а нам нравится намазка из копчёного лосося, майонеза и маринованных огурчиков, главное не измельчить в пюре, так без злобства что бы жевалось
Обсуждаем новогоднее меню (страница 63)
Чучелка
У меня ваще никаких нетути.Ты ШО!!?? Выговор тебе!!! Они совсем не дорогие.... у меня 4 набора!!
сИлеТка+сметана!Вот сколько живу, столько ем селедку под сметаной. Ни разу ни у кого никаких даже мыслей не было о чем-то неправильном. Странные люди, кто боится. Миф какой-то.
Многие боятся этого сочетания - соленой рыбы с кисломолочным продуктом
Ты ШО!!?? Выговор тебе!!! Они совсем не дорогие.... у меня 4 набора!!Дело даже не в цене. А зачем они мне? А зачем тебе АЖ 4 набора?
зачем они мнеНадо...
зачем тебе АЖ 4Так они ж все разные... и салатов я делаю больше, чем 4!! Вот сколько у тебя салатников?
Надо... Так они ж все разные... и салатов я делаю больше, чем 4!! Вот сколько у тебя салатников?Нуууу... штук 20, наверное, разнокалиберных. А может, и больше, не считала.
Я зимой их вообще не покупаю, даже к празднику. Делаю только салаты, в которых нет свежих помидор и огурцов. И еще в этом плане повезло - муж не может есть зимние овощи, сразу аллергия!Светта, солидарна, но изредка покупаю, тогда замачиваю и огурцы, и зелень, и салатные листья, несколько раз меняю воду.
Могу купить 1 огурчик для украшения и запаха.
штук 20, наверное,..... а у меня получается 4!
..... а у меня получается 4!ИМХО салатник более универсален, чем креманка.
а у меня получается 4!6×4=24 у тебя больше
Но набор креманок надо прикупить при случае, у меня ни одной
столько ем селедку под сметаной.А для меня странное сочетание! Но надо попробовать!
ИМХО салатник более универсален, чем креманка.Вот на 100% согласна! Мы как-то всегда склоняется больше не к порционной подаче салатов, а кто сколько себе откромсает. Да и в холодильнике легче один салатник поставить, чем кучу креманок. Не современные мы наверное, все по старинке
А я в раздумьях что приготовить с мясной закуски. Рулет мясной или Мясной шар
Полазила по Ютубу, попались такие рулетики. Вроде и не ново, но с изюминкой
Полазила по Ютубу, попались такие рулетики. Вроде и не ново, но с изюминкой
А для меня странное сочетание! Но надо попробовать!Неля, еще моя мама так подавала селедку, научилась, когда работала нянькой у богатых евреев.
Рассказываю как записано мамой.
Селедку на порции как обычно, выложить на тарелку.
Соус: баночка сметаны (200г)+1 ч. л. сахара+1 ч. л. горчицы+1 мелкопорезанная луковиица+2 мелконатертых яблочка без шкурки=все смешать, добавить сок лимона по вкусу. Залить селедку, сверху посыпать зеленым луком. Настоять 1-2 часа и подавать.
Это очень вкусно!
Я на горячее буду делать мясо по-французски с ананасами, муж заказал, любит. Уже и ошеек куплен под него.
Татьяна, смотрела я на твой рецепт. И на языки говяжьи смотрела в магазине, но постоял и не взяла. Цена у нас на них уж очень кусучая, в отличии от свиных язычков.
nila, Неля, я готовила и из свиных языков. Вкусно, но не так эффектно
В этих разделах найдете много разных ГОСТЕВЫХ блюд на праздничный стол:
Мясо - продукт древний! (Как разделывать и что готовить будем?)
Рыба малосольная, севиче, тартар, карпаччо, строганина
Мясо - продукт древний! (Как разделывать и что готовить будем?)
Рыба малосольная, севиче, тартар, карпаччо, строганина
Цена у нас на них уж очень кусучаяУ нас рынке 800 рублей за кило, а в гипермагните 399 рублей
Не забудьте приготовитьну не на Нов. год только. Грудку вялю часто на повседневку.
У меня на праздичном столе, наверное, и не притронется никто
Не забудьте приготовитьА у нас это уже давно не праздничное, а рутинное бутербродное, почти ежедневное блюдо. Я ударяю по малосольной рыбке и сальцу, а сынулик питается этими вяленными грудками. Себе иногда ещё филе бёдрышек вялю.
А у нас это уже давно не праздничноеЯ уже и не могу сказать, что у нас праздничное. Даже и придумать ничего не могу. Пущай сноха думает, если не уедут
у тебя большеСадись, 2 тебе!! К салатнику + тарелки идут, а у меня только 4 вида салата на 6 человек.. и всё.. хочу Ильмирины, красненькие!
К салатнику + тарелки идут, а у меня только 4 вида салата на 6 человек.. и всёГолодновато у вас будет. А холодец, а горячее. Экономка вы однако
Татьяна, у меня на НГ будет только сырная тарелка, 12 виноградин и бокал шампанского... всё..
Садись, 2 тебе!! К салатнику + тарелки идут, а у меня только 4 вида салата на 6 человек.. и всё.. хочу Ильмирины, красненькие!
Татьяна, у меня на НГ будет только сырная тарелка, 12 виноградин и бокал шампанского... всё..Когнитивный диссонанс в моей гАлАве!
Когнитивный диссонансСчаЗ вылечим... мы Рождество празднуем! Да и к другим праздникам подойдёт..
Я уже и не могу сказать, что у нас праздничноеВот у меня оливье как раз праздничный салат, ибо только раз в год его делаю, утку тоже сто лет не готовила, так что к празднику замариную и запеку. Огурцы и помидоры я тоже зимой не очень, но в этот раз хочу сделать ёлочку из огурца и колбасы (выше показывали красивую картинку ), на блюдо, под этой ёлочкой, выложу какую-нибудь зелень, половинки чериков и перепелинных яиц, и всю икебану украшу майонезными «снежками». У меня даже тарелЬка почти такая же есть, как на картинке, синяя керамическая и заквадраченная.
Татьяна, у меня на НГ будет только сырная тарелка, 12 виноградин и бокал шампанского... всё..У меня и того не будет видимо, на озере бокал шампанского и шоколад. Остальное всё на следующий день
Вот у меня оливье как раз праздничный салат, ибо только раз в год его делаюИ я. Еще сельдь под шубой, заливной язык и торт Наполеон. Тоже один раз в год.
И я. Еще сельдь под шубой, заливной язык и торт Наполеон. Тоже один раз в год.Нас уже трое, подвиньтесь. Я вообще майонезные салаты делаю на НГ, Рождество, ДР мужа 1 февраля и на Пасху. Оливье только НГ и ДР. Так что вполне себе праздничный салат.
Татьяна, у меня на НГ будет только сырная тарелка, 12 виноградин и бокал шампанского... всё..zvezda, вызывающе изящное меню для новогодней ночи!
Сфотай нам для напримера свою сырную терелочку, плиз!
Навеяло:
- И запомни, - поучает бабушка внучку, - у каждой женщины в жизни должна быть лишь одна большая любовь.
- А кто был твоей единственной любовью?
- Моряки![/i]
Татьяна, вот в том году.. просто набор финских сыров...
у меня на НГ будет только сырная тарелка, 12 виноградин и бокал шампанского... всё..ОЛЯ!!! Встречли 2019 год в Валенсии на площади перед мэрией из 200 000 народа только я и моя жена давились этими виноградинами! Ни одна сволочь кроме нас не жрала этот виноград ни в каком виде: нет там этой традиции!
Более того, полиция обыскивает всех на подходе к этой площади и можно пронести только пластиковый стакан в руках с напитком!!!
Нам повезло: они, наверно, вычислили нас иностранцев-идиотов и не заметили рюкзак у меня за спиной с бутылкой выдержанной Кавы, виноградом и бутерами с икрой!
нет там этой традиции!В традиционных семьях есть.. как и все приметы у нас.
Испания у меня к винограду не имеет отношения. Я с детства его на НГ ем... не ведаю, откуда такая примета.. мы, правда, три года в Германии жили, может оттуда родители привезли.
мы, правда, три года в Германии жили, может оттуда родители привезли.Меня ведь тоже из Германии привезли, как и тебя, правда чуть пораньше!
Cirre, Галя твой ролик удачно посмотрелаГалочка, ещё раз спасибо! Подмосквичка, Елена,
Вчера в Линии нашей купила две голени индейки по 140 рублей
Одну оставила на холодец.
Из второй вытащила кость, зачистила сразу. Нафарширую белыми грибами с луком
Спасибо
Я уже тоже бюджетненько (
Девушки, может у кого есть, рецепт вкусного салата с кедровыми орешками?Галина, несколько раньше в теме я делилась рецептом салата «Для доцента», оставлю ссылку: Обсуждаем новогоднее меню 2019 #2665. Возможно и вам придется по вкусу.
Девушки, кто-нибудь готовил салат (или вариации), рецепт которого гуляет в сети под названием Тиффани? Курица, сыр, яйца, миндаль, виноград.Светлана, я не исправляла, просто не готовила больше по данному рецепту, так как, на мой взгляд, ингредиенты не гармонируют и заправка не помогает, хотя многие и считают майонез универсальным соусом. Сочетание куриного мяса и винограда оценили в салате по рецепту из книги «Готовим с удовольствием» (Х. Тойбнер, А. Вольтер).
Но тяжелый, даже с виноградом. Думаю, как исправить на будущее?
Куриный салат с виноградом.
1 кг мяса курицы
1 ч. л. соли
1 пучок зелени
400 г огурцов
4 маленьких помидора
250 г черного винограда
200 г салата
3 ст. л. виноградного уксуса
2 ст. л. натурального виноградного сока
несколько капель кленового сиропа
1/4-1/2 ч. л. соли
3 ст. л. масла
1 ст. л. зелени укропа
щепотка белого перца
Вскипятить 2 л воды, добавить зелень и варить курицу в течение 40 минут.
Нарезать огурец. Разрезать помидоры на 8 частей. Нарезать лук колечками. Разрезать ягоды винограда пополам и удалить косточки. Мелко порезать листья салата. Разрезать куриное мясо на кусочки размером примерно 3 см. Выложить все в салатницу. Смешать виноградный уксус с соком, сиропом и маслом, добавить соль и перец, а затем залить смесью салат. Перед тем, как подавать салат к столу, посыпать его укропом.
В общем-то, виноградный уксус вполне заменяет сок лимона, а количество уксуса зависит от марки производителя и от личного вкуса, добавляй понемногу и ориентируйся на свой вкус.
уж эти зимние огурцыВполне хороши в салатах после предварительного маринада, правда, вариант не новогодний, просто как пример: Кулинарный рецепт (автор Корсика): Салат из рисовой лапши с овощами.
хочу Ильмирины, красненькие!zvezda, Оля, всё дело в том, что креманки НЕ красненькие
Они фиолетово-розовые... ну какие-то лиловые, корочИ уж больнА красивые
В магазине были и красные, но видимо, я уже сыта красным и взяла эти.
Попробую сфотать при дневном ярком свете, может получится цвет более достоверно передать.
Всем привет
Вот сижу и думаю тоже хочу сырУ, 12 виноградин и бокал шампанского!
Видимо, так и поступлю, ну их, эти холодцы-оливье
Оливье с красной рыбой)).Девочки! А теине меня пожалуйста, где этот салат описан. Ищу, ищу, наверное мимо прошла
Не забудьте приготовитьОбязательно! Только не одну курицу, а и разные мясы одновременно. И гольца туда же!
И в салаты и в нарезку по-чуть. И после праздника сгодится.
Давай на ты
Я с удовольствием. Спасибо за уточнение по сыру. Обязательно и этот вариант попробую.
Может и был уже такой вариант закуски ананаса с креветками, рецепт с Say7. Иногда его готовлю. На полукольца ананаса кладется тертый сыр с майонезом, немного чеснока. Сверху половинки крупных креветок. Можно украсить оливками или маслинами, а майонез заменить более легким вариантом белого соуса.
Девочки, в этом году удалось пекинку вырастить, обычно все улитки сжирают съедают. Оставила для новогоднего стола немного. Думаю, просто по кругу разложить и в середину салат или какие-нибудь лодочки придумать? Может есть любимые рецепты с пекинкой? 
где этот салат описанcvetlk, здесь
cvetlk, здесьЮлия огромное спасибо!
Сентябрь, Ольга, Праздничный салат «Красотка» (без майонеза)
Курица копченая – 300 г
Капуста пекинская – 300 г
Груша – 1 шт.
Орехи грецкие – 50 г
Масло растительное – 4-5 ст. л.
Горчица французская, зернистая – 2 ч. л.
Перец черный молотый – 1 ч. л.
Соль (по желанию) - по вкусу
Курица копченая – 300 г
Капуста пекинская – 300 г
Груша – 1 шт.
Орехи грецкие – 50 г
Масло растительное – 4-5 ст. л.
Горчица французская, зернистая – 2 ч. л.
Перец черный молотый – 1 ч. л.
Соль (по желанию) - по вкусу
Девочки, в этом году удалось пекинку выраститьКакая красивая пекинка! Прям глаз не оторвать. Лодочки из нее очень красивые будут.
Окорок свиной
В Поисках БорщаОтличное блюдо из свиного окорока на большую компанию или праздничный стол.
Засолка :
Свинина - 6 кг
Вода - 2,5 кг
Соль нитритка - 150 г
Соль обычная - 50 г
Сахар - 40 г
Держать в холодосе 5-6 дней.
Обмазка :
мёд, чеснок свеж., чеснок сухой, паприка копч., горчица, хрен, уксус, соль, перец.
Ещё сутки подержать в холодильнике.
Как запекать:
Завернуть в фольгу.
Запекать при 80 градусах -7 часов.
Затем увеличить до 140 градусова и запекать ещё полтора часа.
В общем надо довести внутреннюю температуру мяса до 75 градусов.
Если у вас нет термометров для измерения внутри, делайте тупо на 80 градусов 7 часов (можно и 10-12), затем часик на 140. Достали, убрали в холодос на 12 часов.
Салат с курицей, сыром и ананасом.
1 куриное филе;
50 г твердого сыра;
150 г консервированной кукурузы;
3 колечка консервированного ананаса;
50 г грецких орехов;
майонез.
Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде и крупно порубить или покрошить руками. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности.
Куриное филе остудить и нарезать небольшими кусочками. Смешать с кукурузой.
Сыр натереть на терке, ананасы нарезать.
Добавить орехи (немного оставить для украшения), все перемешать и заправить салат майонезом.
Выложить в салатницу, присыпать сверху грецкими орехами и наш вкусный салатик с курицей, сыром, ананасом и кукурузой готов.
1 куриное филе;
50 г твердого сыра;
150 г консервированной кукурузы;
3 колечка консервированного ананаса;
50 г грецких орехов;
майонез.
Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде и крупно порубить или покрошить руками. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности.
Куриное филе остудить и нарезать небольшими кусочками. Смешать с кукурузой.
Сыр натереть на терке, ананасы нарезать.
Добавить орехи (немного оставить для украшения), все перемешать и заправить салат майонезом.
Выложить в салатницу, присыпать сверху грецкими орехами и наш вкусный салатик с курицей, сыром, ананасом и кукурузой готов.
еще моя мама так подавала селедку, научилась, когда работала нянькой у богатых евреев.Вот спасибо, Света!!! Теперь я знаю рецепт этого соуса! Я в юности ела такую селедку в еврейской семье. Это просто ум отъесть, вкуснее не бывает.
Рассказываю как записано мамой.
Селедку на порции как обычно, выложить на тарелку.
Соус: баночка сметаны (200г)+1 ч. л. сахара+1 ч. л. горчицы+1 мелкопорезанная луковиица+2 мелконатертых яблочка без шкурки=все смешать, добавить сок лимона по вкусу. Залить селедку, сверху посыпать зеленым луком. Настоять 1-2 часа и подавать.
А вообще я поняла, что не надо выискивать где-то там в недрах ютуба «новые прекрасные» салаты. Достаточно прочесть нашу тему сначала и все эти «новинки» уже давно есть у нас и их даже кто-то готовил. Новое это хорошо забытое старое!
Татьяна, рада буду, если понравится!
Татьяна, рада буду, если понравится!
А если удастся купить ещё такую же, тоже нафарширую грибами и сделаю опять в медленке, а то уже и забыла, что делала там индюшачьи голениКласс
Я тоже к медленке приглядывалась, но одной теперь и не надо
Салат с курицей, сыром и ананасом.Можете меня забросать тапками, но кукуруза там лишняя. Делаю такой салат давно.
Со свежим ананасом вкуснее, но на НГ не очень подходит: новогодние салаты долго «ждут», а свежий ананас растворяет мясо. Так что, на НГ - консервированные, да. Но если есть возможность подать сразу и есть в закромах свежий ананас - попробуйте, совсем другое дело.
И в майонез попробуйте добавить порошок карри, чуть-чуть. Сразу заиграет, и салат из обычного превратится в "premium".
Татьяна, вот в том году.. просто набор финских сыров...Отлично, элегантно! Красота!
У меня похоже именно на ночь, на встречу НГ всегда фрукты, сыр (правда, не тарелка, а один-два), сладости и кофе. Ну, шампанское, конечно.
Но, правда, к ночи уже все сыты под завязку : основное новогоднее меню, видимо, на проводы старого получается, ближе к вечеру, но не ночью. Так что, и салатики (вот читаю тред, ловлю новое для себя, спасибо), и горячее, и закуски, и пирожное...
Индюшачья нога, фаршированнвя грибами, - хорошая идея. Главное, испортить трудно.
тоже к медленке приглядывалась, но одной теперь и не надоЛеночка надо, поверь.
Я по полмесяца одна. И именно тогда медленку больше и использую! Для себя любимой. Готовлю щи постные. Готовлю компотики/отвары без сахара, каши, овощи. Малышку возьми - не пожалеешь!)
Вкус и консистенция отменные!)
Самое оно.
Три семейных новогодних салата от ЛазерсонаСмотрела этот ролик тоже. Но понравился только салат с апельсином, уже пробовала, хорошо. Только с сыром не переборщить. Делаю похожий сырно-яблочный (все, наверно, делают ) классический, а этот и похож на привычный, и новый вкус. Достаточно лёгкий.
- --
Запеченая (или отварная свёкла), апельсины и кинза. Оливковое масло, бальзамический уксус и соль. Всё!
Свеклу режем соломкой или тонкими слайсами. Из апельсина выжимаем сок, увариваем на медленном огне на треть или вдвое, остужаем, немного масла и бальзамического уксуса. Уксуса чуть! Соль.
Очищаем дольки апельсина до «филе», ломаем.
Свёклу смешиваем с заправкой, добавляем листики кинзы, украшаем ломтиками апельсина. Можно посыпать обжаренным кунжутом.
Я тоже к медленке приглядывалась, но одной теперь и не надоЯ свою духовку пользую в качестве медленки. У вас вроде такая же есть.
Девы, кто про кролика скажет, чё с ним делать??Если тушка, то найди ролик Васи Емельяненко на Ютюбе, как разделывать (у меня инет тормозит, прошу прощения). Я не берусь, у него кости острые, если просто рубить, надо по суставам и ломать. Поэтому покупаю ноги-руки (если потушить) или филе (если на фарш).
Ежели кому надо, то вот:
Кролик у нас, в Москве, - вещь недешевая, поэтому отношение особое, не абы в чем тушить.
Нужен лук-порей, морковь (желательно жёлтая), жирная сметана и сухое белое вино. Ну, и сливочное масло, соль, молотый перец, чуть чеснока, мускатный орех, тимьян.
Делаем соус: белую часть порея режем мелко, морковь трем на крупной терке. Сливочное масло, лук - пассеруем, потом морковь, чуть греем, добавляем белое вино, соль-чуть сахара, пряности. Выкипит почти вино, добавляем немного воды и томим под крышкой на медленном огне до мягкости. В сметану добавить немного муки, размешать - и в лук. Немного потомить.
Конечности кролика панируем в муке и обжариваем опять же на сливочном масле на сковороде.
Соединяем всё в сотейнике, добавляем розовый перец и томим. Мне больше нравится в медленноварке (проще и хороший результат без хлопот), но если мультиварка имеет реальный режим «томление», то и в ней. Или плита-индукция позволяет выставить низкую температуру, или духовка. Суть - низкая температура и долго. (Если жидкости мало, то добавлять кипяток).
Р. С. В оригинальном рецепте был розмарин вместо тимьяна, небольшое, но заметное количество. Но я его никак, поэтому заменила. Но кто любит...
Интересное в разделе «Новогодний раздел»
Как мы встречали на форуме Новый Год 2012 !!! 
Гороскопы на 2025 год 
С Новым 2025 годом! 
С Новым 2018 годом! 
Готовимся к встрече 2023 года 
Похвастаемся елками! 
"Дорогой Дед Мороз..." Пора заказывать подарки! 
Как мы встречали на форуме Новый 2010 год! 
А сегодня - День рождения Деда Мороза Новое на сайте
Хлебопечка Kitfort КТ-315 
Искусство сытной кухни: от идеального сэндвича до безупречного ростбифа 
Багара Баинган (традиционное блюдо из баклажанов со специями) 
Бисквит из кукурузного крахмала 
Доктор Сара Майхилл: самый быстрый способ восстановить энергию (без кофеина) 
Бискотти «Капучино» 
Телеграм-бот для отслеживания скидок на Wildberries 
Посуда для сливочного масла 
Пирожные «Мокко» 
Яблочный поповер 
Испанский томатный соус (Salsa de Tomate a la Andaluza) 
Дерматолог Тео Солеймани: правда о макияже, солнцезащитном креме и раке кожи 
Тыквенные песочные полоски 
Пад крапао 
Пароварки Steba