Филе куриное вяленое (быстрое)

Филе куриное вяленое (быстрое)

1 кг филе, 40 г соли, пряности (у меня 1:1:1 - кориандр, тмин, семена укропа, душистый перец).
Сутки в холодильнике для просаливания, Затем вывесить для вяления (зимой достаточно суток, летом больше). Лучший, на мой взгляд, вариант получается при потере веса 20%.
Желательно надрезать, как на фото, быстрее просаливается и вялится.

Филе куриное вяленое (быстрое)

Похожие темы




Интересное в разделе «Куриное филе»

Новое на сайте