Капустные булочки (постные)

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Свежая капуста

150 гр

Мука пшеничная

1 сорта 1 чашка

Мука пшеничная цз

0,5 чашки

Дрожжи сухие

3,5 г

Масло оливковое

2 ст. л

Чеснок

1 зубчик

Вода

2/3 чашки

Кукурузная мука или манка

Соль

Способ приготовления

 У листьев капусты удалите жесткую центральную часть, крупные прожилки, порежьте тонкими полосками или нашинкуйте.
  На сковороде разогрейте масло, добавьте зубчик чеснока, затем капусту и обжарьте 7–10 мин.
  В ХП замесите дрожжевое тесто, по сигналу добавьте обжаренную капусту и хорошо вымесите тесто.
  Дайте тесту подняться 1,5 ч.
  Посыпьте рабочую поверхность кукурузной мукой или манкой, обомните тесто, разделите его на 8-10 кусочков.
  Сформируйте булочки, выложите их на противень и дайте расстояться в теплом месте примерно 40 минут.
  Выпекайте булочки в разогретой до 220°С духовке 20 минут (у меня духовка с конвекцией, я пекла при 180⁰ 25 минут)

Программа: духовка

Порций: 8-10 шт

Примечание

Из-за того, что я очень тонко нашинковала капусту, она совершенно растворилась в тесте (на срезе ее даже не видно), но не смотря на это, в булочках явно чувствуется и вкус капусты, и аромат чеснока.

Чашка 240 мл

Рецепт взять с сайта Гастрономъ

+Gala+, Галинка! Они у тебя просто кружевные! Это что то! Просто красота!

Никуся, Илона спасибо! Эти булочки - хорошая альтернатива хлебушку

Галина, Галь, скажи, а капустка, во время замеса в дым разматывается? У меня ХП сломалась, если капустрку блендернуть слегка? Уж очень хорош хлебушек!

Галочка, капусту люблю во всех видах, а в булки ещё не добавляла... Классно! Обязательно попробую! Спасибо тебе за рецепт!

Илона, я эти булочки делала, когда у меня не было ХП и тесто месила руками (в рецепте руками и предлагалось замесить). Тогда капуста в тесте чувствовалась, но это совсем не плохо, мне как раз это понравилось. А при замесе в ХП она именно в «дым» получается, тоже вариант.

Вот это разрез!
Надо печь

Людмила,
Если капустку любишь, то попробуй и такие булочки. Хотя они и называются булочками, но, на мой взгляд, ближе к хлебу.

Галочка, обязательно попробую. Твой рецептик уже в закладках. Спасибо тебе!

Ирина,

Какие необычные, очень интересно хочу приготовить!!! Спасибо

Супер-булочки! Должны быть ооочень вкусные. Спасибо. А что капустка поджарена-это хорошо. Попадался рецепт в монастырской книге просто с сырой капустой. Смотрела. смотрела, да так и не решилась!

Галина очень красивые булочки! Я ж такой капустный фанат! Обязательно попробую! На вид они вообще как сдобные!

Галя, ну я хоть посмотрю на твои булочки. Надо завязывать с любой выпечкой, мне - точно.....

Попадался рецепт в монастырской книге просто с сырой капустой.

Анжела, с сырой можно, но только с молодой, или, как вариант, китайскую взять.

Девочки, спасибо, что обратили внимание на рецепт

Обожаю капусту и пихаю ее буквально везде, но добавить в тесто никогда не додумалась бы. Так, срочно.
Спасибо, Галочка, эти булочки уж я точно не обойду. Чего-то не пойму, по булкам шастать стала. Как бы самой в булочку не округлиться

Как бы самой в булочку не округлиться

Да уж! Такая опасность есть. Утешает, что это не сдобные булочки, а скорее хлебушек.
Людмила,

Как бы самой в булочку не округлиться

Такая опасность есть.

Я тихо и скромно промолчу!

Скоро ж... никуда не влезет!

Я тихо и скромно промолчу!

Скоро ж... никуда не влезет!

ой вот не надо... там ишо пихать и пихать!

ой вот не надо... там ишо пихать и пихать!

Подсмотрела за мной в Скайпе?

Как сказала Маша из мультика «Вот это я понимааю»!! Надо попробовать 5 дней отдыхать будем и сделаю булочки. Спасибо за рецепт!.

Марина, пожалуйста! Если понравятся, буду рада.

+Gala+, Галина, а сколько нужно муки в граммах? Я в чашках не понимаю Так охота булок - прям хоть с работы сматывайся.....
Зы. Стакан граненый - это же 250 мл? Т. е. получается поменьше стакана?

Подсмотрела за мной в Скайпе?

Chardonnay, Рита, у меня мерная чашка 240 мл. В граммах не измеряла, но где-то 200 гр. Это примерно, все зависит и от муки, и от сочности капусты.

Очень красивые булочки, похожи на хлебушек! Я пекла как-то капустные пышки от Омелы, но там тесто было сдобное, получались по вкусу как пирожки с капустой, нам понравились очень. Не сомневаюсь, что и эти булочки вкусные. Галина, спасибо за рецепт, уношу в закладки.

Очень красивые булочки, похожи на хлебушек!

Наталья, да-да, это именно хлебушек со вкусом капусты и чеснока, а не сдобные булочки, и не пирожки (чтобы не было неоправданных ожиданий). Здесь мука 1 сорта и цз.

Мне понравились булочки в разрезе очень аппетитные! Спасибо!!! может рискну печь.

Альбина,

может рискну печь

Loksa, Оксана, ты такой хороший хлебушек печешь, а эти булочки - ничего сложного

Галина, а сколько соли надо взять в тесто или капусту посолить?

Наталья, я положила соль в тесто примерно 0,7 гр. На это количество муки не больше 1 ч. л. от ХП

Галина, вчера вечером испекла лепешку в принцесске по этому рецепту. Вкусная, ароматная и дырчатая лепешка получилась В следующий раз сделаю булочками, как и положено. Спасибо за рецепт

Испекла булочки.
Вкус интересный, пахнут капустой, с постным борщом было очень вкусно.
Единственное, у меня аромата чеснока не чувствовалось, может что не так сделала.

у меня аромата чеснока не чувствовалось

Кукурузка, а чеснок предварительно обжаривала?
В моих булочках ясно чувствовался и вкус чеснока, и вкус капусты.

Галина, обжаривала, я вот что подумала, я очень очень люблю чеснок - может мне его мало было
Кстати, может еще чеснок такой у меня в этот раз не ароматный.
Вкус капусты, да, очень чувствуется, вкуснота!

Мука 1 го сорта и ЦЗ мои самые вкусные
Отличный рецепт и капусточка и чесночок ммммм.. а мона ещё укропчику сыпануть
В закладки однозначно

Надо бы испечь, я про них и забыла. Хорошо, что напомнили

Однозначно, в закладки! Вчера пекла Прошины «Хлебцы капустные (постные)", очень понравились. Ваши на очереди, люблю капусту и все «ленивое». Хочу попробовать побольше капусты и замесить руками, чтобы она была, как говорят, «аль дэнтэ».
 

Гала, Галина, девочки, уже второй раз замешиваю эти булочки и у меня всегда тесто мокрое, липкое даже если добавляю ещё пол чашки муки. Или так и должно быть? Или я воды много лью, но всё по рецепту. Замешиваю руками, хлебопечка пока в ремонте. Булочки вкусные получаются, но напрягает сильная липкость (или жидкость) теста.