратные?!
 
Эх.. красота все эти ваши штучки, конечно!

Оля, спасибо! А сабарины прямоугольной формы -) у меня еще сердечки есть -)))

Ну вот подошел конец недели и я опять добралась до выставления своих работ
Начну с вкусняшки, лимонно-карамельный торт от Иры (Kara), за что ей огромная спасибка и низкий поклон
Диаметр 16 см, вес 750 (не пугайтесь, порцю делила на 2 торта). Украшение шоко велюр, шоколад, карамельный ганаш и цветочек из карамели.



А это микс

Капкейки-малышки с карамельным ганашем в шоколадной глазури с орешками.

Кофейный шантильи с хрустящими шоколадными шариками и оболочке из крошек бисквита и карамельного ганаша. Вкусно!

Обзавелась програмкой фотошопа на телефоне,

А мне название скинь, а!? Мне тоже очень нужно именно для телефона...

Таня, называется snapseed. Очень удобная, с кучей опций. Я даже не ожидала, что с телефона можно так фотографии подправить (особенно свет и четкость).

Девочки, нужен коллективный разум Мне надо вытащить две-три программы на МК (начинают спрашивать, надо давать даты и темы). Что у меня такого интересного есть?
Одна программа точно по тартам (лимонный с меренгой, с ореховой карамелью, патисьер с фруктами, кофейный тарт, и лесной с грибочками )
А что еще?! Эклеры? Евро-пирожные? Боюсь, может времени на хорошую заморозку не хватит (у меня обычная, а не шоковая заморозка). Макарон? Тоже боюсь, они заразы вредные

Наташа, шантильи сразил в самое сердце. Как ты такую ровненькую хрустящую оболочку сделала? Волшебница.
После твоего отзывы планирую лимонно-карамельный на день рождения делать.

Добавлено Воскресенье, 20.11.2016, 10:33

Наташа, возьми эклеры или десерт твой с зефиром в шоколаде.

Эльвира, спасибо Оболочка это какие-то вафельные шарики из магазина. Ничего к вкусу не добавили. Думала на будущее уже просто в маленькие полусферы залить, заморозить и потом быстренько в «картошку«упаковать.

Добавлено Воскресенье, 20.11.2016, 10:40

А зефира одного мало.... а как дополнение - возни много.

Может, тогда десерты в стаканчиках? Ты же можешь зефир на подложке из песочного теста делать.

Их все делают...
Хочеться что-нибудь эдакое что б точно - МОЁ

Добавлено Воскресенье, 20.11.2016, 10:46

Ну, я имею в виду, то, что у нас на МК мало дают....

После твоего отзывы планирую лимонно-карамельный на день рождения делать.

Делай, не пожалеешь! Очень интересное и вкусное сочетание. И, главное, не приторно, а так приятно-приятно

Хочеться что-нибудь эдакое что б точно - МОЁ

Мусс на фруктовом концентрате в полусферах, его выкладываешь «подушку» из невоздушного бисквита, вокруг по боку кольцо из шоколада. Украшением - твиль.

Наташа - а сабарины?

Знаешь, как профессиональные «мастер-классеры» делают.. Они заранее делают заготовки и замораживают. Потом непосредственно на мероприятии демонстрируют всю подготовительную часть, убирают ее в холодильник, достают «из рукава» уже замороженные и демонстрируют остальное.

Оля, знаю сама на таких была Просто на хорошем МК есть нааамного больше одного вида десертов. И желательно из одной категории. Вот тут-то самая большая проблема

Мое мелкое утреннее безобразие
Шоколадный мусс (остатки от будующего торта), остатки сливочного торта, остатки крема с того розового торта (вы еще его помните?) и остатки крема шантильи с «пьяной» вишней».
В коробочке



На столе



И разрез

Остатки сладки!
 

Я просто хочу сказать, что если у нас остаеться капля крема тут и капля крема там, то можно сделать базовые украшения (зап. части) и сделать презент или порадовать близких без лишних телодвижений кстати, на этот десерт, мне сказали, что он бы очень хорошо смотрелся в ресторанном меню

он бы очень хорошо смотрелся в ресторанном меню

Ой, а никто и не спорит!

Спасибо

Торт 16 см, вес около 1 кг. высота 6.5 и 9.5 с украшением. Шоколадный мусс, ВНК, бисквит на белках с пьяной засахаренной вишней, вишневая прослойка (мармеладное желе).



И еще....

А это я

Только такая красотка могла делать эту всю красоту!!!

светта, спасибо! Теперь и сама на комплимент напросилась

Наташенька, какая ты красавица, такая юная и такая умелица! Очень хочу, чтоб все твои планы реализовались, а потом и превзошли все твои ожидания! Все получится у такой умной, красивой, трудолюбивой и доброй девочки. Держу за тебя кулачки!
Торт очень красивый, элегантно-сдержанный, безупречно исполненный. И содержание... Все так гармонично-вкусно-привлекательно! Ты умница, Наташа.

Наташа, и здесь напишу, ты красавица, глаз не оторвать.
Белую полосу из обычной глазури делала спатулой или леопард?

Эльвира, спасибо Для Лео напажа не было, просто налила лужу сверху и прошлась сталупой. Торт не заказной, можно было поэксперементировать

Светлана, спасибо, очень принято
галина,

Наташа, красавица и умница!

Наташенька, присоединюсь к девочкам. И умничка и красавица. Вот твоему мужу повезло.

Лариса, Марина, спасибо
Не ожидала я, что и моя персона вызовет интерес
Спасибо всем за добрые слова и здесь, и в благодарностях

prona, Очень приятно представлять человека внешне! От фото веет добротой!

Оксана, спасибо

Дегусиационные наборы на основе имеющихся в наличии сладостей. Оказываеться это интересно клиентам
Зефир ванильный и клубничный, тарт -малыш с ореховой карамелью, брауниз с вишневым шантильи, три шоколада в стакане, манго-клубнтка в стакане, мини сливочный тортик (розовый), шоколад русной работы.



Тарталетки с патисьером и фруктами, павлова, сабарина, мини картошка с ореховым паралине.

К чаю (мужу на работу)
Ванильный мусс с ягодами и фисташковым бисквитом, три шоколада, сливочный торт с желе из пасифлоры, мусс клубника-манго, корзиночки с ореховой карамелью, макаронс с вишневой начинкой.

Наташа, все-таки я поклонница твоего зефира, такая завершенная форма. Ты отсаживаешь просто большой круглой насадкой?
В брауни какая схема сборки: брауни-крем-брауни-глазурь или брауни-крем-глазурь?

Эльвира, спасибо!

Наташа, все-таки я поклонница твоего зефира, такая завершенная форма. Ты отсаживаешь просто большой круглой насадкой?

Да

В брауни какая схема сборки: брауни-крем-брауни-глазурь или брауни-крем-глазурь?

Проще брауни- глазурь- крем и все! Мне, если честно, жалко их резать, тогда не то полкчаеться. Ведь внутри они влажные.