Хлебопечь Redmond RBM-M1909

Я стаканами не пользуюсь, все взвешиваю весами, поэтому и рецепты стараюсь подбирать такие, что бы было указано в граммах или на худой конец, что бы было оговорено сколько в данном стакане млл и затем все равно перевожу в граммы

А я, наоборот, весами не пользуюсь, всё меряю мерными стаканами-ложками и все рецепты с граммами автоматически перевожу в объёмы. Мне так удобнее.
Если в рецепте указаны сухие дрожжи (а я пользуюсь прессованными), то вес дрожжей считаю к весу муки и с учётом количества сдобы.
Переложить любой рецепт на закваску тоже просто - вместо дрожжей кладу закваску, а потом, дабы не нарушать рецептуру, отбираю то же количество зрелой опары.

А я, наоборот, весами не пользуюсь, всё меряю мерными стаканами-ложками

мои племянница и брат тоже не пользуются весами, сначала не было, а когда купили, уже привыкли без них обходиться
каждый приспосабливается как ему удобнее

Приветствую всех! Заказала я все таки 1909 сегодня за 4500р. Долго сомневалась, надеюсь не прогадала. )



Читала, что почти во всех рецептах ошибки. Может нам объединиться и собрать все ошибки и неточности из книги рецептов, исправить их? Я пока только выбираю свой первый рецепт, но на будущее для наших новых коллег, так сказать, и просто для нас самих, было бы полезно.

kisyonok, где ж вы за такую цену заказали?!!! у нас намного дороже

Может нам объединиться и собрать все ошибки и неточности из книги рецептов, исправить их?

проще брать выверенные рецепты с нашего сайта, я в книгу рецептов и не заглядываю

Olga_Ma, сегодня акция на китайском сайте. ссылку наверно нельзя давать, не хочу чтоб забанили. сама из-за цены долго сомневалась, но все же решилась. жду доставку)



sveta-Lana, спасибо)

kisyonok, понятно, спасибо

Вопрос к знатокам: почему так плохо поднялось тесто? Дрожжи недавно открытые.

открытый пакетик с дрожжами следует плотно закрыть, хранить только в холодильнике.
раньше готовила пиццу, и не могла понять почему редко воздушная получалась, а все просто : дрожжи неправильно хранились.

егодня акция на китайском сайте. ссылку наверно нельзя давать, не хочу чтоб забанили. сама из-за цены долго сомневалась, но все же решилась. жду доставку)

Узнаю себя, тоже польстилась на цену распродажи алиэкспресс)
Жду посылку и надеюсь придет все рабочее и целое!

Анна Ро, это касается и сухих дрожжей?

Узнаю себя, тоже польстилась на цену распродажи алиэкспресс)
Жду посылку и надеюсь придет все рабочее и целое!

тоже сегодня?

Конечно, это касается и сухих дрожжей. Я о них и написала.
Они ведь тоже живые)
Все получится, если хранить в холодильнике, у меня одна пачечка может месяц открытая хранится, только плотно закрыть нужно и на дверцу холодильника

тоже сегодня?

ага))
будильник поставила даж, чтоб поспеть на начало продаж

ага))
будильник поставила даж, чтоб поспеть на начало продаж

а я без будильника, но еще с пятницы все ходила и облизываллась мечтая мужа«окучивала» и сегодня всё таки удалось

как я Вас понимаю

Анна Ро, значит вместе ждем и друг за друга радуемся

Пролистал темку--для ознакомления

Сын сегодня принёс сей девайс вот я и заморочился

И вот полиставши смотрю у многих через край вылазит --это от переизбытка продуктов или книжные рецепты такие ни какие

В "mjq теме вааще что ль ни кого
Очень нужно узнать про последнюю обминку --хочу опрееделится буду я ей пользоваться или продать не распечатывая

Французский хлеб с солодом (в книге рецептов л. 57). В рецепте очень много воды! Или я не так поняла. Наверное всего 390 мл. с учетом 80 мл. на разбавление солода. А я и солод разбавила в 80 мл. и 390 мл. воды бухнула. Изначально комок не получился. Тесто вылезло через ведро и даже слилось вниз и пригорело. А так очень вкусный получился. В следующий раз добавлю муки больше или воды уменьшу.

Добавлено Понедельник, 21.03.2016, 21:49

Хороший получился хлеб с йогуртом (стр.46) и и французский с чесноком (стр.54).

Сегодня получила хлебопечку, моя первая - Maxwell 3751. Решила испробовать рецепт французского с солодом (57) по книге. В процессе замеса обнаружила недостатки, колобок не получался, а вязкое тесто, пришлось добавлять муку на глаз (ложек 6-7). Тогда тесто начало отставать от формы, до этого все время прилипало. По рецепту воды много (390 мл). я сюда включала 80 мл на солод, то есть воды надо 310 мл + 80 мл на солод.
Не знаю как вставить фото полученного хлеба. поднялся лучше, чем в моей старой. Поменяла ее потому что в ведерке штырь начал двигаться вместе со штырем, протерлась прокладка.

Как вставить фото - смотреть в конце первого поста СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛА «ОСНОВЫ ЗАМЕСА и ВЫПЕЧКИ»

В том числе в помощь весь раздел, и особенно МАСТЕР-КЛАССЫ по ЗАМЕСУ ТЕСТА (КОЛОБКИ)

?
тут у многих в фаворе рецепт Королевского лентяя hlebopechka.ru...
я тоже попробовала. У меня вместо молока - прокисшее. В остальном к нашей ХП применила 1 режим, но диспенсера нет, я прозевала сигнал, изюм (предварительно обдавала кипятком, просушивала, присыпала мукой) засыпала в процессе 2 расстойки, думала, что будет еще замешивание (2 раз пользуюсь нашей ХП), но тесто поднялось, а сверху мой изюм с мукой, пришлось принудительно отключать и на 23 режиме готовить, не стала дожитаться 2 расстойки, включила 16 режим и вот что получилось. Верхушка прилипла к окошку, не прожарилась. А еще я добавляла 3 ложки муки (смотрела на тесто).

Наташа, посмотрите темку 1910, там выложены алгоритмы некоторых программ hlebopechka.ru... наши хп одинаковые
Для сладкой выпечки лучше использовать программу Сдоба 4 или Мультипекарь
если не пропеклось, то можно включить программу Бисквит 21, выставить нужное время и допечь до готовности

Верхушка прилипла к окошку

наверное дрожжи слишком сильные, тогда можно уменьшить немного их количество

я прозевала сигнал,

бывает, я в таком случае вынула бы тесто, вмешала бы изюм быстренько и обратно заложила в хп
Не расстраивайтесь, со временем приноровитесь к хлебопечке и будет она вас радовать вкусной выпечкой,
а не пропеченный кулич можно разрезать и высушить, получатся чудесные ванильные сухарики к чаю
Желаю удачи

Спасибо!

Для сладкой выпечки лучше использовать программу Сдоба 4 или Мультипекарь

Света, я не поняла как пользоваться мультипекарем. У меня мультиварка есть, там все понятно: можно выставить и время и градусы, а здесь в инструкции ничего непонятно.

Света, скажи пожалуйста, у тебя тесто замешивалось как колобок по рецепту королевского лентяя или жидковатое, как у меня, поэтому я добавляла муку.?

тесто замешивалось как колобок по рецепту королевского лентяя или жидковатое,

честно говоря, уже и не помню, дело было в прошлом году, в этом году пекла Масляный кулич
но точно не жидкое, я как раз осваивала свою хп и поэтому делала все по правилам, следила за колобком, для сдобы он должен быть не такой упругий как для хлеба, помягче, но и не липкий.

я не поняла как пользоваться мультипекарем. У меня мультиварка есть, там все понятно: можно выставить и время и градусы, а здесь в инструкции ничего непонятно.

у хп температуру нельзя выбирать, только этапы замеса,
для этого включаешь хп, нажимаешь кнопку Мультипекарь, высветится время по умолчанию,
снова нажимаешь и высвечивается время первого замеса по умолчанию, кнопками "+" "-" выставляешь нужное время и подтверждаешь снова нажав на кнопку Мультипекарь
высвечивается первая пауза 3 мин, вот тут ничего нельзя изменить,(я считаю это не правильно, но как оказалось паузы и обминки у нашей хп заданы по умолчанию и не меняются)
опять нажимаешь на кнопку Мультипекаря, подтверждая паузу и выставляешь время второго замеса и т. д.
это не сложно, просто один раз попробуешь и поймешь,

я у Манны подсмотрела, как она на ручном режиме задавала параметры, правда хп Филипс, но принцип тот же

thumbnailUrl

Выпечка хлеба на закваске в хлебопечке Philips HD 9046

Для замеса, расстойки и выпечки пшенично-ржаного хлеба на ржаной закваске использовался индивидуальный режим. Рецепт этого хлеба с пояснениями здесь - Хлебопечь Redmond RBM-M1909 - 2796748

PT7M45S

True

2017-05-24T06:24:59+03:00

embedUrl

для сдобы он должен быть не такой упругий как для хлеба, помягче, но и не липкий.

А у меня все куличи жидкие, ну то есть колобка почти что нет, если колобок есть, то получается забитым мукой и не такой воздушный. В этом году делала куличи в 3 хп, во всех вышло из жидковатого теста.

у хп температуру нельзя выбирать, только этапы замеса,
для этого включаешь хп, нажимаешь кнопку Мультипекарь, высветится время по умолчанию,
снова нажимаешь и высвечивается время первого замеса по умолчанию, кнопками "+" "-" выставляешь нужное время и подтверждаешь снова нажав на кнопку Мультипекарь
высвечивается первая пауза 3 мин, вот тут ничего нельзя изменить,(я считаю это не правильно, но как оказалось паузы и обминки у нашей хп заданы по умолчанию и не меняются)
опять нажимаешь на кнопку Мультипекаря, подтверждая паузу и выставляешь время второго замеса и т. д.
это не сложно, просто один раз попробуешь и поймешь,

Спасибо!
Кексика рецепт проверенный есть к нашей хб?

Кексика рецепт проверенный есть к нашей хб?

я пеку кекс Столичный вот по этому рецепту, мне очень нравится правда без коньяка
hlebopechka.ru...

Сегодня попробовала овсяной сметанный по этому рецепту

Ингредиенты

Мука пшеничная   500 г
Хлопья овсяные Геркулес   50 г
Вода (со сметаной)   400 мл
Сметана 20% жирн.   120 мл
Соль   1,5 ч. л.
Сахар   2 ст. л.
Масло растительное   3 ст. л.
Сухие дрожжи   1,7 ч. л.
Способ приготовления

Ингредиенты положить в порядке, рекомендуемом ХП. Сметану я размешала с водой.
Программа приготовления: Основной режим, размер XL, корочка светлая

Я положила сахара 1,5 ст. л. Режим классический 1, вес - 1 кг, корочка светлая.
Хотела оставить ссылку, но мне не разрешили, я - новичок.



img]hlebopechka.ru...[/img]




На вкус не пробовала. Вечером не ем. Разрезала еще тепленьким. На фото видно, думаю, что будет очень вкусно.

Наташа, отличный результат!
да, по разрезу видно, что резала тёплый, лучше этого не делать, без крайней необходимости, т. к. в хлебе продолжаются процессы выпечки и он должен дозреть.
я заворачиваю в полотенце и оставляю на решетке до полного остывания.

Сегодня пекла хлеб с льняными семечками:
ингредиенты:
мука пшеничная 520 г
молоко 2,5% - 150 мл
льняные семечки - 20 г (4 ст. л.)
сахар -12 г (1 ст. л.)
соль - 9 г (1.5 ч. л.)
дрожжи сухие - 4,5 г (1,5 ч. л.)
масло оливковое - 10 мл (1,5 ч. л)
вода - 150 мл.
Вместо молока я взяла прокисшее молоко, и семечек 3,5 ст. л. Режим 1, вес 1000 г., корочка средняя.

Наташа, отличный результат я тоже частенько для выпечки использую прокисшее молоко, жалко выливать
и на сыворотке от творога хлеб выпекаю, вкусно получается

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, что я делаю не так... уже второй раз какой-то сбой... первый раз на 1 режиме при весе 1000, сейчас на режиме 11 (бородинский), идет замес всё отлично, расстойка, включается режим выпечки.. индикатор мелькает, а печка то не греет.. не выпекает соответственно.. то ли сдавать ее, то ли я что-то не то делаю..

p.s. бородинский не стал печь, я вкл режим 21 чтоб допечь, также не печет, хотя на днях пекла шарлотку на этом режиме

angie1982, раз на трёх программах не выпекает, если еще на гарантии, обратитесь в магазин или в сервисный центр, может какой сбой произошел.

сегодня везем в сервисный центр, печке еще нет и месяца... в магазине деньги верну если в сервисе скажут, что ремонту не подлежит... лишь бы сервис вообще проблему увидел, она же не всегда проявляется, ладно б программа не работала, а то она может 2 раза работать нормально, а на третий просто не включить нагрев.. будут ли они ее 10 раз проверять..

У меня редмонд 1910, правда. Но рецепт подсмотрела в Вашей темке, поэтому у вас и отчитываюсь.
Сметанный хлеб
мука пшеничная 600 гр
сметана 125 гр
сливочное масло 40 гр.
сахар 3 ст. л.
соль 1 ч. л.
дрожжи 1,5 ч. л.
вода 150 мл
семечки подсолнечника 5 ч. л.




Что хочу отметить, муки прилично осталось. Обязательно соблюдайте принцип, мука в воду, или сразу прибавьте около 50 мл воды сверх нормы, тогда, может и уйдет все 600 гр. муки.



Семечек по рецепту показалось мало. Добавила 5 ст. л.



Ну и конечно хлеб немного сладковат. К супу достаточно 1,5 ст. л. сахара и надо бы соли увеличить до 1,5 ч. л.



А так, вполне вкусный белый хлебчик.

Всем привет. Коллеги, прошу у вас помощи!!! Когда-то была у меня ХП Редмонт, очень здорово все получалось, а теперь Филипс, там нет таких рецептов как мне бы хотелось, но... дареному коню.... вообще никуда не смотрят. Правда?!
Короче прошу рецепт хлеба с прованскими травами и на каком режиме его исполняют, я, к сожалению, не помню, а хочется испечь. Вся семья его обожала.
И еще рецепт какого-нибудь кекса и тоже режим, но, вот режим прошу расписать, если это возможно. В Филипке такого счастья нет, придется мудрить самой на индивидуальном режиме.

Глафира Крошкина--

Кекс он и в Африке кекс--ну в смысле прога на рецепт не мудрёная --замес да выпечка, просто там месить долго не чего
Если специального режима Кекс нет, можно запустить замес а потом выпечку или в миске смешать да на выпечку поставить

И с травами то же не заморочно, любой рецепт с сайта\в поисковик забейте\ и либо основная либо французский \по моему эти две проги во всех печках присутствуют

Всем привет!
Кому-нибудь удавалось поменять ведро при действующей гарантии на печь? У моего вал вывалился. (

Добрый день! буквально месяц назад сдавали в ремонт печку Redmond-1919, до конца гарантии оставалось 4 месяца. Починили печку и поменяли ведро Главное в этом деле - правильно оформить заявку в сервис-центре! Нам по телефону сказали, что ведро является «расходником» и гарантия на него не распространяется. Пришлось звонить на «горячую линию». Там все объяснили! Сдали в сервис-центр, через 2 недели забрали печку с новеньким ведерком

Здорово, поздравляю.
У меня же только ведро - «расходник» накрылось. Да и ситуация сложнее: надо из Донецка в Ростов-на-Дону, где покупалась печь, тащить весь агрегат. Надеялся только ведро для обмена/ремонта через знакомых передать. (

Конечно не удобно так. Но везти в сервис надо обязательно всю печь. Во всяком случае, так сказали на «горячей линии». Попробуйте тоже туда позвонить для консультации! Удачи!

Дешевле обойдётся покупка нового ведра. Осталось его найти. (
Делают их хлипкими, с быстро стирающимся антипригарным покрытием, а цены выше, чем у хороших сковородок. Ещё и искать надо. Редиски.

Найти-то можно! но цены

Всем пекарям привет. Второй день выбираю ХП. Рассматриваю эту ХП на предмет приобретения с целью печь хлеб из цельнозерновой ржаной муки на закваске. У кого есть такой опыт, подскажите как она справляется с этойзадачей.

Fr2elancer, у меня была 1910, это практически клон вашей. Заквасочный хлеб печь полностью в автоматическом режиме не получится, только совмещать несколько разных программ. То есть машинка будет замешивать и расстаивать тесто по вашей команде, а вы будете управлять процессом.
Изучите соседнюю тему, особенно последние странички.
Теперь я перешла на миксер-тестомес и духовку, но хлебопечка мне помогла освоить выпечку хлеба на промышленных дрожжах, а без этого этапа я бы наверное никогда не взялась за заквасочную выпечку.

Заквасочный хлеб печь полностью в автоматическом режиме не получится, только совмещать несколько разных программ.

я выпекала на Мультипекаре, единственное неудобство, это невозможность отменить обминку в последней расстойке, но можно вытащить лопатку или поменять форму, как делала я

sveta-Lana, ну да, при строго выдержанных рецептах наверное можно припахать мультипекаря, но я обычно импровизирую с разными добавками, а ещё подсела на холодное выбраживание, да и температуры печки мне стало категорически не хватать.
Не, ХП вещь оченно нужная и полезная, но всё ж хотелось бы посовершеннее, с более гибкими настройками и «погорячее», особенно в районе верхней корочки.

Галина, я собственно тоже перешла на выпечку в духовке, а моя хп уехала в деревню, я ее очень любила, но там она нужнее,
 а я себе современную мини-печь купила и кух. машину, очень довольна.

Спасибо за ответы. За два дня копания в интернете я так и не нашел ХП, которая могла бы по встроенной программе печь цельнозерновой ржаной хлеб на закваске.
Уж очень сильно я вдохновился пропагандой пользы такого хлеба в книгах Зеланда, да и на других ресурсах. Для меня ХП - это прежде все здоровый образ жизни.

Галина, я собственно тоже перешла на выпечку в духовке, а моя хп уехала в деревню, я ее очень любила, но там она нужнее,
 а я себе современную мини-печь купила и кух. машину, очень довольна.

В духовке печь, наверное, больше времени отнимает? В мини-печи хлеб печете? А что за печь?

Fr2elancer, ещё у нас есть тема ХП Крустина от Панасоника, у панасиков вообще режимы более долгие и их проще приспособить под закваску, а у Крустины ещё и выпечка мощнее, стенки ведра толще и есть тэн ещё и в крышке.
Ржаные и ц\з хлебушки в ней тоже пекут, может она и вам понравится.

Изучаю инструкцию к ХП Polaris (см. screenshot ниже). Здесь, судя по графе «диапазон выбора», можно обминку поставить на 0. Специалисты, такие возможности по настройки произвольной программы позволят печь на закваске?

Fr2elancer, ещё у нас есть тема ХП Крустина от Панасоника, у панасиков вообще режимы более долгие и их проще приспособить под закваску, а у Крустины ещё и выпечка мощнее, стенки ведра толще и есть тэн ещё и в крышке.
Ржаные и цз хлебушки в ней тоже пекут, может она и вам понравится.

Panasonic SD-ZB 2502 и 2512 хвалят, но шибко дорогие. А в объявлениях я их не нашел. Видимо настолько хорошо пекут, что никто не хочет их продавать



Кстати, судя по таблицу к каждому этапу можно выбрать температуру и время обминки, чего как раз не хватает в пользовательских программах Kenwood-BM450 и Panasonic-RBM-1910