Категория: Выпечка
Кухня: немецкая
Ингредиенты
Сухие:
Пш. муки в/с
390 г
Сахар
125 г
Разрыхлитель
2.5 ч л
Соль
1/2 ч л
Корица
1/2 ч л
Сливочное масло
120 г
Растопленное слив. масло для посыпки
2 ст л
Мокрые:
Яйца (большие)
2 шт.
Молоко
3.5% 240 мл
Ванильный экстракт (или порошок)
1 ч л
Способ приготовления
"Тесто для маффинов чаще всего готовится по принципу "все мокрые смешать отдельно", "все сухие смешать отдельно", "соединить быстрым, нежным смешиванием". Здесь - всё то же самое, но немного надо "подготовить" муку - порубить её с маслом, сахаром и другими "сухими"."
Готовить будем половину порции, как раз этого количества хватит на одну чашу. В качестве формочек будем использовать фольгу (в чашу мультиварки у меня вошло 7 формочек).
Сначала смешиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель, корицу. Далее добавить в сухую смесь охлажденное сливочное масло и порубить ножом (или в процессоре).
Откладываем 5-6 ст л полученной мучной смеси для посыпки.
Отделяем белки от желтков.
Соединяем желтки, молоко и ваниль, хорошо перемешиваем и добавляем в полученную мучную смесь.
Отдельно взбиваем белки (до пиков) и добавляем в тесто (аккуратно перемешивая), если будут небольшие комочки - ничего страшного.
В отложенные (5-6 ст л) мучной смеси добавляем 2 ст. л. растопленного сливочного масла, аккуратно перемешиваем, только чтобы сформировались комочки (данный этап я опустила).
Формочки смазываем растительным маслом, укладываем в чашу и устанавливаем режим Жарка 30 мин. (пока чаша прогревается заполняем формочки).
На выложенное в формочки тесто аккуратно распределяем посыпку (получается примерно 1 ч л на каждый маффин), закрываем крышку и ждем окончания программы.
По окончании программы достаем маффины; даем им остыть и посыпаем сахарной пудрой с корицей.
Приятного аппетита.
P.S.: - маффины получились нежные и рассыпчатые;
- для любителей очень сладкого сахара можно добавить;
- в духовке выпекать при 220*С около 15 минут, проверяем готовность зубочисткой.
Готовить будем половину порции, как раз этого количества хватит на одну чашу. В качестве формочек будем использовать фольгу (в чашу мультиварки у меня вошло 7 формочек).
Сначала смешиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель, корицу. Далее добавить в сухую смесь охлажденное сливочное масло и порубить ножом (или в процессоре).
Откладываем 5-6 ст л полученной мучной смеси для посыпки.
Отделяем белки от желтков.
Соединяем желтки, молоко и ваниль, хорошо перемешиваем и добавляем в полученную мучную смесь.
Отдельно взбиваем белки (до пиков) и добавляем в тесто (аккуратно перемешивая), если будут небольшие комочки - ничего страшного.
В отложенные (5-6 ст л) мучной смеси добавляем 2 ст. л. растопленного сливочного масла, аккуратно перемешиваем, только чтобы сформировались комочки (данный этап я опустила).
Формочки смазываем растительным маслом, укладываем в чашу и устанавливаем режим Жарка 30 мин. (пока чаша прогревается заполняем формочки).
На выложенное в формочки тесто аккуратно распределяем посыпку (получается примерно 1 ч л на каждый маффин), закрываем крышку и ждем окончания программы.
По окончании программы достаем маффины; даем им остыть и посыпаем сахарной пудрой с корицей.
Приятного аппетита.
P.S.: - маффины получились нежные и рассыпчатые;
- для любителей очень сладкого сахара можно добавить;
- в духовке выпекать при 220*С около 15 минут, проверяем готовность зубочисткой.
Программа: Жарка
Порций: 14 шт.
Примечание
Источник: *
