Филе куриное вяленое (быстрое)

1 кг филе, 40 г соли, пряности (у меня 1:1:1 - кориандр, тмин, семена укропа, душистый перец).
Сутки в холодильнике для просаливания, Затем вывесить для вяления (зимой достаточно суток, летом больше). Лучший, на мой взгляд, вариант получается при потере веса 20%.
Желательно надрезать, как на фото, быстрее просаливается и вялится.