Чайная беседка (2015 г.)

Девочки я за вами не успеваю)
У моего сына сегодня день варенья)
Пекли целого порося)

а ничего, что жарко? Перевялила лист, пробовала скрутить «сигаретку» она распадалась на отдельные листочки. Мясорубка нагрелась и гранулы от трения.

Светяшка, конечно, хорошего мало. Поставь кастрюльку на пол - там прохладнее. И если ночью встанешь, то поставь в холодильник. ну, а если не встанешь, то что же делать, уберёшь утром.

Людочка, есть у нас 2 бочки на 200л, но они погоды не делают.

francevna, Алла, конечно, это очень мало. У меня 6 бочек таких. И пруд в 20 метрах от участка. Там тоже вода сейчас тёплая.

У моего сына сегодня день варенья) Пекли целого порося)

Masinen, Маша, я в обмороке! Какой поросяяяяя! Слюнками захлебнулась. Ой, от восторга даже забыла поздравить с именинником! Машенька, пусть сынуля будет здоровым и счастливым! Всех благ ему!

Светяшка, интуиция

Наверное потому, что больше не куда. Стол занят, на дверце тумбочки (горизонтальная) мало места. Побоялась, что упадет.
Запах травки лёгкий. А листья пахли приятно.

А у нас томатная паста «Кубаночка»

Очень классная паста. Прочитай состав, эта паста готовится из томатов! В то время, как основная масса производителей готовят томатную пасту из........ томатный пасты. Это как же они её бодяжат и чего в неё добавляют...

Преимущества приготовления кетчупа из томатной пасты

Очень классная паста.

kubanochka, Лен, только эту пасту и признаю. И кетчуп из неё готовлю круглый год, даже в летне-осенний период. Даже уменьшила количество выращиваемых кустов помидоров из-за этого. Наши помидоры совсем не такие, как южные - сладости в них не хватает (мне есть с чем сравнивать). И кетчуп не такой вкусный получается из них, как из южных. Вот я и нашла выход - делать кетчуп из «Кубаночки». А что ещё надо? Она на 100% состоит из томатов - ни соли, ни сахара, ни уксуса... Кстати, и рецепт этого кетчупа я выложила на Хлебопечке. Можно посмотреть в моём профиле (Кетчуп «Зимний»).

Кстати, и рецепт этого кетчупа я выложила на Хлебопечке. Можно посмотреть в моём профиле (Кетчуп «Зимний»).

Люда! Нашла чем удивить... У меня вся семья давно любит твой кетчуп. Кстати тоже из «Кубаночки».

Девочки, а у меня сегодня с кабачковой икрой ничего не сложилось, а ведь хотела на зиму ее заготовить. Поехал муж в магазин, наказала купить «Кубаночку», привез...»«Кубанская» Ужас, в составе томатная паста, вода и бензоат натрия. Вот куда мне ее теперь пихать, ума не приложу. У нас тут (на даче) выбора никакого, две Пятерочки и местный сельпо. В Пятерочке нет, а в сельпо ему вручили именно эту, кубанскую, в которой совсем Кубанью и не пахнет.

Люда! Нашла чем удивить... У меня вся семья давно любит твой кетчуп. Кстати тоже из «Кубаночки».

kubanochka, Ленусь, как приятно, что ты готовишь мой кетчуп! Спасибо! Там на фото у меня «Помидорка». Тоже вкусная. Кстати, тоже в Краснодарском крае производят. А в последнее время муж стал привозить «Кубаночку». Мне очень понравилась. В общем, мне кажется, что «Помидорка» и «Кубаночка» из одной бочки разливают в банки. Одинаково хороши! Ваши помидоры, самые лучшие для пасты. Ну а где им ещё вызревать до сладости, как не у вас?

Андреевна, попроси мужа купить «Помидорку». Она везде продаётся. А эту выбрось. Нечего портить кабачки.

lappl1,
Не, Люда, я завтра сама с ним поеду. Помидорка в пятерочке есть, но только малипусенькие баночки, это не для наших масштабов, сама понимаешь. Может в другой пятерке есть, в общем порыскаю.

1 типа кукурузной лепешки

Машунь, очень солнечная лепешка получилась! А рецептик где посмотреть?
Кстати, насчет ручного замеса. У меня когда Кеши не было, я частями в стареньком миксере замешивала, а потом вместе соединяла и довымешивала. Всё ж легче, чем всё вручную.

А с иван-чаем, девочки, у меня в этом году обломилось
Очень хотела сделать, но когда мы в деревню ездили в начале июля, всего на пару дней получилось, у нас совсем мало времени на всё было, так что в лес даже не выезжали.
Обидно очень! Я с прошлого года предвкушала, что сделаю чай, мужу все уши прожужжала, а так лопухнулась!
теперь только облизываюсь, читая ваши рассказы о заготовке чая и.... опять надеюсь, что в следующем году что-то получится. Уж очень хочется всё таки попробовать это чудо!

Доброго утра и хорошего дня!

Всем приветики!Машенька, с рождением сыночка! классный параська!
А я вчерась надела платье-выгулять значится-но не судьба. Опять дождик откорректировал мой гардероб. Три часа в пробке вчера простояли, ехать 30 минут, и ни туда, ни сюда. Я (в платье, но злюка) очень не радостная была, сейчас еду в электричке на работу, никаких пробок, экологическиПочтиЧистый транспорт, я довольная (в брюках) кофИй попиваю, есть в этом логика? Конечно есть, все познается в сравнении.
Леночка-Кубаночка, напиши, плиз, нам свой режим стерилизации в скороварке, допустим-0,5 литров банка-10 минут, давление 0,7 итд, Пасибка, а Людочка кинет ссылку на первую страницу (можно, Люда?), а то я всю голову сломала-де искать?

Очень классная паста.

kubanochka, хорошо. Спасибо!
Из-за интереса посмотрела из чего делают нашу Помидору: из томатной пасты и питьевой воды.

Доброе утро!
У нас пасмурно, но жарко.
Девочки, я чай тарелочкой накрыла и от меня «сбежали» гранулки, когда ферментировала. В 3 часа ночи поставила в холодильник. Теперь перед сушкой перекрутить, чтобы гранулки «вернулись»?

Доброго всем утра, плодотворного дня и уютного вечера!
 
 У нас вчера в тени днем+38, а сегодня в 6 утра в тени +14.

Доброе утро! Это не я в 7 часов проснулась, это собаке почудилось, что в дом ползут шпиёны и враги. Вот она их и облаяла со всем усердием. Какой уж тут сон... Так что уже и погуляли, и покормили животное, и перец собрала с огурцами, и стиралку заправила, вот теперь кофий пью.
Про томатную пасту. В Пятёрочке есть паста Красная цена. Так вот она в консервации ведёт себя прекрасно, на вкус хорошая и на цвет. И стОит в 2 раза дешевле Помидорки. А ваще моя любимая - Иранская. Только нету её тут, только в Москве. А состав - так консерванты ж есть везде, но, боюсь, не всегда указываются.
Вчера наконец закончила читать статью, которая на повесть тянет, к полуночи отправила, стоя посреди участка под фонарём и глядя на летучих мышей, тудв-сюда мотающихся над головой. Небо вчера было прям южное - чёрное, глубокое и всё в звёздах. Всё, народ проснулся, пошла к станку.

А ваще моя любимая - Иранская

А не жидковата? А мне хороша «КУБАНОЧКА», всем хороша и цветом, и вкусом, и густотой.

гюзель, какую капусту рассаживаешь?

Всем доброе-доброе утро! пусть день у всех сложится так, как задумано!
Все столько дел уже сделали, а я ещё ничего не делала, только воду успела поставить на газ. Сейчас начну стирать, а полоскать, как всегда, буду на дальнем пруду, а то наш весь зацвёл - в ряске. Да и обмельчал снова.
Светяшка, как этот от тебя гранулы сбежали? Какими ты их положила в кастрюльку, такими и должны быть. Ну, если хочешь, перекрути перед сушкой. хуже точно не будет.
Вероничек, вот интересная у тебя жизнь - хочешь-не хочешь, а читай всё подряд. да ещё и под фонарём с летучими мышами. Жесть!

а Людочка кинет ссылку на первую страницу (можно, Люда?), а то я всю голову сломала-де искать?

Оксанчик, конечно, сделаю...
Всё, пошла стирать, а то синоптики дождя наобещали. Или Ленусик постаралась... нужно успеть постирать и высушить... Пока!

Машунь, очень солнечная лепешка получилась! А рецептик где посмотреть?
Кстати, насчет ручного замеса. У меня когда Кеши не было, я частями в стареньком миксере замешивала, а потом вместе соединяла и довымешивала. Всё ж легче, чем всё вручную.

Оль, миксер бы не потянул и все мой комбайны тоже))
Хлеб получился шикарный!!
Я такая довольная!! Своими руками приготовила)
У меня такой не получаеться с миксерами)

Вот лови рецепт

Кукурузная лепешка по-боснийски (пиццамейкер Princess 115000) (Masinen)




Оксан, спасибо за поздравление!!!

Всем доброго утра и отличного дня!
Машунь, с прошедшим днем рождения сыночка! Классный хряк! СкокА делали? И хлебушек знатный!
Захар, обалденная розочка! Ты, как всегда, утреннее настроение сразу приподнял и энергии добавил! Вот смотри, как Гюзель вся энергией зарядилась и как ракета понеслась дела делать, даже какую-то капусту пересаживать, когда её уже собирать и квасить пора!
Светуль, удачи с чаем! Долго не ферментируй.
Леночка, староста, тепла тебе всякого сегодня!
Аллочка, Кубаночка и Тоня, а вам прохлады побольше на ваши перегретые сады и дождичка освежающего!
Я опять на дачу, прощай нормальный инет!

Анализ состава и выбор натуральной томатной пасты

Кубаночка распространила свое влияние по всему свету, только до нас еще не дошла, Ленуськааа, я тебя жду персонально, можно без пасты!

Леночка, встречай. Я к тебе сегодня. Я тебя с 5.00 (по Московскому времени) вспоминаю и благодарю. Дождик прошел у нас. Правда небольшой, но сам факт! Подошла к окошку и побалдела. Даже звук дождя в кайф был. А тебе Солнышко и Тепло отправляла.

А теперь ещё раз про пасту...
 

Из-за интереса посмотрела из чего делают нашу Помидору: из томатной пасты и питьевой воды.

А ту пасту из чего делали? Мне нравятся эти деятели, которые пишут: без добавления ГМО. Ну да, ну да, они не добавляли. А в той пасте, которую они бадяжили, 100% есть модифицированный крахмал, про консерванты я уже молчу. Берут то они самую поганую пасту, чтобы выгодно было перепродавать потом.

А ваще моя любимая - Иранская. Только нету её тут, только в Москве. А состав - так консерванты ж есть везде, но, боюсь, не всегда указываются.

Состав Иранской мне совсем не нравится.
Как-то в Ашане покупала томатную пасту производство ООО «Астраханский консервный комбинат». Так и называется «Томатная паста». Состав: томаты свежие. И больше ничего. 100% натуральный продукт без консервантов, красителей, ароматизаторов. Не содержит ГМО.
Вот так выглядит этикетка. Очень классная паста!

Заготовка приправы из семян сладкого перца

Девочки-мальчики, здравствуйте! Почитала о пастах... Ну, не люблю я магазинные, хоть убейте! Поэтому свою делаю. Пусть, она не такая густая, пусть быстро плесневеет, когда баночку откроешь (поэтому теперь в 150 мл-ые закрываю), зато я точно знаю, что туда запихнула! А борщ я, вообще, варю с перекрученными помидорками. Прям с семечками и шкурками, непротертыми. Такой борщ всегда вкусней, чем с пастой, или даже, с протертым соком с мякотью.
Кстати, вспомнила. Вы семена сладкого перца сушите? Я уже лет пять, как сушу-мелю и использую везде, куда кладу сам перец. да, и куда не кладу тоже

Леночка-Кубаночка, напиши, плиз, нам свой режим стерилизации в скороварке, допустим-0,5 литров банка-10 минут, давление 0,7 итд, Пасибка, а Людочка кинет ссылку на первую страницу (можно, Люда?), а то я всю голову сломала-де искать?

Ксюнь, время зависит от продукта. Салаты овощные, икра и т. д. 5-10 минут, грибы 20-30 минут, мясные консервы если закладываем сырой продукт, который готовится в прям банке, то 60-90 минут. Короче... Я подготовлю «развернутый ответ» с некоторыми рецептами.

А борщ я, вообще, варю с перекрученными помидорками. Прям с семечками и шкурками, непротертыми. Такой борщ всегда вкусней, чем с пастой, или даже, с протертым соком с мякотью.

Вот с этим полностью согласная я.
Я даже когда сок томатный делаю, то выжимки закручиваю для борща. Ну а пасту покупаю только проверенную.

kubanochka, Лена, мне так хочется приготовить пасту без стояния над котелком! В мульте тоже может пригореть-пристать к кастрюльке. Готовлю я ее немного. Потому что редко использую. Чаще соусы делаю на основе абрикосового-сливового-алычового-яблочного пюре. Ну, или томатного... Но, иногда паста нужна. Не делала сама, не?

Метод пересадки взрослой капусты для увеличения урожая

francevna, Алла. Рассаживаю обычную кочанную капусту (позднюю). Я ее посадила очень густо, выросла огромная. Ей тесно. Сейчас картошку убрали и я ее с комом пересаживаю на место картошки (заодно заглублю, а то очень вылезла из земли). Она будет продолжать расти еще почти весь сентябрь. Кочаны уже завязались, но уж очень она «размахалась», тесно ей. А ее у меня в этом году 90 кочанов.
Я в прошлом году вычитала, что одна женщина пересаживает каждый год в августе и все растет. Попробовала, все получилось отлично. В этом тоже рассажу. Место освободилось, можно занять. Кочаны получаются большие, упругие. лежит капуста до нового урожая спокойно (в погребе). Я часть подвешиваю, часть заворачиваю в пищевую пленку.

как этот от тебя гранулы сбежали?

Людмила, я их тарелочкой придавила, сверху полотенчик и крышку.

Светуль, удачи с чаем! Долго не ферментируй.

Лина, спасибо! Поставила в 20:40, убрала в холод в 3:00.

А ту пасту из чего делали? Мне нравятся эти деятели, которые пишут: без добавления ГМО. Ну да, ну да, они не добавляли. А в той пасте, которую они бадяжили, 100% есть модифицированный крахмал, про консерванты я уже молчу. Берут то они самую поганую пасту, чтобы выгодно было перепродавать потом.

kubanochka, это точно. Просто не смотрю на состав. Всё равно соврут.

мне так хочется приготовить пасту без стояния над котелком! В мульте тоже может пригореть-пристать к кастрюльке.

Радушка, вот поэтому я и перестала с ней заморачиваться. И с кетчупом тоже. Посадочная площадь помидоров освободилась, да и посаженным растюхам лучше - не тесно. А если думать о ГМО и всяких вредностях в магазинных, то мало ли мы покупаем продуктов, в которых всё это есть? Думаю, что проверенная временем магазинная томатная паста не худший вариант.
А для борщей и всяких других блюд я тоже добавляю помидоры, а не пасту. Каждый год делаю много баночек только из помидоров и перца. Идёт на ура не только в борщи, но и в другие блюда типа каш, тушёных картошки и др. овощей, пицц, да и просто так из баночки поесть.

я их тарелочкой придавила, сверху полотенчик и крышку.

Светяшка, гранулы не надо тарелочкой придавливать. Просто постучать дном по столу, они и уплотнятся. И потом, при сушке, их нужно аккуратно перемешивать, чтобы не рассыпались.

Радушка,

Вы семена сладкого перца сушите?

Я вырезанные семена сушу и использую при приготовлении маринованных помидор. Кладу на дно банки или использую в маринад.

Доброго дня всем и успехов! Читаю, какие все молодцы, тоже хочется соответствовать.
Masinen, Машенька, а в кукурузную лепешку пакетик разрыхлителя это сколько в граммах или ложках? А то пакетики разной фасовки бывают, хочу сделать сегодня лепешку, раздразнили.
lappl1, Людмила, про томатную пасту вертится вопрос, а в микроволновке она не уварится? Там хорошо испаряется влага и не плюется, не пристает ко дну. Люда, не пробовала варить пасту, может был опыт?
 

А если думать о ГМО и всяких вредностях в магазинных, то мало ли мы покупаем продуктов, в которых всё это есть? Думаю, что проверенная временем магазинная томатная паста не худший вариант.

Тоже так считаю.
А семена перца что дают? Запах?

В сушилке зелёные помидоры, на всех 5 поддонах. Сохнут быстро. И куда их потом... Племяшка сообщила, что завтра собственноручно настрогает яблоки для сушки, очень ей, оказывается, фруктовые чипсы нравятся. Икра из 4 кг кабачков пыхтит, огурцы для Нежинского салата в воде плавают. Картошку выкапывать некогда.
Masinen, Маша, энта лепёшка была вторым блюдом, приготовленным в новой Принцеске. И ухомячили мы её за один подход... Вкусно!

хочется приготовить пасту без стояния над котелком!

Я томатный сок сливаю в синтетический мешок, жидкость прозрачная стекает. А гущу сливаю в кастрюлю и немного прокипячу и закатываю

Журнал Кантри номер 1 здесь , ну и остальные тоже))).

А семена перца что дают? Запах?

И вкус и аромат.
 Сушу-мелю бобылки укропа в порошок, зимой везде добавляю. А так они много места занимают. И семя укропа отдельно сушу.

А если думать о ГМО и всяких вредностях в магазинных, то мало ли мы покупаем продуктов, в которых всё это есть?

А вот нужно думать о том, что покупаешь. Многое мы можем сами приготовить, от многого можем отказаться. Ладно бы речь шла только о нас, о нашем поколении. Мы уже детей родили, нам может и наплевать на собственное здоровье. Но дети?! Внуки?! Им и рожать, им и жить. А с этим ГМО, с этими генными мутациями кого рожать будут? С какими болячками? Своим таким отношением, ну что поделать? ГМО так ГМО (а тут и консерванты, и красители), мы закладываем бомбу замедленного действия под наших потомков. Ведь это несет изменение на генном уровне. Нельзя всё пускать на самотёк. Нужно контролировать процесс. Что едим, чем кормим.

На кухне коробки с 75-ю килограммами помидор... Пошла... Ждут...

Васютка, Наталия, спасибо! Буду перцы чистить, наберу семян. А если перцы недозрелые, то семеня годятся? У нас перцы не вызревают.

А вот нужно думать о том, что покупаешь.

Лена, проблема еще в том, что не все, что пишут на этикетках правда.
Да, этикетки всегда читаю, многое делаю сама, от каких-то продуктов давно отказались. Но все учесть невозможно, к сожалению.

marina-mm, Марина,

А если перцы недозрелые, то семеня годятся?

Да. Кстати, совет про перцы дала заведующая загса, когда я за детей какие-то документы отдавала. Просто разговорились и она поделилась опытом. Когда вырезаю семена всегда ее вспоминаю.

Васютка,

Я вырезанные семена сушу и использую при приготовлении маринованных помидор. Кладу на дно банки или использую в маринад.

marina-mm,

А семена перца что дают? Запах?[/quote и вкус и запах. Они очень ароматные. Молотые в любые маринады (мясо-рыба-птица), в соусы, в супы добавляю.

А если перцы недозрелые, то семеня годятся?

Годятся!

Разговор из жизни.

• Не люблю, когда в еде приправы! Слышно только их вкус. Нравится вкус натуральных продуктов!
• Ты всегда говоришь, что моя еда очень вкусно приготовлена. Льстишь?
• Нет, ты отлично готовишь! Всегда у тебя объедаюсь...
• А у меня приправ в блюда кладется много и разных.
• Да???

Пы. сы. Одни и те же приправки, положенные в блюдо на разных этапах готовки. дают совершенно разный вкус.
Допустим, в борщ чеснок кладу в конце, а в харчо в самом начале варки.

Не люблю, когда в еде приправы!

а я обожаю... мне нравится насыщенный вкус... первая мультиварка и покорила тем, что аромат не выветривался, а проникал в продукты)))

Лена, проблема еще в том, что не все, что пишут на этикетках правда.

К ужасу производителей им приходится в последнее время писать правду. Мелко-мелко, но правду. Поэтому не ленитесь читать. А если что-то вызывает сомнение, то кто заставляет это покупать?! Всегда есть чем заменить тот или иной продукт.

АленКа,

мультиварка и покорила тем, что аромат не выветривался, а проникал в продукты

Вот! Мне она нравится тем же! А еще, что можно готовить вообще без жира-жарки, а вкус изумительный!

В Пятёрочке есть паста Красная цена. Так вот она в консервации ведёт себя прекрасно, на вкус хорошая и на цвет. И стОит в 2 раза дешевле Помидорки.

Вероника, в ней не только консерванты, но и загуститель-крахмал, а это ну совсем мне не нравится. А вот Иранская да, вкусная, но что-то я ее давно не встречала.
lappl1,
Людочка, нашла я помидорку, ура!!!
Опа, а иранская тоже бодяжная оказывается. Спасибо, Леночка-кубаночка, теперь я в ее сторону и не гляну. Я последний раз ее года три назад брала, помню только, что вкусная была

У нас томатная паста только Кухмастер. Сбегала посмотрела- не содержит консервантов.

Ускоренный метод приготовления густой томатной пасты

Людмила, про томатную пасту вертится вопрос, а в микроволновке она не уварится? Там хорошо испаряется влага и не плюется, не пристает ко дну. Люда, не пробовала варить пасту, может был опыт?

marina-mm, Марина, нет не пробовала. Но не потому что не интересно, а потому, что поняла, что это очень долго будет. И мало. У меня более плотные сливы очень долго крутились, думаю, что с помидорами ещё дольше получится. Да, и я уже написала выше причину, почему перестала пасту и кетчупы делать из своих помидоров.
А вообще, я себе придумала, как убыстрить этот процесс уваривания помидоров. Несколько лет так делала, пока совсем не перестала делать том. пасту и кетчуп. раза в 2 - 3 убыстряется процесс.
в общем, я перекручиваю помидоры на мясорубке в большую кастрюлю. Довожу до кипения и кипячу минут 5. Потом ставлю на другую кастрюлю дуршлаг. Очень важно, чтобы дуршлаг был с двойной сеткой. Тогда ни одна семечка и ни один кусочек шкурки не пролезет.
Потом наливаю в него до верху вскипевшей томатной массы и оставляю минут на 5. Через 5 минут увидим, что в кастрюле светлая и прозрачная водичка. Её я выливаю и больше не использую. А томатную массу, довольно густую толку толкушкой для картошки (металлическая, с пяткой).
Весь чистый томат проходит сквозь дуршлаг, Часть чистой массы остаётся на нижней стороне дуршлага, но я быстренько скидываю его ложкой в кастрюлю. А в нём остаются только шкурки и семечки. Процесс этот быстрый, лёгкий. Писала дольше.
Промываю потом дуршлаг в ведре. Замачиваю на минут 10, а потом то, что не отстало, старой зубной щёткой снимаю.
Рассказала об этом Анюте 73. Она попробовала и была в восторге. Говорит, а как это она сама не додумалась. Я, может быть, тоже бы не додумалась. Но так один раз получилось, что я вылила томатную массу в дуршлаг, а меня отвлекли. Прихожу через полчаса, а там все за меня уже сделано, осталось только воду томатную вылить и толкушкой быстренько пройтись.
Вот мои помощники. Думаю, что у всех такие есть. Попробуйте, если так ещё не делали. не пожалеете.

А вот нужно думать о том, что покупаешь.

kubanochka, вообще-то, я думаю о том, что я ем. Все овощи и фрукты выращиваю сама. Я когда писала об этом, то совсем другое имела ввиду. И не себя конкретно, а общую, так сказать, массу. Например, мы и не знаем, какие мы семена помидоров покупаем. Вот тут ГМО может быть в чистом виде. А мы радуемся, что сами свое вырастили. Ни фига не своё! Вмешались без нашего ведома сюда. Или те же крупы и мука, мясо и масло.. Да и много чего ещё есть такого, что не каждый может вырастить и приготовить самостоятельно. Тут гораздо сильнее может быть мина... Так что считаю, что камешек в мой огород зря прилетел...

Вот тут ГМО может быть в чистом виде

Людмила, как ты права! Не так давно смотрела передачу про семенной фонд и оказалось, что в России практически не осталось чистого семенного фонда, если только в глухих деревнях у бабушек, которые отродясь не покупали семена, а лет... надцать выращивают свои, которые им достались от мамок и бабок. Честно, такие передачи смотреть нельзя, понимаешь, что «Вот тут ГМО может быть в чистом виде. А мы радуемся, что сами свое вырастили»

Способ уваривания томатного соуса в духовке

мне так хочется приготовить пасту без стояния над котелком!

Мы никогда не покупаем пасту и соус в магазине, всегда готовлю только из своих помидор. Помидоры пропускаю через соковыжималку, сок закрываю отдельно в банки, а мезгу кипячу и перетираю от семян и кожицы через дуршлаг. У меня есть с толстым дном ранешная скороварка, наливаю в нее соус и ставлю на медленный огонь. Накрываю дуршлагом или экраном от брызг и стоит уваривается. Но она когда кипит без моего вмешательства, то и не брызгает, а вот когда начинаешь мешать, тут то и берегись. Поэтому я ее мешаю, когда она начинает густеть, чтобы не пригорело. Но лучше всего вылить в глубокую форму и в духовку на медленный огонь. Вообще без проблем.

Марина,

лучше всего вылить в глубокую форму и в духовку на медленный огонь

То есть, я могу свой котелок просто в духовку тихую поставить?

Радушка, Удобнее пользоваться посудой с бОльшей площадью, если есть противень глубокий, то лучше в него, быстрее выпарится влага.

marika33, есть противень, который подставляется под сетку, когда мясо запекаешь. Он глубокий. Даже очень. А не пристанет, если не мешать? Ну, раз в полчаса я могу помешать, конечно.

осталось только воду томатную вылить

Люда, я раньше тоже выливала, а потом стала закупоривать в банки этот сок. Прекрасно уходит в жаркую погоду и хлеб на нем пеку.
Дуршлаг у меня Бернер с мелкой сеткой, как сито. Потом промываю его очень быстро щеткой, под краном. Пару раз стукнуть его и все отваливается, остается только щеточкой пройтись. Но пропускать проваренные помидоры лучше горячими, если остынет масса, то приходится прилагать усилия. Я одеваю перчатку и моментально все перетираю.

Радушка, я в нем не делала, делала в глубоком лотке для запекания мяса. Знаю, он эмалированный, но можно не держать до состояния пастилы, а переложить в сковородку, а в противень заливать новую порцию.

Во, доехала, кучу дел переделала и на крышу, наркоманить с инетом. Я в соусы всегда яблоки добавляю - и вкус, и кислинка, и густота. В томатный тоже. А в борщик, на пиццу, в супы... всегда вяленые томаты из морозилку.

У меня более плотные сливы очень долго крутились, думаю, что с помидорами ещё дольше получится.

Людмила, ага, поняла. Я собственно так спросила, из интереса. Пасту точно варить не буду, помидор у нас не так много, да и не южные они. А кетчуп делаю из некондиции, варю, порезанные произвольно кусочками, с пряностями, шкурки и семечки нам не помеха, только польза для организма.
Я вот в раздумье, что мне из алычи сотворить и чтоб попроще было.