Сырники творожные классические жареные

Ну, вот - а ты боялась! Очень просто, быстро и вкусно получилось
На здоровье всей семье

А теперь порадуй и удиви их сырниками с начинками разными

Сырники творожные жареные, с начинкой (Рома)

Пишу для сведения. Вкус сырников напрямую зависит от творога. Делала из базарного – отлично. Потом базарного было маловато, купила в Пятерке Зелёное село, такой
Зерно не измельчала, добавила так. Думала, будут не очень. Однако сырники получились невероятно пышные и нежные. Теперь буду стараться смешивать обычный творог с зерновым 50 на 50.

Вчера купила творог Иван Поддубный.



ГОСТ... полезно.. бла-бла-бла...
Это жесть! С самого начала сырники лепились плохо, потом начали нещадно впитывать масло, на выходе получились совершенно плоские, резиновые, невкусные сырники. Они даже по цвету отличаются, не золотистые, а какие-то грязно- коричневые.
Короче творог этот не советую
Сфоткала перед выбросом (никто есть не стал) Видно, что они плоские, расплывшиеся, с неровными краями и напитанные маслом.

ВИКИ, спасибо за подробный обзор творога - будем знать

Да, конечно же многое зависит от качества и вкуса творога. Именно творога, а не творожного продукта с «непоймичем»
Для сырников мне нравится творог Домик 9%, хорошие сырники и запеканки получаются.

Рома, уже три раза пекла эти сырники, получаются вообще без проблем Раньше все мои попытки пожарить сырники заканчивались запеканкой в духовке, так как на сковороде всё растекалось Спасибо Вам большое Сегодня пекла вообще из размороженного творога, всё прекрасно как обычно

сырники заканчивались запеканкой в духовке

Да, про запеканку, это круто сказано

arini, на здоровье, я очень довольна вашим результатом

Лайфхак для великих лентяек, таких как я. Намешиваю сырники. Я правда мешаю не вилкой, а миксером, спиральными насадками на минимальной скорости. Мешаю в большой кастрюле. Мочу руки под краном и леплю мокрыми руками сразу на разогретую сковороду с маслом. Формы такой красивой как в рецепте не будет, но вкус не страдает.

Воду пускать в масло? Вот шипит и брызгается наверное знатно А потом еще и плиту мыть от масляных брызг

Нет, как по мне, то пусть несколько движений лишних, но будет красиво и чисто Да, и сырников у меня не так много из двух пачек творога, можно и вилкой поработать, люблю творог в сырниках «а ля деревенские» с крупинками творога

Рома, нет, воды быть не должно, ничего не шкварчит и не брызгает. Ладони мочим и стряхиваем над раковиной или мочим пальцы в чашке и растираем. Получаются влажные ладони, по которым тесто скользит и не липнет. Собственно и котлеты так же леплю.

Пусть и так Хочется посмотреть в натуре на результат Сама так делать не буду, поскольку мне нравится панировка на сырниках, которая дает устойчивую корочку с красивым цветом
Если проблема в пшеничной муке, можно воспользоваться другой безглютеновой мукой, рисовой или кукурузной, мне так даже больше нравится

Рома, да, корочка бывает очень вкусная

Несу вам сырники. Красивенькие получились. Обычно делаю всё точно так же, но на манке. Сегодня попробовала с мукой. Вкусна!!!






Кстати, очень понравился способ формовки сырников в ролике Василия Емельяненко. Я попробовала и правда очень симпатичные получаются. Я просто своим потом более овальную форму придала.

thumbnailUrl

Самые нежные сырники. Творожные, а не мучные!!! Прекрасный завтрак в мое кафе.

Мои специи Доска как у меня Пинцеты Соусы #Завтрак #Сырники #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение Весы кухонные электронные STARWIND: Ингредиенты ТУТ Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть…Сырники творожные классические жареные - 3411316

PT12M

True

2019-10-17T08:34:01+03:00

embedUrl

И кстати, половину я готовила на сковороде, как Татьяна. Вторую половину в духовке (как в ролике).
На сковороде мне понравилось больше

Наташа, сырники отлично выглядят! На здоровье

На муке они нежнее получаются. Есть еще одна добавка, рисовая мука (или безглютеновая смесь муки), от нее тесто для сырников получается совсем легким внутри - мне очень нравится

Наташа, спасибо за видео, интересно показано
Но, так гонять в банке заготовку по столу... у меня мука обязательно на полу будет И тесто в колбаску катать, для меня это лишнее время, мне проще ложкой формовать

Татьяна, надо будет с рисовой попробовать. Спасибо!

Мочу руки под краном и леплю мокрыми руками сразу на разогретую сковороду с маслом.

Я тоже обычно так формую, но обязательно панирую в муке. Панированные они вкуснее, с корочкой. Раньше не панировала - совсем не то пальто

Но, так гонять в банке заготовку по столу... у меня мука обязательно на полу

Я гоняла маленьким 250 мл мерным стаканчиком. Ни чего не разлетелось

Спасибо за рецепт!
 Сырники удались на славу! Готовила их с рисовой мукой.

Какие кругляшики получились, здорово!
Катюша, на здоровье!

Сырники шикарные! Жарю, жарю их и не устаю благодарить вас, Татьяна. Спасибо еще раз!

Да, сырнички по этой раскладке получаются шикарными, вкусными
Вики, на здоровье! Красиво смотрится, такие кругляшки

Огромное спасибо за рецепт! Первый раз получилось так, как хотелось!
Очень вкусно!

Юрий, какие загорелые сырнички получились Приятно слышать, когда у людей что-то отлично получается
На здоровье!

Попробуйте сделать огонь меньше, и лучше жарить творог чуть дольше, даже пару раз перевернув, тогда цвет будет яркий и не зажаренный

Рома, Татьяна, спасибо Вам огромное за эти замечательные сырники. Мне очень стыдно, что раньше не поблагодарила хотя сама их пеку ежедневно уже наверное полгода. Пеку в кузине и они становятся пухленькими, как булочки и безумно вкусными, для дочери жарю их в тортилке и там они худые худые. Раньше дочка сырники не ела вообще, а вот как я попробовала Ваш рецепт, теперь ежедневно их готовлю. Вот отчетик

Спасибо.

Svetlana201, и правда - пухлячки
Мне очень приятно, что вы с дочей оценили мои сырники, СПАСИБО! На здоровье!

Рома, Татьяна, так Ваши сырники имеют ножки, они же в народ убежали. Теперь все мои подружки их готовят их по Вашему рецепту, спасибо Вам и от них.

А теперь попробуй в народ запустить сырники с начинками, удивлению предела не будет
И доча порадуется

СПАСИБО твоим подругам от меня, на здоровье

Попробую и им передам.

Рома-Таня!
Невозможно удержаться! Ночь, все порядочные люди спят... А я ем!!! Сыыыыррррники!
Впервые в жизни они у меня получились! Корочка похрустывает, серединка попискивает))) Вкуснооо!
И главное – все четко! Рецепт – супер!
И вилка – если бы не она... неизвестно, чтобы получилось...
Творог (450 г) был добыт в недрах морозилки, откуда он... какой жирности... определить было невозможно...
Мука (90 г) однозначно была 1 сорта, сероватая, страшноватая... Но именно сегодня выбора не было...
Яйца были супер мелкие... взяла 2 шт
Руки тянулись к блендеру... Творог казался крупинчатым... но Таня велела работать вилкой! Так и сделала! Все как велено! Только вилка!))
Удивительно, но после замеса масса практически не липла к рукам, не была жидкой или, наоборот, пластилиновой! По количеству – идеально уместились на сковороду 22 см
 Жарила без крышки! Все как велел Мастер!
Итог: вкуснейшие сырнички в 12 ночи))
Прожарены, пышненькие, корочка похрустывает, вкус творога, а не муки...
пойду еще парочку скушаю))
Спасибо, Танюша! Первый раз в жизни мне удались Сыыырррники!

Хочу все знать, Татьяна, а оказалось таким простым делом, на раз сделать
Танюша, я так рада твоей победе над творогом, теперь не будешь его бояться теперь бонус... сырники с начинкой
На здоровье!

спасибо большое за рецепт. Творог сама делала. Все легко и просто. Пеку третий раз На вид не ах -но вкус зачётный???



У меня все невлезли в сковородку за раз, то я из в вафельнице спекла. Вкусно и диетично весьма, на сковороде вкуснее намного.

Оксана, на здоровье!
Главное получились и есть вкус сырников
А вид дело наживное, с опытом придет Маленький советик: тесто делай чуть мягче, и все трещинки исчезнут, сырники лучше формоваться будут МОЛОДЕЦ!

Сегодня сырники с добавлением рисовой муки и брусникой

Целый год тишина в теме... не порядок



Сделала с рисовой и кукурузной мукой, такие желтенькие, солнечные, просто чудо...
Танюша, очередное тебе спасибище... только по этому рецепту и готовлю

Рома, Татьяна, спасибо за рецепт! Сырники мягкие и воздушные внутри, очень и очень вкусно.

Девочки, всем СПАСИБКА БОЛЬШАЯ, с опозданием, но СПАСИБО!

Если у вас нету тети , муки пшеничной или манки, возьмите муку из различных круп, которую можно смолоть самостоятельно в кофемолке Кофемолка электрическая Klikaus (150 Вт, 2 сменных чаши) #4089609 (Рома)

Получается такая мука:




И эту муку домашнего помола можно смело использовать в тесто для сырников, в пропорции как указано в рецептуре. В этой же муке можно обваливать сырники (и котлеты).
Результат: сами сырники получаются более воздушные внутри и мягкие, по сравнению если добавлять в них обычную муку пшеничную или манку

В этой же муке можно обваливать сырники (и котлеты).

А зачем обваливать?

А зачем обваливать?

Творог липкий, чтобы придать форму, создать красивую корочку, нормально переворачивались, внешний вид.